Francouzský chléb s cibulí v pekárně (Autor: Bulochka)

Elena Bo
Nepotřebujete vůbec cukr? Nebo je francouzština známá tím, že je bez cukru? Včera jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 3 špetky sušené směsi papriky a cibule, režim „francouzský chléb“, něco se bez cukru bálo.

Elena Bo.. tak co se děje s cukrem? nepotřebujete to vůbec nebo jste to zmeškali? ... dokonce to chtěl dnes zkusit udělat a přestal

Ano, je bez cukru!
Normální droždí zvyšuje dobrou mouku!

také francouzština. Dělám to bez cukru, všechno funguje super

Také jsem dělal francouzštinu, i když bez cibule - bez cukru a jako vždy vysoký a nadýchaný

Ve skutečnosti je tento recept (kat. Nahoře) klasický recept na francouzský chléb (kromě cibule, i když s ním chutná ještě lépe, přidám syrový, smaží se na krustě a v drobečku je cítit jen chuť a vůni)

jak jsem slíbil, francouzský chléb z instrukcí Kenwood s mými poznámkami:
voda - 300 ml
nebělená pšeničná mouka na pečení chleba (beru běžnou prémiovou mouku) - 400 gr
jemná francouzská mouka nebo extra jemná pšeničná mouka (beru běžnou prémiovou mouku) - 50 gr
sůl - 1 lžička.
cukr - 1 lžička. (můžeš to udělat)
droždí (vezmu si bezpečný okamžik) - 1-1,5 lžičky, v závislosti na náladě
Program francouzského chleba, střední velikost, tmavá kůra
Vždy jsem to dělal s ranou

připravte se ... jezte e ... vůně

Téměř všechny chleby mají také praskliny kůry .. je to normální (někdo řekl, že se jedná o nevýhodu) nebo potřebujete upravit recept? Chutná mi to, ale pokud dárek není vždy prezentace a podle GOST by to nemělo být ...

Téměř všechny chleby mají také praskliny kůry .. je to normální (někdo řekl, že se jedná o nevýhodu) nebo potřebujete upravit recept? Chutná mi dobře, ale pokud dárek není vždy prezentace, a podle GOST by to nemělo být ...

ach no ... co hosté?
máme chléb - ukrajinský, na okrajích má vždy smaženou křupavou prasklinu))))

Nakonec jsem tedy upekl francouzský chléb, i když zatím bez cibule ... Zdá se mi, že mi to moc nevyšlo, je to trochu gumové ... a s krustou mi to připomínalo bílou cihlu (to se mi líbilo) ... Vrchol trochu spadl , se začal usazovat, když jsem na konci posledního kynutí před pečením otevřel troubu, namazat vodou a posypat sezamovými semínky ...

Moc děkuji za tento recept !!! Pečené několikrát a ani jedna defekt! (pah-pah). A jaké lahodné !!!!

Ahoj!
A tady je moje - úplně první a nejchutnější francouzština s cibulí!
Všem děkuji za informace na tomto webu - bez vás bych se ukázal být uniformním bláznem.

Pokud někdo měřil cibuli v gramech, napište, kolik jich je .. a velikost M?

Ahoj. Včera jsem podle tohoto receptu upiekla chléb - dopadl skvěle, i když je to můj druhý bochník
Tváří v tvář jedinému problému - velikost bochníku není specifikována, proto jsem dal 750g. - na základě celkové hmotnosti složek a zaokrouhleno nahoru.
Mám pravdu při výběru velikosti bochníku tímto způsobem, nebo existuje jiný správnější způsob výpočtu?

Ahoj. Včera jsem podle tohoto receptu upiekla chléb - dopadl skvěle, i když je to můj druhý bochník
Tváří v tvář jedinému problému - velikost bochníku není uvedena, proto jsem dal 750g. - na základě celkové hmotnosti složek a zaokrouhleno nahoru.
Mám pravdu při výběru velikosti bochníku tímto způsobem, nebo existuje jiný správnější způsob výpočtu?

Tento chléb se peče podle programu „Francouzský chléb“ - velikost se nezobrazí. Pokud takový režim nemáte, zapíšu si ho včas pro Panasonic:
vyrovnání teploty součásti - od 40 minut do 2 hodin
hnětení - 10-20 minut
vzestup - 2,45-4 hodiny
pečení - 55 min.
A pokud si také potřebujete vybrat váhu, zvažte hotovou buchtu.

