Gril a udírna

[matice]

To je skvělé matice Vytvořil jsem takovou krásu, lahodnost! Vlásenka, kde jsi s medailemi? Nedal jsi všechno? Naléhavě je nutná medaile! Za ořech!

Vlásenka, myšlenka na klobásu mě napadla dnes, ale nejsou tu žádné vnitřnosti a vzpomněl jsem si na Sternovu: něco uvařila (zdá se, že to jsou rohlíky z masa, musím se podívat) ve filmu. Pokud zabalíte forsh do fólie a uvaříte a ... No, jste chytrá holka a budete nás i nadále vymýšlet a učit. Je to jako pytel šunky.
Když jsem psal krásu Oreshek, vyložil jsem lahodný! Stále potřebujete odvahu ...

Shpilechka, párky od vás nečekali (máte plné ruce králíků), rozhodl jsem se to zkusit sám. Vezměte si moji zprávu. Takže, vnitřnosti - ne, multivark - ne, pomalý sporák - ne. Existuje: nápad od Sterna a touha po domácích klobásách. Koupil jsem 1600 g mletého kuřete (bál jsem se jiného, ​​najednou to nešlo.) Dal jsem sůl, čerstvě mletý pepř, sušenou petrželku, sušenou zelenou cibuli, koření (přinesl jsem směs koření z Abcházie), 2 lžíce škrobu a zakysanou smetanu - určitě tři lžíce ... Všechno jsem promíchal, nechal to stát. Ukázalo se, že mleté ​​maso je vodnaté.

Odřízl jsem potravinářský film, na něm 2-3 lžíce mletého masa a složil ho.

Nevyšlo to příliš těsně, ale to nevadí. Poté nalila vodu do pánve (ne moc) a nechala ji zovřít.

Moje klobásy se vařily 10-15 minut. To jsem udělal:
Nebyl čas na smažení, protože můj manžel už přišel na večeři. Všem se nám to líbilo, velmi chutné! Omlouvám se za kvalitu fotografie (nemohu).

tatulja ano, jsi jen chytrá holka Gratulujeme Velmi chutný a chutný Koneckonců hlavní věcí není být schopen, ale opravdu chtít a pak všechno

Matice, díky! Díky vám jsem se rozhodl pro takové výkony!

Něco absolutně nikdo nepíše o udírně, opravdu to nikdo nepoužívá? Doma (v bytě) docela úspěšně kouříme maso, slaninu, drůbež a domácí klobásu. Udírna byla zakoupena z nerezové oceli, dvoustupňové s kouřovým výstupem přes okno a vodním uzávěrem. Není žádný zápach kouře, dobře, nebo téměř žádný, když je nesnesitelné dívat se na výsledek.

A řekněte mi, jak se vaše udírna jmenuje, kde se vyrábí, prodává, a pokud je to možné, fotka, jak vypadá (pokud ji nenajdu v obchodě, abyste ji mohli vidět a něco takového udělat sami).

Zadejte do vyhledávače, například odkazy „udírna z nerezové oceli“ jsou plné.
Mám tohle: 🔗
Díky tomu také není problém, potřebujete dobrého mistra, který umí vařit nerezovou ocel a samotný kov. Nejdůležitější je udělat si stranu pod víkem. Nalévá se tam voda a když je víko zavřené, vše je hermeticky uzavřeno.
Ve spodní části, na nohách dlouhých 2-3 cm, je také paleta vyrobena z nerezové oceli a mříž. V zásadě je design elementární. Pokud si sami uvaříte a máte na skladě kov, můžete to udělat. Jinak je výhodnější koupit. V Moskvě mi podle mých kreseb pro podobnou udírnu oznámili mistři 12 000.

Ó, holky, jaké zlaté ruce máte! Jak skvělí jste, sdílíte své zkušenosti. Také jsem chtěl udělat párky. Nějak mě nikdy nenapadlo udělat si doma klobásu. Pokud někdo učí, jak připravit vnitřnosti, pak mohu poslat absolutně za nic každému, kdo to potřebuje, protože je tam hodně „dobrého“ a my to stejně vyhodíme.

