Borodino chléb „To samé“ v pekárně

Ahoj! Chci poděkovat autorovi za vynikající recept !!! HP Mám nejjednodušší a nejlevnější ROLSEN, jsou tam minimální programy, pečieme na hlavním, chléb je výborný, dobře se zvedá a pečí, váhu ingrediencí na vahách, používám jen živé droždí, recept jsem zredukoval na polovinu, droždí 4g, střecha se vždy otočila a dnes ukázalo se to krásné ... ale bylo to roztrhané uprostřed, prosím, řekněte mi, jaký je důvod?

Je tu málo tekutiny. Množství sušiny (mouka, droždí, sůl, cukr, suchý kvas) a množství tekutiny (med, voda, rostlinný olej) by měly být vždy proporcionální, pak vše dopadne.
Malá korekce na teplo - mouka vysuší, absorbuje více tekutiny. Doporučil bych kontrolovat buchtu během první dávky a ne nalít celou mouku najednou. Můžete nechat 50 gramů a podle potřeby přidat další. Perník musí mít pro položení pece konzistenci hliněné malty
Hodně štěstí!

Děkuji vám všem za vaše odpovědi: smartass: buchta se v poslední době začala ukazovat velmi krásně, již v první várce je kulatá, což není typické pro těsto se žitnou moukou, máme teplo a mouka vyschla, samozřejmě jsem to nebral v úvahu kvůli nezkušenosti ... v pekařském průmyslu je stále úplný laik ,: girl_red: i když umím péct a milovat, chléb vyžaduje úplně jiný přístup, doufám, že to zvládnu a není to jednoduchá, ale fascinující záležitost. Stránka je vynikající a lidé na fóru nejsou lhostejní, vždy připraveni pomoci s radou

Děkuji za laskavá slova pro fórum

Pečeme pro zdraví, zvládneme umění pečení domácího chleba

Přišel jsem k autorovi receptu, abych řekl DĚKUJEM za recept na chléb Borodino !!!!! dávka byla provedena v HP. pečení v troubě na t-200 stupňů 30 min. Velmi chutný chléb, trochu sladkokyselý.

Není zcela jasné, zda má voda 450 GRAMŮ, nebo je to stále mililitr?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Není zcela jasné, zda má voda 450 GRAMŮ, nebo je to stále mililitr?

Ksyushk @ -Plushk @
Absolutně žádný rozdíl, bo 450 gramů vody bude vážit 450 gramů .

[450 gramů vody bude vážit 450 gramů]

450 gramů vody bude vážit 450 gramů

Byl jsem ještě více zmatený. Stručně řečeno, změřím to odměrkou 450 mililitrů voda. Doufám, že chléb vyjde

Musíte vážit v gramech!

[vážit]

Musíte vážit v gramech!

Ano, pro správné měření vody, kapaliny jsou lepší vážit na vahách

Proč?
Protože při měření vody, kapaliny, hladiny (indikátoru) dělení na sklenici, šálku je obtížné sledovat na úrovni očí, odtud můžete nalít jak + přebytečnou kapalinu, tak i mínusovou kapalinu, a toto množství může "vyskočit" až na 10-20 ml. v jedné odměrné nádobě.

Proč?
1. naše oko! zdá se, že značku na skle vidí správně, ve skutečnosti tomu tak není, bez ohledu na to, jak se to snaží udělat správně.
2. Stejná voda může změnit svůj objem za různých venkovních povětrnostních podmínek, tlaku, hladiny moře atd.
3. Množství vody a množství jiné kapaliny, džusu atd. Se liší svou hmotností podle hustoty kapaliny.

Už jsem někde udělal téma recenze s měřeními této problematiky, můžete si ji přečíst. našel jsem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0


Pokud potřebujeme přesnost měření vody, měříme ji v gramech.
K tomu položíme sklenici na váhy, nastavíme hmotnost sklenice, nalijeme vodu na požadovanou hmotnost.
Hustota vody se obvykle bere jako 1 (jednotka), takže můžete váhu vody v gramech přirovnat k objemu vody v mililitrech.

Takhle....

A jsem vděčný autorovi receptu!

Můj první Borodinský ... Nesuďte mě striktně, v KhP můj pátý chléb.

🔗
Pečené se sladem. Zítra podám zprávu o chuti, ale navenek jsem byl potěšen, natož zapaaah ...

