Buchty se skořicí, ořechy a rozinkami

A dnes tu máme zase buchty. Specificky jsme se k nim připojili. Už doma došla veškerá skořice, která byla uložena na velmi dlouhou dobu.

[Zubař]

Mohu mít otázku?

Zubař„Napsali jste, že musíte nastavit režim„ těsta “. Mám ale několik režimů těsta na bavlnu: na francouzský chléb, na žito, na pravidelný a dietní.

Podle pokynů musí být těsto na buchty připraveno v „dietním“ režimu.
Ale možná je lepší zkusit „francouzštinu“ nebo jinou?

Co radíš?

Omlouvám se za tu hloupou otázku

Pro 255. model je vhodný režim „knedlíky“

Nerozumím, ale nezmestí se těsto do pekárny?

Jen jsem chtěl zítra večer dát všechno do trouby a zabalit věci pro daču, zatímco se těsto blíží. To nebude fungovat?

V receptu se uvádí, že po hnětení musí být vyložen pro kynutí, tak jsem napsal, že režim „knedlíky“ je vhodný pro hnětení.
Samozřejmě můžete použít „těsto“ také v „základních“, „dietních“ programech, poté bude možné na konci programu přejít přímo k krájení

Ví někdo, jestli lze takové těsto zmrazit?
A pokud ano, v jakém okamžiku? hned po hnětení nebo kdy se to vejde?

Nevím o těstě, ale zmrazil jsem hotové buchty. Dokonale. Po rozmrazení jako čerstvě upečený

Jakékoli kynuté těsto lze ihned po uvaření zmrazit, poté jej po rozmrazení nechejte dlouho postát. Je lepší to v noci vytáhnout, přikrýt ručníkem a ... ráno večer je moudřejší

Milý zubaři, pospíšil jsem vám ještě jednou poděkovat za recept.

Dnes jsem se pokusil tyto housky upéct. Moje štěstí není nijak omezeno !!!
Výsledkem je nádherné plastové, vzdušné, nelepivé těsto.
A buchty byly upečeny jednoduše lahodně, možná ne moc rovnoměrně (toto je moje druhá úspěšná zkušenost s domácím pečením z kynutého těsta v troubě), ale chutnají jako unavení, úžasně měkcí, něžní a vůní !!!

Rozhodl jsem se zveřejnit recept na buchty od zubaře, přeložený do gramů pro měření ingrediencí na vahách. Doufám, že je vše v pořádku, udělal jsem to!

Skořicové buchty.

Těsto:

Vejce - 1 ks. + voda = 1,25 šálků (šálek - 230 ml)
Pšeničná mouka - 4,25 šálků = 570 g
Cukr - 0,5 šálků = 95 g
Sůl - 2 lžičky.
Sušené mléko - 2 lžíce. lži.
Rostlinný olej - 5 lžíce. lži.
Kvasinky - 2,5 lžičky.

Plnicí:

Změkčené máslo - 0,5 šálku = 100 g
Cukr - 0,5 šálků = 95 g
Skořice - 3 lžíce chaty
Ořech - 0,3 šálků
Rozinky - 0,3 šálků = 50 g

Kropení:

Práškový cukr - 0,7 šálku = 120 g
Mléko - 0,25 šálků = 60 g
Máslo - 1 polévková lžíce. lži. = 20 gr
Vanilkový cukr - 1 čajová lžička = 5 g

A myslím, že každý má měřicí lžíce!

Jsem na vás s otázkou.
Bohužel nesnáším skořici, ani vůni, tím méně chuť. Poraďte, co jej může v náplni nahradit, aby také chutnalo zajímavě?

Jsem na vás s otázkou.
Bohužel nesnáším skořici, ani vůni, tím méně chuť. Poraďte, co jej může v náplni nahradit, aby také chutnalo zajímavě?

