Kuřecí terina s pistáciemi

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Dietní mleté kuře (z prsou)	1 kg
Kuřecí fileta	2 ks (od 1. prsu)
Cibule	3 ks
Česnek	1 hřebíček
Slepičí vejce	3 ks
Mléko	150 ml
Bramborový škrob	3 lžíce. l.
Sůl	chuť
Mletý černý pepř	0,5 lžičky
Pistácie	150 g
Bobkový list	3-4 ks
Rosemary	1 větev
Mletá sladká paprika	0,5 lžičky

Metoda vaření

Mletou cibuli, česnek, vejce v mixéru - získáte pěnivou hmotu.
Vmíchejte škrob do mléka.
Chcete-li mletému masu přidat otoky, rozdrťte ho v malých porcích v mixéru a zkombinujte s mlékem a směsí vejce a cibule.
Oloupejte pistácie a oloupejte co nejvíce. Není nutné brousit, protože ořechy během procesu vaření měknou. Do mletého masa zamíchejte ořechy.
Kuřecí řízek nakrájejte na kostičky ~ 3x3 cm a přidejte k mletému masu.
Mleté maso dochuťte solí a černým pepřem.
Vložte mleté maso do pekáče. Uspořádejte rozmarýn a bobkový list nahoře.
Vložte misku s mletým masem do další větší hluboké misky a nalijte do ní vařící vodu.
Spojte formy navzájem tak, aby forma s mletým masem byla alespoň 1/3, nebo lépe polovina, ponořená do vody.
Mleté maso zakryjte fólií a vložte na 1:30 do trouby předehřáté na 180 ° C. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí třísky nebo vizuálně (pokud je forma skleněná) podle průhlednosti šťávy uvolněné z teriny.
Před nakrájením hotové teriny ji nechte vychladnout, dokud nebude teplá, odstraňte rozmarýn a bobkový list a na vrchu posypte paprikou, abyste získali krásnou barvu.
Terina je dobrá teplá i chlazená.
Dobrou chuť!

Poznámka

Nápad jsem vzal odtud: 🔗

Mimochodem, chuť lavrushky na mě nezapůsobila. Je lepší přidat to do tekutiny, a když leží na takovém mase, dává to nějakou shnilou chuť ...
Rosemary přichází na další turné!