Vídeňský závin

Vídeňský závin

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
mouka	250 g
teplá voda	130 ml
žloutky	2 ks
změkčené máslo	2 lžíce. l
sůl	štípnout
rostlinný olej (pro mazání formy)
K plnění:
jablka	1 kg
rozinky	100 g
nasekané mandle	80 g
cukr	100 g
čerstvé drobky z bílého chleba	100 g
máslo	100 g
práškový cukr	2 lžíce. l
zakysaná smetana	130 g
skořice	1 lžička
citronová šťáva	1 ks

Metoda vaření

• Léto uběhlo tak rychle. Sbohem, potěšilo nás to teplem
• ve dne mi kvetla popínavá růže, jako polibek na rozloučenou léta ...
• Tento štrúdlový recept vám nabízím jako připomínku uplynulého léta.
• 1. Smíchejte mouku, vodu, žloutky, máslo a sůl.
• Hněteme tuhé těsto, stočíme ho do kuličky a namažeme rostlinným olejem, zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladu.
• 2. Jablka vyjměte z kůže a jádra, nakrájejte na plátky. Smíchejte s rozinkami, mandlemi a citronovou šťávou.
• 3. Smažte strouhanku na másle (1 lžíci).
• 4. Těsto velmi jemně vyválejte na pomoučeném ručníku. Potřeme rozpuštěným máslem a zakysanou smetanou, posypeme strouhankou. Natřete jablečnou náplň, posypte skořicí a cukrem.
• 5. Pomocí ručníku svineme těsto do role, dáme na plech vymastený zbývajícím olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 * asi 45 minut.
• Před podáváním závin mírně ochlaďte, posypte ho moučkovým cukrem a nakrájejte na porce.
• 
• 
• 
• 

Čas na vaření:

1 hodina 30 minut

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

rakouský

Poznámka

Závin bude snazší řezat, pokud je nůž mírně zahřátý.

Recept je vypůjčený v časopise „Prepare“.

Dobrou chuť!

To je to, co miluji. Chutný.

To je to, co miluji. Chutný.

A já miluji. Kupuji hotové. V mrazáku.

[Marisha,]

Marisha, jak chutné ... !!!
Moc se mi líbí štrúdle, ale jsem příliš líný na to

[Tanyulya,]

To je to, co miluji. Chutný.

Tanyulya, dík! Chutná skvěle a voní jako léto ...

A já miluji. Kupuji hotové. V mrazničce.

Kalyusya,zkuste si to uvařit sami - nebudete zklamáni ...

Marisha, jak chutné ... !!!
Moc se mi líbí štrúdle, ale jsem příliš líný na to

Marisha,máte tak složitá mistrovská díla, že potřebujete závin ... Ale vídeňská chuť vám bude chutnat!

[MariS]

MariS, jak milé! Miluji záviny! Díky za recept!

[MariS]

MariS, jak milé! Miluji záviny! Díky za recept!

Svettika, Děkuji mnohokrát! Pečeme pro zdraví - doufám, že se vám líbí.

Přístav!
Přečetl jsem to na jeden dech! neuvěřitelné mňam!

Chutné není to slovo, tolik slin kape na klávesnici! Otázkou ale je, jak se vyhrnout ručníkem?

točil jsi sushi rolky?

Ne, snědl jsem proud!

[Masha ShuMakher!]

Masha ShuMakher! Je to jako točení sushi
Takhle


O! Už jsme mluvili.

fí hle ... Musíme to zkusit! Nové role jsou o jednu zatáčku, ale existuje více moruší ... ale princip je jasný

[Masha,]

Chutné není to slovo, tolik slin kape na klávesnici! Otázkou ale je, jak se vyhrnout ručníkem?

Masha,dík! I já jsem při čtení receptu slintal ...

Přístav!
Přečetl jsem to na jeden dech! neuvěřitelné mňam!

Arochka, Jsem velmi potěšen chválou, děkuji !!!
Kolenko, děkuji za vizuální pomůcku na balících rolích!

Recept je velmi dobrý. Díky máslu je těsto velmi chutné, mírně drobivé. Nádherný závin, možná nejlepší recept. To, co Seleznyov nabízí, není tak chutné.S takovým závinem je dobré podávat krém na mléko nebo máslo. Maris, děkuji za tento recept.

[Nataša, plicník]

Recept je velmi dobrý. Díky máslu je těsto velmi chutné, mírně drobivé. Nádherný závin, možná nejlepší recept. To, co Seleznyov nabízí, není tak chutné. S takovým závinem je dobré podávat krém na mléko nebo máslo. Maris, děkuji za tento recept.