Moje máma buchty to udělat:
když se vyválí "dort" na vyvalování housky, musí to být
1. tuk s rostlinným olejem
2 posypeme mákem (suchý, nevaříme)
3, když byla buchta „oslepena“ - poté potřete vrch vejcem a posypte cukrem

buchty se ukázaly být velmi "reliéfní" a krásné (dobře, chutné - velmi saboy)

Nepochopil jsi mě ...
Myslím tím, že v TÉTO náplni (s vlašskými ořechy) můžete dát místo skořice kardamon? Zrzavý? trochu muškátového oříšku? takže tam jsou koření, ale ne kazit chuť

A zase moje trouba hněte těsto na buchty!
Dnes jsou na pořadu jednání tři druhy housek:
- mák, cukr, vlašské ořechy;
- skořice, cukr, rozinky;
- cukr, muškátový oříšek, kandovaný ananas.

Neměl jsem rád ani tolik (hodně škodí) jíst buchty, jako je péct !!!

No, jsou připraveni!
Se skořicí a rozinkami - jako vždy nahoře!
S mákem - není ohromen, dobře, mák a mák, nic nadpřirozeného.
S kandovaným ovocem - neobvyklé, kandované ovoce je sladké a muškátový oříšek je tak voňavý! Rovné "karibské" buchty!

To je tak krásné !!!
Moje rodina má také ráda tyto buchty. Měli byste také zkusit experimentovat s plnidly.

No, jsou připraveni!
Se skořicí a rozinkami - jako vždy nahoře!
S mákem - není ohromen, dobře, mák a mák, nic nadpřirozeného.
S kandovaným ovocem - neobvyklé, kandované ovoce je sladké a muškátový oříšek je tak voňavý! Rovné "karibské" buchty!

Krása je přímočará, jak jsem viděl ten obrázek, už voněl buchtami

Moje buchty Moc se mi líbilo jak těsto, tak samotné buchty, ale nemám rád skořici, takže náplň jsou jemně nasekané sušené meruňky + rozinky + cukr.

Těsto mi nevyšlo, vůbec nesedělo, a proto se buchty ukázaly jako tvrdé, nechápu, jaký je důvod? Všechno jsem dělal přesně podle receptu.

Špatné droždí (pokud si ho pamatujete)

Vložil jsem droždí, „Saf - moment“, množství - podle receptu, podle čerstvosti - pouze zakoupené, podíval jsem se na datum - čerstvé.

Saf moment je předstíraný, takže doba použitelnosti může být dobrá, ale oni sami nepracovali

Lidé! Po celou dobu života nechápu, jak bys mohl získat těsto. Pokud na 570 g. mouka je 288 ml tekutiny.

Tady je Linka překládající gramy
Těsto:

Vejce - 1 ks. + voda = 1,25 šálků (šálek - 230 ml)
Pšeničná mouka - 4,25 šálků = 570 g
Cukr - 0,5 šálků = 95 g
Sůl - 2 lžičky.
Sušené mléko - 2 lžíce. lži.
Rostlinný olej - 5 lžíce. lži.
Kvasinky - 2,5 lžičky.

Když jsem se během hnětení podíval dovnitř a moje špatná špachtle zasahuje do suchých kousků těsta, nakonec jsem musel přidat ještě asi 60 ml vody. Ještě nemohu říct výsledek.
Jak hnětete těsto? Překlad přidal DevilDan

[Lyuska]

LyuskaSám jsem jednou přeložil tento recept na gramy a dostal jsem také 570 gramů mouky a 290 ml vody a vejce. Těsto se ukáže. Peču tyhle buchty často.

Lidé! Po celou dobu života nechápu, jak bys mohl získat těsto. Pokud na 570 g. mouka je 288 ml tekutiny.

+ Rostlinný olej - 5 lžíce. lži.

Místo skořice jsem udělal makovou náplň.
Je pravda, že mám 570 g. mouka 350 ml tekutiny
Možná mám nějakou mouku. U chleba se používá stejný poměr mouky a vody.
Lahodné buchty, díky autorovi za recept. A díky omáčce je to superpotravina.
Co se stalo:

Moc krásné!

Včera jsem dal těsto znovu na buchty. Je to 570 g mouky a vody s vejcem - 290 ml (na vahách tato voda s vejcem táhne 240 g), těsto je výborné, buchta dobrá.

