Lagri
v_v_su , tak jsem ti upiekla chléb. Velice vám děkuji za recept, chléb je velmi chutný. Střecha praskla poprvé za dva roky, ale to je všechno napravitelné (režim se trochu mýlil) a nemá to vliv na chuť. Upiekla jsem to v menší velikosti: naše rodina je malá a rádi jíme čerstvý chléb. I když se mnou nevypadá moc dobře, přesto se budu hlásit ... Nesuďte přísně.
Borodino chléb Stejný v pekárně
Stále budu mít jistotu, že budu péct (s prací na chybách). Místo suchého kvasu jsem dal slad, ale vůbec jsem nedal cukr, dal jsem med podle receptu. Položila lehkou kůru, ale z nějakého důvodu se ukázal chléb s černými stranami. Chuť chleba je ale stále vynikající, skutečný Borodino.
v_v_su
Citace: Womari

v_v_su , tak jsem ti upiekla chléb. Velice vám děkuji za recept, chléb je velmi chutný. Střecha praskla poprvé za dva roky, ale to je všechno napravitelné (režim se trochu mýlil) a nemá to vliv na chuť. Upiekla jsem to v menší velikosti: naše rodina je malá a rádi jíme čerstvý chléb. I když se mnou nevypadá moc dobře, přesto se budu hlásit ... Nesuďte přísně.
Stále budu mít jistotu, že budu péct (s prací na chybách). Místo suchého kvasu jsem dal slad, ale vůbec jsem nedal cukr, dal jsem med podle receptu. Položila lehkou kůru, ale z nějakého důvodu se ukázal chléb s černými stranami. Chuť chleba je ale stále vynikající, skutečný Borodino.

Jsem rád, že se ukázalo, že to byl chléb. Černé boky jsou pravděpodobně způsobeny přebytečným sladem. Nikdy jsem tento chléb nedělal se sladem, takže nemohu říci nic o počtu jeho záložek v receptu. A tak - recept vydrží změny na kartě s přísadami, takže fantazírujte a budete mít úspěch.

A pod mým avatarem lze strkat „děkuji“. Není to nic pro vás, ale jsem potěšen.

Hodně štěstí!
Moskvichk @
Dívky, mám tekutý koncentrovaný slad. Z hlediska viskozity to vypadá jako kondenzované mléko. Vždy se ztratím s množstvím - kolik dát. Zvykl jsem si na 1 čajovou lžičku na bochník 400 gramů .. Možná má někdo jiný takový slad? kolik dát na tento chléb?
v_v_su
Citace: Moskvichk @

Dívky, mám tekutý koncentrovaný slad. Z hlediska viskozity to vypadá jako kondenzované mléko. Vždy se ztratím s množstvím - kolik dát. Zvykl jsem si na 1 čajovou lžičku na bochník 400 gramů .. Možná má někdo jiný takový slad? kolik dát na tento chléb?

Nejsem holka, ale můj recept potřebuje 2,5 lžíce sladu. Téma bylo každopádně považováno za takové.
Moskvichk @
Tady je můj hezký! Je pravda, že střecha praskla - musel jsem přidat trochu vody, těsto bylo velmi suché ...
Borodino chléb Stejný v pekárně
Borodino chléb Stejný v pekárně
Mimochodem, velmi pohodlný box na chleba od IKEA. doporučit..
v_v_su
Citace: Moskvichk @

Tady je můj hezký! Je pravda, že střecha praskla - musel jsem přidat trochu vody, těsto bylo velmi suché ...
Mimochodem, velmi pohodlný box na chleba od IKEA. doporučit..

A co je nejdůležitější, neřekla - jak to chutná jako Borodinsky? Ale plýtváte vodou, proto je pravděpodobně popraskaná. Obvykle nechám trochu MOUKY, začnu hnětit a poté přidám do těsta mouku, jak se hněte, takto se reguluje buchta. Konzistence by měla být „jako kameninová pec“ (C) My. No, nevím, jak jinak to vysvětlit. Například jako tučný tvaroh, ale toto srovnání je natažené.

