Pomoc s výběrem pekárny

Dobré odpoledne, vážení majitelé pekáren, řekněte mi o výběru pekárny, jaké funkce / parametry by měly být koordinovány. Sobirayus Chci, aby si moje žena koupila pekárnu, po pečení chleba v plynové troubě si myslí, že pekárna bude lepší, no, proces může být jednodušší, plánuje pečit chléb často. V troubě se pečou spousty věcí, přesněji řečeno, vše, co je potřeba, není vůbec špatné (koláče, buchty, různé pečivo) Rodina 3 lidí, hb obrovský výběr, kde začít, aby vám neuniklo

[paha]

paha, přečtěte si o společnosti Panasonic. Pokud potřebujete bezproblémové HP a jste připraveni zaplatit za kvalitu, pak Panasonic.

No, neměl jsem čas na adeptky ((((

[Igor]

Igor, napište o svém

[$ vetLana]

$ vetLanaa nebudu propagovat svoji. Pokud je nákup „jako dárek k svátku“, není to skutečnost, že nebude vůbec hoden na polici. Pečí se v troubě v pohodě? Možnost představit dobrý míchač těsta nebo kombajn. Chléb s HP není ve srovnání s „troubou“. Otázka rozpočtu zatím nebyla oznámena.

Děkuji vám všem za pozornost, ale pečeme v plynové peci, pravidelně jsem četl toto fórum a také se přikláním k Panasonicu, sledoval jsem některé modely, pravděpodobně se můžete držet do 10 tun. Zatím nevím, co je hb, takže zde jsou otázky a lze proces přípravy a pečení v hb urychlit, aniž by se obětovala kvalita. Chléb se liší od trouby a hb-co?

Možnost představit dobrý míchač těsta nebo kombajn.

Je velmi zajímavé vyvíjet, osvětlovat, co to je a jak to v mém případě přijde vhod)

[paha]

paha, mistrovské pečení ve stávající troubě. Polovina z toho měla problémy, zejména se starými plynovými, ale tomuto se můžete přizpůsobit. Kámen, čepice, tvary, speciální techniky ...

Téma směšovače
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=8100.0

Nevím, co je hb, ještě jsem to nezkoušel,

Woo, je to jako v autě, okamžitě vzal Lanos, cestoval pár let a koupil si Mercedes. Pokud v prvním týdnu nezemřel.

je možné urychlit proces přípravy a pečení v HB bez snížení kvality

Krátké programy jsou vhodné pro jednotlivé recepty, ale nepoužívám je.

[paha]

paha, kolik jsem předtím koupil veškerý svůj kulinářský odpad ... vidět dost reklamy a .. chci takové kecy, že bych sám nakrájel zeleninu na kostky a plátky, jako v reklamě. Naaa. Jednou a ... xs, kde to všechno leží.

Pokud porovnáme hb a pec, kdo pečuje lépe? (Plynová pec, žádná konvekce, gorenie, s teplotními čidly). Kombinátory a hnětače pravděpodobně ještě nejsou jisté, jedná se již o „průmyslovou“ škálu vaření a dokonce i kuchyň je malá.

Woo, je to jako v autě, okamžitě vzal Lanos, cestoval pár let a koupil si Mercedes. Pokud v prvním týdnu nezemřel.

:-) V tomto případě, pokud se vám nelíbí, může se stát, že téma výběru hb pro sebe bude uzavřeno.

kolik jsem předtím koupil každý svůj kulinářský

U nás to tak není, chtěla to sama žena, než jsem ji dlouho hovořil s multivarkem, vybral jsem si, četl jsem fóra, nevzali to, nepotřebovali to, nebylo to zajímavé, ukázalo se, že to potřebuji víc, zařízení pro „výzkum“, hb mě také zajímavé, jako zařízení) Někdy vařím sám, se zařízeními, která se mi líbí víc

xb Také by mě zajímalo, jak je zařízení) Někdy si vařím sám, ze zařízení a líbí se mi to lépe

pokud pro sebe, pak si kupte Mercedes, tady je to Panasonic bez volby. Dokončím už svůj a pak si koupím Panas, zatímco neexistuje lepší a spolehlivější. A každá hra je téměř stejná. Topné těleso, lopatka míchadla (vědecká lopatka) a odnímatelná lopata. Elektronika je stejná, jedna speciální. čip od samsungu.




Dva roky moje žena neví, jak to zapnout, ale postupně získala mulwarku zpět. Všechno je tam samozřejmě pohodlnější a rychlejší.