Nataša, plicník! Děkuji za laskavá slova! Jsem velmi rád, že se mi závin líbil. Těsto je opravdu chutné a snadno se připravuje.
Na úkor krémových omáček jsem si také pomyslel - s nimi by to bylo mnohem zajímavější.
Například s anglickou klasikou.

Rychle se podělím o zajímavý fakt. Podle mého názoru se Rakušané rozhodli sdílet jedno z tajemství výroby vídeňského závinu.
Odpradávna si rakouské ženichy vybírají nevěsty na základě jejich schopnosti vařit závin.
Pokud se chcete vdát, naučte se připravovat tenké, téměř průhledné těsto!
Obzvláště hbité dívky věděly, že závin by byl úžasný, kdybyste na těsto použili jemný olivový olej.
(Nalezl jsem informace ve stejném časopise „Prepare“ č. 9, odkud byl recept převzat. Máslo v receptu však označuje máslo a rostlinný olej slouží pouze k mazání těsta před jeho vložením do chladničky. Děláme závěry !!!)

: ahoj: Marina. V mých studentských letech jsem u židovského přítele jedl závin v rostlinném oleji. Myslím, že tehdy nepoužili olivový olej. Nebyla tedy touha sáhnout po druhém díle. Závinové těsto chutná mnohem lépe s máslem. Manžel jedl závin v Rakousku. Když jsem to zkusil, můj řekl: „Jako v Rakousku.“

[Nataši!]

Dík, Nataši! Nebo možná Rakušané mysleli na použití olivového oleje pouze k promazání koloboku před jeho vložením do chladničky ... V každém případě si každý vybere podle svého vkusu.

Marine, nevím, co tím mysleli Rakušané, ale tvoje verze těsta je vynikající. Ale neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu.

Jsem velmi rád! Díky časopisu „Připravte se“ na sdílení skvělých vídeňských receptů s námi. Nemohu zveřejnit linecký koláč ze stejného časopisu.

Marina, od Rakušanů a Němců se toho můžeme hodně naučit. Francouzi mají dobrou kuchyni, ale zdá se mi, že Rakušané a Němci jsou nám nějak bližší.

Souhlasím, Natasha! Naše matka pro nás v dětství vždy piekla sušenky. Mysleli si, že je to mistrovské dílo mé matky, ale ukázalo se, že je to vídeňské ...

Marina, jsem vděčný za lahodný závin, tento koláč se stal jedním z mých oblíbených v mé rodině. Je obzvláště chutné, když je namočené v rumu v rozinkách a podávané se zmrzlinou!

Tady zvládnu novou troubu a určitě to zkusím. Mezitím se jen mihly vzpomínky ... Rakousko, Mayrhofen, alpské lyžování a závin s kopečkem zmrzliny a kávy ... třikrát tam bylo.

Marina, jsem vděčný za lahodný závin, tento koláč se stal jedním z mých oblíbených v mé rodině. Je obzvláště chutné, když je namočené v rumu v rozinkách a podávané se zmrzlinou!

Namáčení v rumu je skvělé, ale stále mám Cointreau, takže ho namočím. Olesya, je hezké, že celá rodina milovala závin - taková jednomyslnost je vzácností.
Nemohu potěšit všechny najednou!

Tady zvládnu novou troubu a určitě to zkusím. Mezitím se jen mihly vzpomínky ... Rakousko, Mayrhofen, alpské lyžování a závin s kopečkem zmrzliny a kávy ... třikrát tam bylo.

Jaké příjemné vzpomínky! Představte si ... nádhernou krajinu, útulnou kavárnu a kousek štrúdle s kopečkem zmrzliny!
Irino, gratuluji k tvé nové troubě! Nechte to sloužit po dlouhou dobu a prosím svými vynikajícími pokrmy!

Marino, jaká chytrá věc jsi pro mě připravit takový závin, a hlavně ho rozbalit - nesnesitelný výkon, velmi krásný a chutný!

Marino, jaká chytrá věc jsi pro mě připravit takový závin, a hlavně ho rozbalit - nesnesitelný výkon, velmi krásný a chutný!

Oh, Sanyo, jsi skromná!
Vaříte takové mistrovské pokrmy a tady je to jen závin ...
Určitě uspějete, jsem si jistý !!! Oči se bojí, ale ruce dělají, zkuste to a pochopíte, jak je to snadné.

