Čokoládový muffin se švestkami a mandlovou pralinkou

[TĚSTO:]

Čokoládový muffin se švestkami a mandlovou pralinkou

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
TĚSTO:
máslo	50 gr.
krystalový cukr	150 gr.
vejce (velká)	2 ks
mléko	100 ml.
zakysaná smetana	150 gr.
hořká čokoláda (75%)	85 gr.
kakaový prášek	1 polévková lžíce. l.
pšeničná mouka	150 gr.
sůl	štípnout
prášek na pečení	1,5 lžičky
vanilka	štípnout
švestky	200 gr.
PRALINE:
mandle	40 gr.
krystalový cukr	100 g
voda	60 ml.
GLAZURA:
mléko	4 lžíce. l.
krystalový cukr	2 lžíce. l.
kakaový prášek	1,5 lžíce. l.
máslo	20 gr.

Metoda vaření

• Vaření pralinky:
• Jemně nasekejte ořechy nožem.
• Nalijte vodu do malé pánve, přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 10 minut.
• Vyjměte pánev z ohně, přidejte ořechy, promíchejte. Maticovou hmotu rozetřete v tenké vrstvě na talíř namazaný rostlinným olejem. Nechte to zmrazit při pokojové teplotě a nakrájejte na drobky.
• Těsto:
• Zahřejte mléko, přidejte kousky čokolády a míchejte do hladka.
• Mouku promícháme a proosíme ji solí, vanilkou, kakaovým práškem a práškem do pečiva.
• Změkčené máslo rozšlehejte s krystalovým cukrem, po jednom přidávejte vejce, po každém šlehejte alespoň minutu, přidejte zakysanou smetanu a ještě trochu rozšlehejte.
• Střídavě přidávejte směs mléčné čokolády a mouky, hněte těsto. Přidejte mandlovou pralinku a nakrájené (bez fanatismu) sušené švestky.
• Těsto natřeme do formy (24-26 cm), vymastíme máslem a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 50-60 minut do suchého zápasu. Koláč necháme vychladnout na roštu.
• Na polevu promíchejte všechny přísady a vařte na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
• Hotový dort polejte polevou a ozdobte mandlovými lístky.
• 
• Dejte si pěkný čaj!

Miska je určena pro

8 porcí

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Podobné recepty

Čokoládový muffin za 3 minuty v mikrovlnné troubě (Zachary)

Čokoládový muffin s kefírem a celozrnnou moukou (zalina74)

Čokoládový muffin se švestkami (multivarkář Lumme LU-1447) (Irman)

[Manechka]

Manechka, košíček je prostě radost !!! Skutečný sen „chokaholic“!

[Manechka]

Manechka vrátil se s takovým mistrovským dílem - jak dlouho jsi byl pryč !!!
A dort prostě nespustí oči, dobře!

[Dívky]

Dívky, Děkuji mnohokrát!

Skutečný sen „chokaholic“!

Jo, je tak ... čokoládový!

jak dlouho jsi byl pryč !!!

Děkuji, Marish! Moc mi chybíš!

Ooooh, zase krásná !!!

[Tanyush]

Dík, Tanyush! Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo!

Člověče, jakou chytrou kočku máš na svém avataru !!!
A nemusím se měnit - oblečení je zimní!

[Marish]

MarishVypadá to, že jsem si letos nasadil svůj první klobouk.

[Sonadora, Manechka]

Sonadora, Manechka, no, co to děláš - jaké jméno je úchvatně chutné, ale z fotografie obvykle ztrácíš dech

Manyasha, jak krásná!

: ahoj: Manyo, jak lahodný košíček vypadá. No ooooooochen chci. Upeču to. Oblečení začíná praskat ve švech. Je to jen začátek!

Jen vděčně nevím, že…. nebo se stížností….
Žil jsem pro sebe, nikoho jsem se nedotkl ... zhruba jsem si v hlavě nastínil seznam toho, co upéct .... A pak se tento recept a celá řada tiše pohnula. No, nemohl jsem odolat.
Nebyly tam žádné celé mandle, a tak jsem vzal mandlové hobliny pro pralinku (což mi ušetřilo potřebu sekat). Místo vanilky jsem si vzal balíček vanilkového cukru. Všechno ostatní je na předpis.
A tady na vás mám otázku

Střídavě přidávejte směs mléčné čokolády a mouky, hněte těsto.

Jaké je tajemství střídání přídavků? Díky mé přirozené lenivosti směs mléčné čokolády najednou nabobtnala, promísila a poté přidala mouku. Ale přemýšlím, co by se změnilo. Jak se to mělo odrážet?
A ke své hanbě a hanbě jsem si všiml, že jsem zapomněl na zakysanou smetanu.
Nevím, jak moc jsem konečný produkt zkazil, ale líbilo se mi, co vyšlo divoce. No, velmi chutné. Jen opravdu, opravdu. Děkuji ti za to!

PySy: uvedli jste množství přísad do glazury pro koncept podílu požadovaných produktů? Nebo jsem to brutálně uvařil? S výsledným množstvím se mi podařilo namazat jen samotný vrchol.

[Anya]

Anya! Jaký košíček! Vypadá šíleně lahodně a čokoládově! Díky za kus!

A tady na vás mám otázku. Jaké je tajemství střídání přídavků?

V uniformitě. Jsem také líný, míchám mouku a mléko při nejnižší rychlosti mixéru, zdá se mi to pohodlnější.

PySy: Uvedli jste pro složení podílu požadovaných produktů množství přísad do glazury? Nebo jsem to brutálně uvařil? Výsledným množstvím se mi podařilo namazat jen samý vrchol.

Nevím, všechno jsem rozmazal!