Mimochodem, chléb jsem dlouho pečil v pomalém sporáku, tam můžete a ukázalo se to docela slušné. Všechno to začalo její ... chlebem a kulinářstvím obecně.

[Palych]

S jakými dalšími parametry stojí za to rozhodnout, co je v hb potřeba? K dispozici je objem mísy, topné články, funkce ..,. Chtěl bych okamžitě určit požadované parametry a zakoupit nejvhodnější model



Palych„Rozhodli jste se pro model hb pro vaši budoucnost?

Kolik chleba tedy jíte? Stačí nám max 900 g a upečeme za den nebo dva. Existuje parametr max. hmotnost. obvykle 750/900/1200 nebo blízko. Kbelík ve tvaru obdélníku, čtverce nebo podlouhlé cihly, jedno nebo dvě míchadla pro velká. velikosti.
Vyberte si dva tři modely z obchodu a podle recenzí a už je sem pošlete pro komentáře.

pro budoucí model hb ještě nebyl stanoven?

2510 ... ty bez dávkovačů, to není nutné. Nebo něco od Němců, máme časopisy přepravující zboží z Německa, nové ... Na záruku mi není nic, pokud něco hned vyměním, jinak to vyjde na 2-3 roky.

Standardní bochník pravděpodobně váží 650 gramů, máme ho dost na 3 dny, ukázalo se, že je vhodná nejmenší mísa, 750 gramů, a pro další parametry se potom podívám / vyberu model a zde pro radu, pokud máte nějaké dotazy

[paha]

paha, ne ... tento chléb se sní velmi rychle, minimálně 900–1000. A neporovnávejte váhu těsta a chleba.
Mnozí v něm jen hnětou těsto a pečou v troubě. A nejen chléb, ale také těsto na knedlících, knedlících a dalších výrobcích z těsta, zejména proto, že manželka pečuje různé sladkosti. Prostě do něj v tom promasíš těsto ... pokud se tvá žena zeptá dobře.



A hlavní bylo, že existovaly mono programy, nejen plné cykly, ale také samostatně hnětení, těsto, pečení, kynutí (kefír nebo jogurt).

Z čeho je důležité v pekárně, která je zajímavá, s miskou, je zřejmé, že samotná hb hněte a může se pak sama péct? tj. lze jej použít samostatně pro míchání

[paha]

paha, otevřete jakékoli téma o hp, kde jeho data, diskuse a alespoň nějakou představu o jejich schopnostech budete mít.
Tady na mém modelu provedli časování jeho režimů.

Třídit podle režimů pro bochník 900 g
1. Základní (3:00)
hnětení 12m, odpočinek 20m, hnětení 18m, vzestup 20m, hnětení, kynutí 45m, pečení 65m.
2. francouzština (3:50)
hnětení 20m, odpočinek 40m, hnětení 25m, vzestup 20m, hnětení, kynutí 55m, pečení 70m.
3. Whole Grain (3:40)
hnětení 12m, odpočinek 25m, hnětení 23m, vzestup 20m, hnětení, kynutí 75m, pečení 65m.
4. Rychle (2:10)
dávka 12m, zbytek 10m, dávka 13m, kynutí 25m, pečení 70m.
5. Sweet (2:55)
hnětení 12m, odpočinek 5m, hnětení 23m, vzestup 20m, hnětení, kynutí 50m, pečení 65m.
6. Bez lepku (2:55)
dávka 12m, odpočinek 10m, dávka 13m, ......... nedokončil, zbytek času 2:20 .....
7. Těsto (1:30)
hnětení 25m, vzestup 20m, trénink, vzestup 45m.
8. Hnětení (0:25)
dávka (bez ohřevu) 25 min.
9. Košíček (1:50)
hnětení 7m, odpočinek 4m, hnětení 10m, odpočinek 9m, pečení 80m.
10. Sandwich (3:00)
hnětení 17m, odpočinek 40m, hnětení 8m, vzestup 20m, hnětení, kynutí 40m, pečení 55m.
11. Specialita (2:50)
hnětení 10 m, odpočinek 5 m, hnětení 20 m, vzestup 20 m, hnětení, kynutí 45 m, pečení 70 m.
12. Jam
13. Jogurt (6: 00-12: 00)
14. Pečení (0: 10–1: 00)
15. Ruční
hnětení 6-14m, odpočinek 20-60m, hnětení 5-20m, kynutí 5-40m, hnětení, kynutí 0-60m, pečení 0-80m. Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in..._smf&topic=473099.100

