Játrová paštika z Natusichky

Játrová paštika z Natusichky

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
hovězí játra	1 kg
čerstvé sádlo (nebo sádlo)	200-300 gr (pokud je sádlo - 1 sklenice)
fazole	1 sklenice
cibule	300-400 gr
mrkev	300-400 gr
máslo	150 gr (na smažení cibule) + 150 gr (na mazání rohlíku)

Metoda vaření

• Smažte cibuli samostatně na pánvi, aby se vypustila. olej až do zhnědnutí
  
• Vařte 1 šálek fazolí zvlášť.
  
• V karikatuře vložte do vrstev: sádlo nakrájené na kostičky (bez kůže), nahoře - játra nakrájená na kousky, nahoře - mrkev nakrájená na kostky.
  
• V režimu „pečení“ ponořte slaninu mírně (bez míchání vrstev) a poté přepněte na 2 hodiny do režimu „dusení“.
  
• 
  
• Když je vše připraveno, ochlaďte, promíchejte (vše, co bylo v karikatuře + cibule + fazole) a vše otočte v mlýnku na maso. Dochutíme solí, pepřem a mixérem. Dostal jsem trochu vodnatou hmotu, myslím, že proto, že jsem vařil v karikatuře a šťáva, která vycházela z jater, se neodpařila ... nemohl jsem vypustit tekutinu, protože v karikatuře byla roztavená sádlo spolu s džusem. Vložil jsem pastu do chladničky, aby se ochladila a mírně zhoustla. Asi po 40 minutách hmota trochu zhustla.
  
• Roztáhněte potravinovou fólii na stůl a na ni rovnoměrně rozložte polovinu hmoty, na ni natřete změkčené máslo (to není nutné, jak se vám líbí) a zabalte jej do role s potravinářskou fólií. Z tohoto počtu produktů jsem získal 2 role o délce 35 cm. Umístěte role do chladničky, abyste zajistili strukturu. Přes noc jsem měl rohlíky v ledničce.
  
• Ukázalo se to velmi něžné, chutné! Rohlíky dobře zmrzly!
  
• 
  
• Zde je další fotka paštiky:
  
• 
  
• 
  

Miska je určena pro

2 role, každá o délce 35 cm

Čas na vaření:

2 hodiny - vaření všech produktů a asi 20 minut na přípravu rolí.

Program vaření:

V multivarku asi 10 minut na program

Poznámka

1. Dívky doporučily dát do karikatury cibuli spolu s játry a mrkví, ale mám rád lehce smaženou cibuli v paštéce.

2. Když jsem vařil fazole, třikrát jsem vyměnil vodu, abych zabránil nežádoucímu účinku plynatosti)

3. Dříve (když nebyl žádný multiplikát, podle receptu mé babičky) jsem vařil všechno zvlášť: mrkev, játra a topil se sádlo a vzal čistou sádlo (1 sklenici).
Pak se ukázalo, že hmota pasty byla silnější a nebylo nutné ji před formováním rolí ochladit. Ačkoli (v případě vaření ve velkém množství) to nijak neovlivnilo chuť!

4. Velmi dobrého výsledku se dosáhne, když se po otočení v mlýnku na maso „mixér“ hmota stane neobvykle něžnou!

Miluji jaterní paštiku, až se mi třesou kolena. Dokázal jsi to velmi pěkně! Nevěděl jsem, že do toho dali fazole.
A o nežádoucím účinku, který zde sdílel soused důchodce: řekli v televizi, že je možné se mu vyhnout z luštěnin, pokud jsou namočené přidáním lžičky sody. Poté opláchněte a vařte jako obvykle. Nezkoušel jsem to, ale líbí se mi ten nápad!

jedl stát na Krymu - vynikající !!! Zkusím to udělat sám, díky!

Právě včera jsem myslel na jaterní paštiku a tady to je! Díky za recept, určitě se ho pokusím udělat!

[Natusichka]

Natusichka! Děkuji mnohokrát za recept Otázka - můžete v tomto receptu použít již připravené fazole?

Natasha, pro sdílení receptu je dobře! Třída! Dík!

[Ikra!]

Ikra! Také opravdu miluji paštiku! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Ano, je neobvyklé, že se přidávají fazole, to je přesně to, co udělala moje babička, a proto jsem se rozhodl vystavit tento recept, protože v jiných receptech nejsou žádné fazole. Děkuji za radu ohledně fazolí, určitě to zkusím! A to, co jsem napsal, že jsem vyčerpal po varu 3-4krát, pomáhá - KONTROLA!

Davli! Stát je proti tomu - nerozbíhá se, věřte mi! Připravte se a přesvědčte se!

