Gril a udírna

Dívky, zdraví
jen kdyby to přišlo vhod

Dívky dobré ráno všem: květiny: Souhlasil jsem s vnitřnostmi klobás na našem trhu s masem Bude v sobotu, a proto mám požadavek - hodte mi recepty na vaření klobás se všemi podrobnostmi. Vím z první ruky, co tam dobroty (klobása) mohou dělat A my se od tebe naučíme tady, na co se těším

[matice]

matice
Hodil jsem pár receptů na mail. Může to být užitečné.

LISSA, něco se mi neotevře

Pravděpodobně lze recepty zobrazit přímo na fóru, nejsem jediný, koho to zajímalo, jsem si jist, že bude spousta lidí, kteří budou chtít. Můžete otevřít samostatné téma o klobásách

[matice]

matice , Výše ​​jsem popsal recepty na klobásu mé matky a tchyně, bohužel nevím přesný poměr, ale popsal jsem samotný postup. Hodně štěstí

Pravděpodobně recepty lze zveřejnit přímo na fóru

Není možné, ale nutné !!!

Dívky, jaký je rozdíl mezi horkým kouřením a studeným kouřením? Jaký proces se děje v Cherryho udírně? Vysvětlete pzhlst těm, kteří jsou „v nádrži“

Určitě mám horké kouření. U studeného kouření je nutné kopat tento příkop déle a teplota by měla být nižší. Doba kouření za studena 2-3 dny s kouřem o nízké teplotě. Toist, v závislosti na masu, se kouří každý den trochu.
A při horkém kouření se všechno kouří najednou, dokud není připraveno, kouřit s vysokou teplotou. Můj manžel mi to tedy vysvětlil

Cherry, velmi dobré pro vysvětlení!

[74]

Manžel 74 také je třeba dát spoustu peněz za jeho konzultace !!!

Hairpin je náš humorista, budete se muset naučit i ukrajinsky

Takže jsem se snažil psát svým způsobem !!!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, odvedli jste dobrou práci, jen abyste „nedokončili“, ale rozdali to. Dám vám svého přítele, pokud pocházíte z vidryazhennya

Vlásenka a podle našeho názoru bude děkovat

Vlásenka, dobře! Jako mezinárodní fórum, tak řeč je! Koneckonců, každý chápe, co řekla!

[12. Tatulya]

Správně, 12. Tatulya... Hlavní věc je objasnit !!!

[recept na ztracenou játrovou klobásu]

Dívky, konečně jsem našel recept na ztracenou játrovou klobásu, velmi chutné. Napíšu to sem a moderátor to potom vydá v samostatném tématu, kde budou vyhozeny další recepty. klobásy doma.
je to nutné:
1 kg pep
300 g vláda játra
300 g hovězí
1 / 2st. krupice (pravidelné fazetové sklo)
6 vajec
2 ks cibule
PŘÍPRAVA
Oloupejte játra z filmů a mírně povařte, hovězí maso nakrájejte na kousky a smažte, vše posuňte mlýnkem na maso s cibulí. Přidejte krupici, rozšlehaná vejce, podle chuti sůl a pepř. Plnění vnitřností není těsné. Délka klobás je 10 - 15 cm. Klobásy pevně svažte nitěmi na obou stranách. V uzeninách by neměly být žádné vzduchové bubliny, pokud se přesto vytvořily sem a tam, je nutné propíchnout střevo velmi tenkou jehlou. Klobásy vložte do hrnce, do poloviny přidejte vodu
přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 40 minut. s pootevřeným víkem, pokud je víko zavřené, mohou prasknout střeva. Získejte klobásu, ochlaďte a můžete jíst. Velmi chutné, levné a hodně (rychle se snědlo). Může být nakrájený na plátky nebo natřený na chleba BOND APPETIT

Dívky pro mě dnes, strýc na trhu připnul téměř 3 kg střev, což teď s nimi nebudu dělat a nikdo nehází recepty Vlásenka do vás už pravděpodobně byla hodena také dobře, možná máte nějaké nápady

[Matice]

Ne, ještě nemám odvahu ... To je
Matice, viděli jste ty obrázky Cikánijak udělat klobásu?

Dívky pro mě dnes, strýc na trhu připnul téměř 3 kg střev, což teď s nimi nebudu dělat a nikdo nehází recepty Vlásenka do vás už pravděpodobně byla hodena také dobře, možná máte nějaké nápady

Mám odkaz na fórum o kuchyni Horshi - v tématu byly velmi dobré tipy, jak připravit vnitřnosti a obecně, jak s nimi dále připravovat klobásu
🔗

Anastasia, děkuji za odkaz, je tam spousta zajímavých věcí, zítra, pokud mě vnučka nevyhodí, zkusím udělat klobásu, určitě ji ukážu. koření a hlavně jaké proporce - s tím mám problém

Moje klobása právě probíhá

[Matice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Matice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Doufám, že s fotografiemi krok za krokem? !!!!!!!!!!!!!!!!! Nebo jen JÍT? !!!

