Tvarohové buchty "Meruňkové oči"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	450 g + 1-3 st. l. na kolobok
Čerstvé droždí	15 g
Teplé mléko	125 g
Přírodní jogurt	250 g
Cukr	4 lžíce. l.
Sůl	1/2 lžičky
Plnicí:
Konzervovaná meruňka	10-16 polovin
Mák	100 g
Tvaroh	200 g
Cukr	3 lžíce. l.
Zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Pro mazání:
Vejce	1 ks.

Metoda vaření

Mak zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme vychladnout. Vypusťte vodu.
Mleté droždí s 1 polévkovou lžící. l. cukr, nalijte do kbelíku HP. K dispozici je také mléko, jogurt. Navrch přidáme mouku, sůl, zbývající cukr.
Režim těsta (1,5 hodiny). V procesu míchání přidávám od 1 do 3 lžíce. l. mouka na buchtu.
Po uplynutí času položte těsto na stůl posypané moukou. Zmuchlat. Rozdělte na 10-16 kusů. Z každého vyvalte kouli. Umístěte na plech, uprostřed vytvořte prohlubeň se sklenicí. Aby se sklo nelepilo, posypu těsto trochou mouky. Nechejte 10 minut stát.
U náplně smíchejte všechny přísady.
Lžící do středu každého tvarohového koláče.
Na vrch položte polovinu meruněk a trochu stiskněte.
Zakryjte ručníkem a odložte na 20 minut.
Před pečením jemně potřete boky tvarohového dortu kartáčem s rozšlehaným vejcem.

Čas na vaření:

25-30 minut.

Program vaření:

Pečeme v troubě předehřáté na 180-200 ° C

Poznámka

1. Můžete použít jakékoli těsto, které se vám líbí. Můj oblíbený Buchta s mákem (Khashkhashli cherek)

2. Rozdělte na více kusů. Vydělil jsem 10 - jako výsledek jsem dostal mutantní buchty.

3. Pokud je tvaroh měkký (ne suchý), nesmí se do náplně přidávat zakysaná smetana.

4. Zbývá mi polovina náplně. Myslím, že to zvládnete méně nebo více.

Pečivo ze série „Neslušně chutné“ !!!

Háčkování

Pečivo ze série „Neslušně chutné“ !!!

Vaše pravda Jmelí , takové super úžasné plopy !!!

Můj proud je bez máku, poslední mák jsem spotřeboval na khashkhashli ... Bez máku vypadám jako sázená vejce ...

Tvarohové buchty

Děkuji mnohokrát !!!

P.S.Rozdělil jsem to na 16 částí a ukázalo se to velké, dovedu si představit, jaké byly vaše!

Iza

Vyvstala otázka: na které straně sklenice uděláš v kouli prohlubeň? něco, čemu jsem nerozuměl, jak to udělat ..

Háčkování

Iza
Dno. Někdy to dělám s dřevěnou drtí, je to také pohodlné.
Tady stále vidíte, je zde fotka: 🔗

Omela

Háčkování , aaaaaaa zemři nevstaň !!! jaká míchaná vejce !!!!

Citace: Krosh

Rozdělil jsem to na 16 částí a ukázalo se to velké, dovedu si představit, jaké byly vaše!

Já a Gru jsme mutanti !!!

Yarina

Omelochko, obdivoval jsem vaše buchty a také chci vyzkoušet takovou krásu, ale problém je, že nemám pekárnu. Neříkejte mi postup hnětení těsta ručně a zda je nutné nechat droždí přes noc kvasit. Budu velmi vděčný.

Omela

Citace: Yarina

a zda je nutné nechat kvasinky přes noc kvasit.

Yarina , tady je obyčejné máslo kynuté těsto. Můžete dokonce použít svůj oblíbený, pokud ho máte!

Zde je několik možností:

Kynuté těsto se připravuje dvěma způsoby - bezoparny a houbou. Těsto je připraveno bezpečným způsobem s malým množstvím pečení (máslo, cukr, vejce). Houbová metoda se používá při výrobě bohatších produktů.

Bezpečný způsob

Příprava těsta bezpečnou metodou: droždí zřeďte teplým mlékem nebo vodou (30 ° C), přidejte cukr, sůl, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí, položte vejce a přidejte mouku. Hněteme těsto a na konci přidáme tuk změkčený na zahušťující zakysanou smetanu nebo nalijeme rostlinný olej. Těsto je pokryto čistým hadříkem a umístěno na teplé místo k fermentaci po dobu 3-4 hodin.

K odstranění přebytečného oxidu uhličitého a obohacení těsta kyslíkem se provede hnětení a těsto se nechá znovu kynout.První trénink se provádí po 1–1 1/2 hodině, druhý - po dalších 2 hodinách.

Opara

Při houbové metodě se rozpustí ve vodě a napjaté droždí se přidá do vody nebo mléka zahřátého na 40 ° C (60% normy), nalije se polovina mouky a míchá se, dokud se nezíská homogenní hmota. Povrch těsta je posypán moukou, pokrytý látkou a umístěn na teplé místo pro fermentaci po dobu 2-3 hodin.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem a začne opadávat, přidá se k němu zbývající tekutina s rozpuštěnou solí a cukrem, vejce se promíchají, přidá se mouka a těsto se hněte. Před koncem dávky přidejte změkčený tuk. Těsto je přikryté látkou a necháno kysnout další 2-3 hodiny.

Během fermentace je těsto hněteno 2-3krát. Kvasené těsto zdvojnásobí svůj objem, po přitlačení na povrch se otvor pomalu vyrovná, těsto se nelepí na ruce a zaostává za stěnami nádobí.

Poznámka:
Pokud se použijí suché droždí, nerozpustí se v kapalině, ale se smísí s moukou a nalije se do teplé tekutiny.

(zdroj: 🔗)

Frézie

Omela , vyrobené z tohoto těsta tvarohové koláče, náplň je jiná. Těsto se mi moc líbilo !!! : girl_love: Ráno už není, měkký, něžný !!!
Pokud stále máte oblíbeného, dejte mi ho, jinak máte tolik receptů

Omela

Frézie , jíst ke svému zdraví !! Rád, že se ti to líbilo!!

Citace: Frézie