Žitný krémový chléb je skutečný (téměř zapomenutá chuť). Metody pečení a přísady

...
Nečekal jsem dvě hodiny - nevydržel jsem to, nakrájel jsem to a snědl kousek mléka



Nechte to nyní dozrát i do rána

Zachytil jsem hlad a závistivé slintání ...
eh můj pečivo, přijdeš někdy?!

Ahoj. Chtěl bych upéct borodinský chléb. Mám kamna Philips HD9020. jak nejlépe péct chléb. A stále nemohu najít AGRAM ferment. Možná něco nahradit. Děkuji.

[Philips HD9020]

Ahoj. Chtěl bych upéct borodinský chléb. Mám kamna Philips HD9020 ... jak nejlépe péct chléb. A stále nemohu najít AGRAM ferment. Možná něco nahradit. Děkuji.

Měli jste trochu štěstí, chtěl jsem napsat odmítnutí, ale ve starých zprávách jsem viděl popis programů vaší pekárny.
Tady to je -

Každý zjevně nemá čas si navzájem pomáhat a vykládat stoly!
Chcete-li zobrazit v plné velikosti - druhé kliknutí v pravém horním rohu.

Pomocí přiložených tabulek se pokusíme zvolit metodu pečení - kynutí do 60 minut, pečení 1 h. 30 min.
Doby hnětení a kynutí těsta jsou uvedeny v tabulce 3 a doba a teploty pečení v tabulkách 1 a 2.
Režim Těsto dobré pro hnětení a zvedání, na konci přepněte do režimu Pekařské výrobky a nastavte maximální čas, pokud je kratší než 90 minut, pak jakmile program skončí, spusťte jej Pekařské výrobky znovu a pečeme přidáním požadovaného času.

Agram lze nahradit octem, přečtěte si o něm v tomto vlákně.

Úspěch!

[Vanya28]

:) Snažil jsem se připravit váš chléb Vanya28 na kvasném kvásku místo droždí. Mouku a tekutinu jsem samozřejmě upravil na vaše doporučení.
Chuť pudinkového startéru je něco!
Ještě jednou děkuji za tak úspěšný základní recept!
Vyzkoušel jsem spoustu receptů na žitný chléb, dokonce jsem některé upečl v troubě, ale z nějakého důvodu jsem ten váš miloval nejvíc.

Stručně řečeno, toto je moje „druhá série“, po neúspěšné první je voda minus 100 (!). Jako by to bylo v tomto procesu lepší. Nyní dokončuji kontrolu. Zatím je vše podle plánu. Výsledek pečení odhlásím a pořídím fotografie. Slíbil jsem si, že pokud tentokrát plastelína vyjde, už se o to nebudu snažit.

Shora to vypadá jako nic!

A to je řez v cívkách a nůž v stickies:

A to je to, co zůstane, když vystrčíte prst - no, ne jako naposledy. ale přesto lze téměř modelovat:

A to snížilo vodu, abych byl přesný, to šlo - 370 ml. Co, i když se to zmenší, se ukázalo tak těsné, sotva jsem to klobásou rukama - je to těžké, tam, kde je pekárna ...
Pravděpodobně už ne, i když se mi líbila samotná chuť na sladké a kyselé, přidal jsem tam také kmín. Nechápu, jak s tím žitem pracovat, to mi nevychází, možná jsem malý křivý?

Opravdu jsi to udělal!
Nechte chléb sedět 12 hodin a bude méně lepkavý,
když je tento chléb úplně čerstvý, pak je.
A je nutné ukázat sekci ještě větší.
Kůra je tlustá, tady musíte myslet.

Vážně? takže to nevydržím, už jsem snědl čtvrtinu kůry ... * VTIPNĚ * je vynikající
Co dělá kůru tlustou? Pečené přesně 1,30 hodiny, při 175 stupních. a všechno ostatní, kromě korekce vody, jak je psáno.

Pečený v troubě?
Forma musí být pokryta filmem (pouzdrem) na pečení, je tam připíchnuto několik otvorů, únik vody (páry) bude menší a kůra bude tenká.