Ano, existuje pouze dávka (25 minut) a samostatná „trouba“ (a můžete nastavit čas), jaké jsou potíže s napsáním několika samostatných programů pro vývojáře?
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&board=21.0

Vše je jasné, děkuji! šel do pobočky Panasonic a do hodinek obchodu (online)

[paha]

paha„A já jsem takto prošel školou: pomalý vařič, zjistil jsem, že se v něm dá péct i chléb, péct vícekrát, v zásadě jsem rád závisel na obchodu. Ale existují jejich vlastní čipy, musíte je obrátit a obecně ... Pak jsem se pokusil upečet v e-mailu. trouba, dokud jsem nedostal L7 (jako cihla std), pečený v kastrolu jako kotel s mísami. hliník nebo dural nebo husí krk Pak jsem byl příliš líný na to, abych hnětl rukama, koupil jsem si pekárnu a rok jsem ji mučil a upekal všechno a borodino a krémové chleby jako Riga atd. Nyní se na pódiu hnětou v xn a pečou v troubě a jako na krbu (bez formy), je čas vyměnit aparát, demontováno 10krát, olejové těsnění, ložiska létají.

[paha]

paha„pekárny na chléb nedávají tak vysokou teplotu jako pece, a to je u chleba velmi důležité. Kdo tam a tam pečil chléb, jednomyslně trvá na tom, že trouba je mnohem lepší.
Měl jsem HP, ale rychle „došel“, rozhodl jsem se nekoupit další, chci si vzít stolní troubu, ale s funkcí „jogurt“, která byla také v mém pekárně (na jogurt a na dlouhou kynutí kváskového chleba).
Hněteme těsto buď rukama, nebo běžným ručním mixérem - na jeden normální bochník to stačí.
Samozřejmě se pekárny velmi pohodlně používají jako hnětač, ale vzhledem ke zvláštnostem konstrukce nevydrží dlouho, protože při velkém zatížení dříve nebo později pažba vyletí z kbelíku. To je, pokud nejen hnětete chléb, ale také neustále děláte strmé knedlíky na knedlíky, manti, knedlíky atd.

Pokud plány zahrnují žitný chléb, pak pouze elektrickou troubu (nebo plyn). U pšenice můžete myslet na pekárnu.

Peču čistou žito v HP, to mi vyhovuje. Pečím na automatickém programu, který kontroluje dávku.
Pro pracující ženu je pekárna pohodlná věc, stejně jako pro osobu, která nerada tráví spoustu času v kuchyni. Pro ty, kteří rádi pracují s těstem rukama, je lepší péct v troubě. IMHO.

Ukazuje se, že zařízení je rozmarné z hlediska spolehlivosti. A pro chléb je ideální trouba, plynová trouba, která tam už je. Pravděpodobně to určitě nezkouším, nechápu, jestli potřebujeme hb na naší farmě

Nic náladového. Obvykle je problém s lopatou, mimochodem, u multivarku je to stejný problém.
Panas 255 pro mě mlátí už 11 let, let je normální. Druhá 2502, aby mu pomohla (aby nesla z dače) pracovala 5t po dobu 3 let
Ale Kenwood 450 byl poslán do skříně jen kvůli kbelíku.

Ukazuje se, že zařízení je rozmarné z hlediska spolehlivosti.

Kolik lidí, kolik názorů.
Pro mě je to jednoduché a spolehlivé zařízení. Pokud se pustíte do tématu Panasonic, uvidíte, že mnozí budou mít stejný názor.
Jaký druh chleba potřebujete ve složení? Kvasinky, startér, pšenice, žito?

Peču čistou žito v HP, to mi vyhovuje. Pečím na automatickém programu, který kontroluje dávku.

A já!
Svůj Panasik 2511 nevyměním za nic. A neustále hnětl těsto na knedlíky (a všechny ostatní věci). Slouží 4 roky. Ttt ...
Měl jsem LG. To je nebe a země. Jako bych změnil Zhiguli na Mercedes.

Jaký druh chleba potřebujete ve složení? Kvasinky, startér, pšenice, žito?