Hodně štěstí!
Moskvichk @
Ještě jsem to neochutnal, upálil jsem svou neteř, plakala se slzami)) Řešením byla rovná hlína, jíl a suchý cement! proto jsem přidal vodu.
v_v_su
Citace: Moskvichk @

Ještě jsem to neochutnal, upálil jsem svou neteř, plakala se slzami)) Řešením byla rovná hlína, jíl a suchý cement! proto jsem přidal vodu.

Perník by měl být plastový, nelepit se ani na nádobu, ani na ruce. Neměly by být žádné suché inkluze.
Myslím, že se jedná o sladový problém. Můj recept je založen na suchém kvasu, který je naplněn vroucí vodou.A v případě sladu musíte ručně upravit obsah vlhkosti v koloboku, takže tady to je.
Moskvichk @
Ona ... nebyl nikde poblíž plastu. Myslím, že jsem to uvnitř nepečil. ale to se dozvím až o víkendu .... V zásadě - je to v pořádku - před použitím můžete smažit v toustovači.
v_v_su
Citace: Moskvichk @

Ona ... nebyl nikde poblíž plastu. Myslím, že jsem to uvnitř nepečil. ale to se dozvím až o víkendu .... V zásadě - je to v pořádku - před použitím můžete smažit v toustovači.

Nebo byste se neměli posmívat tomu buchtu? Příště nalijte veškerou tekutinu, poté nalijte mouku, zbytek ingrediencí (pořadí je uvedeno v mém receptu) a nechte 100 gramů pšeničné mouky z receptu stranou. Spusťte dávku a sledujte housku. Bude to tekuté, ale bude se to míchat. Poté po lžících postupně přidávejte mouku. Dosáhněte normální konzistence koloboků. Pokud mouka zůstane, není to strašidelné, nejdůležitější je hromada normální konzistence. Mimochodem, mám vodu v měřených objemech (gramech) a sypké produkty - na váhu. K tomu je třeba zakoupit elektronickou váhu. A pak se získá chléb.
Moskvichk @
Dík. příště to udělám. Tento chléb jsem připravil vícekrát - vždy fungoval. Možná tentokrát v atmosféře, že ... A moje váhy jsou elektrické. Měřím na nich všechno ..
v_v_su
Citace: Moskvichk @

Dík. příště to udělám. Tento chléb jsem připravil vícekrát - vždy fungoval. Možná tentokrát v atmosféře, že ... A moje váhy jsou elektrické. Měřím na nich všechno ..

Mimochodem, všiml jsem si, že mouka má jiný obsah vlhkosti. To platí zejména pro žito. Proto se v každém případě může výsledek lišit od předchozího.

Hodně štěstí!

Lagri
v_v_su, znovu upečete chléb a střecha znovu praskla. Dívám se také na ostatní. Co je podle tebe důvodem? Chléb se nám opravdu líbí, ale opravdu chceme celou vrchní krustu. Nahoře jsem vystavil fotografii chleba, je tam také stejný příběh.
v_v_su
Citace: Lagri

v_v_su, znovu upečete svůj chléb a střecha znovu praskla. Dívám se také na ostatní. Co je podle tebe důvodem? Chléb se nám opravdu líbí, ale opravdu chceme celou vrchní krustu. Nahoře jsem vystavil fotografii chleba, je tam také stejný příběh.

Pokusil bych se snížit množství tekutiny v těstě. Jak jsem již napsal výše - nepřidávejte celou mouku najednou (ponechte asi třetinu), ale nalijte ji do těsta během procesu hnětení. Zabijete tak dva ptáky jedním kamenem - je lepší smíchat buchtu a upravit buchtu vlhkostí. Mimochodem, možná budete potřebovat trochu více mouky, než je uvedeno v receptu, v závislosti na obsahu vlhkosti v mouce.

