Knedlíky, knedlíky, nudle. Otázky a odpovědi.

Ale na cibuli řeknu na jistotu - mleté ​​maso s ním okamžitě zkroutím, takže později po rozmrazení necítím nepříjemnou pachuť

naprosto souhlasím

Dívky jsou pravděpodobně trochu mimo téma (zde stále více a více o těstě), ale rozhodl jsem se přispět k náplním. Moje rodina má také velmi ráda knedlíky a knedlíky, často vařím různé. Důl má rád knedlíky se šunkou. Šunku škubám v bochníčcích (jako klobása) v mlýnku na maso na velkém roštu. V poměru 1: 1 nadrobno nakrájejte žampiony, osmažte je s cibulí na rostlinném oleji, promíchejte se šunkou, přidejte nadrobno nakrájený kopr. Náplň je připravena. A dělám knedlíky. Se zakysanou smetanou to nemůžete vytáhnout, všichni hosté jsou potěšeni. Možná někdo bude potřebovat recept

Dívky, používal někdo nástrahy na nudle a špagety? Hledal jsem, kupoval a první palačinka vyšla hrudkovitě a v doslovném smyslu bylo všechno slepené. Sdílejte své zkušenosti, pliiiz!

děvčata, dejte recept na knedlíky, jako bych četla všechno, ale o těstě jsem nenašla (přibližné proporce pro HP Kenwood450). muži dnes žádají knedlíky a v HP jsem pro ně nikdy nevytvořil těsto. když to dělám rukama, ukáže se, že je silně gumový nebo spíše těsný, je obtížně tvarovaný ...

Jak to, že neexistují žádné recepty? Celá sekce je přinejmenším Těsto na knedlíky

holky pliz! dej recept na knedlíky! Mám kenwood450 ...... nic nenajdu .......

Tady je celá Temka, existuje mnoho receptů:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

podobně

Našel jsem recept na nudle, ale kde je recept na knedlíkové těsto? Nemohu to najít, ale knedlíky jsou tak dychtivé!

podívejte se zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Ahoj! Právě jsem si koupil pekárnu Kenwood 450. Dokud jsem nepochopil, jak se dělá knedlík a knedlíky v něm. Není v něm žádný hotový recept. Kdo to už udělal, prosím odpovězte.

Dívky, řekněte mi, kdo ví, kde koupit mouku z tvrdé pšenice pro domácí těstoviny na Ukrajině?

Tato mouka se prodává ve velkých supermarketech. Viděl jsem je ve „třídě“ a „karavanu“.

[Vitalinka]

VitalinkaDíky, podívám se do velkých supermarketů.

Nepamatuji si, jestli jsem se už chlubil, nebo ne, ale včera jsem dělal knedlíky a zase jsem se chtěl chlubit a najednou někdo jiný vkládá do knedlíků rukojeti. Dělám to s cukrářským sáčkem


Jednou rukou vytlačím a druhou, dvěma prsty navlhčenými ve vodě, pomůžu mletému masu sundat, jinak to není krém, šplhá se jako klobása

[Koupil jsem dvě kovová zařízení na výrobu knedlíků a knedlíků]

Nevěděl jsem, na které téma se mám zeptat správněji. Koupil jsem dvě kovová zařízení na výrobu knedlíků a knedlíků (vyválí se list těsta, buňky se přikryjí, náplň se vyloží a přikryje druhou palačinkou). Zkoušel jsem to několikrát, svinul jsem to válečkem, ale neškrtilo to Pokud je těsto tenké, okraje se vůbec nelepí, pokud je silné, pak při placení klouže vrchní palačinka. Vzpomínám si, jako dítě jsme je s babičkou vytvarovali do hliníkové formy - všechno fungovalo a samy knedlíky vyskočily ... ale tady je musíte vybrat jeden po druhém. Flouring nepomáhá Co dělat? Třešně brzy zmizí a knedlíky stále nedělám. S tvarohem to také nefunguje.

