Tibetská houba

[Albina]

Albina, co je v bance, pak to dám na palačinky)
A skutečnost, že v konvici to nechalo trochu víc stát.
Tricia, časem: včera ve 20 hodin jsem to řekl. Koupím něco jiného, ​​nebo možná je to opravdu špatné mléko, jsem z Moskvy :))
Ano, nevzdávám se, chci jen udělat všechno pro děti, ale ukázalo se, že to dělám pro toaletu :))))

Teex
To, co bylo ve sklenici, bylo něco jako kefír, pravděpodobně, ale ne kyselé. Experimentováno na 1,5% baleném mléce
A skutečnost, že v konvici, hmm .... všechno jsem promíchal. Obyčejné mléko je něco. Neexistuje žádné sérum, žádná hustota. Počkat další? Zde může mléko 4% potřebovat více času? V konvici 900 ml mléka a asi 3 lžíce kombuchy

1,5% přesně tak, jak by voda měla dopadnout. Nebude žádný hustý, bude velmi tekutý kefír. Moje první porce po přestávce rychle nekvasí: doma není horká.

Vylijete všechno mléko? Proč to není špatné mléko, můžete si ho dát na tvaroh a pečivo, nebo alespoň na masky na vlasy!

A jaká konzistence byla bílá část pod syrovátkou?

Pokud konvice není příliš kyselá a tekutá, nechte ji stát v klidu.

Ale doporučuji vám podívat se blíže na malou kapacitu, zdá se, že již existuje hotový produkt. Vzhledem k tomu, že mléko bylo nízkotučné, vycházelo tekuté. Kyselost by měla být cítit.

Chcete určitou formu jogurtu, aby to sázelo?

Jen si stále myslím ...
Mám nyní převádět výrobky při hledání vhodného mléka, pokud za týden odletím na šest měsíců do jiné země s jiným mlékem ...
Možná už tam stojí za to experimentovat?

V malém ano, tenký, příjemný na chuť)
Ale ve velkém to není vůbec kyselé a didko tekuté, dobře, jako obyčejné mléko obecně.

Přál bych si, aby moucha mohla vypít něco hustého, podobně jako kefír agusha)

Přál bych si, aby moucha mohla vypít něco hustého, podobně jako kefír agusha

Pak musíte vzít tlustší mléko. Nedávno můj syn přiznal 6% mléka a předtím to dalo jen 3,5% a to je vše

Přál bych si, aby moucha mohla vypít něco hustého, podobně jako kefír agusha)

Co když se jim nelíbí tlustý a praštěný? Chuť dětí je nevyzpytatelná. To znamená, že můžete dělat cokoli, co potřebujete kefír, jakmile pochopíte algoritmus a proporce pro fermentaci.
A můžete také fermentovat ghí - je to obecně chutné, dětem se to někdy dokonce líbí lépe.

Ale ve velkém to není vůbec kyselé a didko tekuté, dobře, jako obyčejné mléko obecně.

Dnes ráno v mém džbánu s 0,5 litry to bylo stejné - tekuté a téměř ne kyselé (i když již byla mírná fantomová kyselost). Všechno jsem promíchal a ve 16 hodin stál jogurt s kůlem a nahoře byl asi 1 mm syrovátky. Můj algoritmus / proporce: Dům ve vesnici 3,2%, studený, 0,5 l, houba - 1 lžička, den (stanoveno ráno, další ráno - piji). Z nějakého důvodu dnes moje houba potřebovala něco navíc. 6 hodin pro fermentaci.

Možná už tam stojí za to experimentovat?

Zdá se mi, že hlavní věcí je nejen najít správné mléko, ale také pochopit princip. Pokud tedy máte mezi poplatky volnou minutu, můžete experimentovat - pak bude co porovnávat.

[pouze]

Nevím, možná jsou to „moji švábi“, ale můj kefír se ukázal jako platný pouze v přímé plechovce ... to znamená, že jsem si vybral jednu plechovku a já v ní fermentuji, je to jako dům .. hustý kefír se získává z 2,5% mléka (když ve vesnici není Dům, kupuji Prostokvashino). Hodně štěstí !!!

pouze v přímé bance

Myslíte si, že tvar nádoby ovlivní fermentaci?
Hmm ... a chtěl jsem si jen koupit průhlednou skleněnou konvici se skleněným sítkem na houbu, namísto sklenice ... budu muset zkusit.

