Italský těstový chléb v troubě

Hurá, udělal jsem to!
Minulé léto jsem v obchodě koupil pekárnu za poloviční cenu. Skvělý stroj, ale návykový ... Teď chci péct v troubě. Koupil jsem kámen na pečení a korekční koše a rozhodl jsem se začít s tímto chlebem. Minulý rok jsem byl v Itálii a teď miluji všechno italské.
Tady je moje prase




Vložil jsem to do košíku a když jsem to přenesl na papír na jednom místě, těsto se trochu zaseklo. Bochník se trochu zkroutil a vypustil, ale v troubě se narovnal. Dalo se argumentovat na papíře, jako v receptu, ale opravdu jsem chtěl košík vyzkoušet.
Velmi, velmi chutné, drobenka je trochu gumová, jak se mi líbí, natož kůra!
Díky za skvělý recept, zachoval jsem všechny proporce k gramu a nemusel jsem nic upravovat. Jednoznačně to zopakuji.
Je pravda, že se brzy chystám do Francie a určitě budu milovat všechno francouzské.

[Svetlana]

Svetlana, skvělý chléb se ukázal !!! Rád. že vám všechno vyšlo a líbilo se vám to!

Je pravda, že se brzy chystám do Francie a určitě budu milovat všechno francouzské.

Oh, máme to dobré ... francouzské i italské. vybrat - nechci.

Ano, už se připravuji na cestu - volím, co budu péct a co tam zkusím.

Kde jsi ve Francii?

Trochu všude. Tři dny v Paříži (včetně dne v Normandii), poté Bourges, Lyon, Dijon, Štrasburk a Remeš.
Seděl jsem mnoho let, nikam jsem nešel a teď jsem to dostal. Takže zatím mám rád bohaté exkurze a pomalu se sám rozhoduji, kam bych chtěl na delší dobu přijít.
Ale padnu do nějaké pařížské pekárny!

Pokud cestovní kancelář nezavře

Pokud najdete v prodeji nebo v elektronické podobě velmi dobrou a užitečnou knihu od Eleny Lacoste „Cheat Sheet for Paris“. O jídle je celá sekce.

Pokud cestovní kancelář nezavře

Jo ... taková realita teď.

kniha Heleny Lacosteové „Cheat Sheet for Paris“.

Jo, díky, podívám se

Znovu jsem to upiekla - ochutnala jsem kulatý košík. Ve fázi formování jsem do těsta zabalil hrst oliv.
Tentokrát se to ukázalo jako velkolepější, gumovost drobky téměř není cítit. Myslel jsem, že dlouhá těsta vždy dávají takového drobku, ale ne, ukázalo se, že to není smysl.
S olivami to dopadlo dobře, olivová vůně je silnější a chuť je více "italská".

[Svetlana]

Svetlana, jaká to krása!!!! Nádherný drobeček !!!

Ahoj všichni! Mohu se chlubit také chlebem? Je pravda, že jsem to udělal podle jiného receptu, ale také v troubě a v těstě. Jako základ jsem vzal recept s HP (nepamatuji si čí, snažil jsem se hledat, ale bezvýsledně) - 375 g pšeničné mouky, 220 ml vody, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1 lžička. suché droždí, 1 polévková lžíce. l. rast. oleje. Kvasinky vzaly 1/2 lžičky. do těsta, ale již se do těsta nepřidává. Večer jsem hnětl těsto, ráno jsem hnětl těsto, o hodinu později jsem přidal smaženou cibuli, mleté ​​sušené papriky a rajčata s rozmarýnem. Po 30 minutách protáhl a složil těsto. Po dalších 30 minutách jsem udělal dort a dal ho na 1 hodinu na korekturu. Pečené v páře na 230 g. S 15 minutami a bez páry 15 minut při 190 gr. Z.

Tmavá barva díky rajčatům.

[Elena]

Elena, máte dobrý chléb! Bylo by nutné vydat samostatný recept, protože se liší od místního.

[Omela]

Omela, Děkuji za tip! Myslel jsem, že původní recept nebyl můj. Právě jsem se rozhodl experimentovat. Stále chci najít zdroj, který by na něj odkazoval.

[Lola]

Našel recept! To je italský chléb z Lola.

[Elena]

Elena, takže můžete své hlášení vzít také tam?

A to je dobrý nápad. A už jsem vypracoval recept - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

ahoj pekárny. otázka z konvice. pozoroval všechny porce, proporce a bochník se rozložil (rozložil) na plech. na chuť to opravdu nemělo vliv, ale formy nebyly krásné

[valentino]

valentinovítejte na fóru!

pozoroval všechny porce-proporce

Pravděpodobně to může být způsobeno příliš měkkým těstem, protože mouka a její obsah vlhkosti jsou pro každého odlišné (mouka se musela přidávat během hnětení), nebo nesprávným formováním.

Omela, moc vám děkuji za recept na chléb! Včera jsem upekl všechno podle receptu, velmi chutné, voňavé, měkké, takový úžasný pohledný muž. Budu péct vícekrát, ještě jednou moc děkuji!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, velmi krásný chléb se ukázal! A řez je tak plný děr! Jsem rád, že se vám líbilo!

