Želé kuřecí prsa (filé) v našem tlakovém hrnci

[Režim hašení, úroveň 3, čas 40 minut]

Želé kuřecí prsa (filé) v našem tlakovém hrnci

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ruština

Složení
Kuřecí fileta	2 ks velký
Kuřecí stehna (bez paličky)	4 věci.
Směs sušené zeleniny	štípnout
Voda je čistá (studená)	500 ml
Želatina	1 sáček 500 ml. vývar
Sůl	chuť
Pro vkus a dekoraci:
Kumkvaty jsou sladké	chuť
Čerstvé brusinky	chuť
Čerstvá petržel	chuť

Metoda vaření

• Vložte kuřecí prsa a kuřecí stehna do pánve tlakového hrnce, přidejte sůl, směs sušené zeleniny, vody, zavřete víko.
• Exponát Režim hašení, úroveň 3, čas 40 minutt a připravit.
• Maso nechte vychladnout v kastrolu, ve vývaru, aby bylo maso šťavnaté.
• Vyjměte filety z kuřecích prsou, osušte je ručníkem z tekutiny a tukem z vývaru.
• Prsa nakrájejte ostrým nožem, každý asi 0,5 cm, a úhledně je uspořádejte do podnosu.
• Ozdobte prsa tenkými plátky kumquatu (odstraňte dužinu), posypte pár čerstvých brusinek (brusinky), ozdobte čerstvou petrželkou.
• Teď dělám želé.
• Želé po vyvaření prsou se ukázalo, ale ne tak silné, aby si udrželo dobrou kondici.
• Dostal jsem téměř 500 ml tekutiny, vývar. Odstranila veškerý tuk z vývaru na talířích, které přes noc zmrzly v ledničce, a přefiltrovala ho přes síto z koření a tak, aby se stal aspik transparentní.
• Potom mírně zahřála napjatý vývar. Vzal jsem 150 ml z vývaru. a rozpustil v něm 1 balíček želatiny, promíchal, nechal rozpustit 2-3 minuty.
• Poté nalila dalších 350 ml do pánve. vývaru, přidáno 150 ml. vývar s želatinou, promíchaný a zahřívaný na ohni, dokud není horký, ale nevařte! Hotový želé vývar znovu přeceďte přes síto.
• S tímto vývarem jsem opatrně nalil prsa ve formě téměř na vrchol a nechal želé téměř úplně zmrznout, nechte želé chytit. Nyní můžete želé vyrovnat, přidat trochu více do tvaru. Nechte želé úplně ztvrdnout, bude to trvat asi 2-3 hodiny.
• 
• 
• Želé dobře přes noc zmrzlo v ledničce, získalo krásný a hustý tvar, ale uvnitř zůstalo měkké a jemné
• 
• 
• 
• Želé bylo vařeno v průhledném kuřecím vývaru, ale barva se ukázala být nažloutlá. Ale na druhou stranu, přírodní vývar, a tak to bude chutnější, protože kuřecí prsa sama o sobě má jemnou chuť.

Poznámka

Nečekaně chutné! Velmi jemné, nemastné! A chuť kumquatů a brusinek přišla vhod!
Nemohu vařit hodně rosolovitého masa, nebudeme ho jíst úplně, ale na pár filet - fungovalo to dobře, jen 4–6 malých porcí.
Takové malé množství rosolovitého kuřete bude to pravé pro novoroční stůl, maso je jemné, ne mastné, svačina - tak akorát! A čas nestačí!
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Mmmmmm, jak chutné! Třída!

[Ira]

Ira, dík! Moc se mi to také líbilo

[Správce]

Správcejak krásně sloužil! A to, co je chutné, je bezpochyby. A dietní, což je nyní velmi důležité. Děkuji, že jsi mě udělal šťastným. Nejvyšší míč! 6.0.

Ach, jaká krása! Díky za skvělý nápad!

