Kulich "Duben"

[Velmi vzdušný dort, lehký a bez tíže!]

Kulich "Duben"

Kategorie: velikonoční

Složení
Mouka nejvyšší třídy	538 g
Lisované droždí	32 g
Sůl	1,6 g
Cukr	157 g
Máslo	118 g
Vejce	108 g
Voda	přibližně 250-300 g
Vanilin (vzal jsem si balíček vanilkového cukru)	0,14 g
Ořechy a práškový cukr na poprášení

Metoda vaření

• Velmi vzdušný dort, lehký a bez tíže!
• dík Susle , Lisss pro reklamu a samotný recept od Ludy 🔗
• Opara
• Vezměte 50% mouky, půlky droždí, trochu vajec a míchejte s teplou vodou, dokud nezískáte krémové těsto. Těsto necháme 4 hodiny kysnout.
• Těsto
• Smíchejte máslo s vejci a zahřejte na 40 ° C. Nalijte do těsta. Nalijte cukr do těsta, promíchejte, přidejte sůl, rozinky, kandované ovoce a vanilkový cukr, za stálého míchání přidejte mouku a přidejte droždí zředěné v malém množství vody. Míchejte 10-30 minut v mixéru (já jsem hnětala v pekárně asi 20 minut)
• Ukázalo se, že moje těsto je tekuté a přidal jsem trochu mouky, což se nedoporučuje.
• Hnětené těsto posypeme moukou a necháme 2 hodiny kysnout při 30 ° C, hněteme dvakrát - 40 minut po hnětení a 1,20 minut po hnětení.
• Vyzrálé těsto nakrájejte na kousky, stočte a vložte do forem vymažených olejem o 1/4.
• Dát položky 1h30min-1h50min. nátisk. Hlasitost by se měla zvýšit o 2-2,5krát.
• Vrch potřete vejcem, posypte drcenými ořechy a na několika místech nakrájejte.
• Pečte 100 g cupcakes při 180 ° C - 20 minut, pečte 500 g cupcakes po dobu 50 minut a pečte 1 kg cupcakes po dobu jedné hodiny.
• Z tohoto těsta se dort ukázal být tak vysoký a něžný, že po upečení musí být pečlivě vyjmut z formy a ochlazen a položen na bok na ručníky. V opačném případě poklesne pod svou vlastní hmotností. Poté, co vychladne a zesílí, je možné jej postavit do vzpřímené polohy a oříznout.

Jaká nostalgická! Půvabný!

[Frézie]

Frézie, úžasně vzdušný dort !!!

[Lisss]

Lisss , děkuji za zmínku! Přidám to hned!

Medusa , dík!

Frézie! no ty kladivo! a strach, říkají, ne soooo .. že všechno je v pořádku! vynikající velikonoční dort a je třeba ho po všem nazývat velikonočním dortem, ne cupcake .. jinak se to nějak dostane z obrazu

[Suslya]

Suslya, Děkuji mnohokrát!
Možná ještě máš fotku?

ne, ještě ne, brzy upeču, vyfotím.
Hledal jsem loňský ... ne, něco jsem vymazal ..

Vypadá to jako báječný velikonoční dort, myslím, že chutná stejně ... Zkusím ... Moji nenasytníci jedí všechny varianty mých experimentů a trénuji a hledám nové dobré recepty!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , dík! : květiny: tady a já jím všechno a všechny „OK!“

[Frézie]

Fréziejaký pohledný muž!
Teď určitě upeču tohle!

[Sonadora]

Sonadora „Opravdu chci, aby se vám to líbilo!
Dík!

Frézie, díky. Lahodný velikonoční dort. Připravte si prosím více !!!! ... Ach)

[Frézie]

Frézie, díky za recept!
Vzhledem k tomu, že trouba byla obsazena jinými velikonočními dorty, byla tato pečena v pekárně. Recept byl počítán na 410 g mouky. „Plná velikost“ se bála trouby, myslel jsem si, že jí dojde kbelík.

Bohužel mohu ukázat pouze tento děsivý obrázek.

Kulich byl ode mne odvlečen, když byl ještě teplý (můj táta se včas přihlásil na návštěvu), neměl jsem čas zdobit, natož vyfotit střih. Dort nežil do Velikonoc, už ho jedli. Říkali, že takový vzduch a plíce ještě nebyly vyzkoušeny.
Frézie, s vaším svolením (pokud je proti - smažu):

přepočet na 410 g mouky, najednou to bude někomu užitečné (pro pekárnu):

mouka - 410 g (1 polévková lžíce. l při hnětení)
čerstvé lisované droždí 15 g
sůl - 1 g
cukr - 110 g
máslo - 75 g (vzal jsem měkké)
vejce - 80 g (2 žloutky + 1 bílá)
voda - 210 ml
vanilka
citronová kůra - 1 lžička.