Julia59 neexistují žádné potíže při odběru střev - samozřejmě je lepší brát hovězí střeva, jsou hustší a širší, mám vepřová střeva a jsou také normální. Nejprve je třeba je velmi dobře očistit od hovězího masa a hlenu pod tekoucí vodou, stejně jako od vnitřního filmu a případných bílých mastných usazenin, pokud jsou, nakrájejte na kousky o délce 1–1,5 metru (v budoucnu je to pro větší pohodlí) a můžete jejich sklenici hojně pokládat posypeme solí, nebo ji můžeme zmrazit v pytlích, ale bez soli. Oba jsou uloženy po velmi dlouhou dobu.Dostanete to podle potřeby, znovu to dobře opláchnete, napsal jsem jako v prvních příspěvcích a můžete začít. Hodně štěstí

Nejprve je třeba je velmi dobře očistit od hovínka a hlenu pod tekoucí vodou, stejně jako od vnitřního filmu a takových bílých mastných usazenin

Na odkaz trochu přidám materiál s obrázky 🔗

oh, a brzy rozsvítíme naši udírnu, bez pochyby požádám svého manžela, aby vyfotil proces, jaký by měl být oheň, jaký kouř atd. Pokud vše vyjde, zveřejním to

vlad1252 řekněte mi model vaší udírny a její cenu? Podle vašeho odkazu je internetový obchod zavřený na neurčito a ve vyhledávači je jich tolik, že si můžete zlomit hlavu

vlad1252 řekněte mi model vaší udírny a její cenu? Podle vašeho odkazu je internetový obchod zavřený na neurčito a ve vyhledávači je jich tolik, že si můžete zlomit hlavu

Pokud má vodní uzávěr, pak je to takhle nebo něco takového 🔗

Model mé udírny je CPN 5-4. Vyberte si kompaktnější. Velikost 33 * 33 * 33 cm. V zásadě je vhodná jakákoli nerezová ocel s vodním uzávěrem. Stránka pod mým odkazem funguje, nyní jsem ji zkontroloval, vidíte tu fotografii, velikost, model.
Pokud jste v Moskvě, zastavte se u „Vašeho domu“, viděl jsem tam nedávno. Vzal jsem to tam před rokem a půl na 5500. K dispozici jsou také různé piliny, hranolky. Usadil jsem se na malých olšových žetonech. (nebo velké piliny, nevím)

Díky za odpověď Viděl jsem tuto udírnu na jiných stránkách a dokonce jsem napsal její číslo přesně kn-5-4 a je to jako vy, budete si ji muset koupit (můj manžel s udírnou by mě nevyhodil)

Vlad1952 Kde je tvůj dům, kde jsi viděl tuto udírnu?

vchara kouřila



to je takový přibližný oheň


a kouřit


tak viselo maso a klobása


a hotový výrobek, mňamoooooooooo

Neexistují žádná slova

Od čtvrtého dne víkendu jsem byl tak líný, že když jsem dal znaménko plus, připisuji jen Wow-wah-wow !!!!

Neexistují žádná slova

Chápu, že v létě uvidíme uzenou husu

Samozřejmě kouření určitě bude, takže jich budu pěstovat více, ale zatím získávám zkušenosti. Hlaveň již byla zakoupena.

Děkuji vám děvčata za znaménka plus

ach, jak žít do zítřka a začít to všechno jíst

a husa by se měla při kouření ukázat jako lahodná, někdy kouříme kuře.

Členové fóra nikdy neviděli recepty na vaření něčeho chutného na airfryer, zítra mi přinesou turbo airfryer a já nevím, co vařit, ale opravdu chci hranolky a maso, pokud má někdo airfryer, řekněte mi, kde si můžete přečíst nebo sdílet recept. Díky všem, co jsem četl o tom, že klobása teď slintá

Členové fóra nikdy neviděli recepty na vaření něčeho chutného na airfryeru, zítra mi přinesou turbo airfryer a já nevím, co vařit, ale opravdu chci hranolky a maso, pokud má někdo airfryer, řekněte mi, kde si můžete přečíst nebo sdílet recept. Díky všem, co jsem četl o tom, že klobása teď slintá

Jděte do Temka Aerogrill a tam jsou naše autorské a nejrůznější recepty ... ale radím vám koupit kuře a láhev piva (nalijte ho do talíře nebo do misky) a zalijte ho během vaření .... to všechno je tam

Děkuji vám hvězdička, našel jsem tam hodně budu studovat a pivo je v sobě lepší

[vishenka_74]

vishenka_74, a kolik vrstev složíte gázu? A ještě jedna věc: co si myslíte, pokud nahradíte vnitřnosti pražicím rukávem, bude tam kouřová chuť, pronikne kouř?