Oh oh oh, myslím, že jsem znovu podnikal. Nemyslel jsem na recept správně a narazil na časovač na ráno obvyklou francouzštinu z knihy receptů do Panasonicu a přidal dalších 100 gramů na vrchol. Luku!
Výsledkem je následující složení:
droždí 1 lžička (Vzal jsem 1,25)
mouka 400 gr.
sůl 1,5 lžičky
sušené mléko 2 lžíce. l.
máslo 1 polévková lžíce l.
voda 280 ml. !!!!!!!!!!!!!
A navíc k této 100 gr. Luku!
Pravděpodobně bylo nutné snížit množství kapaliny !!! A právě jsem poslal toho blázna. Kdo pomůže, jak zachránit ranní chléb? Může nalijte mouku nahoře (mám tekutinu nahoře)? A pokud ano, kolik?

Kdo pomůže, jak zachránit ranní chléb? Může nalijte mouku nahoře (mám tekutinu nahoře)? A pokud ano, kolik?

A jak zachránit ráno večer. Obecně platí, že pokud jste program zastavili, musíte nyní sledovat pouze drdol

Ne, teď mám čas 00:10, to znamená, že je noc, ale nastavil jsem to na zítra ráno!

Ne, teď mám čas 00:10, to znamená, že je noc, ale nastavil jsem to na zítra ráno!

Chladný

Soudě podle receptů Panas 253 (tam v gramech i v šálcích) potřebujete 50 gr. přesně přidejte mouku, dobře, asi 1 st. l.

Pak půjdu a přidám přesně 50 gr., V Panse 255 na 400 gr. mouka 280 ml. voda. Myslím, že na cibuli stačí jen 50 gramů.

Pak půjdu a přidám přesně 50 gr., V Panse 255 na 400 gr. mouka 280 ml. voda. Myslím, že na cibuli stačí jen 50 gramů.

A mám 280 ml na 450 g. voda

A mám ještě zajímavější recept na francouzský režim:
s názvem Jednoduchý chléb - 400 gr. mouka 300 ml. vody a 1 lžíci droždí, soli a oleje! Ukázalo se, že těsto je ještě tenčí, zajímalo by mě, jestli to někdo zkusil nebo ne?
Obecně jsem přidal 50 gramů, díky za radu, uvidím, co se stane ráno.

Moje chlebové dobrodružství ještě neskončilo. O vodu jsem se tak bál, že jsem zapomněl stisknout tlačítko „start“ - vše jsem připravil, nastavil program a zapomněl jsem stisknout „start“! Ráno jsem se musel zapnout a počkat 6 hodin, když to bylo hotové. Výsledek byl prostě vynikající! Je pravda, že střecha se zhroutila, myslím, že to příště opravím!
Mimochodem, do chleba jsem přidal syrovou červenou cibuli, hlavu 100 gramů. Chléb na řezu se ukázal být krásný kvůli rozptýlené cibuli, ale s bílou se mi zdá, že vypadá normálně.

A mám ještě zajímavější recept na francouzský režim:
s názvem Jednoduchý chléb - 400 gr. mouka 300 ml. vody a 1 lžíci droždí, soli a oleje! Ukázalo se, že těsto je ještě tenčí, zajímalo by mě, jestli to někdo zkusil nebo ne?

Tento recept peču pravidelně, jednou za týden od května. S malými osobními doplňky (červená paprika, otruby, pšeničné klíčky, vločky, suché bylinky) libovolná složka od 1 lžičky. až 2 polévkové lžíce. l. S tak skromným doplňkem vodu neopravuji.
Vynikající a samostatný recept!

Pravidelně také peču něco podobného, ​​jen 1/2 šálku mouky nahrazuji kukuřičnou, opravdu se mi líbí, zkuste to!

Elena Bo
Nepotřebujete vůbec cukr? Nebo je francouzština známá tím, že je bez cukru? Včera jsem přidal 1 polévkovou lžíci. l.cukr a 3 špetky sušené směsi papriky a cibule, režim „francouzský chléb“, něco se bez cukru bálo.

Máte ve francouzském receptu cukr?

Cibulový chléb je v naší rodině oblíbený.
Chutnější a chutnější je získaná ze smažené cibule.
A z obchodu smažená a sušená cibule - méně aromatická.
Při smažení cibule k tomu přidám také trochu cukru (pro zlatost) a pepře. Někdo, myslím, strýček Sam, řekl, že do téměř každého chleba přidávají trochu pálivé papriky. Můžete mi říct, který pepř je vhodnější: červené lusky nebo černý hrášek (samozřejmě mletý).