Kvasinky (10 d) rozpusťte v teplé vodě, přidejte několik vajec (50 g) a 160 g mouky.Vše promícháme a těsto necháme 4 hodiny kynout.
Vložte všechny přísady a těsto do kbelíku s HP. Režim „Sladký chléb“ nebo „Pečení s polévkou“. Kůra - Jasný.

[Sonadora]

Sonadora
Dík! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo!
Jste proti mně?
Zveřejněte jakýkoli přepočet! Jsem si jistý, že se to bude hodit!

Dívky, pro ty, kteří se odváží péct tento dort, chci ukázat, jaké úžasné, prostě úžasné těsto zde. Po hnětení jsem vytáhl misku a rukou udeřil těsto, podívej, vůbec se nelepí



Podívejte se, jak je to hněteno, lepek je nádherný



Velikonoční koláče fotily v noci, takže omlouvám se za kvalitu



A toto je načechraný střih.



Miluji tento dort velmi pro jeho vzdušnost a zdá se, že slušný kus se snížil, ale vůbec se necítil.

[Suslya]

Suslya, jaká to krása!!!!

Čím jsi hnětl?
Kolik porcí tady máte?

Děkuji a je lepší být se mnou

Hněteno mixérem na těsto.

Aha!
To jo! Nebudu to míchat v x / p

že i v xn máte! co se stalo.

Mladina, jak jsi získal tak vysoké klobouky z tak uvolněného těsta? Těsto mělo téct. Moje vysoké klobouky jsou vyrobeny pouze z hustého těsta ..

aaaa tady je tajemství
Říkám vám, že jsem těsto rozložil asi do středu formy, zvedlo se, ale koneckonců kupodivu nedosáhlo ani okraje za 1 hodinu a 50 minut a já vím, že v troubě bude šlapat, tak jsem každou formu zabalil papírem na pečení, jako by se forma prodloužila. A ukázalo se, že vyrostl správně ... dokonce velmi.

Skvělý nápad as papírovými formuláři nemůžete hádat, zda vydrží nebo bude

[Suslya]

Suslya, být ohromen! (spousta myší omdlévá)

Letos jsem upiekla také „dubnový“ dort





V receptu jsem četl: „vyplňte 1/4 formuláře ...“. Myslím, že je to příliš mnoho (jako tyrani, vyroste do poloviny tvaru a budou trpaslíci), ale lze použít 1/3. Po 50-60 minutách korektury jsem si uvědomil: mdloby: to, co bylo třeba udělat, jak říká recept, 1/4 znamená 1/4. Stoupla k okrajům formuláře i během kontroly pravopisu. Myslím, že to je vše, budu mít houby, ne pasques (budou také růst v troubě!). Ve skutečnosti vyjde velmi vzdušný, voňavý a lehký jako nadýchaný velikonoční dort! Děkujeme autorovi za přinesení a sdílení receptu!

Chladil jsem dobře v polštářích, byly opravdu tak něžné, bál jsem se deformovat

[Dívky]

Dívky„Chápu správně, je množství rozinek a kandovaného ovoce v kulichu podle tohoto receptu libovolné?

[Háčkování]

Háčkování, všechno je správné, čistá bohatá strouhanka v originálu a rozinky a kandované ovoce dle libosti

[Háčkování]

Háčkování, všechno je správné, čistá bohatá strouhanka v originále a rozinky a kandované ovoce dle libosti

Jo, to znamená, že v originále je vůbec bez čeho, že?

dík Frézie .

[Frézie]

Frézie, můžete v tomto receptu nahradit vodu mlékem? ale je to nějak neobvyklé: velikonoční dort a voda, nebo je to zásadně? Možná je to hloupá otázka, ale takové dorty jsem ještě nepečil, chci to zkusit

[Sveta]

Sveta„Tento koláč jsem piekla na vodě, ale ostatní vždy používají stejné mléko. Zkuste to, horší to nebude
Podle mého názoru má Lyuda (autor podle odkazu) podobné koláče Maysky a Spring stejné na vodě - podle Gosta (možná to dívky opraví)

[Háčkování]

Jo, to znamená, že v originále je vůbec bez čeho, že?

