Ryby dušené v mléce (multivark DEX-50)

Ryby dušené v mléce (multivark DEX-50)

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Ryba	2-3 kg
Cibule	500 g
Sýr	300 g
Mléko	0,5-1 l

Metoda vaření

• Bereme ryby, jakékoli velké. Uvařil jsem okouna, stříbrného kapra a pelengy. Očistíme, oddělíme ploutve a hlavu a nakrájíme na porce o velikosti asi 5 cm, cibuli nakrájíme na kroužky.
• Jakýkoli tvrdý sýr, nějak jsem měl solený domácí sýr - místo soli se ukázalo, že je super přidaný. Nakrájíme na velké kousky, stejně se roztaví.
• Natřeme: 1 vrstvu - cibuli, pak ryby, sýr, opakujeme, dokud není vše vyloženo. Horní vrstva cibule. Naplňte mléko, jen zakryjte ryby. Sůl pepř. A HASILO po dobu 5 hodin. Všechny kosti měknou, zůstanou jen velké kosti a hřeben. Proto si můžete vzít ryby jako pražma. Sýr z dlouhého vaření zhnědne, cibule je jemná, jemná. Zkuste to - nebudete litovat.

Poznámka

Zdá se, že říkají, že ryby a mléko jsou neslučitelné. A můj recept je navíc jeden k druhému. Rád jím ryby, vařil jsem v troubě, ale v pomalém sporáku je to mnohem pohodlnější.

Fotografie SupercoW

Podobné recepty

Říční ryby dušené se zeleninou v tlakovém hrnci Comfort Fy 500 (Sandy)

Dusená rybí pokuta (Panasonic SR-TMH 18) (Správce)

Treska, dušená v zakysané smetaně-majonézová náplň (multivarkářská forma Stadler) (Irman)

Nemohu svůj příspěvek upravovat, takže jej sem přidám.

Mnoho lidí se ptá: dušení nebo ochabování?
Věnovat pozornost - HASENÍ. V Dexu 4 + 1 hodiny.

UHASENO po dobu 5 hodin.

lesik_l
Představuji si, že chutná skvěle

nedávno objevil příležitost dušit a péct jídlo na mléce, vařeném kuřecím masu a králíkovi, je to prostě super.

Nevím, kdy se naskytne příležitost vařit ryby, ale budu mít na paměti.

Snažil jsem se vařit to samé s vodou - úplně jiný výsledek a v omáčce není taková něha. Mléko

Narazil jsem na tento recept a vzpomněl jsem si, že jsem v troubě dlouho vyráběl štiku v mléce, bylo to dokonce velmi kompatibilní, protože štika je suchá ryba, mléko tuto nuanci opravilo velmi chutně !!

Alena, děkuji, připomněla mi - úplně jsem zapomněl na takovou chutnou možnost, nyní existuje spousta různých rybích filé - je to super, zejména v MV

Existuje takový úžasný recept „kapr v zakysané smetaně" .... technologie je podobná této. Podle mého názoru chutná kombinace sýra a mléka pikantněji než zakysaná smetana, zvláště pokud si dáte kořeněný sýr.
Můžete se pokusit cibuli uložit jen moukou, aby omáčka byla hustá
A 5 hodin pro ryby není příliš mnoho, vzhledem k tomu, že je to obvykle 15 minut? Omlouvám se, pokud se něco pokazí ...

A 5 hodin pro ryby není příliš mnoho, vzhledem k tomu, že je to obvykle 15 minut? Omlouvám se, pokud se něco pokazí ...

Celá sůl je v dlouhé malátnosti. Chutí ryb, sýrů, cibule jsou smíšené a mléko opravdu dodává něhu. Pohodlné pro velké, kostnaté ryby - ve výsledku zůstanou jen páteř a žebra.

Jaký úžasný recept, myslím, že pro pomalý sporák, ještě vhodnější ...

Udělal jsem to, opravdu se nám to líbilo. Byly tam dvě velké ryby - kapr a pražma, ukázalo se, že pouze jedna vrstva ryby, sýr - většinou také domácí solený sýr. Bylo to duseno po dobu 3 hodin, protože to netrvalo déle. Další hodina (myslím, že na takové množství ryb by stačily 4 hodiny). Ale i za 3 hodiny - šíleně chutné a něžné!
Dík!

Jsem velmi rád, že se mi jídlo líbilo

a za tři hodiny měly kosti čas změknout? Obě vaše ryby byly kostnaté struktury - jak se to stalo?