Rozdělte těsto na dvě části. Z první jsem nakrájel buchty (podle receptu). A druhá část těsta byla jednoduše vyválena, potažena meruňkovým džemem a svinuta do role. Na rohlík pomazaný žloutkem a posypaný trochou cukru a kokosu. Rolka byla podle mého názoru pečena o 5 minut déle než buchty. A jedli to první ještě teplé s mlékem, ani jsem neměl čas vyfotit!

Lidé, jak tedy mohu vysvětlit takový poměr mouky a vody? Mám Panas-255, často je třeba upravit další recepty. Ale proč?

Jakou máte mouku? Možná něco neobvyklého? což vyžaduje více tekutiny.

Lidé, jak tedy mohu vysvětlit takový poměr mouky a vody? Mám Panas-255, často je třeba upravit jiné recepty. Ale proč?

Nenechte se odradit - například u mě se také u těchto housek vztah podle receptu nesčítá - těsto přesně podle receptu můj Panasonic 253 nedokáže hnětet - je příliš husté. Napsal jsem o tom na první stránce.Myslel jsem, že jsem se mýlil, měřil jsem šálky. Pak jsem to udělal znovu a znovu, už jsem měřil vše na vahách. A přesto se ukázalo, že je tlusté a kamna se nemíchala. A pak začala dělat těsto tenčí a nic, všechno začalo fungovat dobře. Všechno se hodí a všechno se rozbalí. Takže udělejte poměr, který potřebujete, všechno bude fungovat!

Moje nová variace na téma buchty. Již bez skořice a ještě spíše tvarohového koláče.
S těstem jsem se nepopletl - nevyvalil jsem ho. Právě jsem odtrhl kousek těsta, vytvořil z něj kuličku a na plech. Poté byla každá koule uprostřed ražena spodní částí malé sklenice. Rozložil jsem výplně do drážky: poloviny meruněk a švestek z džemu - na fotografii. Byly také tvarohové koláče s tvarohem, ale neměl jsem čas fotit. Tvaroh byl smíchán s cukrem, bílkovinami a drcenými vlašskými ořechy.
Potom se přiblížily tvarohové koláče, potřeny žloutkem a upečené - jako obvykle. Jedli to za jeden večer. Zkus to!

Fórum v nejzásadnějším okamžiku ztuhlo, a tak jsem vše podle receptu hodil do HP a nastavil Základní režim - Těsto. Později jsem četl, že pro hnětení stálo za to nastavit režim Pelmeni
Chápu správně, že po Basic prostě nemusím čekat na kynutí a můžu okamžitě vyválit těsto na polotovary? Když poprvé dělám těsto v HP, bojím se, že se zraní;)

Fórum v nejzásadnějším okamžiku ztuhlo, a tak jsem vše podle receptu hodil do HP a nastavil Základní režim - Těsto. Později jsem četl, že pro hnětení stálo za to nastavit režim Pelmeni
Chápu správně, že po Basic prostě nemusím čekat na kynutí a můžu okamžitě vyválit těsto na polotovary? Když poprvé dělám těsto v HP, bojím se, že se zraní;)

Udělal jsi všechno správně. Program těsta je základní, přečtěte si recept od zubaře na 1 stránce.

Udělal jsi všechno správně. Program těsta je základní, přečtěte si recept od zubaře na 1 stránce.

Je to jen tak, že na stránce 4 od Bello4ky je tato zpráva: „Recept říká, že po hnětení musí být vyložen pro kynutí, proto jsem napsal, že režim„ knedlíky “je vhodný pro hnětení.
Samozřejmě můžete také použít „těsto“ v programech „základní“, „dietní“, poté můžete na konci programu začít přímo krájet. “
Takže jsem byl zmatený ... Ukázalo se - nasadit hlavní, počkat na 2-20 a pak další dvě korektury?

[lastochka]

lastochka, stačí po skončení programu a krájení, jedné kontroly a do trouby.

[lastochka]

lastochka, stačí po skončení programu a krájení, jedné kontroly a do trouby.