Ano, ale pokud se voda odpaří méně, nebude ještě vlhčí? možná je pak lepší mít takovou kůru? Jinak tu plastelínu už nepřežiju ...

Pokud vše přesně zopakujete, pak už nebude žádná plastelína, ale bude normální chléb.
Obecně, gratuluji!

včera upečeného Borodinského, náhodou narazil na strýce se sladovou a žitnou moukou na trhu a nahradil agram jablečným octem. Vystrašené, že těsto je lepkavé a HP ho sotva hněte, trochu pomohlo špachtlí. Ale vstal jsem, odpočíval v noci a zkusil to ráno, mmmm, dopadlo to skvěle !!!!! Díky za recept, pečte hned !!

Vážení mistři pekaři! Mám pro tebe otázku. Pekárna je u mě již 3 roky a hned na začátku nákupu jsem koupil vše pro žitný chléb - slad a „extra-r“ kvásek. Ale po dvou neúspěšných pokusech jsem přestal péct žitný chléb. A teď se chci stále učit. Vzal jsem ze skříně sklenice sladu a kvásku a ukázalo se, že jejich trvanlivost je jen rok ... Ale vůně je úžasná - svěží a barva se nezměnila. Možná je stále můžete použít? No, alespoň slad?

Vážení mistři pekaři! Mám pro tebe otázku. Pekárna je u mě již 3 roky a hned na začátku nákupu jsem koupil vše pro žitný chléb - slad a „extra-r“ kvásek. Ale po dvou neúspěšných pokusech jsem přestal péct žitný chléb. A teď se chci stále učit. Vzal jsem ze skříně sklenice sladu a kvásku a ukázalo se, že jejich trvanlivost je jen rok ... Ale vůně je úžasná - svěží a barva se nezměnila. Možná je stále můžete použít? No, alespoň slad?

Lze jej samozřejmě použít, na suchém místě lze slad bez problémů skladovat několik let.
Extra-R se snadno kontroluje na vůni a chuť, stačí cítit a lízat, měl by být kyselý a charakteristický pro mouku, bez chuti hořkosti a plísní.
Úspěch a ukázat své úspěchy. 260 000

Ahoj! Pomozte mi prosím zjistit, proč chléb nevychází? !!! Pečení jsem zkoušel už dvakrát. Všechny přísady podle receptury byly měřeny v elektronické stupnici. Jediná věc, místo Agramu, mám 2 lžíce. l. jablečný ocet a místo vody si vzal tvarohovou syrovátku. Při pokládání produktů jsem nehlásil mouku - zdálo se, že těsto bylo velmi strmé. V procesu míchání jsem přidal asi 30 ml více vody. Dosáhl jsem tohoto druhu masy, jako ve vašem „filmu“. Vzestup šel velmi rychle - zapnul jsem režim „Cupcake“ (pečení), když byl chléb pochopen dvakrát (a doslova neuplynula hodina). Několik minut po začátku pečení je smutným výsledkem malá sopka v kbelíku. Střecha se nejen nezhroutila, ale spadla na samotnou hnětací čepel.
Spousta tekutiny! - Rozhodl jsem se.
Až jsem příště vložil všechnu mouku, použil jsem pouze vodu, ne syrovátku. Ale!!! Snížili jsme množství soli a cukru na polovinu - první nedopečená hmota mi připadala velmi sladká a slaná zároveň. V procesu hnětení jsem se snažil nepřidávat vodu do poslední - neustále jsem pomáhal silikonovou špachtlí, ale na konci 20. minuty jsem stále přidal 20 ml vody, protože hmota se ATMY nepodobala tomu, co jsem viděl ve vaší mistrovské třídě. Tam jsou na povrchu těsta viditelné spirálové linie - hnětací nůž funguje, těsto je vláčné. A mám pocit - nůž na dně pro sebe a těsto nahoře pro sebe. Už jsem strčil, zatlačil těsto pod nůž, ale ani po přidání 20 ml vody se nic nezměnilo. Tentokrát jsem nechal těsto kynout přesně jednu hodinu. Znovu to šlo velmi dobře. Ale znovu, po začátku pečení, selhal střed

Co dělat, snížit počáteční množství mililitrů vody o 30? Ale pak se těsto ukáže být naprosto v pohodě ...