[kolynusha]

kolynusha Roztáhl jsem tkaninu v jedné vrstvě a dvakrát nebo třikrát ji svařil.

Ahoj! Tady je můj další kousek. Mleté vepřové maso na jemném roštu, asi 3,5 kg., Kvalita je tak-tak, nakrájené sádlo 0,5 kg., Černý pepř, koriandr, sůl. Voda asi 0,7 litru, trochu brandy a půl sklenice škrobu.
Pomeleme, vše promícháme, necháme 12-24 hodin na chladném místě.
Všechno do střeva pomocí nástavce na mlýnek na maso a do udírny.
V udírně po dobu 2 hodin není teplota vyšší než 80-85 gr.







Ukázalo se to velmi dobře.
Obecně, navzdory zjevné složitosti, proces bez kouření trvá první den 40 minut a hodinu a půl sekundy ...

Koupil jsi vnitřnosti? Na trhu? Klobása vypadá lahodně!

Koupil jsem vnitřnosti před rokem a půl v Moskvě, nepamatuji si společnost a ceny, v oblasti Shchelkovskaya. Hledal jsem na internetu firmy prodávající produkty pro zpracování masa. Podle mého názoru byl v oblasti 1200 plastový kbelík hotových vyčištěných střev ve slaném nálevu. Asi 3 kilometry. Stojí v lednici, přidá balíček soli a leží v solené kaši. Neexistuje žádný náznak korupce. Myslím, že to vydrží dalších pět let. Před použitím namočím na 20 minut, opláchnu a hotovo. Velmi pohodlně.

Koupil jsem vnitřnosti před rokem a půl v Moskvě, nepamatuji si společnost a ceny, v oblasti Shchelkovskaya. Hledal jsem na internetu firmy prodávající produkty pro zpracování masa. Podle mého názoru bylo asi 1200 plastových kbelíků hotových vyčištěných střev ve slaném nálevu. Asi 3 kilometry. Stojí v lednici, přidá balíček soli a leží v solené kaši. Neexistuje žádný náznak korupce. Myslím, že to vydrží dalších pět let. Před použitím namočím na 20 minut, opláchnu a hotovo. Velmi pohodlně.

Je skvělé, že prodávají hotové !!! Musíte se také podívat!

Pokusím se hledat, možná si pamatuji. Vzpomínám si, že proces byl zdlouhavý, napsal jsem tucet společností, telefonoval, zjistil, co tam je, ať už pracují s fyzickými. osoby, min. večírek, no atd. Při nákupu se manažerovi opravdu líbilo, všechno mi řekl, dal mi spoustu vzorků různých obalů, brožur. Bohužel jsem všechno vyhodil, nezbyly žádné kontakty.

Nalezeno!!!!!!!!!!! Vzal jsem to sem: www.
Pokud se podmínky nezměnily, min. večírek byl kbelík asi 3 km. Uvnitř jsou 3 svazky o délce asi 1 km. Nejvhodnější je vzít si tři. Požádejte o čerstvější dávku. Kbelík je lepší rozdělit v koupelně nebo na ulici (když je teplo). Svazky jsou poměrně dlouhé, každý 5 metrů, všechny tři jsou propletené, musíte vše z kbelíku vyjmout. A je tu okurka. Vůně je také specifická. Ale kvalita je skvělá. Žádné díry, žádná špína. Dokonale čisté a tenké. Skladuji to, jak jsem napsal výše, posypané solí a naplněné vodou. Hodně štěstí při nákupu.

[Kuřácké komory Helia Smoker (Německo)]

Kuřácké komory Helia Smoker (Německo)
Společnost „Trade Design-Donetsk“ představuje kuřácké komory Helia Smoker (Německo). Zařízení jsou určena pro kouření za studena i za tepla, pečení a grilování masných a rybích výrobků, drůbeže, zeleniny, mořských plodů, sýrů.
Sortiment naší společnosti zahrnuje modely Helia 24 a Helia 48 o hmotnosti 7 kg, respektive 14 kg.