Děkuji! Doufám, že vše bude pro-cha-tel-ale!

Děkuji! Doufám, že vše bude pro-cha-tel-ale!

Ani o tom nepochybuji! Hodně štěstí!

Takže moje zpráva. Nebudou žádné fotografie. Proč - více o tom níže
Těsto se ukázalo - super. Je třeba poznamenat, že v zásadě nejsem s kvasnicovým tělem nijak zvlášť přátelský. Vždy to mám buď příliš těžké nebo příliš lehké, jak se ukázalo ... A zdá se mi, že dělám všechno podle receptu, ale nerozumím tomu, jak z téměř tekutého těsta formovat lehké vzdušné koláče. Přidám mouku a v důsledku toho suché těžké pečivo. Jelikož to nefunguje s kvasnicovým těstem, nezvládl jsem všechny možné kudrlinky, buchty (myslím proces tvarování).
Tady. Proto jsem buchty vzal s nedůvěrou. Ukázalo se však, že těsto je nad pochvalu - jediné, co jsem během hnětení přidal, bylo asi 10 ml vody - nějak se mi zdálo, že to dopadlo hustě.
Vytáhla těsto (vůbec se mi nelepí na ruce! Hle!), Vyválila to (problémy už začaly, ale stále špatně manipuluji s válečkem a stále nemůžu dosáhnout ani obdélníků), rozložila náplň, svinula do role (pravděpodobně jsem ji měla pevněji srolovat) a nakrájíme to. Obecně jsem dělal všechno podle receptu, jediné „ale“ - nedostatek zkušeností a druhý plech na pečení zabránily tomu, aby byly buchty nejen chutné, ale také krásné. Přirozeně nebylo na plechu dost místa pro všechny housky, takže během kynutí se vše trochu „plazilo“ a ztratilo tvar. Zdálo se, že buchty se „otevřely“. Proto zde také nejsou žádné fotografie
Ale věřte mi (apeluji na ty, kteří se ještě neodvážili udělat tyto nádherné buchty) - všechno se ukázalo VELMI chutné a snadné :)

Gratulujeme lastochce se skvělými houskami !!!
I já jsem před nákupem HP a "obreniya" toto fórum prakticky nepřipravovalo kvasnicové těsto a pečivo z něj. Protože „jeden překlad produktů“, těsto vždy nějak není stejné, pečení nezvyšuje, potom se nerozvalí atd.
A po vyzkoušení tohoto receptu jsem si uvědomil, jaké těsto může být příjemné, elastické a vůbec ne lepivé. A i když mám problémy se vzhledem housek, všichni moji příbuzní děkují a hltají čerstvé lahodné pečivo!

Tento recept jsem upiekla mnohokrát a pokaždé, když to dopadlo perfektně. Díky za recept.

Recept, jak se říká, "závislý" ... Zde je jen pár otázek, které vyvstaly pro ty, kteří již testovali. Prosím, řekněte mi, není v náplni příliš mnoho skořice, všechny stejné 3 polévkové lžíce. l.? A další ... A hotové buchty se moc nelíbí, možná snížit cukr?

Drobek, cukr v receptu, je normální, nelepivý, protože je to sladké pečivo na čaj. A skořici lze samozřejmě omezit podle chuti. A obecně, pokud si přečtete celé téma o buchtách v plném rozsahu, uvidíte, že v náplních může být spousta variací, protože někteří lidé obecně nesnáší skořici, ale chtějí buchty.

Pomozte prosím nováčkovi

Rozhodl jsem se zveřejnit recept na buchty od zubaře, přeložený do gramů pro měření ingrediencí na vahách. Doufám, že je vše v pořádku, udělal jsem to!

Skořicové buchty.

Těsto:

Vejce - 1 ks. + voda = 1,25 šálků (šálek - 230 ml)
Pšeničná mouka - 4,25 šálků = 570 g
Cukr - 0,5 šálků = 95 g
Sůl - 2 lžičky.
Sušené mléko - 2 lžíce. lži.
Rostlinný olej - 5 lžíce. lži.
Kvasinky - 2,5 lžičky.

