Čokoládový dort "Choco Grande"

[Těsto:]

Čokoládový dort "Choco Grande"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
slepičí vejce (velká)	6 ks
krystalový cukr	200 g
máslo	150 g
hořká čokoláda 70-75%	250 g
mléko	250 ml
pšeničná mouka	150 g
kakaový prášek	40 g
prášek na pečení	1 lžička
Ganache (pro vrstvu):
krém 20%	100 g
hořká čokoláda 70-75%	70 g
máslo	20 g
Glazura:
kakaový prášek	8 lžičky
mléko	150 ml
krystalový cukr	150 g
máslo	100 g

Metoda vaření

• Recept na tento dort, nebo dokonce dort, jsem chtěl položit příští týden, ale prostě není možné odolat. Toto je pravděpodobně nejvíce čokoládové pečivo, jaké jsem kdy ochutnal. Koláč se ukázal být mega čokoládový a velmi chutný. A tak věnovaný všem chokaholikům ...
• Těsto:
• Nalijte mléko do hrnce, vložte máslo a čokoládu nakrájenou na malé kousky. To vše vložíme do vodní lázně a za míchání počkáme, až se čokoláda rozpustí.
• Vejce rozšlehejte mixérem s cukrem na bílou načechranou hmotu, měla by se alespoň zdvojnásobit.
• Mouku proosejeme s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Přidejte do vaječné hmoty a promíchejte lžící nebo špachtlí (krouživým pohybem zdola nahoru).
• Jemně nalijte teplou čokoládovou hmotu do těsta a znovu promíchejte.
• Zapekací misku (24-26 cm) vymažte máslem, vložte do ní těsto.
• Vložíme do trouby předehřáté na 180 (konvekční 160) stupňů a pečeme asi 50 minut (necháme se vést vaší troubou). Párátko vyjde z hotového koláče suché, s malými „drobky“ čokolády. Proces pečení jsem svěřil multivarkě, ve velkém Panasonicu se ukázalo, že je to 1 hodina 15 minut.
• Položte dort na rošt a nechte jej vychladnout.
• Mezivrstva:
• Zahřejte smetanu, ale nevařte ji. Přidejte čokoládu, až ji rozdělíte na kousky. Rychle promíchejte. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
• Shromáždění:
• Rozkrojte dort na dvě části. Na spodní koláč naneste horkou impregnaci. Zakryjte druhým dortem.
• Nalijte hotový dort glazura:
• Moc se mi líbí poleva, která dělá Ludmila - Huska v dortu
• Nečekali jsme, až nám poleva na dortu ztuhne a koláč snědli téměř okamžitě!
• 
• 
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

2 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tento recept byl vzat jako základ koláče: 🔗

Nevím, jak dlouho bych tento dort obdivoval v LiveJournal s Vadimem Tarabrinem a snil o jeho pečení, ne-li pro mého manžela, kterého jsem nakonec mučil otázkou „Pečit nebo nepečet?“ Pět čokoládových tyčinek v původním receptu! Týden jsem s tímto dortem tolik nudil svého manžela, že jednoho večera, když jsem přišel domů z práce, položil na stůl přede mnou pět tyčinek Babaevovy čokolády a řekl: „PEČIVO!“ No, upiekla jsem to.

Ano, skoro jsem zapomněl! Koláč se ukáže být docela vysoký, pokud je to žádoucí, může být nakrájen na tři koláče. Nebo to nemůžete vůbec rozřezat, jen to zalijte glazurou!

Manya, co to děláš, hm? mistrovské dílo za mistrovským dílem, dnes jsem vyrobil dvojitou porci housek, no, už to dokázali, samozřejmě, přišel jsem se podívat, co tam bylo a jak říct svému manželovi, že je skvělý! pravá muschina, přišel jsem, přinesl čokoládu, jinak bych šel a trpěl dobře .. odnesl ji do záložek

... a samozřejmě to také není slavnostní, že? a ne tvoje, že?

[Marisha]

Marisha, tohle je opravdu mega čokoláda ... !!!

[Marish]

Marish, velmi chutné a krásné !!!! Výborně!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Dívky, moc děkuji!

Tatochka, příští týden se „zdokonalím“, půjdu do práce - na to všechno nebude čas. Tak to trochu vydržte.

pravá muschina, přišla, přinesla čokoládu, jinak bych šel a trpěl

To je to, co to znamená - rozumím.

... a samozřejmě to také není slavnostní, že? a ne tvoje, že?

