Císařské buchty (Kaiserbrotchen)

[Stårn]

Stårn ,
Nikdy jsem se neunavoval poděkovat vám za recept na tyto buchty! Oblíbená moje dcera! Mám rád mnoho, ale milovaní jsou tito ... Prostě je nemůže odmítnout ... nikdy !!! Toto jsou včerejší:



Od včerejška je můj manžel také zapsal jako oblíbené!

Stern, moc děkuji za recept! Buchty jsou úžasné, jsou opravdu imperiální! Pečil jsem přesně podle receptu a sůl je také 1 polévková lžíce, i když se mi třásla ruka, ale výsledek ... je to, co lékař objednal! Pak jsem si přečetl fórum (variace na téma .... hlava se mi točila) Prostě skvělé! Dík!

Děkuji autorovi za recept! Ukázalo se, že buchty jsou velmi chutné !! ... Ale na můj vkus 1 polévková lžíce. l. trochu moc soli, dal bych 2/3 lžíce stolu ... nebo možná je moje sůl energická. Když už mluvíme o soli ... kdo používá jakou sůl při pečení. Prodáváme 3 druhy ... velké (to je na saláty). střední mletí (zdá se, vaření, zvané) a jemné, jako je krupice jodizovaná, tj. s jódem. Já sám používám kuchařství.

Děkuji autorovi za recept! Ukázalo se, že buchty jsou velmi chutné !! ... Ale na můj vkus 1 polévková lžíce. l. trochu moc soli, dal bych 2/3 lžíce stolu ... nebo možná je moje sůl energická.

Ach, tato sůl, všiml jsem si to už dávno, musí být regulován ve všech receptech sám, to je naprosto absolutně! V Moskvě to naopak není příliš energické. A také se stane, že to v syrovém pokrmu necítíte, ale po uvaření je už přesolené.

Včera v noci hledala rodina tyto buchty. Musel jsem udělat. Sůl tentokrát dejte 1/2 lžíce. l. a ukázalo se to správně.

oh, je dobře, že toto téma vyšlo na vrchol :))
Děkuji mnohokrát Sternovi za recept
Pečení, když mě fórum ještě nechtělo zaregistrovat, odletěl plech na pečení za půl dne - dokonce i manžel a dcera často vběhli do kuchyně, ne na služební cestě :)))
Senks :))

Poprvé jsem to udělal na suché instantní droždí a predvčerem - na lisované, jsem dal jen 40 gramů. - utekla, aby ho neměla čas rozrušit.

[Stårn]

Stårn, buchty jsou prostě úžasné! Můj manžel a já jsme byli velmi potěšeni, nyní je budu často péct :) Děkuji

[Stårn]

Stårn, po vaší fotografii se nemohu bránit, běhám dát těsto. Potřeli jste je něčím nahoře? Na první fotografii jste je potřeli vejcem, ale zdá se, že to nevidíte. Kterou možnost máte nejraději?

[kolynusha]

kolynusha , Nyní vše potím škrobovou glazurou.
0,5 lžičky Lžíce škrobu zřeďte 2 lžícemi vody při pokojové teplotě. Krása! A pokropení je na místě a barva je krásná.

Dnes jsem upiekla imperiální buchty, jak je to vynikající !!!!!! Děkuji Stårnovi za tento zázrak. Těsto je tak vzdušné, zítra to musím zkusit znovu. Ještě jednou děkuji!

a tady je fotka)

Stårn, něco, co jsem naprosto odvážnější. Večer v práci jsem řekl dvěma svým kolegům (oba v zajímavé pozici, takže chuť k jídlu je vynikající), že něco upeču. Přišel jsem, okamžitě jsem se rozhodl (i když jsem si nejprve přečetl všechno zde) a rozkřikl jsem vaše imperiální (přesněji imperiální).

A v noci se nechystala jíst.