Hodně štěstí!
simfira
v_v_su
Citace: simfira


Co to bylo?
iROKEZ
A mám pekárnu HITACHI HB303 ... Nemá všechny tyto režimy ... Možná se někdo pokusil provést stejný Borodinsky? Stále nějak váhám - mám pocit, že to nebude fungovat ...
v_v_su
Citace: iROKEZ

A mám pekárnu HITACHI HB303 ... Nemá všechny tyto režimy ... Možná se někdo pokusil provést stejný Borodinsky? Stále nějak váhám - mám pocit, že to nebude fungovat ...

Soudě podle popisu tohoto pekárenského automatu, který je k dispozici na internetu, musí být všechny ingredience vynásobeny 2/3 (odečíst třetinu) a používat režim buď pšeničného chleba, nebo chleba s přísadami. Nastavte kůru na nejtmavší. Všechno ostatní je jako obvykle. Na samém začátku sledujeme kolobok, přidáme odloženou mouku, potom, je-li to žádoucí, vyjmeme míchadla po posledním cyklu hnětení, tvarujeme těsto mokrýma rukama, necháme po skončení cyklu pečení hodinu v připojené troubě, jíme.

Hodně štěstí!
iROKEZ
Ano, samozřejmě musíte vyzkoušet! Zítra! Alespoň pro ostatní majitele Hitachi. Díky za radu! Splním, napíšu o výsledku.
Kokosha
v_v_su, ahoj! Jsem začátečník a dnes vám peču chléb. Peču v Borkově pekárně, vypadá to, že všechno zatím funguje. Pouze při hnětení se ukázalo velmi těsné drdol ... Teď, kdybych si přečetl vše, co je napsáno dříve, nechal bych mouku přidat, jak radíte. A jak nyní chápu, je to všechno o sladu.Ve sporáku to nějak silně bobtnalo moukou, v žitném režimu se to zpočátku zahřívalo. A pak se ukázalo, že to byl hustý buchta. Ale budu experimentovat, o chuti napíšu později. Myslím, že to bude vynikající! Díky za jednoduchý recept!
v_v_su
Citace: Kokosha

v_v_su, ahoj! Jsem začátečník a dnes vám peču chléb. Peču v Borkově pekárně, vypadá to, že všechno zatím funguje. Pouze při hnětení se ukázalo velmi těsné drdol ... Teď, kdybych si přečetl vše, co je napsáno dříve, nechal bych mouku přidat, jak radíte. A jak nyní chápu, je to všechno o sladu. Ve sporáku to nějak silně bobtnalo moukou, v žitném režimu se to zpočátku zahřívalo. A pak se ukázalo, že to byl hustý buchta. Ale budu experimentovat, o chuti napíšu později. Myslím, že to bude vynikající! Díky za jednoduchý recept!

Pro vaše zdraví!
Zdá se mi, že „tlustý“ kolobok je relativní a subjektivní pojem. Chléb by měl být upečený po celém bochníku stejně, mírně vlhký (zdá se mi, od medu), ale ne mokrý. Chuť - jako sovětské „Borodino“. Příště zkontrolujte tloušťku housky přidáním mouky (trochu nechte). Slad by měl nabobtnat, takže je to v pořádku. Nezapomeňte odhlásit, jak se to stalo. Tady na Borku zatím nikdo neexperimentoval, takže jste první. Sledujte proporce - mám Moulinex OW5002, kapacita chleba je až 1500 g. Můžete mít méně, takže můžete proporcionálně snížit množství ingrediencí. A všechno by mělo fungovat!

Hodně štěstí!
Kokosha
v_v_su, dobrý den! chléb se ukázal jako vynikající, ne syrový, smíšený a pečený. Škoda, že nemohu vložit fotografii. Mírně chlupaté, ale nechutná. Upiekla jsem druhý bochník, jak jsi učil. Nalil jsem mouku. Hladké a chutné! Děkuji
v_v_su
Citace: Kokosha

v_v_su, dobrý den! chléb se ukázal jako vynikající, ne syrový, smíšený a pečený. Škoda, že nemohu vložit fotografii. Mírně chlupaté, ale nechutná. Upiekla jsem druhý bochník, jak jsi učil. Nalil jsem mouku. Hladké a chutné! Děkuji