Jakmile jsem si všiml, že jsem měl účinek (do dna se rozšířila plechovka - peroxidovaný kefír) .. Houby nalil přímo do plechovky a vyhodil je na plastový dvojitý cedník (jeden s otvory je umístěn v druhém bez otvorů) .. žádné problémy s filtrováním, kefír stéká dolů a houby zůstávají v cedníku, v něm pod tekoucí vodou a opláchněte.

Dívky, jak skladovat houby? Ve sklenici s vodou a v lednici?
Sdílejte své tipy))
A pak jsem si uvědomil, že nemám ani jiné mléko

Pokud ji nedáte na dlouhou dobu do chladné místnosti, stačí vyměnit vodu ...

A pokud na dlouhou dobu? Například týden nebo 2?

A je úžasné uchovávat v lednici ve sklenici sladké vody. Nejprve, první tři dny, musíte každý den měnit vodu. A čtvrtého dne dejte lžičku cukru. V bance jsem měl 0,8. K dispozici je 5-6 lžící hub. Měnil jsem vodu jednou týdně. Chutí jako hilak-forte (kyselá), takže se mnou stálo celé léto. A pak jsem začal takhle skladovat celou houbu ... Vzal jsem pár polévkových lžící z lednice na nový kvásek a ten, který jsem právě vyhodil a umyl do nádoby a do chladničky. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Až dva dny ho skladuji na parapetu (chladiči) a pravidelně měním vodu .. no, pokud delší, pak vyšší ...
Přečtěte si celou Temku, stránek není mnoho a některé otázky zmizí

Přebytečnou houbu zmrazím a v případě potřeby ji obnovím

[Albina]

Albina, a co, odmrazit a on žije dál?!

tak
Co máme: to, co bylo v malé nádobě, šlo do palačinek. Střešní plsti stály, střešní plsti neví co)

Ale s konvicí něco jiného. Houbu jsem vytáhl ve 20.00 (po 24 hodinách kvásku) a tekutinu jsem nechal stát. Abych byl upřímný, nevypadalo to moc dobře, některé vločky poavali, takzvaná zakysaná smetana, kterou jsem míchal, smíchal se zbytkem kaše. Ale když jsem k tomu ve 22:30 přišel, už tam byl jogurt. Není špatné. Zhoustlo !!! Žádná houba. Chutná to dobře, ale asi jsem toho na pár hodin neměl dost. Napjatý sítem kvůli vločkám a hrudkám. Dejte to do ledničky, vypadejte jako zítra.

Z nějakého důvodu na fóru nikdo nepíše o způsobu skladování houby v roztoku glukózy během přestávek při výrobě kefíru (odjezd, služební cesta atd.). Ačkoli v knize Afanasyeva O. V. Ošetření mléčnou houbou, 2009 s. 29 uvádí: „Po obdržení požadovaného množství kefíru se filtruje z houby a samotná houba se promyje. Před fermentací další porce se houba uchovává v chladničce v nekovové nádobě (skleněná nebo keramická nádoba, plastová nádoba na potraviny), naplněné deseti procenty glukózy. Po týdnu glukóza Tibetská houba je nekompatibilní s jakýmikoli kovovými nádobami. Dokonce i špetky z rostoucí houby odtrhněte plastovou lžičkou. Pokud mléčnou houbu nevypláchnete denně (pouze pomocí studené vody!) A nelijete čerstvé mléko nebo jej nedáváte do chladničky v roztoku glukózy , zhnědne - znamení, že se houba již nebude množit a v blízké budoucnosti zemře ... „Sám jsem opakovaně kontroloval metodu skladování v roztoku glukózy, udržuje ji v chladničce po dobu jednoho nebo dvou týdnů, po takovém skladování houba vyrábí kefír jako obvykle. Ve 100 gramech vody můžete 1 čajovou lžičku cukru, ale nemusíte ředit glukózu. Pamatujte: • Mléčná houba nesmí být zakryta víkem, protože musí dýchat. • Mléčné houby by se neměly vypláchnout horkou vodou nebo plnit horkým mlékem. • Nádobu s houbami neuchovávejte za jasného denního světla. • Mléčná houba zemře, pokud není včas opláchnuta. Nebo to nedělejte pravidelně, ne důkladně. Opláchněte pouze studenou vodou. • Mléčné houby uchovávejte pouze ve sklenicích, nezakryté víkem

Zde jsem jednou vyjádřil tuto metodu ukládání, nyní opakuji

Albino, rozmrazuješ to a on žije dál?!