Háčkování, v komentářích Lyudmila bez čehokoli a v receptu jsem přidal rozinky a kandované ovoce. Něco, co je její časopis znovu zavřený, jsem si chtěl osvěžit paměť

________
Našel jsem kopii, Kroshi, v receptu Lyudmily nejsou žádné rozinky ani kandované ovoce

Respektujeme právě takové - beztíže !!!!

[Háčkování]

Háčkování, v komentářích Lyudmila bez čehokoli a v receptu jsem přidal rozinky a kandované ovoce. Něco, co je její časopis znovu zavřený, jsem si chtěl osvěžit paměť

________
Našel jsem kopii, Kroshi, v receptu Lyudmily nejsou žádné rozinky ani kandované ovoce

Frézie, jo, takže v původní verzi je stále bez čehokoli ...

Pravděpodobně pro začátek to zkusím a budu péct bez čehokoli, a až potom mohu přijmout přísady !!!

Frézie, Mám na vás další otázku, že? Sami jste si vybrali množství tekutiny, ale nenašel jsem o tom nic (o množství) v Ludově receptu ...

A ano, velmi vám děkuji za vaše rychlé odpovědi ...

[Háčkování]

Háčkování, jsme na vás
Luda zmínila množství vody v receptu na „jarní“ dort. Tyto dva recepty jsou si velmi podobné.

[Háčkování]

Háčkování, jsme na vás

Semjon Semjonich ... doanewna žádné pány "...

Pochopil jsem všechno o vodě, díky ...

[Dívky]

Dívky, a jak je na tom sladkost?
Porovnejte s Myasoedovským (už jsem to udělal, pochopím)))

[AlenaT]

AlenaT, v Myasoedovsky na 500 g mouky 200 g cukru, v tomto na 540 g mouky - 160 g cukru. Dort je sladký, máme ho rádi. Můžete snížit nebo zvýšit množství cukru

Dívky, prosím, řekněte mi to urgentně. Je možné se obejít bez 4hodinového těsta? Například 20-30 minut je dost? Opravdu se mi nelíbí, když produkt voní po droždí

Moc děkuji za recept - taááák lahodný !!!!! Těsto bylo hněteno v KhP, pečeno v troubě. Jedná se o první koláče v mém životě, které jsem sám upečl)))

Skvělý recept! Již třetí rok peču a všichni moji přátelé tento recept povzbuzují!

Bude se péct, koneckonců Velikonoce jsou na nose. Může být hněteno úplně v mléce, včetně těsta. Před tím je vhodné mléko povařit a nalít do termosky pro dezinfekci z inhibitorů kvasinek. Kvashnya řítí jen vydrž. Někdy tedy upeču jednoduchou bílou buchtu (v minus másle s cukrem a vejci ta druhá vůbec chybí, ale rostlinný olej). Těsto 700-750g vzroste na objem 5,5l. Vejce jsou v těle naprosto zbytečná. Pouze mouka, voda / mléko, droždí a několik. gram cukru, i když ten druhý je nepovinný. Dříve jsem pečil na živých kvasnicích, ale teď modré safírové balení s názvem aktivní suché droždí. Ve vzhledu jsou kuličky různých velikostí, podle pokynů potřebují stejné množství jako bezpečnostní moment. Pokud někdo objasní otázku, kolik je třeba vzít za ty 4 hodiny, které těsto stojí, budu vděčný. Plány jsou zatím následující: 12 g na 1 kg mouky. Do trouby.

Těsto v pekárně musí být hněteno 2-3krát, v závislosti na intenzitě režimu, aby bylo hladké. V hnětači mnohem rychleji. Můžete si vzít rozhodně méně droždí než v receptu. U 1400 mouky jsem vzal 30 g výše zmíněných - to je také hojné. Z těsta se téměř toxikóza nestala - netoleruji to dobře, ale v průběhu procesu zmizí zápach. Vejce jsem nepřizpůsobil hmotnosti, dohnal jsem mouku (5 yatsa / 254 g). Nyní jsou v troubě, jedno bez čehokoli, druhé s rozinkami / třešněmi / meruňkami.

čerstvé lisované droždí - 15 g

Droždí (10 g)

Maria, na první stránce jsi se podělil o své zkušenosti s hnětením a pečením tohoto dortu v KhP. Chtěl bych se zeptat droždí 15 gramů nebo je to 10?

To se mi líbí! Pouze místo vody jsem použil podmáslí. Je na trhu za 5 UAH prodaných 1,5 litru. Levnější minerální voda bez plynu!)