Koláče, buchty, tvarohové koláče (bez průmyslového droždí)

[grettagarbo]

grettagarbo, rád se podělím

Hned musím říci, že jsem už tyto koláče piekla, chutnaly mi dlouho, půl porce!
Na Vánoce po babičce vždy peču koláče. Právě jsem vypěstoval nové kynuté těsto (hustý francouzský jazyk), byl to její debut! Těsto bylo stále poměrně slabé, za 3 hodiny vyrostlo téměř dvakrát, dal jsem 100 gramů cukru a z celkové hmotnosti celozrnné mouky bylo 100 gramů.
Pak se koláče objevily na dlouhou dobu, ale já jsem natáhl těsto, které už svítilo)), chtěl jsem takové koláče, aby nevznikla otázka - ach, kde je náplň?
Stručně řečeno, chutné. Ukázalo se to dokonce více než 2 plechy na pečení, já jsem také dělal růže se skořicí, protože cukrářská náplň skončila. Včera večer už snědli polovinu z nich a všechny růže byly pryč (mimochodem, byla v nich trocha kyselosti, ale ani gram v koláčech!).
Dnes jsem si znovu přečetl celé téma, byl jsem překvapen způsobem výroby zelné náplně, jen jsem ji dusil, díky, zkusím to nějak!

Děkujeme za skvělý recept na koláče a všem, kteří dnes mají skvělou dovolenou

[Darya]

Darya, děkuji za vynikající zprávu! Hodně štěstí vašim dortům!

Dobrý večer!
Skvělý recept na používání přebytečného kvasu! Mnohokrát děkuji autorovi!
Domácí mazlíčci již nemohou jíst moje koláče, musí je zabalit do krabic a dát je přátelům!
Těsto je úžasné!
Ale prostě mě nenapadá, co jiného udělat novou výplň! Už tu byly: brambory-smažená cibule-slanina, vejce-zelená cibule-měkký sýr, dušené zelí-hrudník, dušené čerstvé zelí-vejce, brambory-cibule-hovězí játra.

Angelo, tvoje koláče vypadají velmi pěkně a chutně. Jsem rád, že recept uvízl! K dispozici je také náplň z rýže s vejcem, džem, koláče se srdcem, s rybí náplní, s blanšírovaným zelím a vejcem (zelí zůstává světlé, ne tmavé). Ale jak dlouho trvá, než přijdete na novou novou náplň?

a tady je další z vašeho testu. Přešel jsem na sladké buchty - tvarohové koláče! Uzavřené buchty s vařeným kondenzovaným mlékem, otevřené tvarohové koláče s marmeládami.

Díky moc za recept! Není to poprvé, co peču, udělám poloviční porci (hněteme v pekárně). Dobrý recept, sám o sobě i jako základna pro experimentování. Snížil jsem množství oleje a nahradil ho rostlinným olejem, líbí se mi to víc. Pokud nechcete zakysanou smetanu nebo ne, můžete si vzít bramborovou kaši ve stejném množství, těsto je měkké, perfektně se zvedne, housky prostě odletějí.

Polovina byla pohlcena ještě teplá.

A moje těsto bylo příliš sladké na plnění náplně ... ačkoli jsem dal 100 g místo 150. Manžel jedl sám a říká všechno, jezte to sami. No, jedl jsem snědl ... tolik, kolik jsem mohl, zbytek, sbohem ... Mrzutost a zklamání Je čas rehabilitovat na nové. Ale přidám více mouky, méně cukru a část zkrátím na polovinu, jinak nikdy nevíte ...

[Ilono]

Ilono, a jaký je váš chléb? Zdá se, že tolik produktů se do mého nevejde.

[Ilono]

Ilono, opět pečené buchty a koláče podle vašeho receptu. Pekárna obvykle hnětí 1/2 porce. Poprvé jsem hnětl rukama, protože jsem si vzal 3/4 porce, a to už je na můj HP hodně. Z testu jsem pravděpodobně nikdy neměl takové potěšení! Měkký a poslušný. Přidáno trochu více mouky - doslova + jedna malá hrst. Nemohl jsem si pomoct, ale napsat, těsto je prostě úžasné! Dík!

Přišel jsem vám poděkovat za recept! Ne tak dávno to vyrostlo na kvásek))) a tady je výsledek

Míchejte v polovině porce.

prosím, řekněte mi, jak dlouho mohou buchty stoupat? těsto se dobře zvedlo (ale můj kvásek už byl tak silný). pak vytvořila marmelády, buchty a malé buchty. oblékli si ho a odešli do mateřské školy. asi po 30 minutách jsem to dal péct, ale trochu se zvedly. Dokonce bych řekl, že se šíří více. ale děti požádaly o koloboky a báli se, že mohou stát. toto je moje první zkušenost s pečením. Peču chléb - normy. ano, v zásadě, a každý to sní, ale loví krásu jako na vaší fotografii



Nevím přijít na to, jak vložit fotografii

[Ilono]

Ilono, a pokud uděláte poloviční porci, pak poloviční porci těsta?

Krmil jsem to jednou denně a poté to upravoval, jak se dívky učily brát čajovou lžičku a krmit ji každé tři dny. Jinak jsme měli doma hodně koláčů

Dobrý večer, začínám vařit koláče podle vašeho receptu a přečíst si celé téma, viděl jsem zajímavé prohlášení.
Chápu, že uplynuly 4 roky, ale možná jste zachránili pozorování, kde si můžete přečíst podrobněji
Napsali jste, že nakrmíte 1 čajovou lžičku kvásku a zrají 3 dny, opravdu bych o tom chtěl přečíst.
Díky za váš recept.

Vyjadřuji upřímnou vděčnost za úspěšný recept!
Z tohoto těsta jsem vyrobil buchty s mákem a skořicí (jako skořicí). Piekla jsem to s mléčně krémovou náplní, po upečení jsem to nahoře přikryla kysanou smetanou a cukrem.

Ukázalo se to prostě nádherné! Pečivo je jemné, i když je založeno na celozrnném kvásku, pouze barva je tmavší než obvykle. Svěží a šťavnaté díky náplni.


Dokonce i náročný manžel to zkontroloval, což znamená hodně