Borodino chléb „To samé“ v pekárně

Pečil jsem tento chléb v LG, vzal jsem všechno na polovinu. Nebyl žádný med, dal jsem 2 lžíce. l. Sahara.
Ale přidal jsem k tomu také hrst smažených semen.
Pečené na pšenici. Zapomněl jsem pokropit.
Chuť je vynikající a semena jsou také vynikající, ale pravděpodobně to už není Borodino.
Myslím, že to bude ještě chutnější, když se ochladí.




Díky za recept!
Příště to upeču se syrovátkou. A v Panasonicu.

A tady jsem se svou zprávou: Pečil jsem v LG-205, žemle se ukázala být velmi hustá (nebral jsem v úvahu, že není nutné položit veškerou mouku najednou), ale přidal jsem trochu vody a musel jsem ji promíchat rukou v bavlně, pomoci bavlně, příště to udělám s poloviční normou, uvidím, co se stane, ale zatím:



a v kontextu:


A to se spřátelil s bochníkem zralého těsta:


Budu upřímný: můj manžel je potěšen! Chutnal dobře, velmi chutně. Nejsem velký fanoušek černého chleba, ale tento !!!!!!

Velmi děkuji autorovi, šel jsem dát "+" !!!!!!!

A proč to dopadlo tak jasně? Pokud dáte kvas jako v receptu a uvaříte, ukáže se, že je skvělý tmavší, nebo prodáváte takový kvas?

Tento chléb jsem dnes upiekla podruhé. Nic jsem nepřidával a nic nepřidával. Zavřel jsem víko a šel vařit pilaf. Otevřu to a díky Bohu znovu! Střecha se zlomila. Co se tentokrát děje? Je to už škoda, tento chléb kazí můj chléb. > :( Budu hladovět, kdo bude.

[MAMA SONY]

MAMA SONY - Přidám vodu - 400 ml namísto 450, a v režimu dietnía všechno dopadne dobře) na plnou porci, usnul a vůbec se nedíval)

Takže mám režim Žito, není to lepší pro tento druh chleba? Opravdu se pokusím snížit vodu. Dík.

A někdy se mi zlomí také střecha. Mám podezření, že je to kvůli příliš silnému nemísenému koloboku. Pokud pomůžete hnětet rukama, pak nic. A v poslední době jsem před pečením vytáhl míchadla z pekárny. Potom trochu promíchám těsto rukama a vložím ho zpět do nádoby. A vůbec nepraská.

A tady jsem se svou zprávou: Pečil jsem v LG-205, žemle se ukázala být velmi hustá (nebral jsem v úvahu, že není nutné položit veškerou mouku najednou), ale přidal jsem trochu vody a musel jsem ji promíchat rukou v bavlně, pomoci bavlně, příště to udělám s poloviční normou, uvidím, co se stane, ale zatím:
Budu upřímný: můj manžel je potěšen! Chutnal dobře, velmi chutně. Nejsem velký fanoušek černého chleba, ale tento !!!!!!

Velmi děkuji autorovi, šel jsem dát "+" !!!!!!!

Mix je opravdu skvělý. Pekárna si sotva poradí. Proto je její pomoc svatá věc!

Pečil jsem tento chléb v LG, vzal jsem všechno na polovinu. Nebyl žádný med, dal jsem 2 lžíce. l. Sahara.
Ale přidal jsem k tomu také hrst smažených semen.
Pečené na pšenici. Zapomněl jsem pokropit.
Chuť je vynikající a semena jsou také vynikající, ale pravděpodobně to už není Borodino.
Myslím, že to bude ještě chutnější, když se ochladí.
Díky za recept!
Příště to upeču se syrovátkou. A v Panasonicu.

No, nikdo nezakázal experimentovat.

Tady v Tule jsme neměli čajové lístky, místo čajových lístků jsme začali vařit zelné listy. Tak se objevila zelná polévka!

A proč to dopadlo tak jasně? Pokud dáte kvas jako v receptu a uvaříte, ukáže se, že je skvělý tmavší, nebo prodáváte takový kvas?