Myslíš si?

Myslím! Kývne ... vpřed

Již odesláno, tak odesláno ...

A také jsem si koupil tohoto anděla na dort.

Manechka, jak krásná ... chutná !!!
Anděl je rozkošný - vypadá to jako kontrast k tmavé čokoládě.
Výborně, manžele, pomohl ti rozhodnout se pro takové mistrovské dílo!

[Marish]

Marish, dík! Koláč je ve skutečnosti velmi snadný na přípravu!

Výborně, manžele, pomohl ti rozhodnout se pro takové mistrovské dílo!

Jo, spletl jsem se s ním! Co jiného pro něj, chudí!

: páni: kolik čokolády a to je pro nás vše !!! Beru pryč ...

Mistrovské dílo mistra !! : girl_claping: S tím si nedokážu poradit ... i když jsem to vzal do záložek.

[Lenusya]

Lenusya, dík! Doufám, že to přijde vhod!

Vishenka, Svetlano, jak zvládnout, neváhej! Nejobtížnější věcí je rozplývat se nad čokoládou.

Marinochka, to není dort, ale mistrovské dílo! Jednoduché a chutné, co může být příjemnější!

Super mega čokoláda! Vzal jsem to na záložky, opravdu chci péct, i když si brzy budu muset pamatovat na pas jen v minulém čase.

Super mega čokoláda! Vzal jsem to na záložky, opravdu chci péct, i když si brzy budu muset pamatovat na pas jen v minulém čase.

A pojďme péct a nejíst já, teď také na dietě.

A pojďme péct a nejíst já, teď také na dietě.

Myšlenka je skvělá! Ale kde získat tolik vůle!? Je nemožné odolat kousku TAKÉHO mistrovského díla ...

[strouhanka]

Panny, nejím své koláčky, snad až na to strouhanka Zkusím něco.
Ze samotného procesu pečení mám takové potěšení, že před zkouškou vidím všechny nadšení.
A teď obdivuji tuto úžasnou čokoládu a už duševně cítím chuť a připevňuji ji k jednomu z dortů
Musím jen přemýšlet

Pečeme a nejezme

Pro mě je to sado-maso.
Jakmile, .... okamžitě peču! Marisha to s velkým potěšením vzala do záložek!

A teď obdivuji tuto úžasnou čokoládu a už duševně cítím chuť ...
Musím jen přemýšlet

Aprelevna, šťastný! A také duševně ochutnávám všechno a ochutnávám to opravdu, ale tady je nenapravitelný sladký zub, jen nějaký druh sladké drogové závislosti
Ačkoli již bylo vědecky prokázáno, že závislost na čokoládě existuje, téměř jako droga.

Jedna z mála reklam, která se mi líbí: „Vím, že existuje život bez čokolády, ale proč je takový život potřebný ...“

+ 100!

[strouhanka]

Panny, nejím své koláčky, snad až na to strouhanka Zkusím něco.
Samotný proces pečení mám takové potěšení, že se zdá, že před zkouškou projde veškerá horlivost.
A teď obdivuji tuto úžasnou čokoládu a už duševně cítím chuť a připevňuji ji k jednomu z dortů
Musím jen přemýšlet

Šťastná, Natalia! Za vše dlužím sám dobře zkuste, takže pečiu méně, než chci.

[irština]

irština, přestaňte klamat všechny! My jsme ty už viděli, kde jinde pak zhubnout!

Aprelevna„Nataši, tady jsem stejná, hlavní věcí pro mě je proces. Během vaření tak čichám, že už není nutné jíst. Rád vidím šťastné jedlíky.

[irština]

irština, přestaňte klamat všechny! My jsme ty už viděli, kde jinde pak zhubnout!

AprelevnaNatasha, tady jsem stejná, hlavní věc pro mě je proces. Během přípravy tak čichám, že už není nutné jíst. Rád vidím šťastné jedlíky.

Chuligán, ty, Manyasho! Po mnoho let jsem byl současně, nikdy jsem si nemyslel, že ze samotných pachů ztuhnu. A teď se nemohu rozhodnout, zda si dám pas, nebo - no, nafig!

[Masha,]

Mmm ... vždycky jsem měl rád ty čokoládové dobroty a hlavně s polevou!
Masha, děkuji za recepty a nádherné fotografie

bravo, skvělý nápad

Alena, Zino! Dívky, moc děkuji! Byl bych rád, kdyby vám dort chutnal a recept se zakořenil!

