Stolní trouby, sporáky ...

milka80, Irina, z nějakého důvodu nevidím obrázky, ale vypadá to, že se moje nálada zlepšila. A to je dobré To znamená, že ne všechno je tak špatné. Možná nebudete muset kamna vracet

Alla, znovu načetla fotku, vidíš ji teď?
A nálada se opravdu zlepšila, možná si na ni zvyknu

Kůra není upečena z blízkosti topných těles?
Čtu zde různé pekaře a myslím si, že pece, zejména naše mini, se velmi liší od skutečných pecí nejen absencí dobrého krbu (alespoň to lze vylíčit), ale také prudkým teplem z horního topného tělesa, a to ani kvůli vysokému T (lze jej snížit) a blízkosti zdroje tepla k hrbům. Nemohu se ještě rozhodnout péct jen na nižší teplotě, ale chci se pokusit společně s kamenem zablokovat horní desítku plechem na pečení, aby se prostor rovnoměrněji zahřál. Zdá se mi, že by pak měla být kůra smažena rovnoměrněji.

Kůra je tenká, křupavá, pečená trochu podruhé, ale já si za to můžu sám - zapnul jsem první desítku a chtěl jsem ji rychle uvařit.
Algoritmus byl následující: Zahřál jsem to kamenem, vložil led do nádoby, aby tam byla pára, ale ohnisko ani nezhaslo, musel jsem připojit stříkací pistoli, teplota byla na maximum, spodní topný článek. Po 15 minutách vypustila ala páru, pokud tam byla, a přidala konvekci. Po 15 minutách jsem také přidal první desítku a pečil ji 10 minut (tady jsem ji skoro spálil, šel do kuchyně včas).
V zásadě si můžete zvyknout, hlavní je umístit tam teploměr, abyste přibližně pochopili, jaký stupeň je uvnitř.

Ve svém sporáku Gemlux 38L. Peču ve formách na chléb. Vrchní hranolky silněji, na konci přepnu na nižší ohřev.

Mám jednu formu, určitě to také zkusím.

Ahoj všichni
A teď jsem také s tebou
6. května přinesl můj syn moji Lucy, v běžné řeči, Gemlux.
Zkusil jsem to teprve včera.
Vyráběla tvarohové suflé ve vodní lázni a koláč na kefíru s bobulemi.
Výsledek zatím pro solidní 4.
Je nutné zvolit teplotu konkrétně pro materiál a velikost formy.
Opravdu se mi líbilo, že můžete nastavit teplotu na topných tělesech
Obecně je s čím hrát
Py. Sy. Přizpůsobil jsem mřížový stojan vyrobený z LG micra, na výšku, jen když byla mříž vložena do spodní drážky

Leno, gratuluji, osvojíme si moudrost mini trouby
O regulaci teploty - to je mega věc, mám s touto funkcí gril Delonghi, neustále ho používám - zapnete ho, vypnete, uděláte méně. Možná jsem si vzal Gemlux hned také, ale v době objednání nejlevnější cenovka byla kolem 12k a Simfer vyšel v ne úplně 7.

[milka80]

milka80, Irochka, nyní vidíte, díky. Krásný koláč a pěkný chléb

zablokujte také desítku plechem na pečení,

Galinka, pokud s plechem na pečení, pak bude horní část bílá. Je lepší zahřát se na požadovaný t ° a poté snížit ohřev horního topného tělesa, aby poskytoval pouze teplo, ale neohříval se agresivně. Pokud jej potřebujete zhnědnout, můžete přidat horní ohřev (až na maximum nebo na požadovanou úroveň). Dělám to ve svém vlastním Delonghi manune.
Podmosvichka, LenochkaGratuluji, dostal jsem gulyonu k hostitelce

Teplotní rozdíl mezi topnými články není větší než 30 stupňů. Dodržuji toto doporučení, nestačí.

Souhlasit
Ale v dobře vyhřátém as kamenem můžete trochu hrát se spodním topným tělesem, abyste jej snížili, takže vůle horního může být trochu zvýšena. Samozřejmě samozřejmě.

Bez kamene se při dobrém zahřátí zahřeje téměř na 270 ° (výkyv na regulátoru 230 °).Pokud budete jednat rychle + s mírným poklesem, zůstane v rozmezí 200-230 °
+ konvekce poskytuje ~ + 20 ° celkové vytápění.
Takže můžete škrábat dohromady na dně

Galinka, pokud s plechem na pečení, pak bude horní část bílá. Je lepší zahřát na požadovanou teplotu a poté snížit ohřev horního topného tělesa, aby poskytoval pouze teplo, ale neohříval se agresivně.