Zajímavé fórum zde a lidé
A na případě, mm .. - abych byl upřímný, nevím, jaký chléb budeme péct. S největší pravděpodobností to určíme experimentem. Khb je zajímavý z hlediska všestrannosti, hnětí těsto pro jiné potřeby, v kuchyni je taková věc zapotřebí

Jsem velmi překvapen, jak lidé visí a pečou v pekárně čistý žitný chléb. Když ho hnětím, unavují se mi ruce. Téměř všechny recepty, které vypadaly jako žitný chléb, obsahují 50/50 s pšeničnou moukou. Takže ano, pekárna to zvládne. Čisté žito - nevěřím tomu.

[Alexander]

Alexander„Tento chléb nejčastěji peču:
Recept (podle mamusi): Žitno-pšeničný chléb „Westphalian Passion“.
Existuje 80% žitné mouky, 20% celozrnné.

[Lord 68]

Lord 68, čistému žitu by mělo pomoci hnětení silikonovou stěrkou. Peču čistý žitný chléb, hněteme „hřebenem“ na knedlíky, vstávám a peču v pomalém hrnci.
Mám HP Panasonic - 2511.
Před Panasikem byly dvě pece a jen s ním jsem si uvědomil, že to je chléb bez problémů. Je pravda, že bez problémů to není čisté žito.
Ano, vestfálské vášně jsou podle mého názoru sheder. Peklo a více než jednou

Možná nějak pošlu recept na mé 100% žito. Je však založen na chlebu, který je na webu již dlouho zveřejňován. Jsou to: Chléb pouze na žitné mouce (jako vestfálská).
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=2647.0
Malý žitný chléb, 400 g mouky, dejte hřeben na žitný chléb.

No, začalo to ... ptali se, co koupit, a my to vůbec potřebujeme, hned teď pojďme k vašim oblíbeným receptům)



Lidé pečou chléb v pomalých sporácích a mikrovlnách a na Islandu obecně v popelu sopek), byla by tu touha.

[Igor]

Igor, osoba pochybovala, že můžete péct čisté žito. Snažíme se ho od toho odradit.

Například chléb jsem koupil jen kvůli žitě.A byl jsem zklamaný, protože v knize receptů nebylo žádné čisté žito. Jen o několik měsíců později jsem se dozvěděl o receptu Eleny Bo. Díky uživatelům fóra z tématu Panasikov.
Takže si myslím, že v tomto tématu máme právo hovořit o receptech na chléb.
Když člověk neví, co je stroj na pečení chleba a čeho je schopen, pak mu budou užitečné jakékoli informace od nás.

[gala10]

gala10, to není správná osoba ... obecně to zaměnilo muže.

Když člověk neví, co je pekárna a čeho je schopen,

Tato osoba s prvním příspěvkem od roku 2012) a neví ??))

Přinejmenším se každý chlubil konečným výsledkem, který mu dává výstup, a každý je se vším spokojen a kamna jsou zajímavá věc. Myslím, že o žitě 100%, 70% nepravděpodobné, uděláme to, a ukázalo se, že mezi hb je kruh výběru širší

Palych má pravdu. Jsem na fóru již dlouhou dobu a trochu přemýšlím o výrobcích chleba, ale znovu zopakuji, že nemůžete hnětet čisté žito (a většina to potvrzuje) v pekárně bez pomoci špachtle. Proto podporuji pouze troubu. Je pravda, že bych neodmítl dobrého hnětače. Toto jsou samozřejmě texty. Pravdou je, že je lepší začít s opravdu dobrým pekárenským strojem, zejména s Panasoncem, mám také rád LG, moje sestra má dobrý model Bork, ale cena je za to koňská, ale pak se zkušenostmi budete chtít přejít na dobrou elektrickou troubu. Jsem si tím 99% jistý. Přidám. Vždy peču dva bochníky chleba o hmotnosti 1,5 kg. Dost na přesně dva týdny pro dva s manželkou. Chléb se nekazí, nevysuší. Jediná věc, kterou jsem po pátém dni vždy prošel toustovačem, moje dcera nám ji dala v září a líbilo se nám to. Dříve jen jedli bez smažení.

Jsem si tím 99% jistý.

Souhlasím. Také jsem začal s pekárnou a jsem velmi vděčný tomuto zařízení, že jsem s jeho pomocí objevil tento úžasný svět pečení (odpusťte pátos, ale domácí chléb je tak cool!), Ale teď už HP opravdu nepotřebuji. Úplně jsem přešel na kynuté těsto a k úplnému štěstí při pečení mi stále chybí jen dobrá trouba.

[Koruna]

Koruna,

chybí už jen dobrá trouba.