...
Už jsem strčil, strčil těsto pod nůž, ale ani po přidání 20 ml vody se nic nezměnilo. Tentokrát jsem nechal těsto kynout přesně jednu hodinu. Znovu to šlo velmi dobře. Ale znovu, po začátku pečení, selhal střed

Co dělat, snížit počáteční množství mililitrů vody o 30? Ale pak se těsto ukáže být naprosto v pohodě ...

Všechno bude fungovat!
Nepřidávejte vodu, ale nejprve snižte množství vody v receptu o 30-40 ml. Výsledek bude mnohem lepší.
Dále se podívejme, zda jsou vyžadovány další změny.
To se děje kvůli zvláštnostem místní mouky.
Nebuď smutný.
Začnete hnětet, prvních 5 minut, jen lehce zatlačte těsto dolů na lopatku v kruhu.
Dále hrabeme vše zleva doprava a lehce stlačíme těsto dolů, potom zprava doleva a znovu těsto lehce stlačíme dolů. Bude se míchat bez většího úsilí.
Jakmile se to stane, asi za 12-15 minut vyrovnejte těsto nahoře, označte moukou do požadované výšky zdvihu a je to.
Současně může nůž dále sám rotovat dole, aniž by cokoli míchal. Nevěnujte mu pozornost.
Ukažte velký řez.
Úspěch!

Tady je můj druhý pokus, tentokrát v Kenově rodném kbelíku. Vše podle receptu, pouze lisované droždí a jablečný ocet místo agramu. „Dóm“ je malý, ale je tam. Chuť se mi znovu líbila, je lepší jíst chléb další den.
Bez blesku a s bleskem -

Tady je můj druhý pokus, ...

Skvělý výsledek, pěkně vypadající!
A poprvé bylo všechno také dobré najednou!

Pěkné, že jsem dostal pochvalu Pro

Mimochodem, chtěl jsem se zeptat, že při programování mám takový pocit, že tahy nefungují, i když další korektura je nastavena na více než 0 minut. Je nutné zkontrolovat nejmenší hodnoty a sedět u kamen. Nebo je vráska velmi nevýznamná, prostě nepostřehnutelná.

[Nebo je vráska velmi nevýznamná, přímo neviditelná]

Pěkné, že jsem dostal pochvalu Pro

Mimochodem, chtěl jsem se zeptat, že při programování mám takový pocit, že tahy nefungují, i když další korektura je nastavena na více než 0 minut. Je nutné zkontrolovat nejmenší hodnoty a sedět u kamen. Nebo je vráska velmi nevýznamná, přímo neviditelná.

U Kenwood 450 - hnětení trvá 15 sekund, což samozřejmě nemá významný vliv na vzestup žitného těsta, což je v rozporu se stávajícím a opačným úhlem pohledu na vzestup.


263000

Nedávno jsem koupil HP Moulinex 502430, pomozte mi prosím přizpůsobit recepty na žitný chléb a zejména Borodinsky podle mého modelu. V pokynech pro tento režim jsou přiděleny pouze 2 hodiny 20 minut, z nichž 1:15 je příprava těsta a 1:05 je pečení, něco mě velmi mate! A přesto - nenašli jste kvas „Light Agram“ nebo („Dark Agram“), čím je nahradit?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Nedávno jsem koupil HP Moulinex 502430, pomozte mi prosím přizpůsobit recepty na žitný chléb a zejména Borodinsky podle mého modelu. V pokynech pro tento režim jsou přiděleny pouze 2 hodiny 20 minut, z nichž 1:15 je příprava těsta a 1:05 pečení, něco mě velmi mate! A přesto - nenašli jsem kvas „Light Agram“ nebo („Dark Agram“), čím je mohu nahradit?