Pokud je bledý s tlustým, i když by se měl maximálně normálně péct, pokusím se tam nasadit tenký výčnělek, kterým je spodní sběrač drobků. Chci silné teplo, ale ne agresivní, a konvekce, jako blízký topný článek, dává ostré teplo ve stejných stupních. Nevím, jak to vyjádřit, ale například rozžhavená cihla a kus železa vydávají teplo (a chlad) různými způsoby. Plech na pečení je samozřejmě nedokončenou náhradou klenby kamenné pece, ale také nějakým způsobem rozmazá a rozptýlí horní tepelný tok a udržuje teplotu.

Musíme to tedy zkusit taky

Pokud je bledý s tlustým, i když by se měl maximálně normálně péct, pokusím se tam nasadit tenký výčnělek, kterým je spodní sběrač drobků. Chci silné teplo, ale ne agresivní, a konvekce, jako blízký topný článek, dává ostré teplo ve stejných stupních. Nevím, jak to vyjádřit, ale například rozžhavená cihla a kus železa vydávají teplo (a chlad) různými způsoby. Plech na pečení je samozřejmě nedokončenou náhradou klenby kamenné pece, ale také nějakým způsobem rozmazá a rozptýlí horní tepelný tok a udržuje teplotu.

Jel jsem kolem a viděl, jak se taková struktura s tvary vejde. Mezi formou míry L-7 a plechem na pečení zůstává malá mezera. Zkusím jeden z těchto dnů, jsem zvědavý, jak to dopadne.

Dívky, všechny horlivé pozdravy od dače!
Testoval jsem také Simfer 4242, nemáme žádné přátelství, pokud jde o pečení. Buď jsem se už zranil, nebo ...
Obecně pečila tyčinky s kváskem. První porce s oběma tendencemi, upečená, všechno je v pořádku. Rozhodl jsem se pro druhou část s konvekcí, a tak střed vyhořel přesně.

Následujícího dne jsem hnětl lotyšský sladkokyselý chléb. Rozhodl jsem se upéct jeden bochník na kameni, jako krb, druhý ve formě L7. Kamenem byla trouba zahřívána téměř 50 minut. S některými topnými články jsem nemohl dohnat až 230, pouze když jsem zapnul konvekci, trouba se zahřála z 200 na 230.
Zasadil jsem chléb a začal pozorovat, ani tentokrát nedošlo k žádnému vzestupu, bylo to tak dlouho, čas: maximálně 15 minut a 25 minut při 210 stupních (doma peču 15 a 10-15 stejné hmotnosti). Chléb nebyl upečený do konce, neslyšel jsem tupé zaklepání na dno. Zároveň je kůra tenká, křupavá, můj chléb již byl sněden))
S druhým bochníkem byly obvykle tamburíny. Jakmile jsem vložil formu do trouby, teplota klesla na 180 a nijak se nezvýšila, ani při konvekci a maximu. Zároveň kámen zůstal uvnitř a zdálo se, že měl všechno rychle vyrovnat. K nárůstu teploty došlo již za 30 minut !!!! Chléb nevystoupil ze slova „vůbec“, ale přesto vycházel s tenkou křupavou kůrkou a upečenou strouhankou.

Tady sedím a přemýšlím: nechat to „štěstí“ nebo, dobře, nafik a předat? Pokud to vezmete, jaký je postup, kdo má zkušenosti s ozonem?
Mimochodem, trouba neudržuje minimální teplotu 40 stupňů, okamžitě zrychlí na téměř 60 stupňů a teprve poté se vypne. Teplota začíná klesat, ale znovu se nezapne, pouze pokud sami znovu otočíte regulátor stupně.

[milka80]

Mimochodem, trouba neudržuje minimální teplotu 40 stupňů, okamžitě zrychlí na téměř 60 stupňů a teprve poté se vypne. Teplota začíná klesat, ale znovu se nezapne, pouze pokud sami znovu otočíte regulátor stupně.

Ne, tento druh hokejů nepotřebujeme! (z)




milka80„Gemluks mají teplotu 30 *, což je udržování kvásku a kynutí těsta a fermentovaného pečeného mléka / jogurtů. Jsou univerzálnější než Simferov.

Ahoj všichni z dacha! Kamna jsem se nevzdal
Všechny hvězdy se sbíhaly tak, že zůstala se mnou. A pokud zůstala, musel jsem se s ní spřátelit.
Upiekla jsem plněné žampiony, tresku v omáčce se sýrem - všechno je v pořádku.