Chuť nezklamala! Opravdu Borodinsky, stejný!
Ještě jednou děkuji!

Dobré odpoledne!
Můžete mi prosím říct, kdo ví, jaký program můžete použít k pečení takového chleba  v troubě  bageta Moulinex a spol.?
Díky předem!

[Mandarinka]

Mandarinka, takže byste měli mít Borodinského ve svých režimech? Mýlím se? Je to tak, že když jsem si vybral HP, studoval jsem různé modely ... Zdá se, že je.

[Mandarinka]

Mandarinka, takže byste měli mít Borodinského ve svých režimech? Mýlím se? Je to tak, že když jsem si vybral HP, studoval jsem různé modely ... Zdá se, že je.

Ano, je to tam, jen mě zmátla doba běhu programu pouze 1 hodina 42 minut a váha bochníku se z nějakého důvodu nemění ... 

Obecně jsem pečil chléb podle vašeho receptu. Na mém hp jsem si vybral režim "bílý chléb", ukázalo se to velmi chutné! Děkuji a krásný! 

Je zajímavé sledovat, co se stalo v režimu „Borodinsky“ ...  Koneckonců, program je dvakrát kratší.

Zajímalo by mě, co se stalo v režimu „Borodinsky“

A nic dobrého by se nestalo. MandarinkaMám stejné HP, Borodinsky se nezvedá, i když praskneš. Málo času pro něj. Četl jsem fóra a peci chléb Borodino ne na automatickém programu, ale v kombinaci.

A nic dobrého by se nestalo. MandarinkaMám stejné HP, Borodinsky se nezvedá, i když praskneš. Málo času pro něj. Četl jsem fóra a peci chléb Borodino ne na automatickém programu, ale v kombinaci.

A jak je to „kombinované“? 

A jak je to „v kombinaci“? 

Hnětení provádím na programu č. 16 „Kynuté těsto“, na konci - program č. 15 „pečení“ nastavím na 1 hodinu. Stává se to před pečením, nechám to ještě 30-40 minut ve vypnutém HP, pokud vidím, že těsto dostatečně nezvedlo.

Dobré odpoledne!
Můžete mi prosím říct, kdo ví, jaký program můžete použít k pečení takového chleba  v troubě  bageta Moulinex a spol.?
Díky předem!

Mandarínská kachna, tento recept je pro vaši troubu. Mám také mulinex s možností pečení baget. ano - pečeme na zdraví!

Mimochodem, pro ty, kteří jsou příliš líní na to, aby si přečetli celé téma - jsem vytvořil tento recept, protože Borodinsky, podle receptu z knihy, který nefunguje s mým výrobcem chleba

Mimochodem, pro ty, kteří jsou příliš líní na to, aby si přečetli celé téma - jsem vytvořil tento recept, protože Borodinsky, podle receptu z knihy, která nefunguje s mým výrobcem chleba

Chápu, že jde o mě? Dobře, opravdu chceš být zlomyslný ... Nejsem moc líný, jen s dvouměsíčním dítětem není dost času na přečtení všech komentářů. Chtěl jsem rychle, když jsem spal, naložit chléb do trouby

Mimochodem, dnes jsem to udělal znovu, zdá se, že ve francouzském režimu buchty to dopadlo stejně chutně. Ještě jednou děkuji.

V mé paní, když jsem studoval celou Temku, jsem ji několikrát porazil v režimu „Těsto“, jak bylo doporučeno, a teprve poté jsem začal „žito“. Takže jen pro případ, jak radili starší soudruzi.

Mimochodem, můj hezký

Mimochodem, můj hezký

A to, nic bochníku, vysoko. to je důvod, proč pouze horní část kůry není hladká? k tomu obvykle dochází, když jsou míchadla vytažena a chléb se poté netvoří. Tangerine, přiznejte, vytáhla míchadla? Proč nedala těstu tvar mokrýma rukama?

A tak - konzistence je to, co potřebujete!

Chápu, že jde o mě? Dobře, opravdu chceš být zlomyslný ... Nejsem moc líný, jen s dvouměsíčním dítětem není dost času na přečtení všech komentářů. Chtěl jsem rychle, když jsem spal, naložit chléb do trouby

Mimochodem, dnes jsem to udělal znovu, ve francouzském režimu buchty (zdá se), se ukázalo stejně chutné. Ještě jednou děkuji.

