Zelné závitky se savojským zelím

[Zelné závitky se savojským zelím]

Zelné závitky se savojským zelím

Nedávno jsem vyráběl zelí ne s bílým zelím, ale se Savoyem.

Savojské zelí je mnohem snazší rozložit na listy, nemusíte vařit, jen několik minut blanšírovat. Zelí se nemusí smažit. Savojské zelí je mnohem jemnější než bílé zelí a chutná lépe v zelných rolkách.

Rozložte hlávku zelí Savoy na listy. Vložte listy do hrnce a zalijte vroucí vodou po dobu 5 minut, poté je vložte do cedníku, aby se voda vypustila.

Připravte mleté ​​maso.

500 gr míchaného mletého masa (vepřové, hovězí)
1 velká cibule
2-3 stroužky česneku
1 mrkev
3 lžíce krupice
suché nebo čerstvé bylinky
sůl, pepř, koření podle chuti
Nastrouhejte zeleninu na jemném struhadle, promíchejte s masem, okoreňte, dobře promíchejte nebo projděte mixérem.

Odřízněte zahušťování z listů. Na každý list položte lžíci mletého masa a zabalte jej.

Pro omáčku:
2 velké cibule
1 velká mrkev
1 paprika (volitelně)
2 tabulka. lžíce rajčatové pasty
100 g zakysané smetany
2 stroužky česneku
Petržel a kopr

Cibuli (nakrájenou na kostky), mrkev (rošt na hrubém struhadle) smažte na rostlinném oleji do zlatova, přidejte na kostičky nakrájený pepř, 2 lžíce. lžíce (plné, srdečné) rajčatové pasty a dusíme, dokud olej nezčervená. Přidejte asi 100 gramů zakysané smetany. Dejte všechno dohromady. Nalijte trochu (!) Horké vody, nechte ji povařit a přiveďte omáčku podle chuti, přidejte lžičku cukru (pokud byla rajčata a zakysaná smetana kyselá, možná budete potřebovat více), sůl a pepř.

Na dno kotle nalijte vroucí vodu, vložte připravené zelné rolky, lžíci zeleniny z omáčky na každou vrstvu zelných rolek, nalijte tekutinu do kotle, přiveďte k varu a duste na mírném ohni pod víkem po dobu 40 minut. Asi pět minut před vařením přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky.

: nyam: v mé rodině ne každý jí plněné zelí, ale má rád zelí, něžné a podle mého názoru chutnější