Chléb Kenwood BM 450 "ukrajinský"

Na tomto fóru, stejně jako recepty dodávané s výrobníkem chleba, existuje mnoho ingrediencí, které se v obchodě jednoduše neprodávají. Mohou být prodávány v Kyjevě nebo jiných velkých městech, ale v provincii je nenajdete - jsou to slad a melasa.
Kdo ví, kde je v provinciích získáte nebo jak si sami uvařit - napište.

[Gennadij 2]

Gennadij 2 , no, to vám stačí! Většina receptů používá nejběžnější produkty, které jsou po ruce, v lednici, doma - a to je vidět na našich receptech.

Vložte do svého profilu model svých kamen a místa bydliště - a pak vám pomohou ti uživatelé, kteří bydlí nejblíže k vám!

A můžete přejít do sekce Komunikace s krajany https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , zde vám také bez problémů pomohou

dobře, nebo jak si to uvařit sami - napište.

Jak si doma vyrobit slad si přečtěte zde Vaření sladu doma https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0a jak používat další přísady si přečtěte zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... slad a melasa. Kdo ví, kde je v provinciích získáte nebo jak si sami uvařit - napište.

Místo sladu se úspěšně používá kvasný prášek ze suchého chleba, který se podle mého názoru prodává na trzích a v obchodech, všude, v různých sáčcích. Pouze samotný prášek zázvorového kvasu, bez připojeného (někdy) suchého droždí v samostatném sáčku. Tyto kvasnice jsou mimochodem vhodné k pečení chleba v KhP.
A melasa může být nahrazena medem, nebo dokonce jen cukrem (pokud to není příliš líné, pak cukrový sirup). Buďte kreativní s recepty, nejde vůbec o dogmata, kde je vystřelen jeden krok stranou

Místo sladu se úspěšně používá kvasný prášek ze suchého chleba, který se podle mého názoru prodává na trzích a v obchodech, všude, v různých sáčcích. Pouze samotný prášek zázvorového kvasu, bez připojeného (někdy) suchého droždí v samostatném sáčku. Tyto kvasnice jsou mimochodem vhodné k pečení chleba v KhP.
A melasa může být nahrazena medem, nebo dokonce jen cukrem (pokud to není příliš líné, pak cukrový sirup). Buďte kreativní s recepty, nejde vůbec o dogmata, kde je vystřelen jeden krok stranou

Na tomto fóru, stejně jako recepty dodávané s výrobníkem chleba, existuje mnoho ingrediencí, které se v obchodě jednoduše neprodávají. Mohou být prodávány v Kyjevě nebo jiných velkých městech, ale v provincii je nenajdete - jsou to slad a melasa.
Kdo ví, kde je lze v provinciích najít, nebo jak si to uvařit sami - napište.

Velmi správná odpověď a přístup k produktům a výměně.
Ale pokud opravdu chcete získat originální produkty z receptu, pak je tu také pošta a funguje to.

Úspěch v pečení!

Místo cukru a melasy můžete použít Spálený cukr („pálený“) https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, který je hnědý (pro barvu chleba), a chuť spáleného cukru, který je vhodný pro nigellu a chléb Borodino

Spálený cukr - karamelová barva se nazývá, pokud kupujete hotový.

Receptura bez přidaného lepku a bez sladu:

Žitná mouka - 400 gr
Pšeničná mouka c. z. - 200 gr
Sůl -2,5 lžičky
Suché droždí 2,5 lžičky
Zlato - 1 polévková lžíce. l.
Rast. olej -2 lžíce. l.
Kmín -1 lžička (Nemůžete to dát, ale vůně a chuť!)
Voda: do odměrky přidejte 50 ml kefíru, 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet, přidejte vodu po značku 440 ml.
(Buď je to jen 440 ml tvarohové syrovátky. Nebo 440 ml vody s přídavkem 1 - 2 čajových lžiček suché tvarohové syrovátky (můžete přímo do mouky).)
Hmotnost 1 kg, střední kůra.
Pečil jsem podle programu na žitný chléb od autora Vanya28, ale pravděpodobně jakýkoli podobný, podle modelů sporáků, bude dělat.
Ukázalo se, že mírně odlišná chuť, bez sladové noty, ale struktura, chuť a aroma jsou velmi příjemné.


PS upraveno v souladu s „literou zákona“ o lepku)

Pšeničná mouka obsahuje hodně lepku, téměř veškerý pevný lepek.
Žitná mouka obsahuje částečně lepek