Ve vašem případě je velmi snadné pomoci, vyhledejte tento řádek v receptu - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) čtěte níže -
a poté, přečtěte si odkaz, najdete vše.
V tématu po přečtení najdete také informace o Agramu, který lze nahradit octem.

Žádám vás, abyste se přizpůsobili hp Panasonic 2501 !!!

Žádám vás, abyste se přizpůsobili hp Panasonic 2501 !!!

Buď se usmíváte, nebo jste rozrušeni?
Četli jste dokonce recept?
Pokud ne, musíte si přečíst a nezapomenout na všechny řádky na stejné stránce.
Přečtěte si, pokud máte nějaké dotazy - napište.

[pro pekárnu Saturn Leda]

Ahoj! Prosím, řekněte mi recept na Borodino chléb pro pekárnu Saturn Leda! Děkuji předem!!!

[Ahoj! Řekni mi prosím, recept na vousyChléb Nskogo pro pekárnu Saturn Leda!Děkuji předem!!!]

Ahoj! Řekni mi prosím, recept na vousyChléb Nskogo pro pekárnu Saturn Leda!Děkuji předem!!!

Žádný problém! Podívejte se, jak se trouba v klonech od Morphy Richards BM 48268
tady
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Pokud máte nějaké dotazy, napište.

[Jak upéct žitný chléb ve vašem pekárně, přečtěte si zde]

Může mi někdo prosím říct, jak upravit recept na žitný chléb v pekárně Hitachi HB-E303, pokud tam není slad a mohu místo toho použít Kvass Wort?
Recept:
Slad - 3 lžíce l. nalijte vroucí vodu - 80 ml
Voda - 260 ml
Med - 1,5 lžíce. l.
Jablečný ocet - 1,5 lžíce l.
Olivový olej - 1 polévková lžíce l
Sůl - 1,5 lžičky
Pšeničná mouka c. z. - 150 g
Loupaná žitná mouka - 270 g
Kvasinky - 1,5 lžičky
Mletý koriandr - 1 čajová lžička
Kmín - 1 čajová lžička
Právě jsem se zaregistroval, takže Tema právě začal lopatovat ...

Správce -
Jak upéct žitný chléb ve vašem pekárně, přečtěte si zde -
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
pokud nerozumíte tomu, jak přizpůsobit tento recept v obraze a podobě, napište.

Díky autorovi za vynikající recept se chléb ukázal jako velmi, velmi chutný a vůbec ne těžký, je krájený dobře. Video instrukce mi hodně pomohla, protože jsem poprvé vyráběl žitný chléb v pekárně. Abych nezapomněl a nenechal se zmást, rozhodl jsem se zapsat si, co mám dělat. Pouze já jsem mírně změnil proporce receptu na mou pekárnu.

.

Receptura přizpůsobená pro pekárnu DELFA DB-104708

1. Suchý žitný slad 40g
2 Vroucí voda 130 ml
3. Voda 450 ml
4. Cukr 65 g
5. Jemná sůl 20g
6. Suché droždí 11g
7. Oloupaná žitná mouka 650 g +/- 50 g
8. Lehké suché kynuté těsto 30g