Děkuju

Těsto je prostě úžasné. Vzal jsem si poznámku s mojí matkou. Kromě toho žádné potíže. Jediná věc, která se změnila, je cukr - 1,5 lžíce. l. a sůl - 0,5 lžíce. l.
Top - sýr.

Ahoj!

Ještě jednou chci poděkovat autorovi za úžasný recept, dnes jsem na něj náhodou narazil a zkusil to na koblihách, prostě super.

Možná otázka není úplně na toto téma, ale také mě zaujal recept z bulharského webu, kde se vyrábějí kroucené sýrové tyčinky s bylinkami.

🔗

Může někdo vysvětlit tuto techniku ​​podrobněji, jinak je zhruba jasné, že existují 2 vrstvy těsta, uvnitř mezi nimi sýr a bylinky, režim na proužky a kroucení.
Otázka se týká vajíčka, namažte ho pouze na horní část výrobku nebo na spodní část vrstvy, nebo možná budete muset namazat vrstvy těsta vejcem, aby těsto lépe drželo?

Vysvětlete, kdo je v bulharštině silný, a možná už někdo tento recept vyzkoušel sám.

[Lyuska]

Lyuska , pro vaše zdraví!

Pokud jde o sýrové tyčinky. Rozdělte těsto na dvě části. Tenké role rozvařte na dvě stejné obdélníkové vrstvy. Na jednu vrstvu dáme tvarohovou náplň. Zakryjte druhou částí. Vrch potřete žloutkem smíchaným s trochou vody. Nakrájejte na stužky. Twist ve spirále.

Dívky, prosím, řekněte mi, proč jsou tak úhledné, kulaté a já mám nějaký druh konyach :) vyšel a zkroutil další kousky a seděl v troubě více než 15 minut. Možná budete muset přidat trochu více mouky?

[Nelya]

Nelya , ach, mouka je intimní! Přesto když pečete recept poprvé, musíte zkontrolovat buchtu! A samozřejmě přidejte mouku do „slušného koloboku“!

Děkuju! Jen jsem se bál přidat mouku, abych nenarušil „vzdušnost“ bucht ... i když mi mouka vyšla někde 520g ... buchty byly upečené, zmrazené a velmi krásné ... Vybral jsem to párátkem z boku - velmi chutné. Chci jen takové kulaté, jako kdyby samostatně, kolobochki, ale mám všechno v hrsti Děkuji moc za recept

A řekněte mi, prosím, předem si něčím vymastíte plech?

Pokud recept nenaznačuje, že by těsto mělo být tenké, klidně přidejte mouku, nebojte se. U různých mouk je někdy rozdíl od 50 do 75 gramů.
A vždy plechy vyložím papírem na pečení, abych je poté neumýval.

A ode mě děkuji za recept! V sobotu jsem upekl 2 hnětače chleba. první várka - odvážila se na jednom sezení, druhá přežila až dodnes. Moje ruka se chvěla asi lžící soli, ale poprvé jsem ji nalil celou, podruhé o něco méně, ale kdo má jakou chuť. Nechápal jsem úplně, proč těsto vyvalovat. poté, co jsem to trochu vyválil, jsem to potřel rostlinným olejem a pokropil jsem to proužky čtyřmi různými postřiky: smaženou sušenou cibulkou, plátky papriky, oregano, francouzské bylinky. Pak to svinula do role a nakrájila na kousky. Ukázalo se, že šupinaté buchty se čtyřmi různými náplněmi, která se komu dostane. Top - sezam, nebo mák, jak by mělo být podle receptu. Domácí mazlíčci jsou potěšeni, já taky!

[Animaisa]

Animaisa , pro vaše zdraví!
A není nutné těsto vyvalovat. Můžete jen udělat klobásu, nakrájenou na kousky a tvarovat buchty.

[Stårn]

Stårn, moc vám děkuji za recept.
Lahodné buchty.
Je pravda, že se všechna sezamová semínka rozpadla, ale pak jsme do toho namočili buchty (všech 15 z nich bylo odsouzeno ke třem za den)

Pokud jsou buchty před pečením pokropeny vodou, posypány sezamovými semínky a znovu posypány, sezamová semínka nejsou pokropena.