[přístav]

přístav, děkuji za podporu a důvěru ve mě, ale všechno, co souvisí s tenkým válcováním těsta, je pro mě skvělé, nebo se ukáže příliš tlusté nebo se láme nebo pevně drží na stole navzdory množství mouky, dokonce i desky na nudle, které se pro mě valí, je již problém, takže mám několik podobných pokrmů

všechno, co souvisí s válcováním tenkého těsta, je pro mě velkou obtíží, nebo se ukázalo příliš tlusté nebo se láme nebo pevně drží na stole, a to navzdory množství mouky, i rolovací nudle mi už dělají problém, takže takových jídel mám málo

Doufám však, že je to jen proto, že se hvězdy ještě nespojily ... Možná nastal čas?
Také jsem měl příliš málo zkušeností, když jsem vyráběl tento závin. Prostě jsem ani nepomyslel na porážku.
Sanya! Hodně štěstí a sebevědomí!

[přístav]

přístav, moc děkuji za taková laskavá slova !!!

No, probudili duši ... Teď to nebude mít žádný odpočinek, dokud nepeču závin!
Tady si někteří stále pamatují zmrzlinu na závin

zapomněl jsem něco na lahodný koláč

[Olesya]

Olesya, opravdu zapomněl ... Díky za připomenutí! Je čas upéct závin - jablka jsou zralá!

[přístav]

přístav, a já často peču, téměř po celý rok, máme to opravdu rádi! a pokud se někde v kavárně pokusí říct, špatná maminka, tvoje je lepší!

Tady si někteří stále pamatují zmrzlinu na závin

Marine, tohle je píseň!

připravte se na vyzkoušení tohoto receptu ...
Jednou jsem se pokusil upéct závin podle jiného receptu, dokonce vytáhli těsto s mým manželem ve 4 rukou a v mysli drželo zmrzlinu ...
takže z náplně vyšla jakási kaše ... a těsto se mi nelíbilo, ale ta porce byla obrovská ...
po dlouhou dobu to odrazovalo opakování zážitku

[Tanyush]

Tanyush, udělejte to, nebudete toho litovat, měl jsem štěstí, že jsem narazil na recept na Manin, přímo k věci, pečený poprvé, u ostatních a teď se nedívám

[Opálení]

připravte se na vyzkoušení tohoto receptu ...

Oh, přitáhněte se k sobě Opálení! A pak je recept zapomenut, opuštěn (a také mě).

přímo k věci, upečené poprvé, u ostatních a teď se nedívej

Olesi„Děkuji za milá slova! Pekie pro dobré zdraví.

Vaří se závin v troubě racků z Ludinye čaje (Ivan-čaj + třešeň + hruška), zmrzlina v mrazáku, ach, gulne!

Takže, tedy, svést tedy. Pak jdeme k vám ...
Chci stejné a ve stejném složení, ze kterého mám jen čaj.

[Marinochka]

Marinochka„Propaguji váš koláč masám, ale všichni odpočívají, nerozumí svému štěstí, těsto se ukáže jako tvárné, úžasně se rozválí! neroztrhané, pružné, rozinky namočené v koňaku, opečené drobky, mmmmm

[Olesechka]

elastické, rozinky v namočené brandy, opečené drobky, mmmmm

Chutné, jak jste řekli ... Alespoň ukažte fotografii - budeme se radovat a vychutnávat si chuť ... virtuálně.

propagovat svůj koláč pro masy

Dík, Olesechka! Zdá se, že masy si pochutnávají na jiných dortech.

Marinochka chytit pomoci sami ...

Děkuji, Olesya - působivé! Je to skvělé se zmrzlinou! Zvláštní poděkování za fotografii.

Vůbec ne, Marinochko. : girl_love: Strudel is amazing: girl_claping: Děkuji za recept a mistrovskou třídu!

Olesi,

Nastavil jsem tento závin na pečení. Chci vyjádřit potěšení z testu. Krásně se to rozvalí. Přesněji řečeno, ani se nevalí, ale táhne. Natáhl jsem se na ručník, takže těsto přesahovalo velikost ručníku, bylo snadné ho ještě více natáhnout. Plastové, tenké. Zbývá ochutnat. Zmrzlina už čeká v mrazáku.

[Nastya]

Zmrzlina už čeká v mrazáku.

Nastyalákavé jako ...
Jsem velmi rád, že se těsto ukázalo jako správné a bylo s ním příjemné pracovat! Doufám, že výsledek potěší.

[přístav]

přístav, Děkuji mnohokrát. Tady přichází, závin

Velmi chutné! Manžel okamžitě požadoval zmrzlinu a při jídle vrčel.

[Marine]

Uraaaa! dorazil do našeho pluku Marine, vědomě chovaný neklid