Kapr pečený se zeleninou

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čerstvý kapr	1,5-2,5 kg
Majonéza
Kečup
Cibule
Bulharská sladká paprika
Cuketa
Rajčata
Česnek
Sůl pepř
Citrón
Zelení - kopr, petržel, zelená bazalka
Tekutý kouř (volitelně)	1 lžička

Metoda vaření

Kdysi dávno nomádští válečníci přišli s velmi zajímavým způsobem vaření ryb. Ryba byla pečena pod zeleninovým „kožichem“ ve speciálním zařízení - koktejlové misce, ve které byla ryba pečena i kouřena současně. Dodnes je toto jídlo oblíbené mezi rybáři z Kazachstánu. V létě můžete zkusit vykreslit něco podobného v zemi. Ale teď není léto, takže trouba bude dělat.
Ryba musí být velká ... Rybáři si vezmou rybu (obvykle kapra) asi šest kg. Měl jsem kapra o hmotnosti 3200. Podle očekávání by se do trouby nevešel, takže jsem pod hrozbou zastřelení kazašskými rybáři usekl rybí hlavu !!! (Pak jsem to dal na stejný plech vedle ocasu)
Umyjte ryby, aniž byste odloupli šupiny, nakrájejte podél zadní části jatečně upraveného těla. (Ach, střelba znovu! Nomádi jedli lžícemi, aniž by mísu rozřezali na porce. Chtěl jsem pro každého zlatohnědou krustu a samostatnou desku! Takže jsem kapra očistil od šupin ... Abych však nespálil kůži, předem potažené hustou zakysanou smetanou a pečené na nepřilnavém hadříku) Odstraňte vnitřky, žábry, dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Rybu dejte na plech, potřete kečupem a majonézou. Chcete-li vytvořit síť, můžete naplnit plastový sáček s majonézou a udělat malý otvor.
Připravte zeleninu, umyjte a oloupejte. (Sada zeleniny na kožich může být různá - lilky, polovařené brambory, jablka ... Vše je nakrájeno na kruhy)
Tekutý kouř - 1 čajová lžička - zřeďte na 2-3 lžíce. l. voda, pokropit ryby (nestříkal jsem to kouřem ... to se nám nelíbí)
Nakrájejte papriky, cukety, cibuli, rajčata na kroužky, nakrájejte 2-3 stroužky česneku a bylinky
Položte na ryby ve vrstvách - papriky, cukety, rajčata, cibuli, naneste tenkou majonézovou síťku.
Horní - sůl, posypeme černou a (volitelně) červenou paprikou, nasekaným česnekem a bylinkami.
Na vrcholu zelených - majonézová síťka
Vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů. Po dobu 1,5-2 hodin. Doba trvání závisí na velikosti ryb. Pečil jsem kapra 2 hodiny.
Když je ryba hotová, posypte ji nasekanými bylinkami, zalijte citronovou šťávou, ozdobte plátky citronu. Není potřeba žádná obloha!