Jsem velmi rád, že se mi jídlo líbilo

a za tři hodiny měly kosti čas změknout? Obě vaše ryby byly kostnaté struktury - jak se to stalo?

Nejmenší - ano, střední a velcí zůstali.

[lesik_l,]

lesik_l, a ukázalo se, že je to ryba s omáčkou? nebo zmizí všechno mléko?

Pravděpodobněji ne omáčka, ale omáčka. Ale pokrm s ním jen lehce zalévám - vše je již dostatečně šťavnaté.

Jsem potěšen!
vařené v pomalém sporáku. dopadlo to skvěle. a aniž by ty ošklivé kosti vypadly !!! Vždycky jsem snil o tom, že normálně kousnu kapra nebo stříbrného kapra ... kousám a žvýkám, ne plivám ... konečně se mi splnil sen.

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo. Miluji tuto rybu.

Ale po 5 hodinách strádání kosti v karasu neměkly, sýr byl gumový, mléko se rozpadlo na vodu a kravské bílkoviny, chutné, ale s kostmi. Zbytek jsem zkoušel dalších 5 hodin trápení, ale kosti se neroztavily, nějaká hrůza, ne karas, to není staré hovězí maso, karasové nemohou být staré. Paradox!!!

Ale po 5 hodinách strádání kosti v karci neměkly, sýr byl gumový, mléko se rozpadlo na vodu a kravské bílkoviny, chutné, ale s kostmi. Zbytek jsem zkoušel dalších 5 hodin trápení, ale kosti se neroztavily, nějaká hrůza, ne karas, to není staré hovězí maso, karasové nemohou být staré. Paradox!!!

A kde jsi četl o malátnosti? Ve skutečnosti je tato ryba vařená na dušeném masu, měla by vařit pomalu a neochabovat. S kostmi se samozřejmě po dobu 5 hodin nic zvláštního nestane.

Speciálně jsem zvýraznil slovo „UHASIT“ velkými písmeny, nevím, požádám moderátora, aby ho zvýraznil červeně.

ale v Dexu je dušení 4 hodiny a 5 hodin už upadá. Musíte tedy hasit 4 hodiny + další 1 hodinu hašení (mám Dex50). Zkusím to znovu. Děkuji.

ale v Dexu je dušení 4 hodiny a 5 hodin už upadá. Musíte tedy hasit 4 hodiny + další 1 hodinu hašení (mám Dex50). Zkusím to znovu. Děkuji.

Přesně tak. Tam je v prvním komentáři zvýrazněn velkými písmeny! Mám také Dax 50, udělal jsem to na hasiči. Hodně štěstí!

Řekněte mi, zůstávají ryby po 5 hodinách dušení na kousky, nebo se rozpadají na homogenní hmotu?
Recept mě zaujal .... ale včera jsem vařil kuřecí stehna na dušeném masu po dobu 55 minut a pak se zahříval po dobu 3 hodin. Když se tedy přenesla na talíř, skořice se rozpadla a kosti byly měkké ... Proto mě ryba zajímá ...

Ryba je velmi něžná, takže ji musíte opatrně dostat ven. Může se rozpadnout

Aleno, chápu, díky!
Doufám, že sem brzy přijdu se zprávou ...

[lesik_l]

lesik_l a jaká je teplota pro hašení ve vaší karikatuře? Mám multicooker Yammy-505, automaticky se tam nastaví hasicí-125 a languor-105. Který program můžete doporučit?

Vařil jsem toto jídlo v troubě, takže je lepší použít vyšší teplotu. Ale budete muset sledovat var kapaliny. Za čtyři až pět hodin se mléko může úplně odpařit.

lesik_l, tak jaká je teplota na tvé karikatuře v hasicím programu? Chci to porovnat.

Mám asi 98-100 stupňů, to znamená, že se pořád pomalu vaří.

Děkuji!
Aha, teď se vyjasňuje! V mém je tato teplota pro polévku a dušenou, pak budu muset sledovat čas ... přizpůsobím se!

Velice vám děkuji za recept na ryby v mléce. Udělal jsem makrelu. Vařil jsem v multivarkě DEKH-55. Přidán True Time, celkem 8 hodin. Ryby se ukázaly jako v konzervách, dokonce i hřeben byl měkký. A překvapivě zůstala cibule neporušená a dokonce trochu křupavá.

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.