Vlastnosti vybavení:

• vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli;
• práce pod tlakem;
• regulace teploty pomocí termostatického regulátoru;
• konstantní teplota v komoře zajišťuje optimální rozptyl kouře, v důsledku čehož produkt získá lahodnou barvu a chuť;
• ovládací panel a výstražné kontrolky jsou umístěny na přední straně kamery;
• design trouby umožňuje vařit ryby nebo maso ve vlastní šťávě (bez přidání tuku).
Mini udírny jsou ideální pro použití v malých provozech na zpracování masa, restauracích, barech a dalších stravovacích zařízeních. Díky použití mini kuřáků můžete svým zákazníkům vždy nabídnout vysoce kvalitní lahůdky z čerstvého masa, které ozdobí jídelní lístek.


Podrobný popis produktu
Hlavní výhody mini kuřáků "Helia Smoker":
• Proces kouření za tepla i za studena probíhá pod tlakem. Tajemství této technologie spočívá v tom, že ryby nebo maso se nevaří pomocí dřevěného uhlí nebo zařízení s infračerveným zářením, ale pomocí nepřímého působení ohřátého vzduchu ve vnitřním prostoru komory pod tlakem.
• Mini kuřáci jsou díky svým topným charakteristikám vhodní pro vaření potravin při nižších teplotách. Kouření za studena se provádí při teplotách pod 20 ° C.Například studený uzený losos se vaří 90 minut.
• Dveře mini udírny jsou hermeticky uzavřeny, což vylučuje odpařování vlhkosti. Jídlo si zcela uchová svou vlastní šťávu, takže vaření nevyžaduje přidání jedlého tuku a oleje.
• Rovnoměrná teplota a optimální distribuce kouře zajišťují kvalitní vaření a zlatou barvu uzenin.
• Čerstvá i mražená jídla jsou vhodná k vaření v Mini Smoker. Není třeba ztrácet čas předběžným odmrazováním.
• Ryby a maso po uzení v mini udírnách HELIA SMOKER lze skladovat v chladničce, vakuově balené nebo zmrazené. V takovém případě se chuť pokrmu neztratí.
• Pracovní komora, tělo zařízení a rošty jsou vyrobeny z odolné nerezové oceli.
• Dvouplášťové tělo kuřáka umožňuje snížit energetické ztráty a dosáhnout rychlého ohřevu uvnitř komory.
• Teplota je řízena termostatickým regulátorem.
• Vestavěný časovač umožňuje nastavit požadovanou dobu vaření.

Specifikace:
Zatížení kamery nejvýše 7 kg;
Teplota až 250 stupňů. ;
Výkon, kW - 1;
Napájecí napětí, V / Hz - 220/50;
Vnitřní rozměry komory ŠxHxV, mm - 350x420x290;
Celkové rozměry pece ShxDxH, mm - 450x450x350.

Výrobce: Germany

Dobrý den všem.
Rozhodl jsem se koupit si udírnu, usadil jsem se na modelu od Anuky
🔗

Má někdo zkušenosti s používáním tohoto zařízení v městském bytě? Kouří? A je v pořádku hromadit tam masné výrobky? Někde jsem četl, že ryba je v tom dobrá.

S pozdravem.

Přátelé!
Pomozte vybrat GRIL.
Babička byla zmatená, když viděla takovou volbu.
Co je potřeba: v případě špatného počasí nebo když jste příliš líní na to, abyste se pohrávali s uhlím, ale chcete si doma smažit grilování, zeleninu, ryby, tedy domácí analogii vyjížďky do přírody.
Co radíš? Zde jsou možnosti:
🔗 Gril Rolsen RG-7126 v hodnotě 699 rublů je lákavý, ale nízký výkon je pouze 500 wattů a bude se šišský kebab dobře opékat na kamenném sporáku?
🔗 Grill Clatronic BQ 2849 v hodnotě 1740 rublů
🔗 gril Ariete 760 cena 1639 rublů, ale když zavřete víko, co se tam vejde, výška?
🔗 grilovací raclette Severin RG 2617 v hodnotě 2962 rublů, trochu drahé, ale možná to stojí za to?