[Letní rezident]

Letní rezident, dík .
Chtěl jsem namazat další žloutkem a vodou, nyní určitě využiji vaši radu

Takže s žloutkem budou také lesklé

[Lenusya]

Lenusya, pro zdraví!

A v poslední době všechno rozmazávám škrobovou glazurou. A kropení je na místě a výhled je krásný.
0,5 lžičky škrobu + 40 ml vody při pokojové teplotě

Sezóna pečení nezačíná moc dobře. Jemné koláče dopadly skvěle a buchty vyšly vlhké. i když se pečeli 27 minut a bylo jich 20. Možná 10 min. nestačí to na důkaz? Dík.

Tati, sám jsi odpověděl na svou vlastní otázku.
Jeden ze zákonů pečení z kynutého těsta říká: „Čím menší je produkt, tím delší je kynutí.“
Housky se nechají stát alespoň 30 minut.
Příště prostě rozložte housky, dokud se nezvýší.

Tady jsou moje buchty, oh, a ušlechtilá věc se ukázala, stejně jako zkroucené sýrové tyčinky.



Sedím tady a jím ... na noc ... lahodné, no jo ... ochutnal jsem těsto při hnětení, slanější, no, myslím, že to budu muset jíst sám, moje nebude takové ... ale v hotové formě jsou jen trochu slané, krásné ...
Frau, danke za recept 🔗

Jen před 10 minutami nadiktovala recept na tyto buchty sousedovi. a tady jsou již připraveni.

A se sýrem, mňam

Sårn, moc ti děkuji za recept, velmi chutné buchty a sůl na můj vkus, nahoře v pohodě, rozmazaný protein z pečení a posypaný sezamovými semínky

Takže jsem se konečně dostal k buchtám
ukázalo se velmi chutné, něžné,
Poprvé se snažím přísně dodržovat recept, takže jsem dal celou lžíci soli jako v receptu. Líbil se mi vkus, velmi originální. Těsto se mi líbilo, je radost s ním pracovat! Ale myslím, že příště přidám méně soli. Těsto se jedinečně zakoření
Mnohokrát děkuji za recept

Stårn, je módní objasnit jeden bod? Chci upéct vaše úžasné buchty se živým droždím. Házet je do mléka okamžitě v HP a nečekat, až vykvasí? A pak všechno ostatní (mouka, sůl atd.), Že? Mám HP pouze tři dny, takže je mi líto, pokud je otázka triviální

[Tatianka]

Tatianka , pokud váš CP předehřívá produkty v programu „těsto“ (to znamená, že nezačne hnětet okamžitě), vhoďte do CP rozdrobené droždí, cukr nahoře, potom mléko, pak mouku, sůl, máslo při pokojové teplotě.

[Stårn,]

Stårn, gygy, kdybych věděl, že existuje program Pizza. Dívky, může někdo s panasonickou dívkou přijít a vědět, jak se zahřívá? V dešifrování programů je napsáno, že v režimu Pizza okamžitě hněte a poté má Rise. A! Četl jsem, že v základním režimu, pokud si jen dáte těsto, vyrovná teplotu na 25-50 minut. Možná je to to, co potřebuji?

Zdá se, že „hlavní těsto“ je nejlepší!

V Panasonicu vařím těsto v režimu bezlepkového pečení. Tam, okamžitě hnětení po dobu 15 minut (během hnětení, kamna okamžitě začne zvyšovat teplotu, myslím, že grarus až na 40 ° C), pak ji zvedněte po dobu 60 minut. Potom vypnu program, vyjmu těsto a vytvaruji buchty.