Rozhodl jsem se s chlebem dále experimentovat, ale teď jsem to chtěl zkusit pod kapotou, ale bez kamene se s ním kamna velmi dlouho zahřívá. Koupil jsem si v metru misku na čepici, vstoupil jsem perfektně!

Celkově: rustikální kynuté těsto se skvěle hodí na obrácený plech na pečení s miskou nahoře pro pečení párou.
Předehřívám troubu po dobu 15-20 minut (odstranil jsem teploměr, abych nezahanbil), bez konvekce, položil chléb, pečte maximálně 15 minut, vyjměte misku, položte spodní topný článek na 10 minut, poté přepněte na horní topný článek a dalších 10 minut. Upravuji čas podle vzhledu a podle hmotnosti bochníku mám jeden v rozmezí 500-520g. Dno je smažené trochu víc, než je nutné, ale myslím, že časem tento okamžik napravím teplotou.





Snažil jsem se upéct na kachně, ale něco nebylo moc úspěšným experimentem. Chléb moc neroste, koberec je upřímně v cestě.


Litevština se rozmazala, ale tady to nemusí být o sporáku, ale o mouce, musíme to zkusit znovu.


A na závěr. V metru jsem měl možnost dotknout se 38L Gemlux, pro můj vkus je Simfer lépe vyroben

Teď jsem zaneprázdněn hledáním normálního teploměru pro kamna, i když se mi zdá, že můj velmi leží. Má někdo časově testovaný?

[Koruna]

Koruna, v personálu, který se zahřeje na krásu, mám 28 eko

Nějaké další kynutí těsta v Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, krása!!!
Jak jste dosáhli tak nádherného pečení chleba?
Před výsadbou chléb přikryjte miskou, postříkejte vodou uvnitř trouby, maximálně 15 minut, že?

[milka80]

milka80, krása!!!
Jak jste dosáhli tak nádherného pečení chleba?
Před výsadbou chléb přikryjte miskou, postříkejte vodou uvnitř trouby, maximálně 15 minut, že?

Zhenya, děkuji! Ano to je správně. Pokud je to pšenice, pak ji prostě přikryjem miskou, nevytvářím další páru, pokud žito vyžaduje páru, pak nastříkám horkou vodu na stěny z rozprašovače a peču bez mísy. Maximálně 15 minut, následuje předpis. Upravím horní a dolní stíny pro kůru.
Včera jsem piekla pšenici s moukou z c / c a lnu.
Stav po vyjmutí misky

Otevírání hřebene

Hotový chléb

[milka80]

milka80„Irino, moc děkuji. Velmi zajímavý způsob. Určitě zkusím, jak najdu misku. Postříkané studenou vodou, ale horkou

Postříkané studenou vodou, ale horkou

Zalévám to vroucí vodou, ale existuje riziko opaření parou, tak jsem se přizpůsobil, když to naliju do pánve, pak použiji malý železný kokot s dlouhou rukojetí; a pokud na stěnách, pak stříkám vodu ze silikonové injekční stříkačky (je vhodné, aby dveře nemohly být otevřeny dokořán a stříkat z určité vzdálenosti).

Dívky, poraďte mini sporák. Hlavním úkolem je pečení pusinky a těstovin.
Je důležité, aby trouba udržovala nastavenou teplotu dobře a přesně.
Byl jsem unavený z mé plynové trouby. Žádným způsobem v něm nejsou získány těstoviny.
Je také hezké, že pro prokazování těsta a jogurtu byly nízké teploty (ale to není tak důležité, hlavním cílem jsou macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Konvektomaty Gemlux

Ahoj! Vybral jsem mini elektrickou troubu. Hlavní velký je tam, chci další menší někde od 35 litrů do 60 litrů. Vypadal jsem na internetu lépe než model, takže to tak nebylo, hrabivost platí dvakrát. Podíval jsem se na tyto modely. Chtěl bych vás požádat o radu, co doporučujete z těchto modelů nebo je tam lepší.

1. Mini trouba Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Elektrická trouba Bosch HTB12E458

3. Elektrická trouba Simfer M4579

4. Mini trouba Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini trouba Gemlux GL-OR-1538LUX
Mám jeden, jsem s ním velmi spokojený.
Pokud máte zájem, přijďte si popovídat na toto téma:
Konvektomaty Gemlux

[Roza79]

Roza79, Také jsem si vybral na dlouhou dobu, nakonec jsem to vzal
Recenze mini trouby GFGril GFO-48BR