Ne, nic osobního, nenechte se urazit! právě zde v předmětu je spousta dobrých a užitečných doplňků k receptu, který lidé napsali, škoda, že je zbytečný.

Nevidím zášť
A četl jsem téměř všechno před vařením, mimochodem jen zřejmě nepozorně, dnes jsem se pokusil připravit chléb podle receptu z mé knihy z trouby (dostal jsem slad), upečený v režimu "Borodinsky", ukázalo se to velmi chutné! Tam musí být produkty umístěny v jiném pořadí.

Včera jsem upiekla tento chléb, dopadlo to skvěle, bohužel není žádná fotka, moje velká rodina to nenechala ani vychladnout ... Vzali ho za chvíli! Děkuji autorovi!
Nyní, pokud jde konkrétně o moje kamna (mám Phillips) a recept: nasadil jsem francouzský chlebový program a mám cyklus 6 hodin 5 minut, velmi dlouhý, jindy ho spustím v základním režimu (4 hodiny 15 minut ).
Při hnětení jsem viděl, že buchta je příliš slabá, ale poprvé jsem nepřidal mouku, rozhodl jsem se neodchýlit se od receptu, v důsledku toho propadla střecha, ale to vůbec neovlivnilo chuť a chléb se ukázal být hustý. Použil jsem suchý kvas Saf-kvass, musíte si ho zásobit, když je v supermarketu.
Pro sebe příště snížím množství cukru, na můj vkus je sladký. Jinak skvělé!

Nevidím zášť
A četl jsem téměř všechno před vařením, mimochodem jen zřejmě nepozorně, dnes jsem se pokusil připravit chléb podle receptu z mé knihy z trouby (dostal jsem slad), upečený v režimu "Borodinsky", ukázalo se to velmi chutné! Tam musí být produkty umístěny v jiném pořadí.

pokud to není obtížné - hodte to sem. V mé knize recept nijak nefunguje.

Včera jsem upiekla tento chléb, dopadlo to skvěle, bohužel není žádná fotka, moje velká rodina to nenechala ani vychladnout ... Vzali ho za chvíli! Děkuji autorovi!
Nyní, konkrétně s ohledem na můj sporák (mám Phillips) a recept: nasadil jsem program - francouzský chléb a mám cyklus 6 hodin 5 minut, velmi dlouhý, jindy budu běžet v hlavním režimu (4 hodiny 15 minut ).
Při hnětení jsem viděl, že buchta je příliš slabá, ale poprvé jsem nepřidal mouku, rozhodl jsem se neodchýlit se od receptu, v důsledku toho se střecha zhroutila, ale to vůbec neovlivnilo chuť a chléb se ukázal být hustý. Použil jsem suchý kvas Saf-kvass, musíte si ho zásobit, když je v supermarketu.
Pro sebe příště snížím množství cukru, na můj vkus je sladký. Jinak skvělé!

Yaroslava, jen mi neber zlato. Chuť bez ní není stejná. A sladké, protože každý má jiné lžíce a med je někdy tekutý a někdy hustý a v lžíci je toho víc. S?

A to, nic bochníku, vysoko. to je důvod, proč pouze horní část kůry není hladká? k tomu obvykle dochází, když jsou míchadla vytažena a chléb se poté netvoří. Tangerine, přiznejte, vytáhla míchadla? Proč nedala těstu tvar mokrýma rukama?

A tak - konzistence je to, co potřebujete!

Ano, vysoký bochník se ukáže! Ne, nevytáhl jsem těsto, ještě jsem nedosáhl této úrovně, bojím se dostat do procesu, zatímco podle mého názoru je nerovná kůra chutná)))

pokud to není obtížné - hodte to sem. V mé knize recept nijak nefunguje.

Samozřejmě to není těžké! Na můj vkus, pokud porovnáte dva chleby: váš recept je klasický černý chléb a recept z knihy je klasický Borodino, oba jsou velmi chutné! Z knihy není chléb tak vysoký, je asi o 2–3 cm nižší než můj na obrázku, drobenka je znatelně černější, zdá se být velmi měkká a vlhká, ale nelepí se!

Takže recept z knihy na bagetu a sporák Moulinex:

Slad - 5 lžíce l.
Mletý koriandr - 2,5 lžičky
Rychle působící suché droždí - 2,5 lžičky
Teplá voda - 30 stupňů: 420 ml
Pšeničná mouka - 400 gr
Žitná mouka - 100 gr
Med - 1,5 lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Jablečný ocet - 2 lžíce l.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Celý koriandr - 2 lžíce l.