Oca - možná je to ve formě? i když moje babička má také takovou formu na knedlíky .. všechno se děje chytře, ale zkusili jste vyřezávat rukama? je to praktičtější))

Vosa, Také si myslím. že hmota je ve formě.Jsem fanouškem a sběratelem všech druhů knedlíků a knedlíků, sovětských i ruských. Existují také zahraniční vzorky. Samozřejmě s neúspěšným testem budou mít všechny formuláře špatné výsledky. Ale moje zkušenost s používáním různých tvarů se stejným dobrým, časem prověřeným testem jasně říká, že výsledek závisí na tvaru, nebo přesněji na tom, jaký je „správný úhel“ úkosu břitu, podél kterého se valíme válečkem. Nejlepšího výsledku po „polních zkouškách“ se dosáhlo, což nepřekvapuje, obdélníkového plastického knedlíku na 35 knedlíků, jako je ten moskevský. Nyní ho držím v rukou a čtu razítko „IDEA“. A je také ideální pro dvě vrstvy těsta vyválené řezačkou na nudle. Ve středu formy se vrstvy nacházejí nad sebou, což je v tomto případě nevyhnutelné minimum, technologický odpad v množství pěti, jakoby mizející knedlíky. Zbývajících 30 kusů knedlíků vypadne píšťalkou. Pokud dodáte, že stlačuji mleté ​​maso pomocí opakovaně použitelného cukrářského sáčku STD 25 cm / 10 ", pak se knedlíky připravují rychle a s potěšením. To je tolik, co jsem napsal o mém knedlíku, a to vše proto, že ji velmi miluji, můj asistenti. A přeji vám, abyste našli" vaše knedlíky.

Krémová, díky! Viděl jsem plastové tvary, ale vypadaly křehce na pohled i na dotek. Těsto bylo vyrobeno v KhP z knihy pro ni a jmenovalo se Pro knedlíky. Dá se perfektně ručně srolovat a svírat! Na formě se po válcování válečkem palačinka rozřízne, ale pevně se drží ve formě, a pokud vypadne, pak nejprve „víčko“, poté náplň. „Dno“ nelze vytáhnout. Půjdu ke své babičce a požádám ji o její „dobrý“ tvar.

Vosa!

Každý velmi chválí tady je těsto, Dávej pozor.

Nepamatuji si, jestli jsem se už chlubil, nebo ne, ale včera jsem dělal knedlíky a zase jsem se chtěl chlubit a najednou někdo jiný vkládá do knedlíků rukojeti. Dělám to s cukrářským sáčkem

Neocenitelná rada!
Vzal jsem těžký karton na mléko - a proces šel mnohem rychleji!
A pak jsem ze všeho nejvíc neměl rád válcování koulí

Sdílejte prosím svůj recept na rýžové nudle. Dělá to někdo?

A nedávno jsem objevil způsob, jak sušit nudle. Vložil jsem malé množství do mikrovlnné trouby na 10 minut (zakrytí 100 stupňů) Když část schla, vyválím další.

Milé knedlíky a milenky, přidejte do těsta krupici.
Dnes jsem udělal těsto (zřídka ho dělám a nikdy si nezapisuji přesné poměry), 1 vejce a někde v 50 ml vody a mléka + sůl, kolik mouky těsto vydrží + 1-2 lžíce krupice (na konci jsem si už pamatoval)
Krupici jsem předtím nepřidával, dělal jsem knedlíky
První várka ručně vyválila poměrně husté těsto - vařilo se, ale bylo to opravdu drsné, pak ho vyválilo co nejtenčí, ale situace se nezlepšila (

Je těsto s krupicí dobré jen na těstoviny nebo jsem udělal něco špatně?

Nepamatuji si, jestli jsem se už chlubil, nebo ne, ale včera jsem dělal knedlíky a zase jsem se chtěl chlubit a najednou někdo jiný vkládá do knedlíků rukojeti. Dělám to s cukrářským sáčkem

Wow! Nikdy mě to nenapadlo! taška na pečivo? nebo domácí z balíčku?

a v jiném Temku jsem viděl tašku, nejlépe kondit. a opakovaně použitelné, napsali, že ne každý dokáže odolat takovému tlaku.

PS vyrobil nudle z těsta, které na knedlíky nešlo dobře - výborné nudle se ukázaly

Nepamatuji si, jestli jsem se už chlubil, nebo ne, ale včera jsem dělal knedlíky a zase jsem se chtěl chlubit, a co kdyby knedlíky plnil úchyty někdo jiný. Dělám to s cukrářským sáčkem


Jednou rukou vytlačím a druhou, dvěma prsty navlhčenými ve vodě, pomůžu mletému masu sundat, jinak to není krém, šplhá se jako klobása

Bude nutné vyzkoušet takové normální knedlíky - okraje těsta budou méně rozmazané. A pak se u nás taková zařízení nezakořenila - každý miluje jen tvarovaná držadla, ne šestiúhelníky. Toto je IMHO

[Sveta]

Udělal jsem těsto z červené řepy. Ale během vaření se vařila téměř veškerá barva. Ačkoli barva těsta byla bohatá - červená řepa.

