Chikhirtma

Chikhirtma

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: gruzínský

Složení
Kuřecí vývar	7-8 sklenic
Cibule	300 g
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. l
Vejce (žloutky)	3-4
Cilantro greeny	3-4 větve
Citronová šťáva nebo vinný ocet	1-2 lžíce. l
Černý pepř	1/4 lžičky
Skořice	1/2 lžičky
Mletý koriandr	1/2 lžičky
Šafrán	1/2 lžičky
Sůl	chuť

Metoda vaření

• Vařte bohatý kuřecí vývar.
• Z vývaru vyjměte kuřecí tuk, rozpusťte ho na pánvi a uduste v něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud není měkká. Cibuli posypeme pšeničnou moukou, pokud není dostatek tuku, přidáme ghí a dusíme dalších 5 minut, zkombinujeme s kuřecím vývarem a vaříme na mírném ohni.
• Po 30 minutách přidejte do polévky skořici, drcená koriandrová semínka, sůl a vařte dalších 10 minut.
• Poté odstavte polévku z ohně, odstraňte větvičky bylin a vmíchejte žloutky zředěné malým množstvím vývaru.
• Přidejte šafránový nálev, přírodní vinný ocet nebo citronovou šťávu, vložte zpět na sporák, přiveďte k varu, ale nevarte. Odstraňte z tepla.
• Gruzínský lavash se hodí k polévce, nebo můžete podávat krutony se sýrem.

Čas na vaření:

40 minut

Poznámka

Velmi výživná chutná polévka. Je obzvláště dobré v zimě, když se chcete zahřát a sníst něco horkého a uspokojujícího. Zároveň se vstřebává dostatečně dobře, nezpůsobuje závažnost.
Kuřecí vývar lze vařit z kuřecích nebo kuřecích drobů.
Vařte a jděte na své zdraví!

Jí to s kuřecím masem nebo ne?

Maso se obecně neklade na talíř, konzumuje se samostatně a polévku lze konzumovat s pita chlebem nebo bílými krutony, sušenými bílým chlebem.

Vasilisa, vyžaduje se skořice?

Skořice je volitelná a přidává se ve skromných množstvích. Ale pokud existuje, pak je žádoucí ... Buďte opatrní s kořením, je lepší nehlásit a přizpůsobit se vašemu vkusu.