Tradiční ruský dort

[Správce]

Správce, Kristus vstal z mrtvých! Vše fungovalo podle vašeho receptu! Toto je moje první zkušenost! Dcera „pomohla“ a připravila pro sebe 2 velikonoční koláče bez rozinek. Jeden koláč upiekla v pekárně. Manžel řekl, že si vezme práci, aby se znovu předvedl Díky

[Natasha]

Natasha, ukázaly se velmi pěkné koláče, BRAVO!
Už nějakou dobu se závistí dívám, že jsem ještě nedokončil pečení dortů a pečiva, ale vždycky jsem rád za ostatní - jedzte na zdraví! Tato verze velikonočních dortů, dalo by se říci „starodávná“, často ji potkávám jako „staré recepty“

[Správce]

Správce„Chci pořádat zkoušku, mám nový sporák, musím vyjednávat s troubou. Otázka o kardamonu. Prášek přímo vložíte do těsta, nebo je lepší ho předem namočit do koňaku

[Lena]

Lena, dobrý výběr velikonočního dortu Přeji si ukázat a potěšit chutí!

Beru kardamom ve skořápkách. Rozbiju poháry, vyjmu zrna matoucí je - ale ne na prášek!

[Správce]

Správce, jsem zmatený 5 šálků nebo 5 zrn z jednoho šálku? Pochopil jsem stupeň broušení bez fanatismu

Semena kardamomu se schovávají v malých podlouhlých šálcích



Na velikonoční dort vezměte 5 velkých zelených skořápek, vyjměte z nich samotná tmavá zrna (černá) a rozdrťte je.

[Správce]

Správce, Tanichko, všechno je tak zajímavě malované a srozumitelné) Děkuji!)
Soudě podle receptu se dort ukázal být lahodný, sladký a bohatý. Tuto možnost musíme vyzkoušet.

[Inna]

Inna, DÍK! Velmi chutné!
Přesně stejný, jak si pamatuji, pravý ruský velikonoční dort, jemný, porézní, středně sladký
Bohužel teď nemám příležitost péct koláče, ale pokud by se objevil, upékol bych první dort pouze tento tradiční ruský

[Tatyana]

Tatyana, A moc vám děkuji
Připomínali mi ji. Vykopal jsem to do svých košů. Moje dědictví je zveřejněno již v roce 1953.

[Lena]

Lena, nádherná kniha! Postarejte se o tuto knihu - užitečná vzácnost
Moje kniha je starší - narodil se v roce 1964. Ale dítě se dokázalo naučit kulinářské základy na ní, když stále chodila v mokrých kalhotách a jizvy v podobě slz stále zůstávají
A není to tak dávno, co jsem si koupil raritu „KULINARIYA“ narozenou v roce 1955 - jsem šťastný až 960 stran!

Hmm, jak byl rok 1964 starší než rok 1953? ... Mohu v průběhu let omladnout?

[Správce]

Správce, Tatyan, takový problém, po upečení jsem ho položil na hlaveň a rozpadl se, tříska je suchá, málo mouky nebo ???

Přidáno v pondělí 18. dubna 2016 21:48

a VELMI jemný, zatímco jsem odstranil boky, zploštily se ,,,,, ((

[Tatyana]

Tatyana,
Tanyusho, potřebuji tvou pomoc
Udělal jsem Myasoedovsky dort. Pak jsem viděl tvůj recept. Zdálo se mi, nebo jsou velmi podobné. Proto mi možná můžete říct něco o těstě, které se dává v noci.
Raisin má set na 9 hodin na noc a kolik hodin máte?
Ráno jsem to dal, po čtyřech hodinách (udělal jsem to z 500 g mouky) do třílitrového kastrolu, těsto se zvedlo k víku, odpočívalo a přirozeně spadlo. Čekal jsem na zbývající čas podle receptu (dalších 5 hodin), ale těsto už nevystoupalo tak vysoko, probublávalo se, změnila se vůně těsta.
Kůra se v Temce neobjevuje, ale dnes musíme udělat koláče. Všichni byli souzeni.
Těsto tedy nebylo tak aktivní později. Neochotně se zvedlo. Ve formulářích to trvalo tři hodiny a sotva trvalo 2/3. Bál jsem se peroxidu.
Ukázalo se, že velikonoční koláče mají kopuli, krásné. Při pečení stouply o další 1/3.
Tanya, pokud to není obtížné a je čas, vysvětli těsto.

[Tanyusha]

Tanyusha, moje noční těsto běželo velmi svižně, natolik, že jsem se musel v noci vypořádat s velikonočními dorty - bez spánku Hodně záleží na droždí a mouce a teplotě kynutí - zde „zavolat“

Po této události jsem dal těsto a pečil jen přes den - opravdu chci spát v noci

O těstu: mohlo to stát, přezrálo. A takové těsto se už těžko kyne, pokud ho použijete pouze jako základ, vmíchejte trochu více droždí, abyste těstu dodali sílu, aktivovali se a nechali pracovat.

Dávám těsto a peču jen přes den - opravdu chci spát v noci

No, proto jsem ráno dostal práci.
Potřebujete počkat 9 hodin? Možná je tento proces takovou povinnou technikou?
Nebo jít nahoru a připravit těsto?

Nebo jít nahoru a připravit těsto?

Vydejte se touto cestou a sledujte těsto

vmíchejte trochu více droždí, aby se těsto rozproudilo, aktivujte a nechte působit.

Tady jsem cítil, že by to mělo být provedeno. Ale myslel jsem si, že podle receptu musíte ještě počkat devět hodin.
Tanya, moc děkuji.

