Dort s překvapením

Kategorie: velikonoční

Složení
mléko	500 ml
syrové droždí	100 g
cukr	300 př. N.l.
mouka	1000 př. N.l.
margarín	100 g
domácí zakysaná smetana	300 př. N.l.
vejce	10 kusů.
sůl	1 polévková lžíce. l.
rostlinný olej	60 g
koňak	50 ml.
rozinky	50 g
mandle	50 g
Termíny	50 g
konzervované ananasové kroužky	1 plechovka
citronová šťáva	3 lžíce. l.
mátový sirup	1 lžička
brusinky a brusinky	1 polévková lžíce. l.
cukrářské postřikovače	2 balení

Metoda vaření

Těsto: rozpustíme margarín, smícháme s domácí zakysanou smetanou a rostlinným olejem. Nalijte do smaltované pánve s předem připraveným těstem (do teplého mléka přidejte 2 lžíce cukru, droždí, 4 lžíce prvotřídní pšeničné mouky a nechejte 3-4 hodiny na teplém místě) a přidejte 7 žloutků rozemletých na 200 g. cukr s přídavkem soli a brandy. Dále vmíchejte rozinky, nasekané mandle, nadrobno nakrájené datle a 1 kg. mouka. V procesu míchání přidejte další tři žloutky. Hněte těsto, dokud hmota nezačne zaostávat za rukama a po stranách pánve. Poté, co se těsto zvedlo potřetí, položíme pánev na teplé místo, dvakrát ji srazíme, vložte do forem předem namazaných rostlinným olejem (v poměru 2/3 objemu formy). Rozměřte kousek těsta na tři části, vložte do formy, střídavě se dvěma ananasovými kroužky (nejdříve necháme odtéct šťávu). Když těsto vykyne ve formách, vložte do trouby na 20-25 minut při střední teplotě. Hotové koláče vyjmeme z trouby, dáme na mokrý ručník a okamžitě je vyjmeme z formy. Ozdobte vychlazené velikonoční koláče.
Ozdoba: použijte zbytek těsta, vyšlehaný protein s cukrem a citronovou šťávou. Jako barvivo se přidává mátový sirup (zelený) a bobule brusinky a brusinky (v závislosti na množství bobulí - barvy se získávají od šedo-modré až po intenzivní růžovou). kropení), bílé „rampouchy“ „se táhnou“ po okrajích, na jejichž koncích se z bílkovin shromažďuje „voda“, která po několika hodinách „zmrzne“ a vytváří iluzi jarní kapky v designu dortu ...
Díky ovocně-bobulově-oříškové náplni se dort stává velmi chutným a šťavnatým.
Dobrou chuť!!!