Třešňové koláče

Třešňové koláče

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	480-560 g
Čerstvé droždí	30 g
Margarín	250 g
Zakysaná smetana 20% tuku.	200 g

Metoda vaření

• Nakrájejte mouku s margarínem na drobky. Nalijte zakysanou smetanu s kvasinkami zředěnými v této směsi. Hněteme těsto na tukovou hrudku. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na ruce.
• Zde je hotové těsto:
• 
• Polovinu těsta okamžitě vyválím na vrstvu o tloušťce ≈ 0,5 cm. Vyřezal jsem kruhy šálkem.
• Na jednu polovinu jsem dal vypeckované třešně. Uzavřu to druhou polovinou, jemně a obrazně ji přitisknu a vytvořím konvexní koláč.
• Potom jemně namažte pouze horní část koláče rozšlehaným vejcem a znovu jen namočte horní část do cukru (předtím smíchejte cukr s vanilkovým cukrem). Totéž uděláme se zbytkem testu.
• Koláče položte na plech potřený margarínem.
• 
• Po 2 minutách už bude v troubě.
• Hotové koláče:
• 

Čas na přípravu:

30-35 minut

Program vaření:

Pečeme v předehřáté troubě na t = 220 ° С

Poznámka

Tento recept používám již 18 let, tolik let, jak jsem ženatý. Moje tchyně mě naučila tyto koláče. Peču koláče po celý rok. V létě s čerstvými třešněmi a v zimě s konzervami ve vlastní šťávě.
Koláče jsou velmi chutné, jemné, prostě se rozpustí v ústech. Jdu s nimi na návštěvu a potkávám hosty.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Koláče "Delikátní" (Zubař)

Koláče s medovými agariky (Háčkování)

Smažené koláče (kynuté těsto choux) (Elenka)

Řekněte mi, co v receptu na samotné slané těsto vůbec neobsahuje cukr? A je možné vyrobit takové koláče s třešněmi rozmraženými po zmrazení?

Ano, samotné těsto nevyžaduje sůl ani cukr.

A samozřejmě na úkor třešní můžete, ale třešně se musí úplně roztavit a šťáva musí úplně odtékat. Nepotřebujeme vodu ...

Nora Clarck, prosím, řekni mi, máš koláče z celého těsta nebo z poloviny? A přesto, jakou náplň, kromě třešní, můžete dát do těchto koláčů?

Na fotografii jsou koláče z 2/3 těsta.

A také velmi chutná náplň - maso: v kotlíku vykostím vepřové maso, dokud nezměkne, smažím cibuli zvlášť a pak vše nechám projít mlýnkem na maso. Vařím 0,5 šálku rýže ve vroucí vodě, potom vypnu oheň a namočím rýži do stejné vody na dalších 10 minut. Poté vypustím vodu, rýži nelze umýt. Smíchám rýži s masem a cibulí, solí a pepřem. Náplň by měla být mastná a mírně slaná. Smažte pouze masové koláče s rozšlehaným vejcem.

A test by měl mít dovoleno přijít a vzdalit se, když zvládnou pracovat 30 gramů. droždí?

Není nutné, aby se test vešel.
Ihned po hnětení vytvarujte koláče do trouby

v testu nahrazeno 100 gr. pšeničné slunce na celé zrno. Ukázalo se to velmi chutné!

s masem:


a zbytek od snídaně - s meruňkami:

Není nutné, aby se test vešel.
Ihned po hnětení vytvarujte koláče do trouby

A na co je tedy droždí, pokud nefunguje? Zkusili jste nechat těsto na kynutí? Možná to bude ještě lepší?

[ikko4ka]

A na co je tedy droždí, pokud nefunguje? Zkusili jste nechat těsto na kynutí? Možná to bude ještě lepší?

ikko4ka
Mohu se dostat svými myšlenkami? Recept je velmi podobný PIE "AMMCHIKI" ... Tam pečení také jde bez zvyšování / dokazování - tak jsem pečil poprvé. A podruhé, co jsem dal koláče na vzdálenost před pečením, výsledek předčil všechna moje očekávání !!! Teď vždy peču „ammchiki“ s kynutí, moje se mi líbila víc! Myslím, že je to stejné s tímto receptem, můžete péct tak a tak ...

Dávám jakékoli těsto, kde jsou droždí, i když autor navrhuje pečení hned, Jinak produkty, jak se ochladí, silně voní po droždí a po pár hodinách se stanou dubem, alespoň jsem to měl opakovaně

Také vždycky stoupám, a proto jsou vzdušné ... jako dnes

Díky za recept! Dnes není vůbec čas, hodně práce a můj manžel „na cestě“ doma. Doufám, že budu mít čas udělat mu nějaké chutné věci na cestách. A tady jsem našel takový rychlý recept. Jedním slovem se trouba rozběhla

Flíček. Těsto se nechalo růst, ale s masem se mi vůbec nelíbilo (koláče jsou samozřejmě vydatné a jemné), ale je nejlepší je připravit se sladkou náplní. Například v originále s třešněmi nebo tvarohem.

Z tohoto těsta vyrábím plněné bagety, pouze ze suchého droždí. Je to možné s nebo bez kontroly. Velmi chutné!

I když jsem si neuvědomil, že to není máslové těsto ... Obecně platí, že pro vzorek, který jsem vytvořil recept, je důkaz, že je lepší, a pro mě je těsto ještě vhodnější pro slanou náplň! Dotsya a já jsme jedli všechno a nevadilo by nám přidat další!

Ani já jsem si neuvědomil, že to není pečivo ...

Který?

Písek je více, protože nasekaný ...

[leka]

Který?

Mimochodem, na vaší fotografii je to patrné (mám to samé). Ale v leka muffin, který jsem chtěl! ale nefungovalo to)

Možná si těsto připravila podle očekávání hodinu a půl. Pak poškodila koláče. Zde je výsledek

A dát cukr do třešní? Nejsou vůbec sladké.