1) Slad (40 g + 130 ml) zalijte vroucí vodou, promíchejte. Ukázalo se, že je to hustá kaše.
2) Na váze změřte požadované množství vody 450 ml.
3) Nalijte směs sladu a vodu do kbelíku výrobce.
4) Přidejte cukr (místo cukru byl ovocný vařený sirup 60 ml), sůl 20 g, droždí 11 g
5) Odměřte 600 gramů žitné mouky, rozmíchejte 30 g s kváskem a přidejte do kbelíku pekárny
6) Odměřte dalších 100 gramů mouky, podle potřeby je přidáme za hnětení.
7) Vložte program 9 (těsto na těstoviny). Zatímco se těsto mísí, přidejte trochu žitné mouky do požadované konzistence. Potřeboval jsem přidat dalších 50 gramů. Celkové množství mouky v receptu tedy vyšlo na 650 gramů. Vypněte program 9 (vložení) po přibližně 8 minutách provozu tlačítkem start / stop.
.8.) Zapněte program 8 (těsto). Zavřete víko. Na konci hnětení těsto lehce (je-li to nutné) dotáhněte silikonovou stěrkou namočenou ve vodě a moukou označte maximální výšku povoleného kynutí těsta. Zavřete víko a pekárnu již nebudete moci otevřít až do konce pečení.
9) Když těsto dosáhlo požadované výšky * zapněte program 12 (pečivo) **. Na konci cyklu zkontrolujte připravenost dřevěnou hůlkou nebo zápalkou. Pokud není dostatečně upečený, znovu zapněte pečení.
10) Hotový chléb několik hodin ochlaďte na roštu a zabalte ho do ručníku.

* těsto vzrostlo za 100 minut.
** doba pečení vyšla přibližně 90 minut (tento pekárna nevyžaduje žádnou manipulaci s chlazením senzoru, stačí znovu stisknout start na programu pečení)

...

.

Receptura přizpůsobená pro pekárnu DELFA DB-104708
...

Delfa DB-104708 připravila krásný chléb!
Vynikající!

Pořád se dívám na tuto tunu chleba, ale mám HP Hitachi 303 Z posledního chleba na mary_kyiv jsem prostě bastard

[Jak upéct žitný chléb ve vašem pekárně, přečtěte si zde]

Albino, pokud najdeš nějaký recept na žitný chléb, který je vhodný pro Hitachi HB-E303 - napiš. Mám stejný pekárnu ...

Správce - Jak upéct žitný chléb ve vašem pekárně, přečtěte si zde -
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blackmore, jakmile budu moci upéct - ohlásím se

Dobré odpoledne, řekněte mi, může být tento chléb ponechán stát v chladničce po dobu 6-8 hodin, například hnětet večer, dát ho přes noc do chladničky a ráno ho upečet?
předem díky za odpověď

[ve staré instrukci]

Albino, pokud najdeš nějaký recept na žitný chléb, který je vhodný pro Hitachi HB-E303 - napiš. Mám stejný pekárnu ...

Jaké jsou potíže s výběrem žitných receptů na Hitachi HB-E303?
Pěkná kamna, dobrá instrukce.
Celé toto žitné téma s recepty je upečeno skoro stejně!

Není těžké přizpůsobit jakýkoli recept a podle toho vše upečet.
Zde se dozvíte, jak v něm péct, zejména Rye Custard Bread -
Od režimu jednoho pečení ve staré instrukci plakala (nenalezena),
pak budete muset vybrat jeden ze stávajících programů,
podívejte se na tabulku režimů dostupných programů -
pro zobrazení v plné velikosti proveďte druhé kliknutí v pravém horním rohu


Režim „Rychlé pečení“ je přesně stejný jako recept, kromě doby pečení.
Vidím jen jedno řešení
dejte smaženou krustu a pokud se chléb nepeče během prvního pečení,
potom snižte množství ingrediencí o 1/3.
Pečeme a ukážeme řezem.
Opravy jsou povinné - vybereme!
Pokud v novém vydání pokynů režim bude nalezen Pekařské výrobky, potom opravíme metody pečení.
Úspěch!

Dobré odpoledne, řekněte mi, může být tento chléb ponechán stát v chladničce po dobu 6-8 hodin, například hnětet večer, dát ho do chladničky přes noc a ráno ho péct?
předem díky za odpověď

Musíme se pokusit, neexistují žádné zásadní problémy.
V den volna to dejte do chladničky,
pokud do rána normálně nestoupá,
potom ráno pokračujte ve stoupání v sušárně při 40 ° C
a jakmile se zvedne, upečte v pekárně.
Hodně štěstí a výstavní výsledky!

díky, zkusím to

Právě toto vlákno fóra mě přimělo koupit stroj na pečení chleba. Opravdu jsem chtěl jíst svůj vlastní pravý žitný chléb!
A dnes jsem to upiekla.
Toto je moje druhá zkušenost s pečením chleba. Včera jsem ho upekl z hotové směsi pro testování sporáku. A včera kamna fungovala pro 5+.