Umístěte přísady do nádoby v následujícím pořadí:
Slad, mletý koriandr, droždí, voda, mouka, med, sůl, ocet, rostlinný olej.
Vložte nádobu do pekárny.
Vyberte program „Borodino bread“ a stiskněte tlačítko „start“.
7 minut po spuštění otevřete víko a přidejte celý koriandr.
Na konci programu vypněte pekárnu, nechte chléb 30 minut vychladnout, vyjměte nádobu a chléb z nádoby vyjměte.

Hmotnost chleba: 1000 gr.

Moje poznámky: Nabral jsem med odměrkou, zdá se mi, že jsem už dostal 2,5. Celý koriandr nemůžete zkazit medem. Chléb lze snadno vytáhnout, ale společně s mixéry v bochníku.Po bochnících po bochnících zůstávají po stranách bílé hrudky mouky, což nijak neovlivňuje chuť, ale dává chlebu určité kouzlo, jako by ručně vyráběná tyčinka nevěnovala pozornost buchtě, vypadalo to pro mě spíše jako čárka a já jsem tam nelezl a nepomohl míchadla.
Pro ty, kteří takový program nemají, je uveden stručný popis tohoto režimu: celková doba programu 1 hodina 42 minut = hnětení těsta (včetně kynutí) 47 minut + 55 minut na pečení. Později mohu přesně sledovat, jak dlouho hnětení trvá, ale připadá mi to jako 7 minut, protože po přidání celého koriandru by teoreticky trouba už neměla zasahovat do těsta.

Samozřejmě to není těžké! Na můj vkus, pokud porovnáte dva chleby: váš recept je klasický černý chléb a recept z knihy je klasický Borodino, oba jsou velmi chutné! Z knihy není chléb tak vysoký, je asi o 2–3 cm nižší než můj na obrázku, drobenka je znatelně černější, zdá se být velmi měkká a vlhká, ale nelepí se!

Dík! Problémem je nedostatek sladu. Nechoď za ním do Moskvy? Takže budu péct podle mého receptu.

Mimochodem, už jsem zde řekl - pokud do receptu přidáte 70 gramů rozinek, po 10 minutách ve vodě můžete tento chléb jíst jako samostatnou misku.

Ano, už jsem to zkusil s rozinkami, i když jsem přidal 50 a nehádal jsem, že namočím suché, ale přesto chutné!
Ale co když slad z receptu v knize nahradíte suchým kvasem ve stejném množství a upečete v Borodinském režimu? Zkusili jste to? (Můžu zkusit) Také jsem koupil koncentrát kvassové mladiny ... Je nějak zajímavé ho používat při pečení chleba?

Ano, už jsem to zkusil s rozinkami, i když jsem přidal 50 a nehádal jsem, že namočím suché, ale přesto chutné!
Ale co když slad z receptu v knize nahradíte suchým kvasem ve stejném množství a upečete v Borodinském režimu? Zkusili jste to? (Můžu zkusit) Také jsem koupil koncentrát kvassové mladiny ... Je nějak zajímavé ho používat při pečení chleba?

Nějak jsem napsal, že připravuji recept se suchým kvasem, protože jsem na trhu nenašel slad. Proto potřebujete dvakrát více suchého kvasu než sladu. Podle Borodinského receptu (z knihy) jsem to udělal na sladu (vše jsem vyčerpal, ukázalo se to jako nesmysl), nefunguje to na suchý kvas.
A tekutý koncentrát nejde. různých výsledků se dosáhne při stejném množství přísad. Plivat a zapomenout. Lepší je to na suchém kvasu, jen ho musíte prosít, abyste se zbavili hrudek sušenek.

Nyní jsem pečený na sladu v režimu Borodinsky, zítra ukážu obrázky. Je zvláštní, že se vám nepodařilo uspět ... ale položili to, jak jsem psal, nebo jste ve své knize měli jiné pořadí?

Nyní jsem pečený na sladu v režimu Borodinsky, zítra ukážu obrázky. Je zvláštní, že se vám nepodařilo uspět ... ale položili to, jak jsem psal, nebo jste ve své knize měli jiné pořadí?