Když jsme v létě odešli na 1-1,5 měsíce, byl jsem mučen. Během této doby houba zmizela a musel jsem znovu hledat.Ale pak mi někdo poradil a já jsem studoval informace o mrazu. Teď si nedělám vůbec starosti. Zmrzl jsem. Stále nemám čas zabývat se kefírem, protože provádíme opravy. Můžu kdykoli pokračovat ve výrobě kefíru

[Albina]

Albina, kde si můžete přečíst o zmrazení, klikněte prosím .. musíte mít také strategickou rezervu

[Natálie]

Natálie, promiň, žádné odkazy. Studoval jsem to asi před třemi lety. Protože pokud ho necháte buď ve vodě, nebo na polovinu s mlékem, nevydrží to za 1-2 měsíce.

[Albina]

Albina, pak mi řekni technologii zmrazování a rozmrazování

[Natálie]

Natálie, když moje houba roste tak, že to chápu a vypadá to, že se zvýšila a kvašení probíhá mnohem rychleji. Poté jsem vložil polovinu umyté houby do čistého plastového sáčku a uvázal ji. Potom zkroutím konce sáčku tak, aby uzel s houbičkou byl opět jakoby v sáčku, a znovu okraje svázám a vložím do mrazničky. V případě potřeby jednoduše vložím zmrzlou houbu do mléka. Zakryji to kapesníkem, můžete použít gázu. A dal jsem to do skříně pro zrání kefíru. A tam se řídím: někdy nemá dostatek dní na první zrání. A pak je vše jako obvykle

[Albina]

Albina,

[Natálie]

Natálie, vůbec ne, dříve jsem popsal svou metodu ukládání v tomto vlákně, ale již 17 stránek nemusí mít vždy čas listovat.

Ano, přečetl jsem všechny stránky, ale už jsem dávno zapomněl .. a teď jsem přemýšlel o skladě, ale co se stalo s houbami a budu "trhat chodidla" .. už to bylo jednou .. můj manžel omylem rozbil plechovku, rozhodl se, že to bylo jen kefír a všechno vyhodil .. večer jsem přišel z práce domů a .. můj zármutek neměl hranice, ale bylo to asi před 4 lety ... všichni, se kterými jsem kdysi sdílel, zmizel s obtížemi a teď je banka jako jablko mého oka.

Tato metoda zmrazení je také dobrá, když houba náhle onemocněla: opláchněte stejným způsobem atd.

s nímž najednou sdílela, zmizel s obtížemi a nyní je pobřeží jako jablko jejího oka.

Nějak jsem to také měl. A když jsem se naučil tuto metodu, teď se nebojím

Dívky, bude fungovat sterilizované mléko?)

Máte na mysli tetrapakové krabice? Používám dlouhodobé skladovací mléko a vynikající kefír. A můj přítel vzal a naplnil mlékem z místní vedlejší farmy. O necelý půl měsíce později onemocněla její houba. Přišla pro další část houby.

Jen jsem si všiml, že na všech polích dlouhohrajícího se píše, že je to pasterizované nebo ultra-pastové. A krabička, kterou jsem koupil, je sterilizovaná.

Myslím, že to také udělá. Tato jediná praxe se ale ukáže. Nepředpokládám, že to schválím

Moje houba se velmi rozrostla, škoda ji vyhodit, možná ji někdo potřebuje?

[Yanzhina]

Yanzhina, vložte ji do mrazničky a občas ji někomu dejte.

[Albina]

Albinapravděpodobně budu

Tato metoda zmrazení je také dobrá, když houba náhle onemocněla: opláchněte stejným způsobem atd.

Albina !! A sto, po takovém zmrazení, se nemocná houba nějak uzdraví?

[Julie]

Julie„Díkybohu, neochorel jsem. Ale četl jsem, že tímto způsobem můžete léčit houby

Julie, díky bohu, neochorela jsem. Ale četl jsem, že tímto způsobem můžete léčit houby

Teď mám podobnou situaci s houbami, nyní je to jen taková situace, že se mi zdá, že onemocněl (dříve to byla vždycky hrčka, ale nyní se nějaká podivná věc stala jako dlouhý hadr, který se odvíjí a rozpadá). Zdá se však, že kefír pokračuje. Možná zmrazím část houby a pokusím se ji vyléčit tímto způsobem.

ALBINA !! Jak dlouho stačí držet v mrazáku?