Krása ... A rozhodně lahodná. Taťáno, proč se kuřecí stehna vařila v kastrolu?, Na vývar a vývar? Velmi krásná prezentace a doplněná o to, co potřebujete. Prsa by měla být šťavnatá a dostatečně pevná, aby si při krájení zachovala svůj tvar. Tatyana - Jsi prostě super a tlakový hrnec Oursson - no, prostě wah!

[Krémová, Tatiana, Natalia, dívky]

Krémová, Tatiana, Natalia, dívky - děkuji, je hezké slyšet od vás laskavá slova!

Natasha, stehna byla vařená pro vývar, vývar, chuť a hlavně pro želé. Po ztuhnutí to dopadlo dobře, ale stále neudrží tvar, zvláště na stole, v teple - proto jsem přidal želatinu.

Pokud je prsa v bujónu vychlazena, dokud není studená (uchovávaná v chladničce přes noc, vařená přes noc), bude prsa šťavnatá zevnitř, ale zvenčí hustá, bude dobře držet svůj tvar a snadno ho nakrájíme tenkým a ostrým nožem na tenké kousky. A pak byla prsa v bujónu, když jsem ji držel v želé, byl namočený v želé, stal se velmi měkký a šťavnatý!

Dobrou chuť, všichni!

Prsa by měla být šťavnatá a dostatečně pevná, aby si při krájení zachovala svůj tvar. Tatyana - Jsi prostě super a tlakový hrnec Oursson - no, prostě wah!

To nejsou učení chytrého muže, ale úplná důvěra, že ve vašem vystoupení je to tak, jak je to Tatyana, děkuji.

[Dobře - trochu!]

Sedím před monitorem a přemýšlím, jestli není na škodu často se dívat na takové rozmanité, krásné, často domýšlivé, ale vždy potenciálně chutné recepty?
Buď slintáte, nebo žárlíte (pro dobro), nebo radost ze setkání s krásnými a talentovanými začne mizet.
Stručně řečeno, dívky, ne časté !!!
Dobře - trochu!

Takže jídlo a jídlo připravené a umístěné na stůl by mělo být „fantazie“!
Nejprve tedy, aby vizuální reflektory fungovaly, je jídlo vždy zpočátku vnímáno vizuálně!
A pokud je to krásné, barevné, dobré vůně, pak je tu chuť to ochutnat!

To je přesně to, co člověk, který sedí u stolu na jídlo, potřebuje.

Můj názor

Úžasný recept, díky. Půst skončí takhle a já ho uvařím, líbí se mi, že recept je navržen na malou porci a snadno se připravuje.

[Galin]

Galin, aspik dopadá slušně, vaříme pro zdraví

Dostal jsem domácí kuře (kuře) o hmotnosti 3,6 kg, včetně každého filetového prsu asi 400 gramů, a také přemýšlím o tom, že si na dovolenou udělám želé

To není aspik, to je super-aspik, mimořádná lahodnost. A maso je jemné, ne suché a želé je měkké a zároveň se nerozmazává. Všechno je na můj vkus, díky receptu, na sporáku by to nikdy nebylo tak chutné.
Ourssona jsem už vytáhl z kuchyně, ale začal jsem používat vaše recepty a všechno dopadlo tak dobře, že jsem dnes znovu určil místo pro „vyhnanství“ v kuchyni.

Jsem rád, že jste ocenili jak kuře v želé, tak samotnou hlavní umělkyni tohoto jídla.

Želé je opravdu velmi jemné, chutné

A nebojte se používat tlakový hrnec - je to úžasné! Pokuste se jemně a jemně zaklapnout knoflík na víku. O víku nemůžu nic říct, s víkem je to štěstí. Doufejme, že nová várka víček bude kvalitnější

Postupně zjistíte režimy a tlak, zde je nápověda „S jakým tlakem budeme vařit? (Tlakový hrnec Oursson)“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 a také v knize receptů se můžete podívat na tipy, je to tam dobře napsané.
Pro začátek se podívejte na naše a moje recepty

A pánev je velmi dobrá