A dnes jsem celý vyzbrojen přísadami a důkladně jsem si toto téma prostudoval (a jak se ukázalo, ne příliš důkladně), stále jsem pečil žito.
Všiml jsem si za sebou 2 zábradlí:
- Zmátl jsem ml a gr na kartě sůl (nakonec jsem trochu nehlásil)
- a byl zmaten v režimech, což vedlo k hrubé chybě - proces odmrazování byl vyloučen a na oplátku těsto stálo v troubě asi hodinu při pokojové teplotě. :-(
V popisu pečiva na Panasonicu je režim „Gluten-free“ a „Basic Fast“.
Ztratil jsem se v nich!
Navíc jsem správně vzal režim „Basic Fast“ a zahájil proces na něm.
A pak mě něco srazilo z pontaliku a já jsem po hnětení těsta přešel do bezlepkového režimu.
Druhá várka šla, uvědomil jsem si, že jdu na špatné místo, a hloupě všechno vystřihl.
Načasováno 60 minut, po kterém jsem udělal všechno podle receptu (pečení po dobu jedné a půl hodiny).
Když jsem otevřel víko, byl jsem rozrušený, chléb se vůbec nezvedl.

Nechal to vychladnout pod ručníkem.
Byl čas na oběd a rozhodl jsem se to zkusit.
Odřízněte kus.
Samotný bochník (i když bylo těžké tuto práci nazvat bochníkem) byl pevný a těžký.
Vypadá to blíž k hustému dortu.
A to vše kvůli tomu, že jsem vše dvakrát zredukoval + těsto se nezvedlo. :-(
Kus byl řezán obtížně.
Kůra byla dobře upečená, a když se kousek oddělil od bochníku, viděl jsem na jeho řezu docela krásné vnitřek!

Palpated. Všechno se zdá být elastické!
Odlomil jsem kousek odříznuté části a zkusil to.
Lahodné! A velmi chutné! Přesně jako v názvu tématu. Téměř zapomenutá chuť žitného chleba!
A to i přes mé chyby.
To jsem ani nečekal!
Samozřejmě jsem učinil příslušné závěry.
Všechno jsem si podrobně zapsal, s přihlédnutím k mým chybám, vše přeložil do gramů, jasně předepsal práci s režimy na mém Panas 2500.
Doufám, že moje další žito bude upečeno mnou jako „vynikající“! :-)
Mezitím díky autorovi za skvělý recept!

Shl. Proč jsem to snížil na polovinu?
Protože předchozí pečivo ze směsi obilné zebry se ukázalo jako velmi působivé.
A to navzdory skutečnosti, že jsem také snížil recept na balení na polovinu. Směsi bylo 700 gramů.
Ukázalo se, že to byl tak působivý bochník! Je to samozřejmě lehké a tak vzdušné, ale můj chléb se s ním neuzavřel. :-)
Takže jsem také zredukoval všechno v žitě.
Teď jsem si uvědomil, že žitný chléb tolik nestoupá.
A udělám korekci nahoru.

.....
Když jsem otevřel víko, byl jsem rozrušený, chléb se vůbec nezvedl.

Nechal to vychladnout pod ručníkem.
Byl čas na oběd a rozhodl jsem se to zkusit.
Odřízněte kus.
Samotný bochník (i když bylo těžké tuto práci nazvat bochníkem) byl pevný a těžký.
Vypadá to blíž k hustému dortu.
A to vše kvůli tomu, že jsem vše snížil dvakrát, + se příliš nezvýšil. :-(
Kus byl řezán obtížně.
Kůra byla dobře upečená, a když se kousek oddělil od bochníku, viděl jsem na jeho řezu docela krásné vnitřek!