Dívky a chlapci Má někdo pánev s elektrickým pohonem, je vhodné jej používat a může někdo poradit, ukázat, říct, jak si tento pohon vyrobit sami

Dobrý den všem!
Chci vám říct a ukázat vám, jak kouříme doma.
Tentokrát byl úhoř kouřen, čeho se můj drahý chytil předení.
Takže to potřebujeme. Produkt, olše nebo jakýkoli jiný, udírna, také jsem použil marinádu a marinátor.
Marinujeme ryby v marinátoru. Dále vezmeme žetony

Nalijte na dno udírny

Zavřete víko

Nainstaluje držáky

Produkt pověsíme, k tomu jsme použili kousky drátu, ale můžete si vzít provázek nebo gázu.

Zavřeme víko a nalijeme vodu do otvoru mezi stěnami

Dáme to na kamna a počkáme. Lovit nám trvalo 35 minut.

Po uplynutí této doby vypněte teplo, nechejte ho trochu vychladnout, vyjměte výsledný produkt

Tady je uzený úhoř. Dobrou chuť!

Výborně Nemám úhoře, ale je tu kapr Nyní je otázka - v jaké marinádě (složení) je nakládáno, jaký oheň se dělá, aby se třísky nezuhořčily a proč třísky zakrýt víkem?

[Irina]

Irina dík. Odpovím v pořádku.
Marináda je ta, která se vám líbí. Měl jsem „Kostrovok“ - univerzální + sojovou omáčku.
Oheň je střední, při mírném zápachu klesá na středně pomalý.
To je taková konstrukce udírny. Nezeptal jsem se, je to nutné.

[LilyaToy]

LilyaToy , pokud mi můžete ukázat svůj Kostrovok univerzální
Mám tekutý kouř - klasický ostrov v láhvi, ale pravděpodobně to není ono

Ne, to není ono. mám tohle

Stává se to také v měkkých pytlích.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy Řekněte mi, je váš kuřák domácí nebo vyrobený v továrně?

Díky Lene, budu to hledat

[malíček]

malíček koupil udírnu.
Irina toto se prodává v Auchan, METRO, Crossroads ...

A někdo poradí, kde si můžete koupit udírnu, ale vysoce kvalitní, aby sloužila po dlouhou dobu, ne za 500 rublů?

A někdo poradí, kde si můžete koupit udírnu, ale vysoce kvalitní, aby sloužila po dlouhou dobu, ne za 500 rublů?

1. Nemůžete koupit za 500. 640 a vyšší. Dost na dva roky.

2. Chcete-li sloužit po dlouhou dobu (> = 4 roky), musíte to udělat sami. Nebo na objednávku.
Ocel od 2 mm do dna, od 1 mm do stěn. Práce není tak obtížná, byl by tam materiál.

Lze použít i dřevěné víko. Čalounění zevnitř potravinářskou fólií na knoflíky.
Zahřejte se na topném tělese ve tvaru písmene U na balkóně. Položte pod něj dvě cihly na délku (jednu po druhé). Nebo na hranici venku.

Udírny mám od roku 1978. Existovaly nejrůznější druhy - kupované i samohybné. Nerezová i černá ocel. Teď dělám další sám. Osmé v řadě.

Ano, ještě jedna věc. Pokud víko není izolované, je lepší zakrýt uzený produkt nahoře papírem z dehtu kondenzátu dehtu. Craft (obal) je nejlepší, ale můžete také použít běžný z tiskárny. Jinak může hotový výrobek chutnat příliš hořce.
A koupit (drahé, ale stojí to za peníze) je nejlepší v únoru na Všeruském výstavišti. Na výroční výstavě "Lov a rybaření v Rusku". Jsou také vhodné pro práci přímo v kuchyni.

2. Chcete-li sloužit po dlouhou dobu (> = 4 roky), musíte to udělat sami. Nebo na objednávku.
Ocel od 2 mm do dna, od 1 mm do stěn. Práce není tak obtížná, byl by materiál.

A koupit (drahé, ale stojí to za peníze) je nejlepší v únoru na Všeruském výstavišti. Na výroční výstavě "Lov a rybaření v Rusku". Jsou také vhodné pro práci přímo v kuchyni.

Děkuji za tak podrobnou odpověď!
A například na objednávku, kde to mohu udělat?

[twitx]

twitx Koupil jsem si domácí udírnu v obchodě „Your House“ na moskevském okruhu - 4600r. Nedávno jsme se zastavili - viděl jsem ji tam

Děkuji, určitě se podívám. =)

Včera jsem kouřil takové pražmy ve své domácí udírně - ukázalo se to tak chutné