Nakládané zelí "provensálské"

Nakládané zelí "provensálské"

Kategorie: Prázdné

Složení
Zelí	2 kg
Mrkev	2 ks
Brusinka	200 g
Hrozny (bez toho)	150 g
Jablka (lze snížit nebo vůbec bez nich)	3-4 ks
Můžete mít pár kousků sušených švestek
Solanka:
Voda	0,5 l
Rostlinný olej (nerafinovaná slunečnice)	0,5 lžíce.
Ocet (mám jablečný mošt)	90 ml
Cukr	0,5 lžíce.
Sůl	1 polévková lžíce. l. s malým sklíčkem
Česnek (řez)	pár zubů

Metoda vaření

• Vařte vše na pár minut.
• Nakrájejte zelí, smíchejte s nastrouhanou mrkví. Vložte do hrnce ve vrstvách, posypané brusinkami a plátky jablek. Podložte vrstvy.
• Podlejeme vroucí solankou. Dejte se na malý útlak.
• Ráno je zelí hotové. Odhoďte do chladničky nebo na jiné chladné místo.
• Ve slaném nálevu můžete změnit proporce, zvýšit nebo snížit množství ingrediencí podle vaší chuti - v každém případě se ukázalo -

Poznámka

Tento recept ke mně přišel od příbuzného z Ruska, za což mu děkuji!

Zelí je velmi jemné, chutné, šťavnaté, sůl a ocet se nevyslovují, můžete jíst půl hrnce najednou

Zelí je vynikající! Někdy si sednu a jím jen ji

Fotografie bude o něco později.

Fotografie Aprelevna

Mám také recept na provensálské zelí

Potvrzuji - velmi chutné !!!!

Děkuji za recept na toto zelí.

[Správce]

Správce, váš recept je kulinářské mistrovské dílo
A moje je minimum jednoduchých produktů a vynikající výsledek

Četl jsem větvičku ... olízl si rty ...

Rychle připravuji zelí s řepou.

Nakrájejte kilogram čerstvého zelí, nakrájejte jednu řepu a pár mrkve na tenké proužky, stiskněte 3-4 stroužky česneku a nakrájejte další 3-4 (dobře, nakonec česnek, podle chuti).

Marináda: půl sklenice vody, půl sklenice cukru, půl sklenice rostlinného oleje, šest lžící 9% octa a jedna nebo dvě lžíce soli. Výsledná směs se přivede k varu.

Nalijte marinádu do kastrolu se zeleninou a na ni položte „útlak“.
Nechejte stát 12 hodin při pokojové teplotě, dalších 12 hodin v chladničce.
Nádherné zelí, pod sklenicí

Děkuji autorovi!
Vyrobeno z mrkve, rozinek a jablek a voňavého slunečnicového oleje, bez česneku. Brusinky nebyly po ruce. Proporce pro marinádu byly přesně vaše.
Zelí je skvělé! Křupavé, středně pevné. Mírně kyselá, mírně nasládlá. Děti ubývaly na celém talíři.
Při prvním kousnutí se mi zdálo, že něco chybí: chtěl jsem přidat sůl a okyselit. Ale když jsem to ochutnal, uvědomil jsem si, že to je přesně ta chuť, kterou jsem hledal pro děti.
Budeme to dělat často!

Klementina, jsem ráda, že se ti zelí líbilo. Vyzkoušejte to s brusinkami, bude to aromatičtější a kyselější, ale moje dcera by brusinky nejedla ...

Na úkor zakysání v chladničce, jak se říká v komentářích: toto zelí není určeno k dlouhodobému skladování, má málo soli a kyselin, i když ho stále dlouho uchovávám v chladničce.

A více se mi líbí „provensálské“ zelí, založené na velmi hustých hlávkách zelí nakládaných ve velkých kusech ve strouhaném zelí. Pak zůstanou všechny plody prakticky čerstvé a olej lze rafinovat.

[o]

Zelí je zajímavé zejména svými přísadami. Vyrobeno z brusinek, jablek a hroznů. Také jsem přidal gram pálivé červené papriky. Jindy to zkusím se švestkami. A neměl jsem toho dostozda. Sofim, dík!