Mám podezření, že slad v suchém kvasu se v některých oblastech stává vzácným. Je dnes ječmen tak drahý? Je čas vytvořit si vlastní sladovnu a rozeslat ji všem.

Naopak, žitný slad je světlejší i tmavší, suchý kvas se prodává v každém supermarketu.A žitnou mouku je téměř nemožné najít. Poltergeist!

A také nemáme žito v každém obchodě, nebo spíše je to tam rarita, bereme to na trzích, velkoobchodních skladech. Podívejte se na své trhy, zejména zemědělské, by měly být. Máme 5 kg balení. A hromadně. Jaké štěstí. Pojďme do trouby ...

O nedostatku žitné mouky - zeptejte se v pekárně. Pekárna má obvykle svůj vlastní obchod právě tam.

MAMA SONY, přejděte na web 🔗 a objednejte si, co chcete, autodoprava pošle vše. Doposud jsem se s takovou službou setkal pouze na Ukrajině. Hodně štěstí !!

Dobré odpoledne! Jsem pekař začátečník. Chci zkusit pečení chleba pomocí tohoto receptu, ale existuje řada otázek.
1. Recept označuje vodu v gramech. Je logické předpokládat, že se jeho množství v ml nezmění? Mám ale tekutý žitný slad, který chci použít místo suchého kvasu. Přirozeně bude těžší v gramech než voda. Proto otázka: stále měříte kapalinu v ml nebo v gramech?

2. Žitná mouka se zde prodává různými způsoby. Hrubší a jemnější mletí. Který je lepší vzít?

3. Musím prosít pšeničnou mouku?

4. Jaká je hmotnost bochníku pro toto množství ingrediencí? Z diskuse jsem si uvědomil, že pro toto množství je lepší zvolit režim 1,5 kg.

5. Režim pečení ... Takže jsem si uvědomil, že musíte zvolit „francouzštinu“. V mém pekárně jsou také režimy „Celozrnné“ a „Omega 3“, které jsou vhodné pro žitný chléb. (Moulinex 5023 (5024))

Dobré odpoledne! Jsem pekař začátečník. Chci zkusit pečení chleba pomocí tohoto receptu, ale existuje řada otázek.
1. Recept označuje vodu v gramech. Je logické předpokládat, že se jeho množství v ml nezmění? Mám ale tekutý žitný slad, který chci použít místo suchého kvasu. Přirozeně bude těžší v gramech než voda. Proto otázka: stále měříte kapalinu v ml nebo v gramech?

2. Žitná mouka se zde prodává různými způsoby. Hrubší a jemnější mletí. Který je lepší vzít?

3. Musím prosít pšeničnou mouku?

4. Jaká je hmotnost bochníku pro toto množství ingrediencí? Z diskuse jsem si uvědomil, že pro toto množství je lepší zvolit režim 1,5 kg.

5. Režim pečení ... Takže jsem si uvědomil, že musíte zvolit „francouzštinu“. V mém pekárně jsou také režimy „Celozrnné“ a „Omega 3“, které jsou vhodné pro žitný chléb. (Moulinex 5023 (5024))

1. Kapalina v ml.
2. Oloupaná žitná mouka. Ale stejně jako tady v předmětu psaní, hrubé broušení je stále lepší, i když jsem to nezkoušel.
3. Je lepší prosít mouku.
4. Vložil jsem 1,5 kg a tmavou kůrku, poté po hodinovém upečení ho nechám ohřát, aniž bych vypnul troubu, aby lépe stál.
5. Režim 2, francouzština. Moulinex 5004 a 5024 se nijak neliší, jen mírně odlišný design.

Hodně štěstí! Dobrou chuť!

1. Kapalina v ml.
2. Oloupaná žitná mouka. Ale stejně jako tady v předmětu psaní, hrubé broušení je stále lepší, i když jsem to nezkoušel.
3. Je lepší prosít mouku.
4. Vložil jsem 1,5 kg a tmavou kůrku, poté po hodinovém pečení ho nechám ohřát, aniž bych vypnul troubu, aby lépe stál.
5. Režim 2, francouzština. Moulinex 5004 a 5024 se nijak neliší, jen mírně odlišný design.