Plnicí:

Změkčené máslo - 0,5 šálku = 100 g
Cukr - 0,5 šálků = 95 g
Skořice - 3 lžíce chaty
Ořech - 0,3 šálků
Rozinky - 0,3 šálků = 50 g

Kropení:

Práškový cukr - 0,7 šálku = 120 g
Mléko - 0,25 šálků = 60 g
Máslo - 1 polévková lžíce. lži. = 20 gr
Vanilkový cukr - 1 čajová lžička = 5 g

A měřící lžíce, myslím, že každý má!

Kolik gramů vody?

Jak poznám, kolik je můj pohár?
Na jedné straně je maximální hodnota 300 ml, na druhé straně, kde šálky jsou maximální. hodnota 1 1 \ 2 a ihned v oz max. hodnota 12. Jde ale o to, že oz a kelímky jsou na stejné úrovni a ml je nižší.
Na vahách se ukázalo:
1/2 šálku cukru = 115 g
1 1/4 šálku vody = 295 g

všechny produkty jsou již na stole a slintají
Děkuji předem

Jak poznám, kolik je můj pohár?

Na váhu položte prázdnou misku. Nulová hmotnost šálku. Nalijte vodu. Kolik gramů se to ukázalo? Tolik mililitrů ve vašem šálku.

Také jsem upekl tyto úžasné buchty !!! Ale samozřejmě to nebylo bez incidentu))), zapomněl jsem do těsta dávkovat tekutinu (vejce a mléko), o hodinu později jsem šel zkontrolovat, jaké je moje těsto, našel jsem dobře promíchanou suchou skluzavku. Panika začala střídavým nadáváním na sebe. Přidal jsem tekutinu, ale bál jsem se ji vrátit do hlavního režimu, hnětl jsem ji v režimu Pizza, pak jsem ji vložil do koupelny, zapnul horkou vodu a zavřel dveře. V takové parní místnosti stálo těsto hodinu, dobře se zvedlo, pak bylo všechno podle receptu))), ale místo rozinek jsem nakrájel sušené meruňky na kostky. Chutné, mimořádné, ale dospěl jsem k závěru, že na náplň stačí skořice s cukrem, nic jiného tam nestojí za to.

opět v hlavním režimu, hněte na režim Pizza, poté jej vložte do koupelny, zapnul horkou vodu a zavřel dveře. V takové parní místnosti stálo těsto hodinu, dobře se zvedlo, pak bylo všechno podle receptu))), ale místo rozinek jsem nakrájel sušené meruňky na kostky.

Příště jej nemůžete přetáhnout do koupelny. A tak se zvedne, dokonce vytáhněte těsto teplé. Režim Pizza a je navržen tak, aby se těsto vešlo

Moc děkuji za recept, včera jsem ho upiekla, velmi chutné. Místo rozinek jsem přidal nakrájenou marmeládu ... ukázalo se to vynikající. Jedli všechno najednou.

Apeluji na kolektivní mysl
Dnes jsem vyrobil buchty, v zásadě to nevyšlo špatně, ale pár bodů to plete
Mám Panasonic 255, těsto jsem dal do hlavního režimu (2 hodiny 20 minut) po vyjmutí těsta, zrnka droždí byla jasně viditelná v těstě. co by to znamenalo ??
vyválelo těsto, natíralo ho náplní, nechalo ho stát, za půl hodiny velikost bucht, pokud se změnilo, pak vůbec ne výrazně. Při pečení samozřejmě trochu vyrostly, ale ve srovnání s obrázky bucht rozložených v předmětu, moje vyrostla velmi málo.
Žemle jsou chutné, ale chtěl bych je měkčí.
Posypané posypem a udržováno v troubě dalších 5 minut
droždí a mouka - normální, včera piekli chléb ze stejných balení, dopadlo to dobře
obecně vše ve zmatku

Pokud uvidíte v těstě droždí po 2 hodinách, pak je s největší pravděpodobností také důvodem selhání.