Jogurt (multicooker DEX)

Jogurt (multicooker DEX)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Mléko

Metoda vaření

• Vařil jsem jogurt v karikatuře, byl to experiment, chodil jsem kolem něj s teploměrem) Obecně podle výsledků - je ohříván velmi silně, a to i v režimu ohřevu, voda je horká po dobu několika minut, při zahřátí se jogurt jistě zvlní. Zchladil jsem mléko na 42 stupňů, nalil jsem vodu do karikatury, zahřál ji na 50 stupňů, rozložil mléko do sklenic při pokojové teplotě, vložil je do již vypnuté karikatury a šel do postele. Ráno byla teplota vody 38 stupňů, jogurt dopadl dobře, ale s kyselostí a nahoře byla možná třetina čajové lžičky syrovátky. Až se příště voda ohřeje na 45 a mléko se ochladí na 38, pravděpodobně ráno to bylo asi 32 stupňů, dejte to na 12 v noci, vyndejte to ráno o 6-7, jogurt se ukázal jako úžasný, vůbec bez kyselosti, dokonce mírně nasládlý, hustý a krásný)))

Poznámka

Ale všechny multi funkce při přípravě jogurtu jsou v našem případě redukovány na funkci termosky, liší se od ní pouze kapacitou. Poté jsem to udělal v termosce, pokles teploty přes noc je poloviční, ale do termosky se vejde jen litr, to nám nestačí. Pokud však máte doma teploměr a multivark, rozhodně jogurtový výrobník není nutný).

A teď dávám do karikatury každou noc jogurty. Už mému začala kaše chybět. A tak se mi to líbilo, že nemůžu přestat. Ale nevím, jak se jogurt liší od kyselého mléka? Pouze udržováním teplotního režimu?

A každý druhý den vařím mléko v karikatuře a pak v jogurtovači vyrobím fermentované pečené mléko z fermentovaného fermentovaného pečeného mléka. A také dělám jogurt, jen ve výrobníku jogurtů. A v karikatuře jsem se pokusil vyrobit fermentované pečené mléko, nic nefungovalo, všechno se stočilo a já se už nepokoušel. Pokračuji ve výrobě jogurtu.
Také dělám jogurt z kvásku. Nekupuji nic jiného než mléko.

Pro každý fermentovaný mléčný výrobek existují určité druhy bakterií pro kynuté těsto. Například u bakterií kefíru se chovná teplota pohybuje od 28 do 29 stupňů. Pro jogurt - 37-38. Hotové výrobky se liší konzistencí, vzhledem, vůní.

Lesiku! Děkujeme za objasnění. Jinak jíme (nebo pijeme) jogurt a já nevím, proč se tomu říká! Udělal jsem to poprvé na Actimeli. A teď přidám svůj jogurt do mléka. Výsledkem je lahodný viskózní nápoj. Ale kdo nemá rád pěnu, je pravděpodobně lepší vařit mléko na sporáku. Protože kůže narážejí zdola. Milujeme, takže jej používáme s radostí !!!

[ksyushik]

ksyushik, a okamžitě se pustíte do chřadnutí nebo nejprve vaříte, a pak chradnete a na kolik hodin?

Okamžitě jsem dal dušení a čekal, až se vaří, a pak po dobu 6-7 hodin na ochabnutí, pak stojí na ohřevu. Obvykle to dělám v noci. Nyní uvařím a odhalím malátnost. A ráno dám fermentované pečené mléko do jogurtovače, jinak bude karikatura potřeba celý den.

Dám si jogurt, lžíce stojí za to, už jsem psal, že to dělám s jogurtovým kváskem. Nevařím mléko, používám zdraví. Pokyny říkají, že pouze vy jej nemůžete vařit. A jen já se ohřívám v mikrovlnné troubě na požadovanou teplotu. A když připravím fermentované pečené mléko, musím mléko z multivarkáře porazit spolu s kváskem pomocí mixéru, pak tam není pěna ani kůže. S obchodem nelze srovnávat ani pečené mléko ani jogurt. Sami chápete, že je to jeho vlastní, ale v obchodě není známo, z čeho ...

[ksyushik]

ksyushikV zásadě nemůžete dusit, ale vařit, nebo je nějaký rozdíl? A co je to kvasnice YOGURT a jaký je kvas pro fermentované pečené mléko?

May @, ano, nevím rozdíl, právě jsem to začal dělat, možná to musím uvarit, zkusím to.A "Jogurt" a "Ryazhenka" a mnoho dalších různých předkrmů, Bifivit, Immunalis, tvaroh, kupuji od Kyjevského institutu mléka a masa, právě jsem našel jejich zastoupení v Doněcku. Jedna startovací kultura stačí na 10 litrů mléka. Jeden sáček nebo láhev stojí od 8 do 12 UAH. Používám to už rok. Jsem velmi spokojený, a co je nejdůležitější, zachránil jsem svého syna před střevními potížemi po antibiotikách. Něco takového.