Hodně štěstí! Dobrou chuť!

Díky za odpověď! V zásadě jsem to udělal (v ml kapaliny, prosívané mouky, hrubého žita). Tekutý slad 3 lžíce. l. přidáno, smícháno s vodou. Dal jsem to do „francouzského“ režimu (v mém pekárně je to číslo 5). Nyní těsto stojí a brzy začne stoupat mírné zahřívání.
Ale při míchání bylo těsto lepkavé a kolem mixérů, jako by to byly, kruhy těsta vytvořené během míchání. Přidal jsem lžíci pšeničné mouky (bál jsem se více), v zásadě také zůstala. Je to normální, nebo jste museli přidat více mouky?
Před tím jsem dvakrát pečil žitný chléb podle receptů na pekárnu (první s pšeničnou moukou, druhý pouze s žitným), těsto bylo silnější, sušší, i když se dobře nezvedlo. A vrchní kůra byla ošklivá, popraskaná a silná.

Díky za odpověď! V zásadě jsem to udělal (v ml kapaliny, prosívané mouky, hrubého žita). Tekutý slad 3 lžíce. l. přidáno, smícháno s vodou. Dal jsem to do „francouzského“ režimu (v mém pekárně je to číslo 5). Nyní těsto stojí a brzy začne stoupat mírné zahřívání.
Ale při míchání bylo těsto lepkavé a kolem mixérů, jako by to byly, kruhy těsta vytvořené během míchání. Přidal jsem lžíci pšeničné mouky (bál jsem se více), v zásadě také zůstala. Je to normální, nebo jste museli přidat více mouky?
Před tím jsem dvakrát pečil žitný chléb podle receptů na pekárnu (první s pšeničnou moukou, druhý pouze s žitným), těsto bylo silnější, sušší, i když se dobře nezvedlo. A vrchní kůra byla ošklivá, popraskaná a silná.

Těsto by mělo mít konzistenci hliněného roztoku pro zděné pece. Nevím, jak to vysvětlit - rovnoměrně promíchané a ne příliš tekuté. Rovnoměrně rozložte droždí na mouku. Pokud je nahoře prasklina nebo silné hrubé krusty, je těsto špatně promícháno. Pokud střecha selže, je hodně vody. Obecně musíte cítit drdol.

Hodně štěstí!

Ještě jednou děkuji!
Chléb je upečený, ale kůra je nahoře popraskaná. Možná byla ta extra lžíce mouky příliš mnoho.
Chléb je chutný, vzdušný, ale uvnitř jsou nějaká „vlhká“ místa. Po skončení programu jsem to nechal v pekárně dalších 40 minut. Pravda nečekala na úplné ochlazení, po 20 minutách jsem kousek odřízl.
A kůra se ukázala být trochu silná, i když jsem dal střední.
V zásadě platí, že pokud si recept přizpůsobíte sami, pak se upeče chléb v rodině.

A když to peču, peču to na noc a krájím je až ráno. Taková lahodná pochoutka! Nikdy to nebylo syrové!

Ještě jednou děkuji!
Chléb je upečený, ale kůra je nahoře popraskaná. Možná byla ta extra lžíce mouky příliš mnoho.
Chléb je chutný, vzdušný, ale uvnitř jsou nějaká „vlhká“ místa. Po skončení programu jsem to nechal v pekárně dalších 40 minut. Pravda nečekala na úplné ochlazení, po 20 minutách jsem kousek odřízl.
A kůra se ukázala být trochu silná, i když jsem dal střední.
V zásadě platí, že pokud si recept přizpůsobíte sami, pak se upeče chléb v rodině.

A udělal jsem recept s očekáváním, že si ho každý „upraví pro sebe“. Zkuste přidat 70 gramů rozinek (předem namočené ve vodě) - ukázalo se - MŇA!

