Játrová paštika v hrnci, vařená ve vodní lázni

Játrová paštika v hrnci, vařená ve vodní lázni

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
játra	500 g
vepřový tuk	300 g
zakysaná smetana 20% tuku	200 ml
vejce	2 ks
česnek	2 zuby
Bobkový list	2 ks

Metoda vaření

• Příprava
  
• Otočte játra a tuk do mlýnku na maso. Přidejte zakysanou smetanu a vejce.
  
• Na dno hrnce dáme kousky slaniny.
  
• 
  
• Poté vložte pastu do květináče a na ni položte neloupanou pažitku a 1 bobkový list.
  
• 
  
• Vařil jsem v pomalém sporáku.
  
• Nainstaloval jsem 2 hrnce, naplnil jsem je vodou, aby byly zakryté 3/4
  
• 
  
• Vařila jsem na nízké úrovni po dlouhou dobu, 6-7 hodin.
  
• poté jej vypněte, nechte vychladnout a vložte do chladničky přes noc.
  
• Hmota je zahuštěná, hustá s jemnou chutí, není mastná.
  
• V této paštice jsem nepoužíval jiné koření než česnek a bobkový list.
  
• 
  
• Pro mě je vaření v pomalém sporáku obzvláště výhodné, nikam neutekne, klidně a pomalu chradne.
  
• Líbilo se mi to Výborně!
  
• Ukázalo se, že 2 ne zcela plné hrnce ..
  
• 
  
• 
  

Čas na vaření:

6-7 hodin

Program vaření:

Nízký režim

Poznámka

Jíme druhý den.
Tak lahodný !! Upřímně řečeno, ani já, ani můj manžel nemilujeme játra.
Ani jsem nechápal, co to dělá tak chutným.
Možná ze skutečnosti, že slanina sama solila a šetřila koření.
Zde by to mohlo mít pozitivní vliv na chuť.

[natamylove!]

natamylove!Velmi chutné, bohužel nikomu neocení recept!
Mám také rád běžnou paštiku se smaženými nebo vařenými játry, ale chuť této paštiky je docela neobvyklá a chuťově velmi odlišná.
Děkuji a doporučuji všem vařit. Velmi rychlé, snadné, žádné potíže.
Už jsem připravil 2. dávku a okamžitě jsem dal 2 hrnce do mrazáku pro případ nepředvídaných hostů.
V 1. várce se nám podařilo chytit a vystřelit jen polovinu banku.
🔗
Je pravda, že jsem stále nemohl odolat a přidal smaženou cibuli a mrkev.
A když během vaření začaly na hrncích stoupat víčka (dal jsem to příliš), promíchal jsem vše uvnitř hrnce lžící.
Opravdu se mi to líbilo.

ok, zbožňuji tento recept)))
zakořenil

Dívky, kolik je nízká teplota? Nemám pomalý vařič, ale chci paštiku a nemám slaninu, myslím, že to bude také chutné s máslem

[Leno!]

Dívky, kolik je nízká teplota? Nemám pomalý vařič, ale chci paštiku a nemám slaninu, myslím, že to bude také chutné s máslem

Leno!
Jednou jsem měřil teplotu, pokud se nemýlím, tak někde 78 * -83 *. Zdá se mi, že to samé můžete získat i při vaření na sporáku, když tyto hrnce dáte do velkého kastrolu s vodou na velmi nízkou teplotu. V tomto případě by hrnce měly být pokryty víkem, položte hadřík dolů na pánvi, jako při sterilizaci obrobků.
Ale bez sádla si nejsem jistý, že dopadne stejný kompot. Slaninu jsem nedal dolů (zapomněl jsem). A měl jsem pobřišnici s masem (více masa než sádlo), které jsem zkroutil spolu s játry.

moje máma to udělala v troubě

ale paštika byla tvrdá
No, něco ve sádle je všechno takty)))))

Dívky, děkuji moc) Budu hledat normální tuk, hlavní věc je, že ho můj muzhchinki nejí před paštikou

omlouvám se za neprofesionalita hloupost Stručně řečeno, jakou slaninu byste si měli dát - solenou nebo čerstvou? Opravdu chci udělat takovou pastu pro svou rodinu. Na sporáku to vždy dopadne sucho. A pak přišel sporák. Sedím na fóru a zvykám si. Zpočátku mi bylo smutno.A co v něm budu vařit? Ale pak jsem udělal pár kaší a teď ji začínám milovat pomalý tichá láska.