May @, ano, nevím rozdíl, právě jsem to začal dělat, možná to musím uvarit, zkusím to. A "Jogurt" a "Ryazhenka" a mnoho dalších různých předkrmů, Bifivit, Immunalis, tvaroh, kupuji od Kyjevského institutu mléka a masa, právě jsem našel jejich zastoupení v Doněcku. Jedna startovací kultura stačí na 10 litrů mléka. Jeden sáček nebo láhev stojí od 8 do 12 UAH. Používám to už rok. Jsem velmi spokojený, a co je nejdůležitější, zachránil jsem svého syna před střevními potížemi po antibiotikách. Něco takového.

Používám také „Jogurtové“ kynuté těsto, ale lžíce je v něm přesně do prvního míchání a pak je hustota jako zakysaná smetana, možná fermentujeme různými způsoby? A jak se vám líbí 10litrová láhev?

Poprvé fermentuji na litr, toto je mateřský ferment. A pak si vezmu sklenici a další část, někdy půl sklenice, pak to stojí o něco déle, a tak dokud nevyužiji všechny sklenice, ale základní deska nevydrží déle než deset dní a já toho moc nedělám. Tři sklenice. Nemyslel jsem si, že 10 litrů mléka bude fungovat. Četl jsem to na „Sourdough“. A opravdu mám lžíci, a když přidám jen ovoce, stane se to méně časté. Možná to záleží na mléce ..... Ale určitě řeknu, že jednou za měsíc používám novou startovací kulturu, když dojde základní deska, nechám jednu nádobu pro příště. Takže možná 10 litrů za měsíc a vyjde to, a možná i méně. Zdá se, že jsem všechno napsal jasně.

Mám otázku, pomozte mi plz. Pokud děláte jogurt, jaký režim nastavíte, ohříváte, vaříte, dusíte? tam vše závisí na tempu ...

Ničemu nerozumím!!!!!!!!!
Jak to udělat ???
Kde je postupná instrukce ???

Včera jsem poprvé dostal fermentované pečené mléko. Předchozí vzorky nějak nebyly moc dobré. Nejprve jsem dal mléko do pomalého hrnce. A pak vložte jogurtový startér Vivo do hrnce a do jogurtového režimu. Ani jsem nečekal, že všechno dopadne takto a je to velmi chutné.

🔗 🔗

Nahoře je kůrka z pečeného mléka

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Včera jsem poprvé dostal fermentované pečené mléko. Předchozí vzorky nějak nebyly moc dobré. Nejprve jsem dal mléko do pomalého hrnce. A pak vložte jogurtový startér Vivo do hrnce a do jogurtového režimu. Ani jsem nečekal, že všechno dopadne takto a je to velmi chutné.

Také dostávám takové fermentované pečené mléko se zakysanou smetanou.

Victoria, jsme za tebe velmi rádi, jaké cenné informace !!!!

Druhý pokus:

Kde je postupná instrukce ???

zmiey, znovu krok za krokem pokyny:
1. vařte nebo zastavte mléko
Krok 2 - do tohoto mléka přidejte kvásek nebo 1 polévkovou lžíci. lžíci zakysané smetany (aktimel, kvásek ...) a na jogurtovém režimu.
Jaká je vaše karikatura?

Stejně jako vy, DEX DMC-60

zmiey, včera jsem v MV udělal jogurt najednou. Právě jsem vzal mléko z měkkého sáčku, ani jsem ho nevařil. Nalijte to do hrnce a přidejte asi 2 polévkové lžíce. l. fermentované pečené mléko, které jsem dělal dříve. Zapnul jsem režim Tsogurt. Doručeno ve 20 hodin. V noci omdlela sama. Ráno se ukázal nejchutnější a něžnější tsogurt. Přidal jsem lžíci strouhaných malin s cukrem a hned ráno je to jen pohádka.

Mám otázku pro majitele 60. modelu. Váš jogurt se nelíbí. Před tím jsem vyrobil jogurt ve výrobníku jogurtů Mulinex, produkt byl homogenní, hustý, syrovátka se neodlupovala. V DEXu se odlupuje syrovátka a samotný produkt má viskózní konzistenci. Dokonce jsem se pokusil zahřát jogurt v režimu po dobu 3 hodin a poté jej úplně vypnout (za předpokladu, že 8 hodin zahřívání je pro jogurt hodně), účinek je stejný. Nezměnil jsem startovací kulturu (Vivo).

Sérum exfoliuje v DEX

Odlupuje se také !!
Nechápu proč, už jsem to dal v 6 hodin, to nevadí.
Aktivace jako kvas.

Mám otázku - kdo vyrobil jogurt v DEX 50? Neexistuje režim „Jogurt“ .... Co dělat? Jaký režim mám udělat?

Mám otázku - kdo vyrobil jogurt v DEX 50? Neexistuje režim „Jogurt“ .... Jak se má stát? Jaký režim mám udělat?

Mám Yummi, také neexistuje žádný režim YOGURT, JAKÝ REŽIM MÁM VYSTAVIT V TOMTO RAY?

A v multivarkovém dexu jsem podle druhé možnosti vyrobil jogurt z dobrého potravinového kvásku. Velmi cool a pohodlné. Udělal jsem to v misce. Děkuji za připomenutí tak zdravého a chutného produktu.