A když to peču, peču to na noc a krájím je jen ráno. Taková lahodná pochoutka! Nikdy to nebylo syrové!

Mimochodem - cesta ven. Pekárna na chléb udržuje ohřev po dobu jedné hodiny, poté dlouho ochlazuje. Během této doby chleba dosáhne svého stavu!

Mimochodem - cesta ven. Pekárna na chléb udržuje ohřev po dobu jedné hodiny, poté dlouho ochlazuje. Během této doby chleba dosáhne svého stavu!

Ne, nemyslel jsem tím, že ho nechám přes noc v bavlněném sáčku, vytáhnu ho, nechám vychladnout na roštu, vychladnout - v papírovém sáčku - a spát! A ráno - to se ukáže tak chutné a udržuje po dlouhou dobu!

Zkusme to hned!)
Díky za recept !!! Je pravda, že při neexistenci předpisu bylo nutné provést určité úpravy. Rozhodně se odhlásím: jak a co se stalo!

Udělal jsem dávku pro 3 bochníky. Pro zajímavost jsem se rozhodl péct v troubě, v HP a v MV ...
Hned řeknu, že těsto je prostě neporovnatelné. Ale buď můj kvass není takový, ale těsto se zpočátku ukázalo být vodnaté, i když jsem všechno dělal pomocí elektronických vah.
Ale jak se to zvedlo, je to jen za chválu ...
Chléb je v troubě hotový, HP a MV jsou na cestě, uvidíme za hodinu co a jak ...
Respekt k receptu autorovi!

Udělal jsem dávku pro 3 bochníky. Pro zajímavost jsem se rozhodl péct v troubě, v HP a v MV ...
Hned řeknu, že těsto je prostě neporovnatelné. Ale buď můj kvass není takový, ale těsto se zpočátku ukázalo být vodnaté, i když jsem všechno dělal pomocí elektronických vah.
Ale jak se to zvedlo, je jen za chválu ...
Chléb je v troubě hotový, HP a MV jsou na cestě, uvidíme za hodinu co a jak ...
Respekt k receptu autorovi!

Děkuji, můžete přidat do mého profilu.

Někde jsem napsal, že žitná mouka v různých oblastech má jinou vlhkost, ta moje je jako prach. Pokud se těsto ukázalo jako tekuté, v dalším. zkuste jednou méně vody. Ve skutečnosti by měl mít kolobok konzistenci hliněného roztoku pro pokládku kamen.
Máte v mikrovlnné troubě konvekční režim? Nebo jak pečete? Jen se divím.

Zkusme to hned!)
Díky za recept !!! Je pravda, že při neexistenci předpisu bylo nutné provést určité úpravy. Rozhodně se odhlásím: jak a co se stalo!

A co úpravy? Nějak jsem připravil recept na zamkadya, kde není slad a další panifarin. Pokud použijete přísady, které se nalijí do chleba podle moskevských receptů, pak to bude úplně jiný recept.

Díky za recept! Ukázalo se to velmi chutné, navzdory skutečnosti, že střecha byla odfouknuta konkrétně chlebem (je to poprvé) ...
v_v_su, chtěl jsem se zeptat, ale pokud nahradíte med poloviční melasou tmavou, nebude to horší? , jinak tam nebyl žádný temný med a světlá hořkost ne ...

Díky za recept! Ukázalo se to velmi chutné, navzdory skutečnosti, že střecha byla odfouknuta konkrétně chlebem (je to poprvé) ...
v_v_su, chtěl jsem se zeptat, ale pokud nahradíte med poloviční melasou tmavou, nebude to horší? , jinak tam nebyl žádný temný med a světlá hořkost ne ...

O melasě nemohu nic říci - nezkoušel jsem to. Využijte šanci a řekněte mi, jak se to stalo

Mimochodem, zkusil jsem 50% koriandru nahradit kmínem. Dopadlo to dobře, doporučuji!

Mimochodem, zkusil jsem 50% koriandru nahradit kmínem. Dopadlo to dobře, doporučuji!