Pro vaše zdraví. Jsem rád, že jsem mohl pomoci.
Ketsal
Lahodný chléb. dík
v_v_su
v_v_su
Citace: Ketsal

Lahodný chléb. dík

Jezte pro zdraví, snažil jsem se o každého
Tanj @
Hledal jsem recept na borodinský chléb, náhodou jsem narazil na ten váš a rozhodl se ho vyrobit. Jsem nový, toto je můj třetí chléb. Mám pekárnu Electrolux, absolutně se mi nelíbí recepty z knihy připojené k troubě. Předchozí chléb vyrobil Darnitsky, ale ukázalo se, že je to naprostý nesmysl (protože doposud stále absolutně nechápu, kdy přidat mouku, kdy odečíst, očividně) Po přečtení komentářů na fóru jsem se rozhodl přizpůsobit recept, co se týče výrobců chleba Kenwood (slyšel jsem, že a Electrolux EBM8000 jsou téměř totožné). Obecně jsem spočítal všechny ingredience o 2/3, dal 750 g, tmavá kůra, režim "francouzského chleba". Jediná věc, kterou žiji v zahraničí, a slad, zejména kvass, zde nenajdete, ale v obchodě jsem našel takzvaný „chlebový sirup“, což je sirup na bázi sladu. Na 2/3 přísad jsem dal 3 lžíce (místo sladu nebo kvasu). A já jsem měl ocet, ne jablečný mošt, ale víno. Zbytek se neodchýlil od receptu. Chléb je úžasný! Horní část bochníku se trochu usadila (doslova, uprostřed), příště přidám trochu mouky do procesu, jak bylo doporučeno na fóru (zatím je pro mě stále těžké "uhodnout", co by měla být buchta, bojím se to s moukou přehánět). Ale obecně je vnější strana chleba velmi krásná, včetně kůry nahoře je rovnoměrná a tenká (neprasklá). Zatím nevím jistě uvnitř chleba, protože jsem nemohl odolat a odříznout ho horký, takže je přirozeně trochu lepkavý, ale chutná lahodně !!! Moc děkuji, autorko!
Tanj @
🔗 takto se ukázal můj chléb (fotka je tak-tak)
v_v_su
Citace: Tanj @

Hledal jsem recept na borodinský chléb, náhodou jsem narazil na ten váš a rozhodl se ho vyrobit. Jsem nový, toto je můj třetí chléb. Mám pekárnu Electrolux, absolutně se mi nelíbí recepty z knihy připojené k troubě. Předchozí chléb vyrobil Darnitsky, ale ukázalo se, že je to úplný nesmysl (protože.doposud stále absolutně nechápu, kdy přidat mouku, kdy odečíst, očividně) Po přečtení komentářů na fóru jsem se rozhodl upravit recept, pokud jde o výrobce chleba Kenwood (slyšel jsem, že oni a Electrolux EBM8000 jsou téměř totožní). Obecně jsem spočítal všechny ingredience o 2/3, dal 750 g, tmavá kůra, režim "francouzského chleba". Jediná věc, kterou žiji v zahraničí, a slad, zejména kvass, zde nenajdete, ale v obchodě jsem našel takzvaný „chlebový sirup“, což je sirup na bázi sladu. Na 2/3 přísad jsem dal 3 lžíce (místo sladu nebo kvasu). A já jsem měl ocet, ne jablečný mošt, ale víno. Jinak se to neodchýlilo od receptu. Chléb je úžasný! Horní část bochníku se trochu usadila (doslova, uprostřed), příště přidám trochu mouky do procesu, jak bylo doporučeno na fóru (zatím je pro mě stále těžké "uhodnout", co by měla být buchta, bojím se to s moukou přehánět). Ale obecně je vnější strana chleba velmi krásná, včetně kůry nahoře je rovnoměrná a tenká (neprasklá). Zatím nevím jistě uvnitř chleba, protože jsem nemohl odolat a odříznout ho horký, takže je přirozeně trochu lepkavý, ale chutná lahodně !!! Moc děkuji, autorko!