Koneckonců, zdá se mi, červená paprika. K mému vkusu bych ale přidal mletou papariki.

Koneckonců, zdá se mi, červená paprika. K mému vkusu bych ale přidal mletou papariki.

Také přidám papriku. Ale paprika ve skutečnosti nemá vliv na chuť. Stejně jako kurkuma. Pro krásu více ...

Můžete mi říct, který pepř je vhodnější: červené lusky nebo černý hrášek (samozřejmě mletý).

Strýček Sam přidá červený lusk.

Po návštěvě indického koření, generální opravě a přípravě všech druhů masa a ryb s těmito kořeními jsem přešel k experimentům s chlebem.
Směs Garam masala má nasládlou, kořeněnou vůni (koriandr, kmín, nové koření, muškátový oříšek, černý pepř, kardamom, hřebíček, fenykl, bobkový list) - 1 polévková lžíce přidána do Darnitsky se žitnými vločkami.
Směs Tandoori voní jako adjika mé vůně (koriandr, sůl, pískavice řecká, kmín, skořice, červený a černý pepř, zázvor, cibule, česnek, hořčice, bobkový list, muškátový oříšek, kyselina citronová, hřebíček, kardamom) - 2 polévkové lžíce chléb. Ukázalo se to docela pikantní chléb, který jsem smažil do krutonů na čočkový guláš.

Takže jsem se rozhodl psát, několik měsíců jsem četl stránky a pečil chléb. Rozhodl jsem se to už vyzkoušet, už jsem to dal, míchaný recept s kukuřičnou moukou, smaženou cibulkou a strouhaným sýrem. Brzy zveřejním, co se stalo.

Mouka je vynikající a stoprocentně testovaná, výborný chléb se z ní vyrábí podle jiných receptů, ale něco s tím nevyšlo ... Ačkoli buchta nefungovala, ale chléb se ve skutečnosti zvedl ... Možná by měl být .. Ale zpočátku tam nebyl žádný kolobok, v zásadě jen těsto. Nerozumím ... Jak se máš? Tvaroval se drdol nebo jeho náznak ...

... Co o tobě? Tvaroval se drdol nebo jeho náznak ...

Udělal jsem to několikrát, ale pokaždé jsem to dal na noc se zpožděným zapnutím a ona začala hnětet o jedné ráno))) a ráno byl skvělý chléb))) Zkusím to dát dnes a podívat se na buchtu a zítra ti to řeknu

Tady mám otázku: Existuje recept v Panasonicích-255, chléb se žitnou moukou ve francouzském režimu ... Zkusil to někdo ??

Udělal jsem tento chléb v noci na časovači, udělal jsem všechno přesně podle receptu, ukázalo se to 5 bodů. Chléb je vynikající. Doporučit.

Tady máš! Včera jsem poprvé odložil tento chléb z časovače, abych se podíval na buchtu
Hlásím: na začátku hnětení se těsto ukáže jako tekuté, na konci hnětení se vytvoří houska, ale je tekutější a lepkavější než u pšeničného chleba, dokonce se mírně rozprostírá po kbelíku, ale zjevně jde o „ředitelův nápad“, protože výsledek, pokud budete přesně dodržovat recept, je vynikající!

To byl můj 4. chléb, předtím jsem připravil jednoduchý bílý a všechno fungovalo, ale nevyšlo to, snažím se pochopit, jaké jsou problémy, protože jsem evidentně udělal něco špatně. Chléb se ukázal být nízký, bledý a podle mého názoru není upečený. Ano, - dal jsem ingredience v pořadí, jak je uvedeno v pokynech ke sporáku, ale výrazně se liší od receptury uvedené v receptu - možná to je důvod?

Včera jsem podruhé upiekla tento chléb. V prvním jsem do hlavního receptu přidal trochu vody, chléb se ukázal. Druhý zanechal 220 ml tekutiny. Toto množství chleba zjevně nestačilo. Střecha byla nerovná, ale samotný chléb se zvedl dobře, chutně.
Rada: během procesu hnětení pečujte o buchtu, mouka je pro každého odlišná a absorbuje vodu různými způsoby a cibule také není stejná. Nyní naliju nejméně 240 ml tekutiny, je lepší přidat mouku později. A chléb je velmi chutný.

Pečil jsem chléb s cibulí. Co na to říct ... prostě skvělé! Chléb se zvětšil o kbelík, velmi chutný, drobenka je porézní, no, prostě super !!!!!!! Děkuji autorovi za recept. Velmi, velmi, velmi

nastavit časovač na večer ..... teď jsem četl, že má někdo málo vody, mám obavy .....