Tady je recept z mé knihy. Mám Moulinex OW 5004

Fáze 1 (5 min)
• Vařící teplá voda: 80 ml
• Slad: 3 lžíce. l.
• Koriandr: 1 lžička.
Fáze 2 (30 min)
• Žitná mouka: 50 g
• Kvasinky: 1 lžička.
• Slad: 1 polévková lžíce. l.
• Koriandr: 1 lžička.
• Voda: 100 ml
Fáze 3 (3h08)
• voda: 240 ml
• Sůl: 1,5 lžičky.
• Jablečný ocet: 2 lžíce. l.
• Slunečnicový olej: 2 lžíce. l.
• Med: 1,5 lžíce. l.
• Žitná mouka: 490 g.
• Koriandr: 0,5 lžičky.
• Kvasinky: 1,5 lžičky.
• Koriandrová semínka: 1 polévková lžíce. l

Fáze 1:
Nalijte vroucí vodu do misky, přidejte slad a koriandr.
Míchejte po dobu 5 minut. Výslednou směs nechte působit
30 minut. Mezitím přejděte do druhé fáze.
Fáze 2:
Umístěte přísady do nádoby v následujícím pořadí:
žitná mouka, droždí, slad, koriandr, voda.
Vložte nádobu do pekárny. Vyberte program 9, nastavte
hmotnost chleba a požadovaná barva kůrky. Klikněte na „povolit-
vypnout". Po pípnutí přejděte ke třetímu kroku.
Fáze 3:
Otevřete kryt. Umístěte přísady do nádoby, pozorujte
v následujícím pořadí: směs připravená v 1. stupni, voda, sůl,
jablečný ocet, slunečnicový olej, med, žitná mouka, koriandr,
droždí. Vložte nádobu do pekárny a stiskněte tlačítko
"Zapnout, vypnout". Po pípnutí přidejte semínka
koriandr. Na konci programu vypněte pekárnu, vyjměte ji
nádobu a vylijte chléb z nádoby.

Páni, naprosto odlišné recepty! A karta je jiná a také čas programu!

v_v_su, ještě jednou vám chci poděkovat za recept! V naší rodině se zakořenil natolik, že děti už nechtějí bílý chléb, dokonce piekla lavash a dala jim Borodinského ...
Se suchým kvasem je to velmi výhodné, protože v naší provincii nemůžete najít slad a já jsem kvas nenašel hned ... Děkuji moc!

Nyní jsem pečený na sladu v režimu Borodinsky, zítra ukážu obrázky. Je zvláštní, že se vám nepodařilo uspět ... ale položili to, jak jsem psal, nebo jste ve své knize měli jiné pořadí?

Tady to je:

v_v_su, ještě jednou vám chci poděkovat za recept! V naší rodině se to zakořenilo natolik, že děti už nechtějí bílý chléb, dokonce ani pečený lavash, a dávají jim Borodinského ...
Se suchým kvasem je to velmi výhodné, protože v naší provincii nemůžete najít slad a já jsem kvas nenašel hned ... Děkuji moc!

No, děkuji, strč to pod avatar, je tu speciální tlačítko Děkuji. Nestojí to za peníze, ale budu potěšen.

Tady to je:

No, prostě jsem nevstal podle receptu ze sporáku. To znamená, kolik těsta bylo, tak se ukázalo, že cihla. Neměl rád.

Ahoj.
Pečil jsem borodinský chléb v pekárně Panasonic 2501 podle receptu na začátku tématu.
Nevyšlo to moc dobře. Žádná nádhera a popraskaná kůra. Vzal jsem proporce 2/3 (vynásobené 0,6). Nahradil jsem med cukrem. Chuť je obecně příjemná.
Pečené v prostředí 7 Rye

Suché droždí "Master Duck" - 1,8 hodiny. l.
Sůl -1,8 lžičky
Cukr - 0,6 lžíce l
Cukr - 1,8 lžíce l
Ocet 1,2 lžíce l.
Rast. olej - 3 lžíce. l.
Suchý kvas 3 lžíce. l. (nalil vroucí vodu a ochladil)
Žitná mouka. -222 g.
Proso mouka. - 150g.
Vařená voda po filtru - 270 g.

Jaké jsou moje chyby?

V tomto vlákně není možné zveřejnit fotografii (pravděpodobně v dalších možnostech, ale neotevřou se)
Foto zveřejněno zde.
🔗

Jsou zde majitelé Panasonic 2501 Řekněte mi recept na žitný chléb, kde je žitná mouka maximálně využita a chuť je příjemná. Jaké jsou správné rozměry pro tento pekárenský stroj.