Všechno dopadlo velmi dobře, pouze barva by měla být blíže čokoládě. Zdá se, že tento chlebový sirup má všechno kromě sladu. Hledejte slad a bude se vám líbit ještě více!

Hodně štěstí!
baxus
v_v_su, děkuji za recept! Chuť a vůně chleba je úžasná! Sousedi se rozběhli a řekli, že zvědavost se zasekla v tom, co to u nás tak voní. Obecně se mi první bochník před očima roztrhal a nyní si objednávají jen tento recept. Velká vděčnost od nás všech za nezapomenutelnou chuť vašeho chleba !!!
v_v_su
Citace: baxus

v_v_su, děkuji za recept! Chuť a vůně chleba je úžasná! Sousedi se rozběhli a řekli, že zvědavost se zasekla v tom, co u nás tak voní. Obecně se mi první bochník před očima roztrhal na kousky. Nyní si objednávají jen tento recept. Velká vděčnost od nás všech za nezapomenutelnou chuť vašeho chleba !!!

Pro vaše zdraví! Rád, že se ti to líbilo!
bambler
jen se nesmejte, prosím, budu péct poprvé něco jiného než pšeničnou pec.
vařený slad, nalijte semínka do kbelíku spolu se zrnky sladu nebo je přeceďte na síto a vodu do kbelíku? a kolik minut by měly být uchovávány ve vroucí vodě?
Aprelevna
Upiekla jsem chleba.
Podle mého názoru to nevyšlo, ale na můj vkus je to velmi dobré
A jeho barva není černá, ale šedá. Střecha je plochá, s hrboly, dělala vše podle receptu.
Nějak to nevyšlo, těžké.
Na programu jsem připravil „francouzský chléb“, mám Mulinex, existuje „celozrnný“ program, možná jsem to měl udělat?
No, pokusím se dosáhnout krásného chleba.
Dík!!

Borodino chléb Stejný v pekárněBorodino chléb Stejný v pekárně
v_v_su
Citace: bambler

jen se nesmejte, prosím, budu péct poprvé něco jiného než pšeničnou pec.
vařený slad, nalijte semínka do kbelíku spolu se zrnky sladu nebo je přeceďte na síto a vodu do kbelíku? a kolik minut by měly být uchovávány ve vroucí vodě?

Chápu, že máte nemletý slad? To znamená, že naklíčená zrna jsou vysušena a je to? Je to poprvé, co jsem o tom slyšel. Ale v každém případě je lepší ji rozdrtit na mouku, zalijeme vroucí vodou, počkáme, až nabobtná a ochladí se na pokojovou teplotu. Pak stačí přidat do kbelíku. Nikdy nepřidávejte nad pokojovou teplotu - droždí se uvaří a nebude fungovat. Nafig, ty cihla z nepečeného těsta?

Hodně štěstí!
v_v_su
Citace: Aprelevna

Upiekla jsem chleba.
Podle mého názoru to nevyšlo, ale na můj vkus je to velmi dobré
A jeho barva není černá, ale šedá. Střecha je plochá, s hrboly, dělala vše podle receptu.
Nějak to nevyšlo, těžké.
Na programu jsem připravil „francouzský chléb“, mám Mulinex, existuje „celozrnný“ program, možná jsem to měl udělat?
No, pokusím se dosáhnout krásného chleba.
Dík!!

Střecha se zhroutila a zdola stoupala méně než shora.
Zkuste nahradit droždí jiným (změnit výrobce).A okamžitě jste nalili veškerou mouku, nebo jak jsem zde psal - „nechte trochu a přidejte proces hnětení, kontrolujte kvalitu housky.“ Obecně z nějakého důvodu máte hodně tekutiny.
Šedá - protože tam není žádný (nebo málo) slad. Použili jste suchý kvas? Je tam nějaký slad? (mělo by být uvedeno na obalu). V poslední době se často setkávám ve složení strouhanky ve velkém množství a velmi dobře. malý slad. Šetří na tom, nebo co?
Suchý kvas musí být proset, pak strouhanka zůstane v sítu a slad bude odstraněn. A pak to použijte v receptu, pak vše vyjde.
A o programu - vše je správné, na programu Moulinex 2 je žitný chléb a použijte ho.

