Křehký koláč s ovocem a bavorskou karamelovou pěnou

[Křehké pečivo]

Křehký koláč s ovocem a bavorskou karamelovou pěnou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Křehké pečivo
Máslo nebo margarín na pečení	120 g
Krystalový cukr	30 g
Vařené žloutky	1 ks
Mletá skořice	1 hod l
Mandle	35 g
Sůl	trochu
Prášek na pečení	3d
Rum / koňak	0,5 st. l
Mouka	140 g
Bavorská karamelová pěna
Krém 38%	200 g
Krystalový cukr	60 g
Mléko	100 g + 25 g
Syrový vaječný žloutek	2 ks
Želatina	5 g
Plnicí
Jablka	3 ks
bílý cukr	50 g
hnědý cukr	50 g
Mletá skořice	1 / 2h l
Citronová šťáva	1 / 2ks
Karamel
bílý cukr	1/4
Voda	2. l
Citronová šťáva	Málo

Metoda vaření

• Jablka
• Umyjte jablka, oloupejte, nakrájejte na plátky.
• Usněte s bílým a hnědým cukrem, skořicí.
• Přidejte citronovou šťávu.
• Olej rozpusťte na pánvi.
• Jablka smažte velmi lehce.
• 
• Křehké pečivo
• Smažte mandle a rozdrťte je v mixéru na drobky.
• Přidejte máslo, žloutky, cukr, skořici, mandlovou strouhanku, sůl, rum do másla při pokojové teplotě.
• Smíchejte vidličkou, lžící, špachtlí. Jak je to vhodné pro kohokoli.
• Přidejte prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
• Těsto rychle promíchejte. Dělám to rukama.
• 
• Vezmeme formu, ve které budeme péct. Mám průměr 20 cm. Nemastěte ani nic neposypujte.
• Vložíme těsto a rozložíme ho rukama ve tvaru, takže strany těsta uděláme stejným způsobem.
• Aby byly okraje krásné a rovnoměrné, odřízněte přebytečné těsto pomocí kolečka na pizzu.
• Dole děláme díry.
• Pečeme při 180 * 15-20 minutách. Až do zlatohnědých a suchých třísek.
• 
• Bavorský karamelový krém
• Namočte želatinu do mléka.
• 
• Ochlaďte úplně ve vodní lázni.
• Šlehačku vyšlehejte do hustoty.
• 
• Postupně přidejte karamelový krémový základ do krému, promíchejte.
• Shromáždění
• Na vychlazený pískový základ dáme karamelizovaná jablka.
• Naplňte pěnou.
• Vložili jsme do ledničky, abychom krém zmrazili.
• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Základ receptu a všechny proporce jsou převzaty z receptu Niksya \ "Jablečný dort s karamelizovanou bavorskou skořicovou pěnou \"
Po přečtení receptu jsem usoudil, že to pro mě bylo velmi obtížné. Dojem je, že se jedná o dva koláče v jednom. Proto jsem se rozhodl použít pouze jednu základnu. Sandy.
Mám rád křehké těsto, ale tady je to s přidáním ořechů a skořice. Vypadalo to velmi zajímavě, tak jsem se rozhodl to zkusit.
Velmi jemná pěna. Dobrá kyselost z jablek a chuť skořice činí tento dort žádoucí. Když jsem kousek snědl, chci to zkusit znovu. Ruka se snaží uříznout větší kus.

: květiny: Luda. Nebyl bych hádal, že se o dort podělím. Je pěna vynikající? Pokud děláte dort bez jablek ...

Vika, samotná pěna je vynikající. Vysoce. Nabídka!! Vrstva by byla větší, ale pak je nutné sbírat pomocí prstenu. Právě jsem to po stranách naplnil pískovou základnou.
Pokud jde o jablka, mohou být nahrazena jakýmkoli ovocem. Ale musí tam být něco, co by změnilo pečivo. Jinak bude sucho.
A mimochodem, připravil jsem pěnu přesně podle receptu, ale dá se to snadno zjednodušit.
Jedná se o stejný charlotte, pouze na žloutky + přidejte karamelové mléko (rozpustíte cukr, nalijte mléko, trochu povařte)

Ale opravdu, když vyhodíte sušenku, bude to hezké, dobře provedené husky.
Ale nazval bych to víc koláčem než dortem.