Hlásím: nalil jsem čerstvé droždí teplým mlékem, chvíli stáli se mnou, zatímco jsem měřil mouku. Během této doby jsme začali trochu „pracovat“. Nalila všechny ostatní přísady a uvedla jej do režimu „hlavní. Těsta“. Ukázalo se to super-krásné! Přinejmenším udělejte obrázek! Plný kbelík těsta! A koblihy jsou také velmi chutné. Ale nebylo jich dost, takže musela být upečena další porce. A protože v základním režimu je doba hnětení 2,20 hodiny, rozhodl jsem se to zkusit na pizze. Nechal jsem droždí kvasit v mléce trochu déle, přidal jsem mouku atd., A zapnul jsem to. Zde je doba hnětení 45 minut. Otevřel jsem víko - těsto vzrostlo o necelou polovinu. Zakryl jsem to a nechal to stát, takže jsem byl smutný a přemýšlel, co s tím. Po 30 minutách jsem to otevřel - těsto se zvedlo! Ale buď se mi to zdá, nebo to bylo na Maine stále lepší

[Tatianka]

Tatianka, Jsem velmi rád, že jste uspěli!
A moc vám děkuji za podrobnou zprávu! Jsem si jist, že vaše zkušenost bude užitečná pro mnoho!
A kvasnicové těsto obvykle neradi spěchá. Potřebuje čas, aby se ukázal v celé své slávě.

Pomoc s radou: Poté, co se buchty zdvojnásobily, po 30 minutách stání jsem začal řezat ostrým nožem. A odpadli. A nikdy nevstali. I po upečení zůstali ploché. Co se děje, řekni mi to.

[orhidej]

orhidej , Vítejte u nás!

Škoda, že housky spadly!
Zkusme na to přijít.
1. Příliš horlivě (hluboce) sekal role?
2. Pravděpodobně buchty trochu stály na kynáři.
3. Těsto bylo tenké.
Je lepší provádět řezy čepelí. Je tenký a nedrží těsto.

Děkuji moc, Stårn za odpověď. Máte pravdu, příliš horlivě jsem roztrhal buchty. Příště budu opatrnější. Ale v každém případě byly buchty včera upečeny a dnes jsou pryč, i když jsou ploché. Syn a babička si nechali všechno. Těsto je stejně chutné. Dík.

[Stårn]

Stårn, moc děkuji za recept. Upiekla jsem buchty se sýrem. Ukázalo se to velmi chutné!

Tak pěkné buchty! Jednou týdně se ujistím, že budu péct ...... okamžitě smést ..... moc děkuji za recept !!!!

Ahoj! Podruhé se ukázalo: zvýšená fruktóza (cukr) na 3 polévkové lžíce, snížená sůl na 1,5 čajové lžičky a také náplň ze 70 g sušených meruněk a sušených švestek s 2 lžícemi. l.fruktóza (cukr) - SUPER! Peck 30 min. při 220 stupních.

Jediná věc není jasná - nějaké "tlusté" buchty se ukázaly a těsto bylo sice vzdušné, ale po upečení se cítilo těžké. Možná jste měli mít v troubě méně času? Nebo co přidat ...

Možná není dostatečná vzdálenost?
Vždycky mám nejtenčí kůru.

A vyvalovat to před válcováním do role, jakou tloušťku potřebujete? Moje palačinka je 1,5 cm. Ukázalo se. Možná bys neměl být tak horlivý?

Můžete jej jednoduše srolovat do klobásy a nakrájet na 15 kusů. Nebude to horší.

[Stårn]

Stårn , a jak zjistit okem, zda jsou buchty dost nebo málo? Vsadil jsem přesně půl hodiny. Vstali jsme - a hned pečeme!
Také mám pocit, že pro mě nejsou dokonalí, i když je má ráda celá rodina, jsou doslova smeteni! I když jsem dal méně soli než recept.

[Stårn]

Stårn , a jak zjistit okem, zda jsou buchty dost nebo málo?

Drdoly by se měly zdvojnásobit. Časy prokazování nejsou vždy stejné.
A sůl s tím nemá nic společného. Také měním množství soli podle toho, na co potřebuji rohlíky.