Kočičí žena! Jsem velmi rád, že jsem vás včas potěšil! Z nějakého důvodu mě také přitahovala paštika! Včera, za 1 den, se 1 role odpařila rychlostí zvuku, i když jsem se tak držel zpátky ... Nelze se od toho odtrhnout: jedli k snídani, pak v 10:00 s ranním čajem (v práci), pak v poledne, pak přišli domů a, bez čekání na večeři jsem si připravil 4 sendviče s paštikou a smetanou (mléčné výrobky), pak na večeři - snědly se jen 2 kusy (bil jsem se přímo do rukou, abych to nechytil ...), sotva se zastavil ... Díky bohu, že dnes rychlý den - pátek, jinak ...... alespoň 1 den si dám pauzu a zítra ... budu znovu jíst (pokud odejde manžel a syn).

Vlado! Užijte si vaření! Budu rád, pokud se vám bude líbit!

Pouze já mám požadavek, abys napsal, jak to děláš! Souhlasili jste?

[Natusichko!]

Natusichko! Splňuji váš požadavek - fungovalo to super!

Dokonce jsem přinesl fotoreportáž:

Omlouvám se za kvalitu, na které budu pracovat, ale jste obrovští dík podle receptu jsem si nemyslel, že to bude tak chutné s fazolemi a hlavně vydatné a zdravé!

[Tonyo!]

Tonyo! Páni, jak chutné jste všechno vylíčili! Děkujeme za zprávu! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo! Dělejte to s radostí!

Moc děkuji za recept, Natusichko! Udělal paštiku - velmi cool! Budu vařit víc a víc, chci zkusit udělat sádlo bez sádla. Dík!!!

[Vladislava!]

Vladislava! Jsem velmi rád, že se vám recept líbil, vařte s radostí. V zásadě je to možné bez sádla, pouze s máslem. Ale v tomto receptu není sádlo vůbec slyšet. Ale máslo rozhodně není lepší než sádlo (i když přírodní sádlo)! Škoda, že jste nezveřejnili fotografii ... Těšíme se na příště!

Nefotil jsem, Natusichko, protože jsem to nenavinul rolkou, ale prostě ji vložil do kontejneru, ta fotka nevypadá moc lákavě. Cítím trochu sádla, zpočátku jsem to chtěl udělat s máslem, ale kvůli čistotě receptu - musíte začít s originálem! V každém případě - je to úžasné!

[Vlado!]

Vlado! Vlastně také sádlo vůbec nepoužívám, ale v paštice jsem to necítil. Tentokrát jsem si vzal ne sádlo, ale čerstvou slaninu. A naposledy jsem to udělal s vepřovým sádlem, které jsem sám zahřál speciálně pro paštiku. Takže pokud si vezmete dobrou sádlo (aby to dobře vonělo), jsem si 100% jistý, že to nijak nepocítíte! Věř mi! Já sama jsem taková, můj manžel říká, že jsem „barevná“, někdy jím, jindy ne, v jídle jsem bohužel velmi selektivní. Takže vám doporučuji vzít si čerstvou sádlo nebo si vyrobit sádlo na pánvi (pokud nevíte jak, napíšu) a budete velmi potěšeni!

Natusichko, jsem také náročný na jídlo, sám jsem ohříval sádlo z velmi dobré a chutné slaniny, po noci v ledničce je jeho dochuť pryč, ale je tu trochu dochuť. Trochu jsem se pokazil - paštiku jsem okamžitě rozběhl v mixéru, ne přes mlýnek na maso (času bylo dost). Příště to otočím mlýnkem na maso.

Nejprve jsem to roloval do mlýnku na maso a pak nohou mixéru. A předtím, než jsem to udělal jen pomocí mlýnku na maso. Líbilo se mi to přesněji jako naposledy, s add. pomocí mixéru.

Obvykle mám stacionární mixér - bez další tekutiny se neotáčí, musel jsem nalít zeleninový vývar. Jsem si jist, že chuť bude v mlýnku na maso mnohem jasnější. No, lenost, matka ... ano, touha rychle vše stihnout, zatímco dítě spí

Tentokrát jsem to udělal v karikatuře, takže tam bylo spousta tekutiny!

Ano, když je v domě malé dítě, je skvělý výkon mít čas uklidit, umýt a vařit a podívat se na úroveň sama! Ale až děti vyrostou a vy sami stále nebudete nic, můžete se pochlubit!

A já jsem byl naopak příliš líný na to, abych to podruhé otočil v mlýnku na maso a pak to promíchal. Byly tam děti a já jsem spěchal, abych je rychle svinul, vychladil a ochladil, a pak je dal se mnou. Příště nebudu spěchat!

Po mixéru je konzistence velmi jemná, po mlýnku na maso to nefunguje.