Která trouba by byla dobrá? Pravděpodobně elektrický, s konvekcí, dobrý termostat pro nastavení t "

Která trouba je dobrá?

Elektrické, s párou, tak, aby rozsah byl od 30 do 300 stupňů, a s pyrolytickým čištěním, s grilem a s teplotní sondou, s časovačem atd. Atd. A tak, aby to někdo dokonalý udělal, a pak mi ho dal, protože to bude stát - jako křídlo z Boeingu



Ale obecně se v běžné elektrické troubě pomocí kamene, misky s vroucí vodou a takové matky získá úžasný domácí chléb.
A začal jsem s pekárnou, pak jsem přešel na troubu, pak jsem si koupil Panasonic a pečím hlavně v něm, ale někdy se s troubou také bavím. Je pravda, že mám raději žito v troubě.

E-mailem trouba a režim trouby v xn mají klady i zápory. Z technického hlediska má HP (jako pec) své výhody:
Malý objem komory, přesně pro velikost tvaru, a to znamená, že výkon topných prvků je mnohem méně potřebný a tepelná setrvačnost je vyšší (udržuje teplotu, méně často zapnuto / vypnuto), což znamená, že je ekonomičtější, neohřívá kuchyň (zejména v horkých letních obdobích, když ano) nic k dýchání. “)
Díky mírně pokročilejší elektronice a použití mikroprocesoru je možné pracovat s jedním teplotním senzorem v širším teplotním rozsahu s dostatečnou přesností (je součástí res. Mostu a umožňuje přepnout na dva režimy, nízké teploty (korektura, 25-40 ° C) a vysoké (160 -190) v něm a kroková regulace. (Výběr ze 3 variant barevné kůry)
Zde končí všechny výhody.

Tato osoba s prvním příspěvkem od roku 2012) a neví ??)

Mnoho lidí četlo toto téma, měl jsem na mysli nováčky. Nedíval jsem se v PM na konkrétní osobu.
Píšeme o svých zkušenostech a sdílíme je (komu se co líbí) a čtenáři pro sebe vyvodí závěry a vyberou správná kuchyňská zařízení.

Výhody ED (e-mail.trouby), můžete péct chleba různých velikostí (a ne jeden) ve formách (libovolných) a bez (na ohništi) je k dispozici gril, tj. horní ohřev, deset, který vám umožní lépe upéct horní část chleba (v xn je obvykle lehčí než strany), mnoho z nich má konvenci (ventilátor, který pohání vzduch a volá vše k rovnoměrnějšímu pečení, zvyšuje celkovou teplotu a nemusí nic přeskupovat ani obracet).
Teplota v komoře je vyšší (až 300 °, i když je obvykle omezena na 250), ve specifikacích hp. nedělejte vysokou požární bezpečnost, plast, stůl, ruce ...
Komoru můžete předehřát a poté přidat těsto, což je například u chleba krbu mimořádně důležité.
Mírně pokročilejší mají také zvlhčování parou, které u společnosti HP ze zřejmých důvodů není k dispozici. A tato technika je také důležitá.

[Koruna]

KorunaJaká trouba by byla dobrá? Pravděpodobně elektrický, s konvekcí, dobrý termostat pro nastavení t "

Ano. Nyní jsem si vybral stolní od Gemluxes pro 38 nebo 32 litrů, s konvekcí, s samostatně nastavitelným horním a dolním ohřevem, s grilem, t od 30 do 230 *.

Vážení pekaři, doporučte HP nejjednodušší, ale spolehlivý, k pečení jednoduchého chleba, bez jakéhokoli fantazie, aby ho mohl člověk použít (a vůbec není kuchař, ale chce svůj vlastní chléb). Budu velmi vděčný.

[Elena M.]

Elena M., co by muž mohl použít, je stejný panasik, můj manžel začal péct chléb sám, když jsem zůstal ve městě, vše je v panasiku snadné, zvláště pokud se nezabýváte kreativitou, ale pečete podle receptů z pokynů.

Panasik je velmi sofistikovaný pro různé druhy chleba, s dávkovači atd., Ale chtěl bych být jednodušší, protože HP je pro každodenní chléb potřebný.

Panasik je vysoce sofistikovaný

Takže tyto zvonky a píšťalky nemusíte používat. Mám Panasik 10 let a používám jen jeden. Miloval jsem ten nejobvyklejší, ale teď peču všechno ve francouzštině a nebojte se