SvetaVím, na co jsem myslel .... Koupil jsem nějakým způsobem zbarvené makaróny, byly zelené se špenátem, bílé jednoduché, oranžové (vypadá to jako mrkev), červené s rajčaty a vínové s řepou. Pokud mi paměť slouží, pak po uvaření chyběla vínová barva. Možná se řepa v pastě obvykle ztrácí?

S barevnou pastou nemám moc osobních zkušeností. Udělal jsem oranžovou na dýni - barva se po vaření dokonce zintenzivňuje, dobře, zelená (špenát / šalvěj) zůstává zelená.

==========

zde najdete recept s řepou 🔗
surová barva na fotografii je úžasná)


V Olyině receptu není barva vínová, ale růžová je přesně zachována

Domácí špalda z červené řepy (Olya_)

Další způsob vícebarevného testu:

[Anya]

Anya! Děkuji mnohokrát ! Neviděl jsem, že v tomto vlákně jsou nové komentáře. Šel pozdě.

Myslím, že je to všechno o řepě. Vařený! Snažil jsem se to napařit. Lepší výsledek! Ale stále ne tak krásná! A v syrové formě bych jedl syrový!

Rozmar, udělal to pomocí této technologie.

Caprice, udělal to pomocí této technologie.

Třída! Sveta, uspěla jsi? Moje ruce nikdy nedosáhnou. (Z nějakého důvodu říkáme krupice krupice)

[Rozmar]

RozmarUkázalo se, že to není tak dokonalé. Celá obtíž spočívala v jemném zploštění pruhované cihly. Ale moje těsto bylo měkké. Jeden z těchto dnů to udělám z chladnějšího. Mimochodem, ve videu tento okamžik není!

Ve videu jsem si uvědomil, že nejprve musíte vyválit nejsilnější vrstvy a udělat z nich hodně. Mohu však s jistotou říci, až když to zkusím sám.

[Rozmar]

Rozmar, Ano! Vícebarevné vrstvy jsou naskládány na sebe. A dostaneme cihlu s pruhy po stranách. Musíme to dát na jednu z tváří a vyrovnat ji tak, aby byly pruhy před námi! pak válečkem a do stroje na válcování těsta. Udělal jsem těsto. Je velmi měkký. Mám vlny, ne pruhy. Totéž bylo krásné! Ale veškerá krása vaření zmizela! Bylo to tak urážlivé!

veškerá krása během vaření zmizela

To je opravdu urážlivé!

Musím to zkusit sépiovým inkoustem. Pochybuji, že po vaření barva zmizí. Je pravda, že černá a žlutá pravděpodobně nejsou tak krásné.

[Kate!]

Kate! Na internetu je tolik obrázků těstovin a ravioli s tímto inkoustem! Ale to není pro každého! Černá barva není moc chutná!

Černá barva není moc chutná!

Je to správné. Pohled se ukazuje jako velmi neatraktivní pro jídlo. Nejsem hrdý, dokážu to spolknout, ale moji muži už dlouho nebudou jíst černé jídlo. Byly zkušenosti s černou rýží.

[Sveta]

Sveta, když těstoviny s inkoustem ze sépie nebyly tak obscénně drahé, koupil jsem je. Těstoviny se smetanovou omáčkou s modrým sýrem, krevetami a, pokud chcete, červeným kaviárem, na talíři vypadají nejen neobvykle a krásně, ale také lahodně. Inkoust dodává těstovinám mírně mořskou chuť. Způsob ukládání je důležitý.
RozmarA vařil jsem rizoto inkoustem. Měli jsme rádi. Udělám víc. Dokonce i moje tchýně se dívala úkosem na můj výtvor a neodmítla to zkusit. Na bílém talíři to ani nevypadalo tak „špinavě“. Pravděpodobně je někdo na něco zvyklý. Rádi experimentujeme.

[Kaťušo!]

Kaťušo! Tak? Pěkně!

Ale můj manžel by jedl jen všechno, co je červené. Stejná situace jako Rozmar .