Palpated. Všechno se zdá být elastické!
Odlomil jsem kousek odříznuté části a zkusil to.
Lahodné! A velmi chutné! Přesně jako v názvu tématu. Téměř zapomenutá chuť žitného chleba!
A to i přes mé chyby.
To jsem ani nečekal!
.....

Váš chléb je dobrý, drobenka je pro tento chléb typická.
Všechno bylo upečeno, ale protože množství těsta bylo poloviční,
pak se ukázalo, že bochník je velmi nízký!
Příště po dokončení várky vyrovnejte vrch chleba
a bude vypadat skvěle!
Gratulujeme a přejeme další úspěch!

Děkuji za podporu! Odvážíme se!

Mimochodem o „vyrovnání střechy chleba“.
Ve svém Panasonicu 2502 jsem omylem nejdříve vložil „bezlepkové pečivo“, poté jsem po pečlivém přečtení začal nastavovat „basic fast“. A i když je poslední režim správnější, ale kůra je křivá (pokud není vyrovnaná), a teď znovu peču na „bezlepkové“, protože chytání okamžiku, kdy potřebuji vyhladit kůru, je pro mě osobně obtížné (všechny věci jsou rušivé), ale na “ bez lepku “to dopadne velmi pěkně, nevím, s čím je to spojeno, programy jsou podobné

[protože pro mě osobně je těžké zachytit okamžik, kdy potřebuji vyhladit kůru (všechny věci jsou rušivé)]

Mimochodem o „vyrovnání střechy chleba“.
Ve svém Panasonicu 2502 jsem omylem nejdříve vložil „bezlepkové pečivo“, poté jsem po pečlivém přečtení začal nastavovat „basic fast“. A i když je poslední režim správnější, ale kůra vyjde křivá (pokud není vyrovnaná), a teď zase peču na „bezlepkovém“, protože pro mě osobně je těžké zachytit okamžik, kdy potřebuji vyhladit kůru (všechny věci jsou rušivé), ale na „bezlepkovém“ to dopadlo velmi pěkně, nevím, s čím je to spojeno, programy jsou podobné

Jak vás podnikání rozptyluje?

Možná si jen pečlivě nepřečtete recept?

Je vhodné těsto vyrovnat bezprostředně po skončení hnětení, když ještě nebylo možné se od HP vzdát !!!
A rozdíl mezi těmito dvěma režimy ve vašem HP je pouze v době, kdy kynutí těsta o 15 minut, což může znamenat, že stačí snížit množství droždí o 1/3.

Možná si jen pečlivě nepřečtete recept?

Je to snadné, s největší pravděpodobností

Je vhodné těsto vyrovnat bezprostředně po skončení hnětení, když ještě nebylo možné se od HP vzdát !!!

Jen pomáhám hnětet chléb, dokud neabsorbuje veškerou mouku, a pak se sám hněte, během této doby máte čas se rozptýlit

A rozdíl mezi těmito dvěma režimy ve vašem HP je pouze v době, kdy kynutí těsta o 15 minut, což může znamenat, že stačí snížit množství droždí o 1/3.

Dík! To se bude hodit. Je úžasné, jak všichni víte - zdá se, že toto je vaše profese - pečení a všechno, co s tím souvisí

[Jen pomáhám hnětet chléb, dokud neabsorbuje veškerou mouku, a pak se sám hněte, během této doby máte čas se rozptýlit]

Je to snadné, s největší pravděpodobností

Jen pomáhám hnětet chléb, dokud neabsorbuje veškerou mouku, a pak se sám hněte, během této doby máte čas se rozptýlit

Dík! To se bude hodit. Je úžasné, jak všichni víte - máte pocit, že toto je vaše profese - pečení a všechno s tím spojené

Je možné a žádoucí vyrovnat to ihned po ukončení vaší účasti v dávce, jakmile je vše dobře promícháno, ale dávka bude pokračovat několik minut.

A já prostě miluji tento chléb!