Hodně štěstí!
Aprelevna
v_v_su Vyacheslav, děkuji za vysvětlení
Samozřejmě jsem větvičku četl, ale ukázalo se, že mezi řádky nějak
Použil jsem suchý kvas, nečetl jsem obsah ... nemáme na výběr,
Koupil jsem to, co bylo v ruském obchodě, bez opcí.
Ano, a ještě jedna poznámka: moje rodina řekla, že chléb je pro ně sladký.
Budu kouřit Temku znovu a znovu !!

Šťastné narozeniny !!! Štěstí a láska !!!!
v_v_su
Citace: Aprelevna

v_v_su Vyacheslav, děkuji za vysvětlení
Samozřejmě jsem větvičku četl, ale ukázalo se, že mezi řádky nějak
Použil jsem suchý kvas, nečetl jsem obsah ... nemáme na výběr,
Koupil jsem to, co bylo v ruském obchodě, bez opcí.
Ano, a ještě jedna poznámka: moje rodina řekla, že chléb je pro ně sladký.
Budu kouřit Temku znovu a znovu !!

Šťastné narozeniny !!! Štěstí a láska !!!!

Děkujeme za gratulaci!
Aprelevna
Můžete se také zeptat, našel jsem slad na internetu.
Česká stránka o vaření piva. Nabízejí světlý slad, minimální balení je 5 kg.
Myslel jsem si, že protože tam je světlo, znamená to také tma. Jaký druh sladu je v Borodinu potřeba ??
i když, možná marně se ptám .. 5 kg je velmi dobrá. hodně, chléb nepeču tak často, takže můj obal bude zatuchlý
v_v_su
Citace: Aprelevna

Můžete se také zeptat, našel jsem slad na internetu.
Česká stránka o vaření piva. Nabízejí světlý slad, minimální balení je 5 kg.
Myslel jsem si, že protože tam je světlo, znamená to také tma. Jaký druh sladu je v Borodinu potřeba ??
i když, možná marně se ptám .. 5 kg je velmi dobrá. hodně, chléb nepeču tak často, takže můj obal bude zatuchlý

Ve vašich rukou je pytel suchého kvasu - složení: Fermentovaný ječmenový slad, Fermentovaný žitný slad, Žitná drť. Je světle hnědé barvy, zatímco je suchý. Když jej prosít a uvařit, stane se barvou čokolády. Jak jsem pochopil, barva chleba je od něj. A můj Borodinský pro mě nikdy nebyl jasný.
Proto jsem vytvořil tento recept, protože jsem ve svém okolí nenašel slad.
Zde si můžete přečíst, co je světlý a tmavý slad: 🔗 v zásadě, myslím, není žádný rozdíl.
v_v_su
Děkuji všem, kteří mi poblahopřáli k mým narozeninám. Nikdy jsem si nemyslel, že se mé skromné ​​osobě věnuje taková pozornost!

Hodně štěstí!
MatotuRu
Pečil jsem chléb podle vašeho receptu. Tady se stalo.
Borodino chléb Stejný v pekárně Borodino chléb Stejný v pekárně
Můj chléb je LG, množství ingrediencí bylo sníženo dvakrát. Přidány rozinky. Místo kvasu jsem dal slad. Samotný chléb se ukázal být krásný a téměř jako skutečný.

Ale pro sebe upravím recept. Omezte ocet na čajové lžičky nebo ho úplně odstraňte, pokud mi paměť slouží, pak se v klasickém receptu ocet nepoužívá. A trochu méně soli.
Moderh
Řekněte mi, jak správně péct v Moulinexu OW310E30? Tento model není uveden. Je opravdu nemožné péct černý chléb v této troubě? Díky předem !
v_v_su
Citace: Moderh

Řekněte mi, jak správně péct v Moulinexu OW310E30? Tento model není uveden. Je opravdu nemožné péct černý chléb v této troubě? Díky předem !