......................

Neuspěl jsem
husté uvnitř a mokré ... a velmi málo růže ... něco s poměrem mouky a vody? budete muset následovat kolobok ...

Neuspěl jsem
husté uvnitř a mokré ... a velmi málo růže ... něco s poměrem mouky a vody? budete muset následovat buchtu ...

Zkuste nejprve upečit chléb bez časovače, naučte se komunikovat s kolobokem.

A pak si sami vyberete nejlepší verzi receptu na chléb a záložkové produkty (recept ověřený vlastní praxí), pak můžete bezpečně nasadit časovač.

Dnes byl tento chléb upečený, jak by mělo být na francouzském programu (v 5004, 3 h 39 minut, jako pro malou housku a pro bledou kůrku)

Zpočátku to perník nedostal - všechno se vločkovalo, přidalo se trochu vody a pak začala normální dávka. Měřil jsem všechno přesně

Ukázalo se to zlaté, pečené a chutné, něco podobného cihle obchodu - to se mi líbí

Ahoj všichni, děkujeme za vaše stránky! Nedávno jsem začal péct chléb v bavlně, díky vám ovládám nové recepty.

Včera jsem upékal francouzský chléb s cibulí, ale musel jsem přidat až 250 ml vody a dal jsem 1 polévkovou lžíci pro pojištění. l. Sahara. Pečil jsem v základním režimu, protože nemám program „francouzský chléb“.

Chléb se ukázal jako velmi chutný a svěží! Můj manžel se to opravdu líbilo. Díky za recept

Peču druhý. Vzal jsem tento recept.
Nechápal jsem, k čemu je zarovnání - stálo to celé dvě hodiny!
Pořád jsem nastavil hodiny na 20:00 s bláznem, musel jsem vstávat o půl čtvrté ráno. Musí být kombinováno se zpožděným pečením!
Ukázalo se, jak skvělé to bylo:



Během pečení se na pánvi spálila trocha cibule, která byla nahoře, to ještě zhoršilo situaci. Ale pro mě to dokonce chutnalo lépe
Chléb se liší od obvyklé konzistencí, taví se v ústech Super !!!

Všechno jsem dělal přesně podle receptu. Na začátku hnětení (1 minuta) byly zbytky mouky rozptýleny po celém kbelíku, pomyslel jsem si: to je ono, nevyšlo to, budu muset přidat vodu, jak to někteří udělali v tomto receptu. Rozhodl jsem se počkat. Otevřel jsem to na konci dávky (jen 10 minut) a tam: Kolobok, Kolobok, já tě sníst! Můj první kolobok! Viděl jsem to naživo.

P.S. „Panasonic Cup“ Mám jiný (?) Ne 240 ml, ale 310 ml.

Nechápal jsem, k čemu je zarovnání - stálo to celé dvě hodiny!

P.S. „Panasonic Cup“ Mám jiný (?) Ne 240 ml, ale 310 ml.

Vyrovnání je nutné, aby se chléb získával konzistentně a vysoce kvalitně jak na dalekém severu, tak na horkém jihu

A 255 všech Panasonic má takový šálek, nebojte se, - 310 ml za poslední riziko.

Snažil jsem se péct v různých kombinacích s cibulí, ale výsledek je vždy stejný - spadnutá střecha

Snažil jsem se péct v různých kombinacích s cibulí, ale výsledek je vždy stejný - spadnutá střecha

Smažte cibuli sami? Olej je kapalný. Snižte množství vody.

Snažil jsem se péct v různých kombinacích s cibulí, ale výsledek je vždy stejný - spadnutá střecha

Padlá střecha znamená hodně vody.

Váš důvod může být následující.
V cibuli je hodně vody (kapaliny), můžete to zkontrolovat sami, proto musíte na odšťavňovači vytlačit šťávu ze střední cibule a změřit množství šťávy v ml.

Nejprve vytvoříte kolobok, který se z vašeho pohledu ukáže jako normální, vám vyhovuje, ale na signál přidáte nakrájenou cibuli obsahující šťávu (v množství viz výše). To znamená, že jste do normálního koloboku přidali další tekutinu, která je měkčí, než je nutné, a absorbuje přebytečnou vlhkost.Nyní byste přidali mouku, ale těsto je již na pečení, mouku přidat nemůžete.
To znamená, že se nejprve pokuste udělat drdol těsnější, než je nutné, očekávejte, že přebytečná vlhkost (cibulová šťáva) bude přidána později.