Nebo můžete něco takového říci -
„... AS Puškin, který byl na Kavkaze, si všiml, že zajatí Turci, kteří pracovali na stavbě gruzínské vojenské dálnice, si stěžovali na jídlo, navzdory tomu celkem dobrému jídlu si nikdy nedokázali zvyknout na ruský chléb.“ Připomnělo to ke mně, - napsal Puškin, - slova mého přítele Šeremetěva po jeho návratu z Paříže: "Je špatné, bratře, žít v Paříži: není co jíst, nebudeš žádat o černý chléb." A o několik dní později byl Puškinovi nabídnut samotný lavash kvůli nedostatku černého chleba, což způsobilo, že se v jeho deníku objevilo několik poměrně ostrých linií: „V arménské vesnici postavené v horách na břehu řeky jsem místo oběda snědl zatracený churek (lavash - cca. Vanya28), arménský chléb pečený ve formě chlebového chleba napůl a půl s popelem, což turecké zajatce tak zarmoutilo v Darial Gorge. Dala bych draho za kus ruského černého chleba, který byl pro ně tak nechutný.»...".

Je to jasné, ale vždy jsem čekal (když jsem si vzpomněl) na okamžik, kdy hnětení skončilo a začala kontrola, a pak jsem to vyrovnal.
Zkusme to jinak.
Dík!

Ahoj! Odpusťte nováčkovi tu hloupou otázku, ještě jsem nekombinoval různé programy. HP Zelmer 43z010, přečetl jsem si pokyny. Vytáhnete pádlo po skončení programu DOUGH nebo po smíchání s DOUGH před testováním? Mám použít program QUICK bez pádla?

[Vytáhnete pádlo po skončení programu DOUGH nebo po smíchání s DOUGH před testováním?]

Ahoj! Odpusťte nováčkovi tu hloupou otázku, ještě jsem nekombinoval různé programy. HP Zelmer 43z010, přečetl jsem si pokyny. Vytáhnete pádlo po skončení programu DOUGH nebo po smíchání s DOUGH před testováním? Mám použít program QUICK bez pádla?

Špachtle vyjměte ihned po skončení dávky.

Jak péct v Zelmer 43z010 přečtěte si od ní odkaz v receptu.
Pokud máte nějaké dotazy - napište.

Nebo zde -
Zelmer 43z010, 43z011
Hnětení těsta na programu 9. HUBUJTE (PIČKY A DORTY) a vyjměte kopeček,
kynutí těsta po dobu asi 50 minut, kontrola zvýšení o něco méně než dvakrát a
když program skončí (nebo těsto vykysne do požadované výšky), přepněte pekárnu na program 7. RYCHLE po dobu 1 hodiny 30 minut.
Všechno ostatní je popsáno v receptu.
Úspěch!

[Špachtle vyjměte ihned po skončení dávky.]

Špachtle vyjměte ihned po skončení dávky.
když je program u konce (nebo těsto stoupá do požadované výšky), přepněte pekárnu na program 7. RYCHLÉ (RYCHLÉ PEČENÍ), po dobu 1 hodiny 30 minut.
Všechno ostatní je popsáno v receptu.
Úspěch!

Děkuji mnohokrát! Měl by být program QUICK nainstalován bez pádla nebo vrácen na své místo?

Děkuji mnohokrát! Měl by být program QUICK nainstalován bez pádla nebo vrácen na své místo?

Samozřejmě, bez špachtle, těsto do této doby již vzroste!

Dík! Povězte mi více, v mém HP lze (mělo by) být pečeno jiné žito a žito-pšenice se stejným „makarem“?

Dík! Povězte mi více, v mém HP lze (mělo by) být pečeno jiné žito a žito-pšenice se stejným „makarem“?

Mám opravdu rád černý pivní chléb https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 skutečnost, že neočekávané přísady přinášejí skvělé výsledky. Také stačí načíst do X a pak dostat chléb
Doufám, že se Váňa neurazí.
Upečel jsem také pravý žitný krémový chléb. Udělal jsem však pro sebe závěr, že když ho znovu upeču, nejdřív vše promíchám a potom vložím do HP. Mám povlečený kbelík a bál jsem se tam do čehokoli zasahovat.