Pšeničný pohankový chléb s vlašskými ořechy (autor Caprice)

Pšeničný pohankový chléb s vlašskými ořechy (autor Caprice)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro 1 bochník:
Mouka z bílého chleba	3 šálky
Celozrnná mouka	3/4 šálku
Pohanková mouka	3/4 šálku
Voda	2 šálky
Sůl	1 1/2 lžičky
Sirup	2 lžíce. l.
Olivový olej nebo ořechový olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1 1/2 lžičky
Sušené mléko	1 1/2 lžíce. l.
Vlašské ořechy	1/2 šálku

Metoda vaření

• šálek 200 ml
• Umístěte pekárnu do nastavení „péct s celou moukou“, střední krustu. Stiskněte tlačítko „Start“. Přidejte ořechy, když chléb pípne po prvním hnětení
• Na signál jsem do těsta přidal kromě ořechů ještě půl sklenice mírně vařené pohanky (napůl vařené)
• --------------------------------
• Neměl jsem oříškové máslo, piekl jsem ho na olivovém oleji a ne v obchodě, ale domácí, které jsem si vzal v arabské vesnici, lahodné a aromatické. A po signálu jsem hodil pohanku napůl upečenou. Chléb se ukázal být velmi měkký, vzdušný, dobře se zvedl a upečl.

Poznámka

Fotografie bluekitten

Podobné recepty

Pšeničně-pohanský chléb s mákem, lněným semínkem, vlašskými ořechy (Správce)

Pšenice-pohanka s vysokým obsahem pohankové mouky (vizuální73)

Pšenično-pohankový chléb s celozrnnou moukou (Alexandra)

Pečil jsem takový chléb, i když jsem vzal recept z webu. Velice se mi to líbilo.

Pro malý bochník:
210 ml. voda
2 lžičky melasa (vzal jsem zlato)
1 1/2 lžíce. l. olivový olej nebo ořechový olej (vzal jsem poslední)
315 g mouky z bílého chleba
50 gr pohankové mouky
1 polévková lžíce. l. mléko v prášku
1 lžička sůl
1/2 lžičky Sahara
1 lžička suché droždí
40 gramů vlašských ořechů (zlomil jsem a vložil je do dávkovače).

Upiekla jsem pohankový chléb, moc se mi líbil! Jediná věc byla, že jsem neměl melasu, přidal jsem med a chléb se moc nezvedl. Pravděpodobně med inhibuje růst kvasinek?

Upiekla jsem pohankový chléb, moc se mi líbil! Jediná věc byla, že jsem neměl melasu, přidal jsem med a chléb se moc nezvedl. Pravděpodobně med inhibuje růst kvasinek?

Melasa a med jsou stejně sladké, což neovlivní chuť a vzestup těsta a nijak neutlumí droždí. Zkontrolujte kvalitu potravin, kvasnic a množství potravin.

Pečil jsem takový chléb, i když jsem vzal recept z webu. Velice se mi to líbilo.

Pro malý bochník:
210 ml. voda
2 lžičky melasa (vzal jsem zlato)
1 1/2 lžíce. l. olivový olej nebo ořechový olej (vzal jsem poslední)
315 g mouky z bílého chleba
50 gr pohankové mouky
1 polévková lžíce. l. mléko v prášku
1 lžička sůl
1/2 lžičky Sahara
1 lžička suché droždí
40 gramů vlašských ořechů (zlomil jsem a vložil je do dávkovače).

V pečení jsem stále začátečník, naučil jsem se vyrábět tradiční bílou z brožury pro pekárnu a teď jsem začal zkoušet další recepty.

Tento recept musel přidat 1,5 lžíce. lžíce vody, protože sporák během hnětení strašně vrzal, bál jsem se, že se teď rozpadne. Myslím, že by stačilo půl umění. lžíce.
Střecha není taková, že by se úplně potopila, ale nezvedla se, jak by chtěla, a její vzhled zůstával hodně žádoucí.
Všechno je upečeno uvnitř, chuť je úžasná. Díky za recept.
Připojuji fotografii

Pečil jsem takový chléb, i když jsem vzal recept z webu. Velice se mi to líbilo.

Pro malý bochník:
210 ml. voda
2 lžičky melasa (vzal jsem zlato)
1 1/2 lžíce. l. olivový olej nebo ořechový olej (vzal jsem poslední)
315 g mouky z bílého chleba
50 gr pohankové mouky
1 polévková lžíce. l. mléko v prášku
1 lžička sůl
1/2 lžičky Sahara
1 lžička suché droždí
40 gramů vlašských ořechů (zlomil jsem a vložil je do dávkovače).

Voda samozřejmě potřebuje více - minimálně 240 ml

[Rozmar]

dík Rozmar za lahodný chléb!
Šlo to dobře, střecha je plochá, hezká a moje oblíbená pohanková kaše chutnala jen medem, přidal jsem méně než 1 polévkovou lžíci. l
Zde je váš recept pouze v ml:
Voda 400 ml
Zlato (myslím, že pohanka je lepší) 1 polévková lžíce. l (rozpustit ve vodě)
Vlašský olej 2 lžíce l
Sušené mléko 1 1/2 lžíce. l
Sůl 1 1/2 lžičky
Pšeničná mouka 600 ml
Celozrnná pšenice 150 ml (používám tapetu, hrubě mletou "Belovodye")
Pohanková mouka 150 ml (mám "Large")
1 1/2 lžičky suchého droždí (obvykle lisované 12 g)
100 ml vlašských ořechů
Režim stravy (mám Panasonic 255, který je 5 hodin)

Udělal jsem malý drdol. V receptu se nic nezměnilo. Voda je normální. Těsto bylo hněteno poměrně pevně, ale velmi dobře rostlo. Chléb je vynikající, ale na můj vkus je dobrý jako samostatný pokrm, například s máslem. Pokud na jiné pokrmy, pak bych nedal ořechy. Ale to je na můj vkus.

No, miluji vlašské ořechy, tak je strkám, kde se dá

Chtěl jsem vám dvakrát poděkovat !!! Manžel nejí pohanku pod žádným převlekem, ale tady požadoval doplňky!

[Rozmar]

dík Rozmar za lahodný chléb!

Chtěl jsem vám dvakrát poděkovat !!! Manžel nejí pohanku v žádném převleku, ale tady požadoval doplňky!

A zdraví

v