Šafránová polévka

Šafránová polévka

Kategorie: První jídlo

Složení
Pro zkoušku
žloutky	2 ks
voda	1/2 stohu
sůl, mouka
na masové kuličky
mleté ​​maso	500 g
petržel	1/2 svazku
škrob	4 lžíce. l
bílkoviny	2 ks
brambory	3 středy
šafrán
vývar	2 l

Metoda vaření

• Nalijte 2 lžičky. šafrán se sklenicí vroucí vody a necháme 1 hodinu.
• 
• Ze 2 žloutků, vody, soli a mouky vymiesíme těsto, jako by to bylo na knedlíky, necháme ho odpočinout, pak uděláme klobásku o tloušťce prstu a nakrájíme na malé "ořechy".
• 
• Smažte na oleji do zlatova
• 
• dát do šálku
• 
• Mezitím dejte vývar na oheň (vývar by měl být chutný, protože v této polévce nejsou žádné hranolky ani "zahušťovadla" vývaru), vhoďte nahrubo nasekané brambory, když se vaří, přidejte masové kuličky - měly by být dostatečně velké. Za tímto účelem připravte mleté ​​maso - bez cibule!, Jemně nasekanou petrželku, 4 lžíce škrobu a 2 bílkoviny, sůl a pepř. Mleté maso musí být elastické.
• 
• Nalijte šafrán do polévky a snažte se udržet sediment na dně. Vařte do měkka.
• Ochutíme solí a přidáme půl svazku petrželky. Vypněte oheň.
• 
• Nalijte do misek, do každé přidejte „ořechy“, posypte nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou a dochuťte zakysanou smetanou. Užívat si!
• 
• Nikdy se mi nepodařilo vyjádřit skutečnou barvu této nesrovnatelné polévky! Je to nekonečné potěšení - jak se na to dívat, to je!

Poznámka

Pokusíme se uvařit alespoň některé ze stovek pokrmů, které chudák stařík viděl. Nejprve bude šafránová polévka

Stařík vstoupil do brány, postavil se
Nikdo neuznávaný, u dveří haly;
Rozvířil se pod jednotným šelestem
Pár šťastných mladých lidí hodovalo
A stříbro, perly a korál,
A tyrkysová zdobila pokrmy,
A na stolech fantastického řezbářství
Otroci dali zlaté misky.


Oběd je mimořádný a bohatý
Skládalo se ze stovek různých pokrmů
(Před nimi i ti nejdůkladnější
A tenký sybarit nemohl odolat!).
Je šafránová polévka, vanilkový chléb,
A sladký sorbet voněl sladce,
Byly tam selata a jehňata,
Hrozny i šťavnatá granátová jablka!
Byron (George Noel Gordon)
"Don Juan"

POKRAČOVÁNÍ PŘÍŠTĚ...

Třída! Myslíte si, že můžete šafrán nahradit kurkumou, nebo chuť a vůně nebudou stejné?

[alina-ukhova]

Kurva !!!

alina-ukhova
!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, velmi chutná polévka!

Třída! Myslíte si, že můžete šafrán nahradit kurkumou, nebo chuť a vůně nebudou stejné?

Pogremushka, podle popisu receptu a fotografie se mi zdá, že to není šafrán, který máte na mysli, ale s největší pravděpodobností kurkuma.

Opravdu miluji šafrán a představuji ho jako infuzi 2 lžičky. a 1 polévková lžíce. vařící voda. Měli byste dostat silně červenooranžovou tekutinu a pokud zředíte 2 litry vývaru, bude stále velmi oranžová.
A za cenu ... 2 lžičky. šafrán je čisté zlato.

... je zde použit špatný šafrán ...

ten šafrán, kat. prodává se v pytlích - to je také „špatný“ šafrán! takže je to možné a 2h. já ....

pak budeme vařit!

Třída! Myslíte si, že můžete šafrán nahradit kurkumou, nebo chuť a vůně nebudou stejné?

Máme šafrán a kurkumu - totéž! , požádejte o šafránovou kurkumu! Takže použijte kurkumu! Mám podezření, že je s námi. Ale mimochodem, barva polévky je velmi oranžová, běžel jsem s talířem po celém domě, stále jsem nemohl zobrazit barvu!
A polévka je úžasná, opravdu se nám líbí!

A MNOHO DĚKUJEME ZA VAŠI Zpětnou vazbu! VŠECHNO!

Máme šafrán a kurkumu - totéž! , požádejte o šafránovou kurkumu! Takže použijte kurkumu! Mám podezření, že je s námi. Ale mimochodem, barva polévky je velmi oranžová, běžel jsem s talířem po celém domě, stále jsem nemohl zobrazit barvu!
A polévka je úžasná, opravdu se nám líbí!

A MNOHO DĚKUJEME ZA VAŠI Zpětnou vazbu! VŠECHNO!

Soudě podle množství (2 lžičky) máte ve svém receptu kurkumový prášek a už vůbec ne šafrán. Tolik šafránu je zkáza. To může dobře vést k záměně receptů. A máte šafrán a kurkuma nejsou totéž.Je to jen to, že kurkuma se často nazývá indický šafrán (protože kurkumový prášek je v Indii velmi populární a rozšířený, je nedílnou součástí kari a je také používán jako levná náhrada za skutečný šafrán, odtud název), i když to nemá nic společného se skutečným šafránem. Kurkuma pochází z rodu zázvoru. A skutečný šafrán je stigma šafránového šafránu (existuje také několik jeho druhů). Jedná se o různé rostliny a různé koření. A barva opravdu dává podobné a nasycené.

Ošálit našeho bratra. V našem bazaru je „šafrán“ jako lak na boty na každém pátém kroku ...

[alina-ukhova]

alina-ukhova, na základě tohoto receptu jsem dnes vařil polévku. Mleté maso jsem měl připravené předem, ale s cibulí a česnekem. Přidal jsem k tomu petržel, bílkoviny a škrob ne. Na „ořechech“ doma nebylo ani jedno vejce, a tak jsem z 3denního domácího chleba připravil česnekové krutony. Dostal jsem nápad odtud... Zbytek je na předpis. Ukázalo se to tak chutné! Rodina to ocenila, dokonce i nejstarší syn, který je stále náročný, řekl, že to bylo chutné a krásné. A snědl jsem celou porci. A mladší tiše snědl dva. No, co ještě potřebuje, aby byla máma šťastná?
Tuto polévku určitě uvařím více než jednou. alina-ukhova, šel dát plus.

[Pogremushka]

Pogremushka„Jsem rád, že se mi to líbilo, děti se obzvlášť těžko potěší. A stále máte čas na přípravu těsta.