Buchty „Pařížská se smetanou“ (Cream de parisienne)

[Pro krém:]

Buchty „Pařížská se smetanou“ (Cream de parisienne)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Složení pro 16 housek, každá 50-60 g
mouka, prémie	500 g
čerstvé droždí	10 g
cukr	85 g
teplé mléko	260 ml
vejce	1 ks
máslo	50 g
sůl	1 lžička bez skluzavky
Pro krém:
mléko	250 ml
Sahara	125 g
vejce	1 ks
mouka	2,5 lžičky
máslo	10 g
mastné mléko	2-3 st. l
žloutek	2 ks

Metoda vaření

• Složení pro 16 housek, každá 50-60 g
• Do teplého mléka jsem přidal cukr a droždí a promíchal.
• Margarín, nakrájený na kousky, s moukou,
• 
• a zkroutil vejce v tyčovém mixéru
• 
• a tuto směs dáme do mléka s cukrem a droždí.
• Přidal jsem zbytek ingrediencí a vymiesil jsem těsto.
• Dobře promíchejte, 10 minut, ne méně.
• Těsto je měkké a lepkavé.
• Utáhněte fólií a dejte na 1,5 hodiny na teplé místo. Po hodině a půl těsto kyne. Dejte to na tabuli.
• Těsto 3-4krát přeložte, přikryjte ručníkem a nechejte další půl hodiny na teplém místě.
• Příprava krému:
• Mouku, vejce, 100 ml mléka promíchejte, aby nebyly hrudky. Zahřejte zbývající mléko s cukrem.
• Do vaječné směsi nalijte za stálého míchání tenkým proudem vroucí mléko. Krém dejte do ohně.
• Vařte, dokud není hustá. Odstraňte z tepla. Nechejte mírně vychladnout, přidejte olej, aby krém nahoře nevyschl.
• Ochlaďte pod víkem.
• Výroba housek:
• Rozdělte těsto na kousky 60-70 gramů.
• 
• Každou tenkou rolku dejte na jeden okraj náplň
• 
• štípnutí, namazal jsem okraj, kde se štípám veverkou.
• 
• Druhou polovinu jsme nakrájeli, ale ne úplně. Kroutíme a připevňujeme, také s bílkovinami.
• 
• Přeneseme na plech.
• 
• Znovu přikryjte ručníkem a nechejte 45 minut stát na teplém místě.
• Předehřejte troubu na 200 stupňů.
• Smíchejte žloutek s mlékem. Žemle vymažte tukem a pečte 10-15 minut (podle trouby).
• 

Poznámka

Buchty jsou skvělé - velmi jemné, vzdušné !!!

Podobné recepty

Sýrové buchty (Omela)

Buchty "Buchteln" se smetanovou náplní (Strašák)

Sýrové buchty (Omela)

Vypadá velmi pěkně a chutně! DĚKUJEME za buchty!

Tatianino zdraví
Buchty jsou opravdu úžasné

Buchty jsou opravdu úžasné

Potvrzuji. Už jsme takoví pečeme rok

Takže tento recept byl již upečen se všemi druhy náplní.

Je mi líto, máte úplně nový. Co když jste již vystavili recept (bez ohledu na to, co) nevystavujte znovu ???

Je mi líto, máte úplně nový. Co když jste již vystavili recept (bez ohledu na to, co) nevystavujte znovu ???

Máte jiný recept, tak odlišný v přípravě.

Dík. Znamená jen reakci na nováčka

Dík. Znamená jen reakci na nováčka

Ne, pouze křížové odkazy

Průhledná)

Díky za jednoduchý a zajímavý recept. Velmi originální způsob formování housek. Recept byl označen záložkou. Pokusím se to brzy upéct.

Lenino zdraví. Jsem si jistý, že se jim budou líbit, nemohou je mít rádi.

Úžasné role, cítím vůni přes monitor !!! Přidal do záložek!

Ilonino zdraví. Je velmi hezké, že se vám to líbilo)

Je mi líto, máte úplně nový. Co když jste již vystavili recept (bez ohledu na to, co) nevystavujte znovu ???

Je to moje? Žádám vás tedy o odpuštění: Nevěděl jsem, že je to možné. Nyní, díky Bakerovi - vysvětlil jsem to, teď už vím. Nechtěl jsem nikoho urazit

Všude, kde je to možné, a tak to dělají, jinak k čemu to je. Koneckonců, všechno bylo vynalezeno před námi, pouze přizpůsobujeme recepty našemu vkusu.
Nejsem uražený, všechno je v pořádku!

[Rusudan]

Rusudan
velmi chutné a krásné "Pařížané"
Záložky, díky za recept!

Pokud jde o zdraví, jsou nesrovnatelné.

Dano, božské buchty!

Jo, sedí na dietě nemohl odolat, velmi chutné. A o den později byly stále měkké jako chmýří.

Dana, velmi chutné a krásné buchty! Jedna otázka - jsou droždí v receptu čerstvé nebo suché rychle?

čerstvé v receptu bylo 30 gr. ale to je neúnosně vysoké. Nejprve jsem to snížil na 13-14 g a pak na 10 g. toto množství mouky je více než dost)

Dano, ahoj! Jak jsem slíbil, pečené buchty. Velmi chutné! Příště se pokusím z tohoto těsta upéct croissanty a také tvarovat, řezat část sektoru. Dnes jsem viděl tuto metodu tvarování v tématu Krájení těsta
Hnětl jsem těsto v pekárně, tak jsem to trochu upravil (přidal jsem trochu mouky). Ale těsto tím netrpělo. Více než polovina již byla snědena. Stěží se mi podařilo vyfotit. Nevím, jestli ty buchty vydrží do zítřka. Díky moc!

Okamžitě !! Ukázaly se nádherné buchty, jsem velmi rád, že se mi líbily))) Tyto buchty budu péct ve středu, na silnici)))
A dnes jsem upékal jahody v šampaňském, zítra to ukážu.

Moc děkuji za recept! Speckla, všem se to opravdu líbilo !!!

[Rusudan]

Také jsem pečil takové rohlíky a vícekrát jsem jen zapomněl nahlásit.
Žemle jsou velmi jemné a chutné! dík Rusudan podle receptu

Bože! Je to tak chutné a tak aromatické
Nahradil jsem mléko kefírem
(uvízl v lednici), ale to nezkazilo tyto zázračné zázračné buchty. A opravdu se mi líbilo lícování. Je pravda, že jsem pár kousků špatně zasekl a krém vytékal ven. V tom případě.

Moc děkuji za recept!

Už peču) díky za recept

Jaký magický recept!