Šéfe, rozumím vám!

a tady je můj chléb! no, velmi chutné! vše podle receptu, i když tam je slad.

zde v kontextu.

díky autorovi!
tam byl jen kropení, myslím, že do příště se dostanu

zde v kontextu.

díky autorovi!
tam byl jen kropení, myslím, že do příště se dostanu

Díky tlačítku můžete stisknout

Na vrch posypeme koriandrem (koriandrem). A tak - velmi krásné. Jsem rád, že můj recept padl vhod!

Ahoj! Dnes se v našem domě objevil první pekárna - 257 Panasonechka. Tady je první chléb, stejný Borodinský!


Hnětení bylo prováděno na pizze, rozmrazováno po dobu 2 hodin a pečeno na pečivu po dobu jedné hodiny, poté byla při zahřívání dosažena další hodina chleba. Ukázalo se to lahodné, vzdušné a s křupavou kůrkou!

Ahoj! Dnes se v našem domě objevil první pekárna - 257 Panasonechka. Tady je první chléb, stejný Borodinský!
Hnětení bylo prováděno na pizze, rozmrazováno po dobu 2 hodin a pečeno na pečivu po dobu jedné hodiny, poté byla při zahřívání dosažena další hodina chleba. Ukázalo se to lahodné, vzdušné a s křupavou kůrkou!

Jsem rád, že se mi recept líbil! Dobrou chuť, hodně štěstí při pečení, veselé Vánoce!

[v_v_su]

v_v_su, pečené podle vašeho receptu, jsme potěšeni !!!

C / p Bork VM500, program 2, bochník 750, tmavá kůra

Vložte všechny ingredience 2/3 svého receptu.

Existuje přání, vytvořte více! Velmi rozumný (a jednoduchý) recept! A pro mě, jako začátečníka v pečení, je to jen nějaký druh dovolené! Chtěl bych další chutné recepty na chléb!

[v_v_su]

v_v_su, pečené podle vašeho receptu, jsme potěšeni !!!

C / p Bork VM500, program 2, bochník 750, tmavá kůra

Vložte všechny ingredience 2/3 svého receptu.

Existuje přání, vytvořte více! Velmi rozumný (a jednoduchý) recept! A pro mě, jako začátečníka v pečení, je to jen nějaký druh dovolené! Chtěl bych další chutné recepty na chléb!

Dík. Jsem rád, že se mi recept líbil. A na konferenci je mnoho receptů na lahodný chléb! Vyhledávání. Mimochodem, doporučuji použít vyhledávač k vyhledání GOST pro chléb (sovětský) a přizpůsobit je pro váš pekárenský stroj podle hmotnostního dělení. Ukazuje se to velmi chutné!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...16786.0

[Mimochodem, doporučuji přečíst si celé téma „stejný Borodino“ pro začátečníky, kteří se při pečení vyzkouší. Existuje spousta chytrých myšlenek a rad ve věci. Ztráta času je levnější než zkažené ingredience a nálada. Děkujeme všem, kteří se podělili o své rady týkající se vylepšení receptu, téma skutečně získalo hotový vzhled a pomáhá pochopit tuto obtížnou věc - pečení CHLEBA.]

Mimochodem, doporučuji přečíst si celé téma „stejný Borodino“ pro začátečníky, kteří se při pečení vyzkouší. Existuje spousta chytrých myšlenek a rad ve věci. Ztráta času je levnější než zkažené ingredience a nálada.
Děkujeme všem, kteří se podělili o své rady týkající se vylepšení receptu, téma skutečně získalo hotový vzhled a pomáhá pochopit tuto obtížnou věc - pečení CHLEBA.

Ve starověkém Římě dostali deset obuvníků za otroka, který věděl, jak péct chléb! (historický vtip)

Ahoj! Myslíte si, že místo jablečného můžete použít vinný ocet?

Víno je také docela měkké
Dokonce jsem použil balsamico

Díky moc za recept! Vyrobeno v Panasonicu 256, místo suchého kvasu - kvasu mladiny. Hnětení se provádělo na pizze asi 17 minut, pak dvě hodiny kynutí a hodinu pečení. Střecha trochu spadla, ale chuť je nesrovnatelná, zatím to nejlepší, co jsem ve svém pekárně udělal!