[Julie]

stal se jako dlouhý hadr, který se odvíjí a rozpadá

Nereprodukuje se náhodou? Jak tomu rozumím, protože jsem se setkal, podle mého názoru, s 2 druhy hub. Jeden je jako zrna. A jak roste, vytváří velké koule. Tyto koule se následně rozpadají na menší. A druhý druh hub vypadá jako proužek. Podle mého názoru v tuto chvíli mám 2 typy.
Julie, pokud držíte houbu v mrazáku, nestane se nic špatného. Na nejkratší dobu jsem měl asi týden. Zkuste to dát na jeden den.

[Albina]

Albina„Ani nevím, jaký druh mé houby je, moje matka ji získala z mlékárny a žije s námi už 15 let, to je jisté, ale vždy to byla taková hrudka - koule a její transformace na hadr se nedávno začala dít, nejspíš něco zase s mlékem ne tak, nelíbí se mu to. Tato houba - stejně jako ukazatel kvality použitého mléka - kvas, což znamená, že normální mléko je živé, nekvasí, začíná bolet - pak je mléko odpadky. Prostě nevím, jak vrátit houbu do původní podoby.

[Julie]

JulieMožná se moje houba znovu narodila. Beru mléko od Tetrpakovského. Tam je přidáno 100% všeho.

Dívky, řekněte mi, chápu správně, že existují dva druhy hub - malé, jako je rýže, a velké, hrudkovité? To znamená, že pokud je moje houba malá, neměli byste od ní očekávat velké hrudky?
Moc děkuji Svetlaně Cvetaal za sdílení houby se mnou!
Díky Tanyusha Adminovi za radu ponořit houbu do mléka do gázy! A bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil vypustit (myslel jsem si, že samotná houba zůstane na dně), stále nezůstává na dně!
🔗
Zde jsem sledoval a řídil se tímto videem. Ale můj kefír se ukázal kyselý. Možná jsem ho přeexponoval? A jaká by měla být optimální teplota pro získání kefíru?

[IRINA]

IRINA, můj kefír se připravuje při pokojové teplotě. Nevím, jaký druh malé houby máte na mysli, ale mám to rozdělené a z malé potom vyrůstají velké hrudky. Může existovat i jiný druh hub. Umývám nekovovým sítkem, je to pro mě pohodlnější.

[houba kefír]

Dívky, řekněte mi, chápu správně, že existují dva druhy hub - malé, jako je rýže, a velké, hrudkovité? To znamená, že pokud je moje houba malá, neměli byste od ní očekávat velké hrudky?

Ira, jednou jsem měl TYTO dva druhy hub - to jsou různé houby! Jeden houba kefír je to pro mléko a kefír - další SAMOSTATNÉ ÚDAJE, které houba krmí vodou s ovocem. Musíte hledat informace a číst podrobně.

Dnes ke mně přijde houba z kefíru, dali mi kapku, necelou čajovou lžičku, budu růst

kefír se ukázal kyselý

Irino, ahoj! Oddělil jsem vás asi polovinu stávající houby, nalít 1 litr mléka, stát na stole při pokojové teplotě po dobu jednoho dne nebo o něco méně. Ukázalo se, že kefír není kyselý, dal jsem vám vzorek Naše houba se postupně zvětšuje A o které Tatyana, píše Admin, jsem ji také měl, je naplněna vodou a krmí se například rozinkami

A o čem Tatyana, píše Admin, také jsem to měl, je naplněn vodou a živí se například rozinkami

To je indická mořská rýže - tak se tomu říká 🔗 Také jsem to jednou měl

To je indická mořská rýže - tak se tomu říká 🔗 Také jsem to jednou měl

Přesně v! Mořská rýže! A pokud si pamatuji, je to trochu nažloutlá barva, ne čistě bílá jako kefír

Albina, DĚKUJEME! Oživil mou paměť, bylo to už dávno

Ano, Albino, to je přesně to, co jsem měl, dá se říci, že je trochu průhledné. Albinochka, děkuji za odkaz

Mořská rýže má drobivá zrna

Oživil mou paměť, bylo to už dávno

Ano, také jsem s touto rýží pracoval velmi dlouho. Ale můj ho nějak nepřijal.

Umývám nekovovým sítkem, je to pro mě pohodlnější.

A to dělám.
Houba s námi žije už pět let, nemůžeme bez ní žít ...
Zajímavé je, že u nejstaršího syna tvoří houby hrudky velikosti třešně a v mých zrnech to samé ....... jaký je důvod, nerozumím, vzal jsem z jeho porce kouli, ale houba se stále stala zrny .. ...