[Tanyusha]

Tanyusha, nech to fungovat!
Toto těsto je tak nepředvídatelná věc, když je to poprvé v pořádku, a někdy s překvapením, jako na testovaném testu, narazilo. Proto poté, co test funguje, musíte také sledovat

[Správce]

Správce,
Tanyusha, děkuji znovu a znovu.
Provedu se testem.
Šťastné svátky

I pro mě je to hlavní a oblíbený recept, dvacet let nebo i více. Z knihy, která byla v osmdesátých letech přetištěna téměř na novinovém papíru a dokonce s překlepy v receptu. A obecně pod jménem jednoduše „Kulich“.
Vždycky dělám nějaké těsto ve dvojnásobném objemu na 1. způsob, nikdy mě nezklamej. Obvykle se děje toto:, ještě před glazurou.

[Tamara]

Tamarajaká bohatá sklizeň! WOW!
Ano, staré mnohokrát vyzkoušené a otestované

Mohu to dát na pečené mléko? Nebo je lepší ten poslední den neexperimentovat.

Tan, už to máš dnes, připrav těsto podle receptu.
Je to milé a poslušné, tentokrát jste prostě měli smůlu

A na ghí na velikonoční týden budete vařit

A to je pravda. Pokusy provedu později. Nechci to pokazit.
A ten dort se ukázal jako vynikající. Všechno jsem to ořezal.
Ale mohlo to být lepší. Tentokrát test „sleduji“))))))

[Tatyan]

Tatyan`` S tímto těstem nemám štěstí. Dal jsem to dnes ráno pomocí druhé metody. A znovu, přesně o čtyři hodiny později, ONA padla. Pánev byla velká, nedosáhla vrcholu o 3 cm. Do trouby jsem vložil až 2 teploměry. Bylo to 27 *.
Dělám těsto.

Tanya, existuje takový testovací indikátor: když těsto stoupá, sledujeme výšku zdvihu, jakmile těsto vzrostlo ... a rozhodli jsme se začít padat (jak je vidět ze stop na nádobí), dokonce trochu klesnout - okamžitě to vezmeme do zpracování a přejdeme k dalšímu hnětení fáze. Není třeba čekat, až se těsto úplně usadí

[Tanechka]

Tanechka, dík. Tak jsem udělal právě to. Těsto se ukázalo nádherně, skřípělo pod rukama. Přizpůsobte se rychle a dobře se přizpůsobte tvarům.
Obvykle se zaměřuji na těsto, když připravuji chléb nebo něco takového.
A pak jsem si pro mě a nový recept uvědomil, že se jedná o novou technologii. Dlouhá fermentace.
Velikonoční dorty měly úspěch.
Nyní jsem si oblékl „Vídeň“. Není třeba čekat na „vrchol“. Podle mnoha předpisů 8-12 hodin, bez ohledu na "vrchol".

Velmi, velmi, chutné, naše rodina má nejoblíbenější recept, další už nechtějí, ale ... dal jsem trochu víc cukru, nedávám kardamom a rozinky s kandovaným ovocem, každý 150 g. dík! pravé máslo, lahodný dort!

[Oksana]

Oksana, pro vaše zdraví!
Příjemné svátky, ať se tato událost raduje z lahodného dortu

Ahoj Tanyo. Někde jsem četl, že hotový dort je třeba dát přes noc do chladničky, je to správné nebo ne?

Tradiční ruský velikonoční dort

Dobrý den, miluji tento recept na dort již třetí rok po sobě. letos jsem koupil pekárnu a vyzkoušel v ní další recept, který jsem našel na internetu, ale ukázalo se, že to není chutné. Udělal jsem to jako vždy, takže samozřejmě chutná lépe ...Řekněte mi, vyzkoušel někdo tento recept v pekárně? kolik ingrediencí musíte přidat? tak bych chtěl život usnadnit: (jinak s malým dítětem není moc času ...

Řekněte mi, vyzkoušel někdo tento recept v pekárně?

Nesprávně pozdě - zdvojnásobím míchání mixéru téměř na konec a poté v režimu hb třikrát v režimu se koláč promíchá až do konce. V hb jsem upekl - pokud byla položena poloviční porce - měl jsem dávku 1250 gramů - let byl normální, ale z trouby to pro mě bylo rozhodně chutnější.




A já spekla - ještě jednou děkuji, toto je nejoblíbenější a chutné !!! Prostě chutné, zvlášť třetí den, a když jsem v noci druhý přístup v lednici, promíchal jsem to ve formách a můžu to dát zpět do ledničky, nakonec přijdu a upeču
A střih





Jaké obrázky jsou vzhůru nohama

[Oksana]

Oksana, gratuluji k VELIKONOCÍ a k tak krásnému velikonočnímu dortu! Vypadá nádherně

Recept na kulich, který nezemře v průběhu času, po dlouhou dobu

Recept na kulich, který nezemře v průběhu času, po dlouhou dobu

tak to je, vždy to peču
Je pravda, že moje trouba je tentokrát nová a trochu jsem ji smažil, dokud jsem si neuvědomil, že ano, ale chuť je vynikající !!!

[Oksana]

Oksana, pro vaše zdraví! Dort hodný pozornosti
Počkejte, přizpůsobte se nové troubě a vaše mistrovská díla půjdou, nedělejte si starosti

[Tatyana]

TatyanaVelice vám děkuji, určitě si to musí zvyknout, potřetí je to už lepší, ale ne mistrovská díla.

Dort hodný pozornosti

Přesně tak, miluji to, co nepeču, ale tohle je vždy součástí těch pečených!

ale tento je nutně součástí těch upečených!

Ach, kdyby koláče nebyly tak tučné a sladké ... každý den jsem je pila a jedla
A teď se jen dívám na obrázky, lízám si rty a navždy závidím náš ruský velikonoční dort