[Oira]

Oira, Rozhodně nepředpokládám, že se budu hádat. Musíme jít do slovníku a podívat se přesněji (ale to je později), ale zdá se mi, že koláč je, když je vše v něm upečeno najednou. A tady všechno jde. Pěna se provádí samostatně. Jablka se smaží zvlášť.Písková základna je pečena samostatně a poté sbírána.
Pečil jsem na základě stejného těsta jen v jiné formě Křehký koláč s tvarohem a švestkou (já jsem měl jablka)
Toto je koláč. Protože všechno je upečeno společně. Je pravda, že jsem se v tom Temku ještě nehlásil.

Souhlasím s Lyudou, toto je mousse dort na pískovém podkladu.
Možná zkuste udělat z bobulí - vezměte brusinky nebo brusinky. Na sumci jsou věci podobné charlotte, pouze ne s máslem, ale se smetanou, pravděpodobně s mastnou zakysanou smetanou - i když jemnost pěny bude ztracena.

[Ludo!]

Ludo! A připravil jsem tento dort s přihlédnutím k doporučením Irochki - irza

Stále jsem se snažil udělat tento dort s jednou vanilkovou sušenkou (křehké pečivo, jako například v receptu, už se mi ho podařilo ochutnat v dortu od Tashy, nazvala ho sobolí těsto, velmi jemné), dobře, pro zpestření chuti jsem přidal vrstvu čokolády krém s vlašskými ořechy. Namočil jsem sušenku likérem Belize (dostal jsem ho jako dárek, snil jsem, kam ho připevním).

Velmi jemná a neobvyklá kombinace chutí dortu pro mě! Mírně osvěžující - líbilo se mi to!

Sveta, máš velmi lákavý kousek !! Svůdnice !!

Jen se mi zdá, že tento dort stojí za samostatný recept, protože máte úplně jiný !!
A myslím, že jeho chuť vůbec není stejná jako křehký koláč s bovarskou karamelovou pěnou.

Sveta, máš velmi lákavý kousek !! Svůdnice !!

Jen se mi zdá, že tento dort stojí za samostatný recept, protože máte úplně jiný !!
A myslím, že jeho chuť vůbec není stejná jako křehký koláč s bovarskou karamelovou pěnou.

Ale vrchol zůstal, jen jsem si vzal sušenku a přidal další krém .... Už nebudu běžet před lokomotivou .... Ira slíbil zveřejnit recept ... počkejte!

Už nebudu běžet před lokomotivou ... Ira slíbil, že zveřejní recept ... počkejme!

Aha, to je posvátné !! Počkejme !! A pokud budete muset dlouho čekat, nenápadně si pospíšíme.

Aha, to je posvátné !! Počkejme !! A pokud budete muset dlouho čekat, nenápadně si pospíšíme.

Situace je pod kontrolou. Plánoval jsem to udělat pro tátu v DR, ale budu muset zrychlit a potěšit moji tchyni, jak to dělala předtím. A zatímco se myšlenka v mé hlavě ztratila, co je zajímavé nazvat dortem

Dívky si ji oblíbily https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Chci vám poděkovat za recept na dort,
velmi chutné!!
druhý den je to ještě chutnější, protože těsto je namočené v jablečném karamelu.
Opravdu jsem měl malé změny, nebyly tam žádné mandle (a svrběly mě ruce) ořechy a můj manžel to bez skořice nevydrží, tak jsem se už rozhodl pro recept NG.

přidána vrstva čokoládového krému s vlašskými ořechy

Dobrý den, mohu mít šokový recept? krém