Pohankový chléb

Pohankový chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pohankové těsto
horká voda	130 g
pohanka	100 g
Základní těsto
Voda	85gr
máslo	25gr
pšeničná mouka	160 gramů
Žitná mouka	60 g
sůl	6gr
cukr	6gr
droždí	13gr

Metoda vaření

• Pohankové těsto: krupice zalijeme horkou vodou a necháme nejméně 12 hodin odstát. (Dal jsem to přes noc, několikrát jsem to promíchal, abych nabobtnal všechny vrstvy).
• Umístěte přísady v pořadí určeném pro váš chléb. Pohankové těsto. Pomohl na začátku hnětení špachtlí.

Program vaření:

Režim pečení - základní

Poznámka

Pečený podle receptu z knihy „Aromatické recepty na pekárnu a pekárnu“ mě zajímalo použití pohankových krup. Mám velmi rád pohankový chléb (peču s pohankovou moukou). Zde je recept na 500g bochník. Moje rodina to měla ráda. Nechte se hýčkat i vy, milovníci pohanky

A přizpůsobil jsem se používání pohankových vloček, které nevyžadují vaření pro pohankový chléb. Zalil jsem je vroucí vodou a velmi rychle se změnily na měkkou kaši. Jen já jsem pečil bez žitné mouky. Udělal jsem to s droždím, s kváskem, s vlašskými ořechy, s piniovými oříšky a s rostlinným olejem a vůbec bez oleje. Každý má velmi rád pohankový chléb, ale zpočátku jsem nemohl najít pohankovou mouku, takže jsem musel najít takové východisko. A když se v prodeji objevila pohanková mouka, ztratil jsem o ni zájem, rozhodl jsem se, že nehledají dobro od dobra

„Daisy“ Stále pečete tento chléb? Pokud ano, pak jste nemohli objasnit konečný výsledek, jinak je fotografie mírně rozmazaná. Z fotografie také vychází dojem, že se střecha trochu zhroutila - pokud ano, můžete ji překonat? Zajímá mě také otázka stavu pohankových krup po 12 hodinách stárnutí po přidání vody a promíchání, - stane se těsto po hnětení s uvařenou obilninou jeden celek, nebo se kaše stále dostane na zuby v chlebu?