|
 Hranolky jsou jedním z nejznámějších pokrmů rychlého občerstvení, běžných mezi lidmi po celém světě. Ať už se jedná o „hranolky“ ve Velké Británii, „francouzské hranolky“ ve Francii nebo „standardní hranolky“ v USA, nikdo neodolá vůni a chuti čerstvě uvařených hranolků. Nyní jsou tyto křupavé smažené kousky neuvěřitelně snadné udělat doma. Pokud nemáte rádi zmrazené polotovary ze supermarketů, zde je několik zajímavých receptů, které můžete bez velké námahy vyzkoušet sami.
Nic nepřekoná klasické hranolky se solí a pepřem. Je to jednoduché a super snadné. Pro tento recept používejte tvrdé brambory, protože jejich struktura a barva jsou pro toto jídlo ideální.
Klasické hranolky
Kalorie: 271
Porce: 2
Složení
2 velké brambory (nakrájené na silné proužky)
 Olej na vaření (jakýkoli neutrální olej, například slunečnicový)
Sůl a pepř na dochucení
Metoda
Bramborové proužky namočte na 30 minut do studené vody. Poté ji vařte ve slané vodě po dobu 10 minut, dokud nebude téměř uvařená. Sceďte a počkejte, až brambory vychladnou. Můžete jej dokonce chladit, abyste odstranili vlhkost.
Naplňte fritézu olejem a zahřejte na 150 ° C. Brambory vložte do oleje a smažte 4 minuty. Poté brambory vyjměte z oleje a nechejte je chvíli vychladnout. Zvyšte teplotu na 170 ° C a začněte znovu smažit brambory, dokud nebudou křupavé. Poté, co jsou brčka zlatohnědá, vypusťte olej a přidejte sůl a pepř podle chuti. Vychutnejte si tyto super křupavé domácí hranolky s kečupem nebo majonézou.
hranolky
Sladké bramborové hranolky jsou nejen chutné, ale také zdravější než běžné hranolky.
Křupavé sladké brambory s česnekovou majonézou
Kalorie: 194
Porce: 2
Složení
Batáty, 2 (nakrájené na tenké proužky)
Olivový olej, 1 polévková lžíce
Majonéza, brýle
Česnek, 1 hřebíček (mletý)
Mletý černý pepř, 1 čajová lžička
Sůl podle chuti
Metoda
Ve velké misce rozmíchejte brambory v olivovém oleji a odložte stranou. Nyní položte bramborové proužky na plech a ujistěte se, že není příliš přeplněný nebo hranolky nebudou vařit rovnoměrně. Pečte jej v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut.
Zatímco se brambory pečou, kombinujte nasekaný česnek a majonézu. Po uvaření brambor je necháme 2 minuty postát a poté posypeme solí a pepřem. Podáváme s majonézou s česnekem a citronem.
Mexický nádech na klasický recept
Pokud chcete vyzkoušet něco jiného, můžete navrhnout tuto mexickou verzi hranolků.
Chili Lime hranolky
Kalorie: 245
Porce: od 2 do 3
Složení
Hnědé brambory, 2 velké hlízy
Olej na smažení (hroznový nebo slunečnicový olej)
Mexická kořenící směs, 1 polévková lžíce
Citronová šťáva a kůra, 1 polévková lžíce
Pikantní sýr, lžíce (drcený)
Chilli, 1 čajová lžička (jemně nasekaná)
Sůl podle chuti
Metoda
Hnědé brambory nakrájejte na malé proužky. Namočte jej do vody po dobu 20-30 minut, abyste se zbavili škrobu. Vypusťte a osušte bramborové proužky a odložte je stranou.
Dále zapněte fritézu a olej zahřejte k varu. Vložte brambory do oleje a smažte je 4 až 5 minut.Poté ji vyjměte a položte na plech, nechte 5 minut vychladnout. Zvyšte teplotu ve fritéze a vložte brambory zpět do oleje na další 2-3 minuty. Opakováním tohoto procesu je uděláte ještě křupavějšími. Jakmile jsou bramborové plátky zlatohnědé, setřměte přebytečný olej a přidejte mexické koření, citronovou šťávu a kůru. Posypeme solí a chilli a dobře promícháme. Poté přidejte sýr a ihned podávejte.
Skvělým způsobem, jak nahradit brambory bohaté na uhlohydráty, je připravit hranolky. Mají polovinu kalorií brambor a jsou bohaté na vitamíny a minerály.
Křupavá tuřín
Kalorie: 140
Porce: 4
Složení
Tuřín, 2 ks (nakrájíme na tenké proužky)
Rostlinný olej, 2 lžíce
Cibulový prášek, 1 čajová lžička
Červená paprika, 1 čajová lžička
Česneková sůl, 1 čajová lžička
parmazán, šálky (strouhané)
Metoda
Oříšky umyjte ve vodě a osušte. Vložte jej do plastového sáčku a promíchejte všechny ostatní přísady. Dobře protřepejte, aby byla řepa rovnoměrně pokryta kořením. Nyní vložte vrstvu pergamenového papíru s hliníkovou fólií na plech a potřete trochou oleje. Rovnoměrně rozetřete tuřín na papír a pečte 20 minut, dokud nebudou tuříny zevnitř jemné a zvenčí křupavé.
Temný elf
|