Vyfotila, jak to naplnila, a teď je smažená. Toto je moje zkušební verze, osmažil jsem bílé a nechal mleté ​​maso, přidal muškátový oříšek a červené víno, umyl střeva a plnil. Chtěl jsem to udělat krok za krokem, ale moje střeva, klobásy, skákaly přes stůl, jako by byly naživu, jen dvě ruce nestačí, musíte držet jednou rukou, aby střevo neodlétlo z trysky, a druhou zatlačte mleté ​​maso do mlýnku na maso a stále musíte svázat nějakou nit nitkou a ruce jsou tlusté všechno je kluzké. Pokud je to chutné, pokusím se podrobně napsat, jak jsem to udělal. A 2 fotky před smažením a poté, co vystavím
Máte odvahu?

Ne ... připevňuji fasády ... Kromě toho, myšlenka na králíka mě ještě neopustila ... Takže nespěchám!

Trpělivost vám; DA, co králík, co s ním?

Králík ze série Hairpin a Slow Cooker!

Rozumím, pamatuji si, že jsem četl někde na fóru.
Tady je moje drahá klobása:

Vlásenka, myšlenka na klobásu mě napadla dnes, ale nejsou tu žádné vnitřnosti a vzpomněl jsem si na Sterna: něco uvařila (zdá se, že to jsou masové rolky, musím se podívat) ve filmu. Pokud zabalíte forsh do fólie a uvaříte a ... No, jste chytrá holka a budete nás i nadále vymýšlet a učit. Je to jako pytel šunky.
Když jsem psal krásu Oreshek, vyložil jsem lahodný! Stále potřebujete odvahu ...

[Oreshkina]

A přesvědčil jsem manžela, aby v neděli nevyhodil vnitřnosti, rozsekali jsme kozu,
ukázal obrázky Oreshkina párky jejímu manželovi, on souhlasil, že vyčistí střeva.

Střeva lze solit a skladovat v chladničce několik dní a poté převést do mrazničky.

Všechny klobásy jsou pryč.

[Matice]

Ne, ještě nemám odvahu ... To je
Matice, viděli jste ty obrázky Cikánijak udělat klobásu?

Vlásenka, řekni mi, prosím, kde jsou ty obrázky?

Nejsem vlásenka, ale řeknu vám: Přejít na autorova kulinářská témata, sekce Vaření, téma-MILOVAT MASO? PAK TEĎ - Odpověď 13. Hodně štěstí

[domácí klobása]

Tady je moje domácí klobása v „průmyslovém měřítku“:
Měl jsem: vepřové maso není tlusté - 1 5 kg + -
hovězí maso -300gr + -
kuřecí prsa - 2ks velké
luk - 2ks
česnek - 3 stroužky velké
vepřové sádlo -150-200g.
červené víno - 2. l.
ledová rajčatová šťáva - 200 ml.
ledová voda - 200 ml.
sůl, pepř mol., muškátový oříšek mol. koriandr mol., hořčičný hrášek, koření mletého masa, origano, bazalka - podle chuti
cukr - 1 hodina l.
příprava: Vepřové a hovězí maso jsem nechala projít mlýnkem na maso s mřížkou s velmi velkými otvory a odřízla filety od kuřat. Nakrájím si prsa a najemno, slaninu nakrájím velmi jemně (je-li vepřové maso tlusté, pak slanina není nutná), vše dobře promíchám se zbytkem ingrediencí rukama a nechám ho 1 hodinu máčet, během této doby jsem zabral střeva. Musí být dobře opláchnuty teplou vodou (ne horkou):
hotové mleté ​​maso:

Cibuli a česnek nakrájejte na jemno, čím menší, tím lépe a teď mám střeva venku:

A takto:

pak uvázáme konec střeva, vezmeme si kuličkové pero (vytáhneme tyč) a otočíme střevo naruby tupým koncem a důkladně opláchneme, dokud nebude voda čistá (důležité):

Když jsou střeva omyta, otočte je znovu na přední stranu a máte hotovo:
]
Vezmeme mlýnek na maso, sundáme nůž a nasadíme trysku na plnění klobásy, natáhneme, aby se neroztrhalo střevo, připravíme nitě (mám bavlnu # 10):

Je to velmi důležité: svázat střevo na jedné straně nití a před nasazením na trysku zapnout mlýnek na maso (rychlost je vždy nejnižší) a nechat mleté ​​maso trochu vyjít tryskou, odstranit přebytečné množství a jen nasadit střevo, nebude v něm žádný vzduch. Během procesu plnění udržujte střevo na trysce jako na fotografii, nepotřebujete moc dlouhých 10-15 cm tak akorát, vezměte nit a svázat ji, pokračujte v plnění atd. Až do konce:
a teď je připravena:

Poté klobásu vložte do pánve, nalijte 0,5 cm vody a přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, zavřete víko a páru po dobu 15 minut, klobásu jemně otočte a dalších 10 minut, dokud se kapalina neodpaří, pak trochu zaliju. máslo a smažte přímo na pánvi nebo v troubě. OOOOOOOOOOOOO Velmi chutná zkušební verze, manžel zabouchl za 15 minut
HODNĚ ŠTĚSTÍ VŠEM

Našel jsem takový web, může být užitečný:

[matice]

matice
můžete založit téma o klobásě?
jinak bude vaše vzácná zkušenost ztracena

To je pro moderátora nutné, jsem v počítači s čajovou konvicí

A teď je již připravena na přejídání:

super !!!!
Chci také párky !!!

Dívky, myslím, že klobása by měla být přenesena do tématu o masu, jinak se zde ztratí

[matice]

matice uzený?

Ne, smažil jsem se v troubě, stále jsou syrové klobásy a rozhodl jsem se je vykouřit ve fritéze