Dal jsem slaný

omlouvám se za neprofesionalita hloupost Stručně řečeno, jakou slaninu byste si měli dát - solenou nebo čerstvou? Opravdu chci udělat takovou pastu pro moji rodinu. Na sporáku je vždy sucho. A pak přišel sporák. Sedím na fóru a zvykám si. Zpočátku mi bylo smutno. A co v něm budu vařit? Ale pak jsem udělal pár kaší a teď ji začínám milovat pomalý tichá láska.

A dal jsem čerstvé břicho s velkými žilkami masa (50 až 50).
Došlo k problému se solí, nějak jsem nechtěl ochutnat čerstvě zkroucená játra a sádlo, ale protože jsem do hrnce vložil hodně jídla, problém se vyřešil sám, když víko hrnce začalo stoupat, všechno jsem v hrnci promíchal, zároveň jsem vyzkoušel a přidal sůl.

Holky! Děkuji za odpovědi!

Ach, jaký recept
Zkusím to o víkendu. A pokud jsou játra kuřecí?

zkus to, řekni

natamylove
Recept je jen SUPER vyrobený ze 2 hrnců kuřecích jater, jemných a velmi chutných.
Doporučuji to všem

Dobrou chuť, nedávno jsem dospěl k závěru, že tato paštika je jediné jaterní jídlo, které miluji.

[natamylove]

natamylove, udělal dnes večer paštiku
Tak chutné! Tak jemný! Opravdu se mi to líbilo. I když miluji játra v jakékoli formě
Moje dcera nejí játra a někdy paštiky. Přijde po škole, dám jí sendvič

skvělý recept. Jakou játra jste použili? Chci to také zkusit o víkendu.

Hovězí játra. Podařilo se mi nakrmit svou dceru paštikou, ale pro mě je to stále indikátor!
Nyní jsem dal hrnce s husími játry, na dno, roztavený husí tuk 1 polévková lžíce. lžíce. A samotná játra se slaninou

děkuji moc za objasnění!

A zajímalo by mě, jestli bude možné natřít paštiku na chléb? Obvykle přidáme do paštiky olej, ten je rozmazaný, ale jak?

[Vika]

A zajímalo by mě, jestli bude možné natřít paštiku na chléb? Obvykle přidáme do paštiky máslo, které je rozmazané, ale jak?

Vika, Nějak jsem zveřejnil podobný recept JEDENÁ PASTA
Také se sádlem a bez oleje. Moje konzistence je více „mastná“. Tvrdím, že se šíří perfektně.

ale to je přesně stejný princip, samozřejmě bude rozmazaný!

Včera jsem udělal pastu, ale bylo líné dávat ji do mlýnku na maso. Všechno jsem promíchal ve stacionárním mixéru a nalil do hrnců. Zbytek je vše podle receptu.

Teď jsem to zkusil. No, co na to říct v hlubokém mládí, udělal jsem jaterní paštiku - jen jsem vařil játra a pak jsem je smíchal s máslem, můžete přidat převařenou cibuli a mrkev. Recept byl ve všech kuchařkách. A ta paštika bez menších nákladů na práci a výrobky byla něžnější a chutnější. Toto je místo, kde můžete být paštikou - ale abych byl upřímný, nestojí to za tolik pohybů těla.

Shl. Samozřejmě, pokud není co dělat a jen řídit pomalý - pak ANO.

Olej jsem přidal do každého hrnu gramů napsáním -.

Jaká lahodná paštika! Díky za recept hodně! Nemám opravdu ráda játra, ale tady jsem se právě potopil ... 🔗

Shl. Samozřejmě, pokud není co dělat a jen řídit pomalý - pak ANO.

A zdá se mi to naopak - vložil jsem to do MVD a dělám jiné věci, MV jsou zdarma. Nebo jděte spát (tj. V noci)

Ne, samotný proces vaření se nezdál jako led, je hodně špinavý, vařte játra na kousky a pak je nakrájejte na mixér nebo nakrájejte celou krev na kousky, takže je syrový do mixéru nebo do mlýnku na maso. Možná mám tento postoj k játrům, ale prakticky ho nevařím právě kvůli špíně kolem.

lze v tomto receptu použít kuřecí játra?

Umět! Druhý den jsem připravoval tuto paštiku z kuřecích jater. Ukázalo se, že je něžná a chutná, ale spíš jako masová paštika, játra nějak necítili.Přidal jsem méně sádla, jen 200 gr.