Chikhirtma

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: gruzínský

Složení
Kuřecí vývar	7-8 sklenic
Cibule	300 g
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. l
Vejce (žloutky)	3-4
Cilantro greeny	3-4 větve
Citronová šťáva nebo vinný ocet	1-2 lžíce. l
Černý pepř	1/4 lžičky
Skořice	1/2 lžičky
Mletý koriandr	1/2 lžičky
Šafrán	1/2 lžičky
Sůl	chuť

Metoda vaření

Vařte bohatý kuřecí vývar.
Z vývaru vyjměte kuřecí tuk, roztavte ho na pánvi a uduste v něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud není měkká. Cibuli posypeme pšeničnou moukou, pokud není dost tuku, přidáme rozpuštěné máslo a dusíme dalších 5 minut. Zkombinujeme s kuřecím vývarem a vaříme na mírném ohni.
Po 30 minutách přidejte do polévky skořici, drcená semínka koriandru, sůl a vařte dalších 10 minut.
Poté odstavte polévku z ohně, odstraňte větvičky bylin a vmíchejte žloutky zředěné malým množstvím vývaru.
Přidejte šafránový nálev, přírodní vinný ocet nebo citronovou šťávu, vložte zpět na sporák, přiveďte k varu, ale nevarte. Odstraňte z tepla.
Gruzínský lavash se hodí k polévce nebo můžete podávat krutony se sýrem.

Čas na vaření:

40 minut

Poznámka

Velmi výživná chutná polévka. Je obzvláště dobré v zimě, když se chcete zahřát a sníst něco horkého a uspokojujícího. Zároveň je docela dobře absorbován a nezpůsobuje závažnost.
Kuřecí vývar lze vařit z kuřecích nebo kuřecích drobů.
Vařte a jedzte pro své zdraví!