Dragli (želé maso)

Dragli (želé maso)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: ukrajinština

Složení
kohout	1 PC
kozí maso	1 kg
hovězí koleno	1 PC
bobkové listy a mrkev	1 ks

Metoda vaření

• Byli na západní Ukrajině, říkají rosolovité maso - Dragli
• Želé maso je v mém domě zřídka hostem, a tak jsem se rozhodl poprvé vařit v pomalém sporáku v pomalém sporáku.
• Vzala si hovězí koleno, kohouta a dítě.
• Mám pomalý vařič 6,5 litru, celý kohout se nezmestil, odřízl nohy ... budou se hodit.
• Všechno jsem dal do pomalého hrnce, přidal jsem 3 cibule a 3 mrkev s kolečky, osolil jsem, přidal lavrushka 3 listy,
• Nalil jsem to ohřátou vodou, téměř do varu (aby se vařilo rychleji) a zapnul silný režim na 1,5 hodiny.
• Pak přešla na zpomalení a spánek.
• 
• Nalil jsem to do nádobí, ukázalo se to 5 litrů.
• a s křenem
• Ráno jsem vstal ... vůně je smrtící, kočka leží v mdlobách v kuchyni

Čas na vaření:

10 hodin

Program vaření:

Nízký režim

A ve starých kuchařských knihách o ukrajinské kuchyni je dredgli želé, nejčastěji dezerty. Možná by tedy mělo smysl tomu říkat „Dragli (rosolovité maso)“?