Chtěl jsem také chléb na těsto, ne na kynuté těsto, a opravdu se mi líbil váš chléb. Dovolte mi, abych se vás zeptal, pečete s párou nebo jen trochu pokropíte vodou? Díky předem!

[Bulka]

BulkaAlena v tomto případě jen pokropila obrobek vodou.

Tady je moje zpráva. Díky za recept
Pečené 4 kusy najednou ..... 2 nám a 2 rodičům. Na oběd jsme snědli jednu VELKOU rolku. Vyhrožování při večeři mlékem a 2 k jídlu. Obávám se, že večer budu muset těsto na noc znovu dát.


a střih:

[Alyona]

Alyona, velmi pěkný chléb se ukázal !! A zalévání úst, takže není žádným překvapením

večer budete muset znovu dát těsto na noc.

Po smrti svého kvasu nikdy nevyrostu nový, takže zatímco peču kvasnicový chléb, určitě budu péct tento vícekrát.
Vzdušný, lehký, jednoduchý na výkon, ale výsledek !!!



Jediná věc, recept jsem nepoužil. První doba je 1,5 hodiny, druhá 40-50 minut. Bylo to upečené na kameni, kůra je tenká, strouhanka porézní, vzdušná.
Moc děkuji za takovou lahodnost!
Vše přijde! Lahodný, vysoký chléb v novém roce, poslušné těsto, zlatohnědá kůra. A obecně jen všechno nejlepší

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, je to velmi krásný chléb! Jsem rád, že se vám líbilo! A děkuji za gratulace! Šťastný nový i pro vás! Vše nejlepší!

a já ještě jednou s dalším poděkováním, chléb jsem upiekla dvakrát velmi jednoduše - těsto na noc, hněteme v kombajnu, i když jsem ho piekla v chlebových formách, velmi chutný bílý chléb, děkuji

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka„Tatyano, jsem ráda, že se recept zasekl. U forem můžete těsto zjemnit.)

[Omela]

Omela, díky za recept! Chutný a roztomilý chléb se ukázal (pro neprofesionála). Tchán byl ošetřen, manžel hrdě zdůraznil, že jsem to já, kdo pečuje

[Resetovat]

Resetovat„Nadio, máš pěkný chléb! Dokážu si představit, jak byl můj manžel potěšen.

[Resetovat]

Resetovat„Nadežda, ukázal se krásný chléb. jsem rád, že se vám líbilo! A důvod k hrdosti mého manžela je vynikající !!!

[Omela]

A mouka, která třída - nejvyšší nebo první?

Přidáno v úterý 1. listopadu 2016 13:16

Omela„Opravdu chci upéct váš chléb, ale vzhledem k tomu, že jsem právě změnil pekárnu Redmond na Panasonic (a tady je úplně jiný způsob složení ingrediencí), nemohu přijít na to, co mám dát a v jakém pořadí. A přesto je možné nechat těsto před formováním bochníku v bavlně pro kynutí na programu těsta (mám to 2h 20min.). Byt je velmi chladný, nejsou tam žádná teplá místa.

[eleele]

eleeleElena, dej jídlo do HP podle pokynů. Mouka / s. Můžete použít program na těsto.

[Omela]

Omela, díky za odpověď. Možná jsem hloupý, ale stále nerozumím záložce těsta s tímto „Panasonicem“. Nejprve droždí, mouku a všechny suché přísady a na těsto s vodou? No a co? Pověz mi, pliz

[eleele]

eleelePokud máte suché přísady podle pokynů, pak nejprve nalijte mouku a nahoře těsto smíchejte s vodou.

[Omela]

Omela, díky za pomoc, udělal jsem právě to.

Přidáno středa 2. listopadu 2016 19:11

Omela, přinesl mé hlášení, přijmout:... Děkujeme za recept a pomoc s procesem přípravy

Díky za náš milovaný chléb! Je pravda, že musím péct pouze v HP, ale na svém vlastním programu.

Hnětení 1 - 7 min
Pauza 15 min
Hnětení 2 - 18 min
Výstup 1-60 min, t - 30 g
Vráska
Výstup 2 - 60 min, t - 30 g
Pečení - 50 min, t - 150 gr




Mírně „pruhovaný“ v řezu je směs prvotřídní mouky a 1c.

Velmi chutné a jemné, když se ptám své dcery, jaký chléb upéct, často žádám o italštinu.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, elegantní chléb se ukázal !!! Jsem rád, že se recept „zasekl“.

Děkuji moc za recept! Chléb se ukázal super! Měkké, porézní, trochu gumové, jak se nám líbí. Přidal jsem nějaké bylinky. Také jsem udělal bílý chléb v HP v režimu (tajemná trouba) až po první várce (jak se říká v receptu nechat 10 minut), program jsem zrušil a po 15 minutách (rozrušený dětmi) jsem ho spustil od samého začátku. Ano, místo do droždí jsem do těsta přidal také odležané těsto, do těsta jsem dal 1,5 gramu. Celkový. Všechno šlo perfektně! Ještě jednou děkuji!

[Omela]

Omela,

Nádherný chléb! Snadná příprava, skvělá chuť!
Moc děkuji za recept !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, jak nádherný se tvůj střih otevřel !! 👍👍👍 rád, že se ti líbil!)

[Omela]

Omela,

Dík!!!!