Caprice, A já jsem vařil rizoto s inkoustem. Měli jsme rádi. Udělám víc. Dokonce i moje tchýně se dívala úkosem na můj výtvor a neodmítla to zkusit. Na bílém talíři to ani nevypadalo tak „špinavě“. Pravděpodobně je někdo na něco zvyklý. Rádi experimentujeme. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Snadno věřím. Nejprve však tento inkoust neprodáváme. A za druhé, moji muži jsou hrozní konzervativci. Když experimentuji se špenátem, dýní nebo sladkými bramborami nebo řepou, žvýkají. Ale tady je černá barva na talíři - nelíbí se jim to. A je mi líto mé práce

Dobrý večer. děvčata, dělal někdo knedlíky s celozrnnou moukou?
Z obyčejné mouky připravuji jednoduchou mouku: mouku, sůl, trochu olivového oleje a vodu. Mám rád toto těsto. Velmi elastický, snadno použitelný, nepraskne, když zmrzne. A po mrazáku se dobře vaří a nekysne.
A pak požádali, aby přilepili knedlíky z celozrnné mouky. Míchal jsem to podle stejného principu, ale nemám moc rád těsto ve své práci ...
Mohu přidat žloutek? Nebo smíchat s běžnou moukou?
Vyválím to válečkem na těsto.

Dámy a pánové! Nemáš zač!!! Zašlete mi nejjednodušší a nikdy nekončící recept na knedlíky. Jsem naléhavý. Existuje tolik receptů, že se oči rozptýlily a nevracejí se zpět ((Děkuji!

[Jsem krásná]

Jsem krásná, Všechno nejlepší k narozeninám
mouka 450
sůl 0,5 lžičky
vejce 1
voda + mléko (50 * 50) 210 ml

hnětení v pekárně

Děkuji!

A náplň? Mám téměř 600 gramů hovězího masa, téměř 700 gramů vepřového masa. Vyrovnat je podle hmotnosti? Dokážete odříznout přebytečný tuk?

Děkuji!

Opravdu se mi líbí Olya dva recepty: jeden Tanya Admin choux knedlíkové těsto a druhý Tanya Chef - knedlíkové těsto s octem! Bohužel nemohu dát odkazy z tabletu!
Všechno nejlepší k narozeninám 💐!

Nemohu říci nic o poměrech náplně, protože chutě jsou různé
Vyrábíme hlavně vepřové maso z nemastného vepřového masa

Ano, vezmu těsto od Tanya-Admina. Ale jak je to s náplní? Je to nutně led? Nebo je v mrazničce dostatek vody? Jaké mleté ​​maso na knedlíky by mělo být jako kotlety nebo hustší? Potřebuji alespoň hrubé rozměry. Na co se zaměřit?

Mám rád mleté ​​maso, ve kterém je maso a cibule 1: 1. A těsto od Admina na kefíru dobře zmrzne, během vaření nepraská.

[Kate!]

Kate! Na internetu je tolik obrázků těstovin a ravioli s tímto inkoustem! Ale to není pro každého! Černá barva není moc chutná!

A zkusil bych to!

Jednou rukou vytlačím a druhou, dvěma prsty navlhčenými ve vodě, pomůžu mletému masu sundat, jinak to není krém, šplhá se jako klobása

Řezal jsem nůžkami, namočil jsem čepele ve vodě nebo řezal nožem, také občas zvlhčil.

Řezal jsem nůžkami, namočil jsem čepele ve vodě nebo řezal nožem, také občas zvlhčil.

Mleté maso připravuji kombajnem - hladkou, velmi jemnou strukturou částí, prakticky masovým pastovým pyré, a nechám ho projít výčepním lisem, na substrátu jsou stopy - nakrájím na rovnoměrné kousky - rychle, čisté ruce a všechny knedlíky stejné hmotnosti.

Knedlíky „Dálný východ“

Těsto: 300 g kefíru, 550 g mouky
Mleté maso: 350 g filetu z lososa, 250 g chobotnice, cibule, česnek, sůl, pepř

Mleté maso: 350 g filetu z lososa, 250 g filetu z chobotnice

To si ani neumím představit. Kontinuální difcyitida a jemnost.

[Milovat]

Milovat, těsto na kefírové knedlíky? Velmi zajímavé. Nerozpadnout se? Máte je velmi čisté, takže jsem opravdu chtěl jíst.

Hledám recept na něžné těsto.
Moc se mi líbí krém s mlékem a švestkami. olej. V tomto procesu se to nekopíruje. Ale je to plné a příliš bohaté.
Při tvarování knedlíků zůstávají zbytky, které pak srolovat a tvarovat více. Obvyklé těsto s vejci (knedlíky) se stává gumovým, nakonec je již obtížné rolovat. A takové nudle nejíme. Někdy kousek vyhodíte, ale to není pro mě.
Jaký recept byste doporučil?
A jaká mouka je lepší, možná jsem si vybral špatnou. Dělám všechno na Sokolnicheskaya VS.