Dík.

ormandos, mám stejný HP.
Nejsem specialista, ale s tímto receptem se všechno poprvé ukázalo jako perfektní (alespoň pro mě).
Body:
1. marně jste nahradili med cukrem, chuť není stejná, už jsem to zkoušel
2. velikost? Borodinsky v žádném případě není nijak zvlášť nádherný
3. Téma uvádělo, že pouze „žitný“ program pro tento chléb nestačí včas. Předběžně jsem hnětl v režimu „Těsto. Pizza“, jak je doporučeno v tomto tématu. A pak to upiekla v režimu „Žito“.
4. Ale obecně by fotka byla jasnější ... Mimochodem, sledoval jsi kolobok?

Díky Magari.
Pokusím se těsto těst podle vaší rady.

A změnil jsem med na cukr, protože můj syn je alergický na med. Proto pro něj hledám recept na lahodný žitný chléb (máme omezení i na pšeničný chléb).





Díky moderátorovi jsem přišel na fotky.

Jak vložit fotografii do zprávy. - přečtěte si zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Ahoj.
Dnes jsem upékal pšenično-žitný chléb, recept je standardní, vodu jsem nahradil kefírem, dobře, také jsem vyměnil cukr za med, ale to není podstatné. Vylezlo velmi dobře. 🔗
Obecně je recept následující:
Pšeničná mouka - 2 1/2
žitná mouka - 3/4 šálku
otruby - 3/4 šálku
plus sůl, med, koriandr, kmín, droždí.
V podstatě všechno.

Ahoj milí pekaři. Děkuji autorovi za recept. Peču tvůj chléb téměř se zavřenýma očima. Vždy to funguje! Vezmu si polovinu jídla ze stanovené dávky a místo vody syrovátku.

v_v_su, ještě jednou vám chci poděkovat za recept! V naší rodině se to zakořenilo natolik, že děti už nechtějí bílý chléb, dokonce ani pečený lavash, a dávají jim Borodinského ...
Se suchým kvasem je to velmi výhodné, protože v naší provincii nemůžete najít slad a já jsem kvas nenašel hned ... Děkuji moc!

Jaroslav, jsem také z provincií (200 km jižně od Moskvy), takže problémy jsou stejné. Pro nás, provinciály, vytvořil tento recept Moskevský okruh

Ahoj.
Dnes jsem upékal pšenično-žitný chléb, recept je standardní, vodu jsem nahradil kefírem, dobře, také jsem vyměnil cukr za med, ale to není podstatné. Vylezlo velmi dobře. 🔗
Obecně je recept následující:
Pšeničná mouka - 2 1/2
žitná mouka - 3/4 šálku
otruby - 3/4 šálku
plus sůl, med, koriandr, kmín, droždí.
V podstatě všechno.

Lidi! Výměna medu za cukr je velmi důležitá. Chuť je úplně jiná, věřte mi. Je to jako přidávat chléb a kostku Galiny na kotlety místo vepřového masa

Ahoj milí pekaři. Děkuji autorovi za recept. Peču tvůj chléb téměř se zavřenýma očima. Vždy to funguje! Vezmu si polovinu jídla ze stanovené dávky a místo vody syrovátku.

Pro vaše zdraví! Dobrou chuť! Snažil jsem se získat recept na tolerování nesrovnalostí v poměru 5–10 procent. Zdá se, že to vyšlo. Peču to jen doma. Neměním nic. Už zvyklý. Teď přemýšlím o tom, jak udělat stejný lahodný bílý chléb (číst z pšeničné mouky). Experimentování s mlékem a máslem.

Cestou jsem se naučil, jak se vyrábí perník v pekárně, chci dosáhnout chuti značky Tula. Ale nemůžete tam dát náplň a vaření v troubě není zajímavé, chcete naplnit jídlo a zapomenout. Opět platí, že pro troubu potřebujete perníkovou desku, musíte ji vystřihnout, připravit - existuje celý proces. 🔗 a z historie: 🔗 Hledám známé v cukrářských továrnách „Yasnaya Polyana“ a „Staraya Tula“ - vyrábějí zde perníky. Zatím bezvýsledně. A podle starých receptů pečou jen na objednávku a na prodej je med nahrazen melasou a příchutěmi.