Tortilly s kváskovými bramborami.

Tortilly s kváskovými bramborami.

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Těsto:
Kváskové 100% hydratace	100 g
Voda	200 ml
Sůl	1 lžička
Olej	1 polévková lžíce. l.
Mouka na klasický kolobok

Metoda vaření

• Těsto lze připravit večer a v chladu, nebo hodinu a půl před pečením.
• Plnicí:
• Uvařené brambory roztlačte, osolte a ochlaďte. Do vychladlého pyré přidejte nadrobno nasekanou petrželku, zelenou cibuli, kousky papriky nebo papriky, černé a jiné papriky podle chuti, můžete kari. Mělo by to být pikantní a chutné.
• Těsto rozdělte na kousky, jejichž velikost závisí na průměru pánve, na které se koláče budou péct. Mám pánev na 24 cm, takže kousky byly velké jako malé jablko. Z tohoto množství těsta jsem dostal 8 koláčů.
• Rozdrťte rukou kousek těsta na malý koláč, do středu dejte lžíci náplně, zvedněte okraje a zalepte je.
• 
• Posypte stůl moukou. Slepou kouli otočte švem dolů a stočte ji do tenkého koláče, přibližně 2 mm. Není to děsivé, pokud jste někde jedli těsto, rozbije se a brambory vyjdou. Prostě oblast poprášte moukou.
• Pečte tortilly na suché horké (ne horké) pánvi zakryté po dobu 2–3 minut z každé strany.
• Hotové tortilly velkoryse namažte máslem nebo ghí.
• 
• Je velmi chutné zabalit do takových koláčů kus masa nebo klobásy. A s borschikem také mentálně. A k snídani mám rád sladký čaj.

Poznámka

Myšlenka je vypůjčena z tradiční indické kuchyně a přepracována ukrajinským způsobem.

Podobné recepty

Smažené tortilly (Krychlový)

Indické smažené chlebové placky "Bhaturi" (Háčkování)

Čínská vepřová tortilla Joubin (celfh)

Miluji indické jídlo! A také skutečnost, že si můžete udělat těsto a utéct do práce, a udělat to hned večer !!!! Moc děkuji za recept. Určitě to zkusím.
Fotky za mnou !!!!!

Pro mě byly tyto dorty objevem. Byly vyrobeny pro likvidaci včerejšího pyré, ale ukázalo se, že je to velmi chutné. Proto rodina doslova o den později požadovala opakování.

Moc děkuji za recept. Je to báječné, ani jsem neměl čas se vyfotit, protože byly mleté. A podávané s květákem v korejštině, prostě super

Právě teď jsem si všiml tohoto receptu: kde jsem byl předtím?
Určitě to udělám zítra. To je báječné!

Díky za recept !!!

A dnes jsem to udělal
Velmi zajímavý a chutný recept. Obecně jsem jako dítě hrál, když jsem je smažil, tak chladně bobtnaly.
Děkuji, vezmu to na palubu.
Jen jsem to udělal z mouky 1. třídy, večer jsem připravil těsto, postavil se na balkon a ráno jsem si vzpomněl, že jsem nepřidával máslo, musel jsem hnětet a přidávat znovu, ale výsledek se mi stále líbil.

A pokud uděláte dort silnější a pečete v troubě, dostanete osetský koláčový brambor

A pokud uděláte dort silnější a pečete v troubě, dostanete osetský koláčový brambor

A pokud se sýrem, tak khachapuri

A pokud se sýrem, tak khachapuri

a khychins ze stejné opery. Z Wikipedie: khychins jsou smažené chlebové placky vyrobené z nekvašeného těsta se bramborovým sýrem nebo masovou náplní s bylinkami, národní pokrm Karachais a Balkars. (jak jsem toto téma zatím prošel - koláče jsou moje láska) bez váhání podepíšu.

vezměte na hromadu více takových korejských dortů, dorty se táhnou lidé:
🔗

Krok za krokem recept na tyto tortilly:
🔗

[Viki]

Co si myslíte, místo kvásku můžete použít zralé kyselé těsto z receptu na samokvašení chleba z Viki https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
Co znamená hydratace 100 g?
Kolik mouky je potřeba, nemíchám v pekárně, ale v kombajnu je zpočátku úplně jiný princip, pak suché tekutiny.
dík

Lze použít zralé těsto. Ověřeno osobní zkušeností. 100% hydratace kvásku znamená, že voda a mouka jsou stejné podle hmotnosti. Zaměřte se na buchtu. Těsto by nemělo být příliš strmé. přibližně jako knedlíky nebo mírně měkčí.

Lze použít zralé těsto. Ověřeno osobní zkušeností. 100% hydratace kvásku znamená, že voda a mouka jsou stejné podle hmotnosti. Zaměřte se na perníkového muže. Těsto by nemělo být příliš strmé. přibližně jako knedlíky nebo mírně měkčí.

Mouka vody ve zralém těstě je 125 až 85, takže musíte přidat více vody?
Kolik z tohoto zralého těsta je třeba vzít, alespoň jako procento z celkového množství mouky a vody?

Khychins, samozřejmě, ano ... ALE je to super-mega nápad, takové kyselé koláče, určitě to zkusím, milujeme koláče

Nám se takové dorty líbily! Dík! Pouze já jsem to udělal mílovými kroky ..... Bylo příliš líné fotit, ale dál. Opravím to jednou!

Tyto koláče jsou chutné z jakéhokoli těsta.

A proč jsem pokazil takový originální recept? Naléhavě budu opraven. Udělám to včas! Tak jednoduché a sebevědomě chutné!

Nadio, na fóru je tolik skvělých receptů, že nemáš čas sledovat nové, ale tento je už starý

No, prostě jsem nemohl udělat chutné dorty, a ještě více během příspěvku. Všechna moje „mistrovská díla“ na toto téma byla přijata mým manželem, abych byl upřímný, bez fanatismu. (i když je mým fanouškem pečení všech).
A tak jsem bez velké naděje vyrobila tyto dorty - můj manžel je příjemně zmatený (říká, že takové těsto dokázala udělat jen jeho babička. Byla bulharská.)
Náplň byla fazole a stejně jako vy bramborová kaše.
Vyrobil jsem je také pro hosty - hosté požadovali, aby si zbytek vzali s sebou.
Díky za recept.

Skvělý recept! Do mé střely jsem vložil seznam.

[Letní rezident]

Letní rezident, Tatyano, dnes jsem upiekla tvoje tortilly, protože jsem nashromáždila kvásek ... chtěla jsem palačinky, ale viděla jsem tvůj recept a! ..
Ukázalo se to vynikající, náplň šla do sýru Adyghe, tvarohu a zbytků mozzarelly, přidala zelenou, sůl, pepř, pečená v princezně na papíře.
Ukázalo se to super. Fotografie, pokud ji mohu zítra vložit ... dnes v žádném případě ...
Ano, zapomněl jsem říct - hned jsem upiekla dvojitou porci 200 g kvásku (a proč ztrácet čas maličkostmi))))
Měl jsem potíže s konzistencí, hnětení šlo na HP, přidal jsem jako hodně mouky a buchtu, jak píšete „klasicky“ to vypadalo. Vstal jsem 1,5 hodiny. A když vyřezávala, stále jsem přidával mouku, na stůl a na ruce ... těsto bylo lepkavé ... :-)
Příště budu.
Děkuji, velmi chutné!

Použil se recept na toto těsto na pizzu. To je přesně to, co miluji, byl jsem spokojený. Jednoduché, rychlé, chutné.
Díky za recept!