Hovězí maso s angreštem

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Hovězí	1 kg
Angrešt	150-200 g
sůl, pepř, cukr	chuť
rast. olej na smažení
cibule	2 ks průměrný

Metoda vaření

Léto ... Angrešt je zralý ... Toto nádherné bobule se skvěle hodí jako přísada do masa nebo kuřete.
Hovězí maso nakrájejte na velké kusy o tloušťce asi 1 cm a velikosti třetiny dlaně ženy. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. Smažte kousky masa na prudkém ohni z obou stran, 2-3 minuty z každé strany. Maso osolte a opepřete, přeneste do kotle nebo na pánvi. Smažte cibuli, přeložte ji přes maso. Nalijte asi 250 ml sklenice angreštu. Rovnoměrně ho rozetřete na maso. Nalijte vroucí vodu nebo vývar, aby maso mírně vyčnívalo. Přiveďte k varu na vysokou teplotu a duste víko uzavřené na mírném ohni asi hodinu a půl, dokud maso nezměkne. Během procesu vaření vyzkoušíme omáčku. Pokud jsou egreše kyselé, přidejte podle chuti cukr.
Manžel P. S. jedl dvě porce ...
Ozdobte mladými bramborami
P. PS Změnit můžete přidáním hrstky vlašských ořechů - 100 gramů. Můžete přidat zakysanou smetanu nebo smetanu, můžete dochutit jemně nasekaným česnekem, ale vše je otázkou vkusu ...

Omela

Ganya, ale zatím jsem nešel ven bojovat s angreštem !! Zelená ahoj !!! Ale jako aktuální, tak okamžitě !!!

IRR

poezie ... (inspirováno ...)

Bříza pláče, angrešt se směje,

Jahody a šípky bojovaly o třešně,

Topol se pářil, švestka zpívala písničky:

Tady je taková věc DIMEDROL a PIVO !!

shl. Cítím, že brzy půjdeme do středního pruhu pro sklizeň, jen dnes si moji přátelé a příbuzní stěžovali - na Krymu je letos přepadení s ovocem a bobulemi ...

Omela

Citace: IRR

na Krymu s ovocem a bobulemi letos přepadení ...

Zlovolně: ale na Krymu všechno s koly

IRR

Citace: Omela

Zlovolně: ale na Krymu všechno s koly

mluvíš o difenhydraminu a pivu? to je právě pro angrešt - Kryzhoplovi ...

Gasha

IRR, přešli jste na kolečka ??? !!!

Jmelí, čekám na vaši sklizeň !!!

Ksyusha, roste ti červená angrešt? V naší chatě máme zelenou odrůdu.

Omela

Citace: Gasha

Ksyusha, roste ti červená angrešt? V zemi máme zelenou odrůdu.

Že si upřímně nepamatuji Dark přesně!

Háčkování

Galyun, a pokud dáš více angreštu? Zkazit to?

Gasha

Kroshik, angrešt chutná jinak: kyselejší nebo sladší ... Tady musíte vyzkoušet ... Ale zdá se mi, že ho i tak více nepotřebujete ...

Sasha1616

to je to, co budu vařit k narozeninám Děkuji vám OBROVSKÉ I když si nebudu zlomit hlavu))

Gasha

Pro vaše zdraví, Saši! Toto je oblíbené jídlo mého manžela!

Háčkování

Citace: Gasha

Smažte kusy masa z obou stran na silném ohni

Zajímalo by mě, jestli je tato položka vynechána, chuť velmi utrpí?

Slyšel jsem o utěsnění masové šťávy, později jsem četl vyvrácení ...

Správce

Citace: Krosh

chuť bude hodně trpět

Bude trpět - ano!
Protože právě pečení masa, jeho pečení, dává masu jedinečnou chuť při vaření
Jinak prostě skončíte s jemným gulášem. Angrešt je také vhodný k dušení

Neřekl bych nic o vyvrácení, soukromém názoru - existuje názor. Ale maso je po předběžném smažení chutnější. Jen bych to nazval „předsmažením masa, vytvořením kůry a dodáním chuti grilovaného masa“

Háčkování

Tanechka, děkuji, laskavá duše !!!

Za to, že neprocházeli a za vědu !!!

Nenechali jsme pokrm zničit !!!

No, pokud je to tak, pak maso samozřejmě smažím, nemyslel jsem si, že je všechno tak vážné ...

Myslím, že možná ještě před vařením zpracuji maso s hovězím masem, stejně hovězí ...

Nebo je to zbytečné?

Kdybych jen zkusil, co vařím, bylo by mnohem jednodušší se orientovat, a tak ...

A protože nejím a nezkouším, musím bloudit po fóru a dostat autory receptů a nejen je), s mým ~~hloupý~~ hloupé otázky ...

Tanechka, a máme na fóru, kde si přečíst, jak správně smažit maso ...

Nalezeno !!!

Správce

Citace: Krosh

Kdybych jen zkusil, co vařím

Dejte mi vědět, jak si vezmete vzorek při vaření? Například lízám lžíci od okraje, to je dost na to, abych zachytil chuť a vůni pokrmu a pochopil, co chybí. A jak rozumíte vzorku? Jíst kus masa celý?

Citát:
a na fóru máme kde číst, jak správně smažit maso

O čem to je? Smažit maso nebo smažit pro další dušení?

V KULINARYU mám na pánvi několik kusů masa.
A jsou témata, kde ukazuji postup pečení masa před dusením.

Co hledáme?

Háčkování

Citace: Správce