Všechno jsem pochopil, chuť je mistrovské dílo. Nerozuměl jsem jedné věci: 250 + 70 = 320. 5 80 gramových čokoládových tyčinek? To se nesmí mýlit. Chci to teď jíst.

A mám rád trochu kyselosti ve všech čokoládách. Pokud je tento dort vysoký, můžete položit brusinkovou nebo brusinkovou želé s jednou z vrstev. Strašně chutná kombinace. Vydal jsem se na to zítra.

[Tanyush]

Tanyush, v původním receptu bylo 2,5 čokolády, 100 g na těsto a 200 g čokolády na ganache, nalité na dort. Zachránil jsem.

A mám rád trochu kyselosti ve všech čokoládách. Pokud je tento dort vysoký, můžete položit brusinkovou nebo brusinkovou želé s jednou z vrstev. Strašně chutná kombinace. Vydal jsem se na to zítra.

Jo, příslušný recept už mám na skladě. Pouze základna na sušenky je trochu jiná, recept pošlu později.

Manyunya, podám vám zprávu !! Díky za mega čokoládový koláč !! Opravdu to vypadá spíše jako koláč ve struktuře než sušenka. Ale zároveň je velmi jemný a nějak se tak rychle rozpouští na jazyku.
Namočené do přírodních drcených malin s cukrem. Na vrstvu jsem udělala krém s přidáním stejných malin. Velmi chutné. Horní část pokrytá krémem a čokoládou.
Vezměte zprávu.

[Ludmila]

Ludmila! Jak je to krásné!

Horní část pokrytá krémem a čokoládou.

Mohu se zeptat tady? Můžete použít 33-35% tukový krém na ganache? Koupil jsem si tašku, ale bál jsem se je zahřát.

Nemohl jsem se dostat. Pomoc!!! Je to škoda, ale opravdu jsem chtěl čokoládovo-čokoládový koláč. Udělal jsem všechno podle receptu, pečený v MV Moulinex asi 1 hodinu a 20 minut. Sušenky vycházejí skvěle, ale tohle nefungovalo.

[Sonadora]

SonadoraJe mi líto, že jsem vaši otázku neviděl. Ano samozřejmě, že můžeš. Velmi často se dokonce doporučuje užívat krém s vysokým obsahem tuku. (i když tyto tipy ne vždy dodržuji, beru méně tuku)
Krém s vysokým obsahem tuku dobře snáší teplo.

[Chraplavý,]

Chraplavý, Ludmila, moc děkuji!

xoxotyshka, a jak jste míchali mouku a čokoládovou hmotu s rozšlehanými vejci, mixérem nebo špachtlí (lžící)?

Marina, jak říkáš, špachtlí. Pravé kakao trvalo 90%.

Pak ani nevím, v čem by mohl být problém. Po přidání mouky a čokolády do vaječné hmoty mělo těsto zůstat vzdušné a velmi jemné. Můžu jen předpokládat, že vejce nebyla dostatečně vyšlehaná cukrem, nebo to přehnali s hnětením těsta nebo prášek do pečiva nefungoval.

Toto video ukazuje, jak vařit sušenkové těsto. Ačkoli tento koláč není sušenka, princip výroby těsta je stejný.

Zkusím to znovu, jen poloviční porci, jinak je jídlo škoda. S sušenkami nejsou žádné problémy, ale s tímto koláčem, oops, nevyšel. Děkujeme za video a radu.

Velmi chutné a velmi čokoládové !!!
Ani nevím, co dalšího můžete o tomto dortu napsat ... Ach ano, a velmi snadné na přípravu.
Udělal jsem to na rozlučku se svobodou a dokonce i dcera kamarádky pocházela z Ameriky, z nějakého důvodu jsem se rozhodl, že by takové pečivo měla moc ráda, a nemýlil jsem se, v ten den všechny dívky zapomněly na postavy ...

[Natasha]

Natasha, ach jaký čokoládový fešák! To by teď byl kousek!
Jsem velmi ráda, že všechno vyšlo a dort se mi líbil!

xoxotyshka„Budu držet pěsti, aby byl druhý pokus úspěšný!

v tento den všechny dívky zapomněly na postavy ...

Můžete zapomenout nejen na ně!

Sonadora, moc děkuji za recept! Ganache z tohoto dortu jsem už několikrát použil jako polevu. Beru 20% krém, poleva je chutná, hladká a dobře se roztírá.