Skvělý recept, lahodný chléb !!!!! Použitý slad. Střecha trochu spadla (očividně je třeba udělat těsto trochu hustší), ale na VCS to nemělo vliv !!! Autorovi +1!

Moje sestra pečuje chléb už pět let a já jsem konečně chtěl. Koupil jsem si Panasonic 255 a začalo to ... Ani já, ani moje žena nejíme bílý chléb, tak jsem se rozhodl péct jen černý chléb. Snažil jsem se péct podle pokynů trouby - chléb byl tak-tak. Našel jsem tento recept, ale místo kvasu jsem přidal žitný slad. Nakonec to fungovalo! Přišel jsem ukázat svou sestru a hned poté dorazila moje žena. No, rozhodli jsme se jí nic neřeknout. Krájeli chléb a položili ho na stůl - a moje žena nevěděla, že jsem si přinesl svůj vlastní chléb. Zkusila to a řekla: „To je chléb, chuť, vůně, struktura! Ne jako ta vaše ...“ Nemůžete dále říci o naší a pak o její reakci. Už dva měsíce peču tento chléb, trochu měním přísady, režimy - ale výsledek zůstává nezměněn. Místo automatických režimů nejdříve vložím „PIZZA“, pak jen stojím 1,5 hodiny s vypnutými kamny, pak zapnu „PEČENÍ“ na 1-1,15 hodiny a dosáhne 15-20 minut. Velmi talentovaný recept, tak talentovaný, že to nikdy nedopadlo špatně! Děkuji mnohokrát!!!

Lze udělat jakýkoli ocet, pouze bez fanatismu.

Abyste zabránili propadnutí střechy, sledujte vlhkost. Mouka je jiná, někdy velmi suchá, někdy surová. Tady fouká vlhká střecha. A nehýbejte příliš mnoho droždí, je to nutné přesně podle receptu.

Jsem rád, že se mi chléb líbil. Nedávno, po posledním hnětení, odstraním míchadla a položím těsto mokrýma rukama. Ukázalo se, že je to téměř dokonalý bochník, a co je nejdůležitější, míchadla nezkazí pohled zdola.

A někteří lidé prostě pečou v troubě. Páni, bochník se ukáže, chutný, zkusil jsem to.

Ale zajímá mě - můžete udělat máslové těsto ze žitné mouky (dobře, přidat vejce, cukr) a bude to chutné? Kdo vlákno vyzkoušel?

Jo, je tu také máslo. Velmi doporučuji „tyrolský se sušeným ovocem“. Nepamatuji si tu sekci ... Najdete ji hledáním.
Úžasný chléb! Omlouvám se za slang ...

Jo, je tu také máslo. Velmi doporučuji „tyrolský se sušeným ovocem“. Nepamatuji si tu sekci ... Najdete ji hledáním.
Úžasný chléb! Omlouvám se za slang ...

děkuji, podívám se.

koupil sporák panas 255, rozhodl se upéct Borodinského. přečíst všechny zprávy a chtěl přesnější recept na tento sporák. Mám agram a slad, kolik agramu mám dát a jak slad uvařit?

koupil sporák panas 255, rozhodl se upéct Borodinského. přečíst všechny zprávy a chtěl přesnější recept na tento sporák. Mám agram a slad, kolik agramu mám dát a jak slad uvařit?

Přišel jsem s tímto receptem na Moskevský okruh, kde není žádný agram, žádný slad, žádný panifarin Pro společnost Panasonic, pokud vím, by produkty měly být odebrány 2/3 originálu.
A pokud existují všechny tyto potěšení v podobě chemie - nebylo by lepší hledat recept, který je obsahuje?
Slad je 2,5 lžíce. lžíce mohou být uvařeny se stanoveným množstvím vody, měly by se rolovat. Agram není potřeba.
Hodně štěstí!