V této troubě chybí program pečení žitného chleba jako třída. Experimentoval bych s programem Celozrnný chléb. Složky v mém receptu by měly být sníženy o třetinu. Obecně se ale tento pekárenský průmysl nějak mýlí.

Hodně štěstí.
v_v_su
Citace: MatotuRu

Pečil jsem chléb podle vašeho receptu. Tady se stalo.
Můj chléb je LG, množství ingrediencí bylo sníženo dvakrát. Přidány rozinky. Místo kvasu jsem dal slad.Samotný chléb se ukázal být krásný a téměř jako skutečný.

Ale pro sebe provedu úpravy receptu. Omezte ocet na čajové lžičky nebo ho úplně odstraňte, pokud mi paměť slouží, pak se v klasickém receptu ocet nepoužívá. A trochu méně soli.

Ukázal se krásný bochník
Klasický recept používá slad, takže tam není žádný ocet. A sůl má chutnat.
zina
Citace: v_v_su

Zde jsem se nedávno pokusil udělat jen černý chléb. Ukázalo se to jako v obchodě. Půjde to ve spěchu - kdo se nechce motat kolem, může to ocenit. Samozřejmě, Borodinsky netahuje, ale fidoshniks nemění předměty.

Aby bylo možné naložit přísady.
sůl 2 lžičky
cukr 1 polévková lžíce. l.
voda 580 ml.
slunečnicový olej 4 lžíce. l.
žitná mouka 500 gr
pšeničná mouka 250 gr.
droždí 2 lžičky
mletý koriandr 1,5 lžíce l.

hodinu před připravením posypeme koriandrovými semínky 1 polévkovou lžíci. l.

Program 2 váha 1 500 gr., Tmavá kůra.
HP Moulinex 5004

Zkus to. Kam poděkovat - víte.
a bez kvasu se ukázalo? 500 žita a 250 pšenice? něco, čemu se nedá uvěřit, možná naopak?
v_v_su
Všechno je správně. jak je v receptu. Udělal jsem to. droždí mohou být 3 lžičky.

Hodně štěstí!
mamulka
Ahoj! Speciálně jsem se zaregistroval, abych vyjádřil potěšení autorovi tohoto nádherného receptu! (A tak se obecně na webu „pasou“ po dlouhou dobu). Dnes jsem upiekla tento chléb. Vzhledem k tomu, že poslední měsíc nebo měsíc a půl jsem pečil pouze chléb s kváskem (mám "věčný" z tohoto webu), pak jsem riskoval, trochu počítal, vzal v úvahu poměr kapaliny a mouky ... Obecně se snažím vložit fotografii. Vůbec jsem nepřidával droždí, ocet - v kvásku je dost kyseliny. Podle chuti - vzhledově úplně stejný - se střecha ukázala být konvexní, ale praskla silně, i když jsem nepřidával žádnou tekutinu ani mouku. Pravděpodobně z dlouhé kontroly je střecha velmi suchá ...
Borodino chléb Stejný v pekárně
Tyana
Ještě jednou moc děkuji autorovi za recept, všechno se pro mě ukázalo velmi pěkné a chutné.
Chci znovu udělat chléb, ale loupaná žitná mouka skončila, ale je tam celé zrno, půjde to?
Jaký je rozdíl mezi nimi, nerozumím, můžete mi to říct
Správce
Citace: Tiana


Jaký je rozdíl mezi nimi, nerozumím, můžete mi to říct

Co je to celozrnná mouka - a čím se liší od celozrnné mouky? https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Tyana
Řeknu vám o mé chybě ... místo koriandru se mi podařilo rozdrtit bílý pepř
Oh mami mia
to jsou kapety, ne chléb, tak pikantní, hrůza!
Budu muset znovu uvařit chléb, zítra čekají moji slíbení Borodinští hosté
Nedávno jsem místo špenátu koupil šťovík a nyní zase úlovek
Stručně řečeno, jsem milý

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren