Alexandra
Originální recept a video z breadtopia: 🔗

Celozrnná startovací kultura: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8140.0

I když si myslím, že můžete péct pomocí kterékoli ze startovacích kultur vypěstovaných našimi členy fóra: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8151.0

Použil jsem 100% kynuté těsto, to znamená, že obsah mouky a vody v něm je stejný jako hmotnost.
Použil jsem celozrnnou mouku, v tomto případě je třeba přidat více vody, 1/4 šálku. Pokud použijete zcela bílou mouku, přidejte pouze 1 polévkovou lžíci vody. l. Pokud je to tedy směs, můžete si sami vypočítat množství vody.

Recept na 2 tenké pizzy:
1 1/2 šálku mouky (225 g bílé nebo 200 g celé mouky + 1 polévková lžíce panifarinu)
1 1/2 šálku celozrnného nebo jiného 100% kvásku (360 g celozrnného)
od 1. st. l. až 1/4 šálku vody v závislosti na druhu mouky
2 lžíce. l. olivový olej
3/4 lžičky sůl

Do bavlněného sáčku vložte jiné přísady než olej. Hněteme těsto po dobu 3-4 minut, přidáme máslo a hněteme dalších 6 minut. Odstraňte špachtle a nechte tetso s programem "Těsto" zapnuté po dobu 1 hodiny 30 minut (do konce programu). Těsto by se mělo zdvojnásobit. Pokud těsto dostatečně nevyrostlo, nechte ho zdvojnásobit.

2 velké tenké pizzy vyvařte na papír na pečení válečkem namazaným olivovým olejem. Nechte působit 30 minut.

Současně troubu ohřejte na maximum. Pokud je k dispozici, použijte kámen na pizzu. Pokud ne, rošt zahřejte.

Pro milovníky tenké křupavé pizzy: Koláč lehce potřete olivovým olejem, na mnoha místech popíchejte vidličkou a pečte 3 minuty. na každé straně při 240 ° C.
Poté vyjměte, namažte pizzovou omáčkou, posypte sýrem, přidejte přísady a pečte 5 minut.

Pro milovníky tenké, měkké pizzy s křupavou spodní krustou:
Lehce potřete olivovým olejem, naneste tenkou vrstvu pizzy, natřete plátky mozzarelly nebo posypte sýrem, rozložte přísady (NEMÁTE JI VELKO, JINÉ PIZZA SE NEUpeče) a pečte při 240 ° C po dobu 8 minut

Bohužel ... ani jedna ze dvou pizz nebyla uložena na fotografování ... Mohu jen říci, že jedna byla upečena podle první metody, druhá podle druhé.
Alexandra
Nakonec se podařilo vyfotit tuto nepolapitelnou pizzu

Kvásková pizza
Kvásková pizza

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren