Panasonic SD-2502. Hořčičný chléb

[01 / velikost M / střední kůra]

Panasonic SD-2502. Hořčičný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka / s	450 gr.
sůl	1 lžička
cukr	2 lžíce. l.
hořčice dijon	1 polévková lžíce. l. / 13 gr.
máslo	20 gr.
hořčičný olej	2 lžíce. l.
mléko	280 ml.
PAF moment kvasinky / lis.	1,5 lžičky. / 7 gr.

Metoda vaření

• Dali jsme výše uvedené komponenty do formy, kvasnice na výběr - SAF moment do dávkovače nebo se rozpadají čerstvé na mléko na začátku 1 dávky. Používáme hořčici, kterou máme rádi (já používám Dijon). Dále zapněte režim 01 / velikost M / střední kůra a čekáme. Když vím o zvláštnostech mouky z různých oblastí, poprvé vám doporučuji „vystopovat“ buchtu a upravit množství mouky. Po posledním „promíchání“ (1,40 min.) Ručně naolejovaným rastrem. Pečlivě "vycentruji" buchtu ve formě s olejem, takže kopule je krásnější. Ale nemůžete se dotknout toho, kdo miluje. Poté po signálu držím 15 minut. na topení a stiskněte tlačítko STOP. Všichni, všichni dobrou chuť.

Čas na vaření:

3,30 minuty

Program vaření:

režim 01

Poznámka

Doporučuji milovníkům hořčičného bochníku.

Krásný chléb !!!!!
S iniciativou Elena !!!!

Dík.

Řekněte mi, že bochník v obchodě je sladká hořčice, takže hořčice musí být také sladká?
Doma má můj manžel kapitál, takže „vyrvala oči“, je nepravděpodobné, že by se vešla.
A chléb je velmi krásný a velmi chutný, také se chci pokusit upéct.
Díky za recept.

Řekněte mi, že bochník v obchodě je sladká hořčice, takže hořčice musí být také sladká?
Doma má můj manžel kapitál, takže „vyrvala oči“, je nepravděpodobné, že by se vešla.
A chléb je velmi krásný a velmi chutný, také se chci pokusit upéct.
Díky za recept.

Ano, chléb je mírně sladký, dal jsem Dijon čerstvý a je velmi voňavý. Když byla vůně silná, ale pak, když vůně vychladla, obával jsem se, že v chlebu bude slyšet hořčici, ale ne, hořčice dala kořeněnou vůni. ale ne hořkost. Když je silná hořčice, můžete pravděpodobně zkusit menší. Můj přítel to hodil s celými zrny, mají rádi tuto hořčici, mají rádi zrna v těstě. Nemám moc rád hořčici, používám ji k výrobě domácí majonézy a marinády na maso. Ale chléb je velmi aromatický.

Dík! Určitě to upeču, jakmile dojíme mléko.

Pečený minulý týden, velmi chutný, všechny domácí chleby byly chváleny.

Včera jsem se rozhodl provést experiment. Do chleba jsem přidal nejrůznější užitečnost a dobroty.
Saf-moment droždí 1,5 lžičky
Mouka 425 gr
Pšeničné otruby 25 gr
Sůl 1 lžička l
Cukr 2h. l
Hořčice 2 lžičky
Švestkový olej 20 gr.
Hořčičný olej 2 lžíce l
Mléko 320 gr

Režim 03 (chléb s rozinkami)

Opékané do světle žlutých slunečnicových semen, dýňových semen, lněných semen a sezamových semen, vše v lžíci. A přidal vše pípnutím.

Narovnala drdol a šla spát. V noci jsem si vzpomněl na kamna, sen zmizel jako ruka. A právě se vypnula před 5 minutami. To je vkus !!!

Jaká krása, vzala si do práce sendvič, s potěšením ho snědla.

Elena, moc ti děkuji za ten nápad. Mám pocit, že recept dlouho nezměníme.

Jsem rád, že se vám to líbilo, pečte pro zdraví a změňte podle svých představ. Nakonec jsme všichni tak odlišní, a proto je chléb pro každého jiný. Také si neustále „upravuji“ nové recepty. A získá se velmi zajímavý chléb. Myslím, že přísady pouze obohatily chuť chleba. Je nutné nějak vyzkoušet i přísady.

Doba vaření v režimu 01 ve vašem HP je 4 hodiny, ne 3,30, možná jste pečeli v režimu 07?

Doba vaření v režimu 01 ve vašem HP je 4 hodiny, ne 3,30, možná jste pečeli v režimu 07?

Čas, který kamna zobrazí na elektronické desce po stisknutí tlačítka START 4.00-4.05 v závislosti na velikosti (L-4,05 min.) Poté je vše podle tabulky, vyrovnání 30 minut, dvě hnětení, dvě míchání, kynutí a pečení 50 minut ... Ale protože uživatelé jiných pekáren jsou touto dobou zmatení, píšu čas bez vyrovnání 3,30 minut.

- pečený chléb podle tohoto receptu, tak krásný a voňavý, že se ochladí, stačí dát 1 lžičku. se sklíčkem suché hořčice se ukázalo být 700 g, upečel jsem hlavní chléb na programu 1, mám to 2,50 minuty.

Elena 65, děkuji za recept!

Elena 65, děkuji za recept!

děkuji za dobrou recenzi. Na fotografii je velmi krásný chléb. Zlatý.

Ještě jednou děkuji! Chléb je velmi chutný, lehce kořeněný, tenké kůrky a vzdušný, ale mírně bohatý. Ze změn - slunečnicový olej místo hořčičného oleje a 1 vejce (snížilo množství mléka) Ano, a lžíce sušeného mléka trochu snížila mouku.
Khlebushek na mě čekal z práce. Vůně stála! Pro celý vchod)
Bez fotografie - není možné krájet úplně vychlazený chléb, vždy musíte krájet trochu teplý, drobenka je samozřejmě rozdrcena (doufám, že jednoho dne bude dost expozice - pak pořídím snímek, protože tento chléb budu péct více než jednou!

Jezte pro své zdraví. Nakonec jsem také vytvořil své oblíbené recepty na základě základního receptu. Proto musíte určitě vyzkoušet několik možností a vybrat si svoji oblíbenou. Nyní už neexperimentuji - dosáhl jsem rovnováhy všech chutí. Pokud máte rádi „černé“, zkuste tuto možnost https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Doporučuji vám odstranit hnětací stěrku poprvé - tím se odstraní příměs. : oops: Pak udělejte, co chcete, a porovnejte. Hodně štěstí.

Obecně děkuji!
Ale:
Neviděl jsem rozdíl mezi vaším chlebem a tímto: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Ve prospěch vašeho receptu řeknu o správnějším (pouze mém názoru) poměru mouka-voda.
Piekla jsem 300 ml s mlékem, musela jsem přidat hodně mouky.

O samotném chlebu.
Chutný!
S hrdostí bych zveřejnil fotografii, ale žádnou. Promiňte. Budeme muset vzít slovo za to, což se ukázalo být chutné a velmi krásné - tvar, barva, víko chleba, obecně je vše jako skuteční pekaři

A zapomněl jsem trochu víc. Přešel jsem na živé (lisované) droždí, výsledek, jak slíbili členové fóra, je úplně jiný !!!

Nikdy jsem nenárokoval originalitu tohoto receptu, našel jsem ho v rozlehlosti internetu, nevěděl jsem o přítomnosti tohoto receptu (dřívější verze), proto jsem ho zveřejnil. Pokud to pro vás mohu v zásadě smazat. Stále nepoužívám živé droždí, protože kromě výhod, o kterých píšete, má tato možnost pro mě nevýhody, neexistuje stabilní výsledek.

Jejda, myslím, že jsem se urazil. Promiň, proboha.
Právě jsem narazil na tyto dva recepty bok po boku, tak jsem si toho všiml. Obecně máte pravdu, o to se absolutně nestarám. Moderátor přináší do fóra pořádek.

A co to znamená - neexistuje stabilní výsledek?

Zakoupením balení 100 g. například od jednoho výrobce (jako nejlepší na můj vkus), v nejbližším supermarketu mohu vyrobit první nejlepší bochník čerstvých kvasnic (supermarket nepřináší novou šarži, dokud neprodá celou šarži), takže při nákupu dalšího balení kupuji droždí s vůní (zvláštností živých kultur je, že začnou umírat a objeví se z nich kyselá vůně) Tato droždí již v chlebu horší, objeví se vůně. Snažil jsem se koupit v různých prodejnách, hledal jsem čerstvé podle data. Ale opět existují „neúspěšné“ večírky, s takovými skoky a hranicemi jde chléb holubům. Poté, co se tlačil, uschlo. Kupuji pouze SAF France, zlato je vhodné jak na sladké pečivo, tak na těsto s nízkým obsahem cukru a žita. Kvalita je od začátku vybalení až do konce stálá. Po kvasinkách není cítit žádný zápach. V mých receptech můžete vidět sekci chleba, vše na „5“.Všichni jsou na SAF. Můj balíček trvá 6-7 měsíců. Na čerstvých kvasnicích se mi líbilo jen žito, na SAF to zvítězilo nad chlebem, ale byl jsem mučen, abych neustále hledal čerstvé a trh je daleko od domova. Po přečtení informací na internetu jsem si uvědomil, že řídíme SAF pouze pro doplňky. A s klidným srdcem používám SAF.

Mám kamna od jiného výrobce, poradím, jakou váhu bochníku nastavím na 500g, 750g nebo 1kg. A můžete hořčičný olej něčím nahradit?

Myslím, že 750 gr. udělám. Mouka plus přísady. Obecně jsem nikdy nevážil hotový chléb. Náš program má pouze maximální velikost 5 minut. Míchání je s největší pravděpodobností prodlouženo, protože je tam více mouky a myslím, že musíte hnětet lépe.

Míchání je s největší pravděpodobností prodlouženo, protože je tam více mouky a myslím, že musíte hnětet lépe.

Větší bochník se pravděpodobně bude péct déle. Troubu zmenším o dalších 5 minut. A tam, kdo ví.
Mohu místo hořčičného oleje použít olivový nebo slunečnicový olej?

Tento chléb se pro svou chuť nazývá hořčičný chléb. Olej také dává tuto chuť. Piekla jsem to s hořčicí. Například, když peču chabata, pak přidám olivový olej, olej se podílí na vytváření původní chuti - zkoušel jsem chabatu na slunečnici, ztrácí na originalitě.

Dobrý den, co když tam není žádný hořčičný olej? Co jej může nahradit?

Jakýkoli jiný olej.

A přesto jsem si koupil hořčičný prášek, jak jej nyní mohu nahradit?

Podle receptu je hořčice hotová, má lahodné složení, bohaté.
Prášková hořčice nebude mít tak jasnou chuť. Ačkoli tam byly recenze, že prášek je také kladen.
Zkus to sám

A přesto jsem si koupil hořčičný prášek, jak jej nyní mohu nahradit?

Vždy jsem dal 0,5 lžičky do hořčičného chleba. hořčičný prášek a 3 lžičky. (Pravidelné, neměřené) hotové hořčičné fazole. A slunečnicový nebo máslový olej. Vynikající chléb se ukázal.

Peču režim „francouzský chléb“. Ukázalo se to trochu červeněji. než bychom chtěli, ale velmi příjemné na chuť a „nosní dírku“.

Velmi zajímavý tvar bochníku. Miluji právě takové. Vysoká, samozřejmě, velkolepá, ale je pohodlnější takové krájet a jíst. A kůra pro mě je stejná. A ne bledý a ne smažený. přesně zlatý. Stručně řečeno, ukázalo se to velmi chutné. Hodně štěstí.

Díky za recept! Tento chléb jsem dnes upiekla. Chléb je pečený dobře, není třeba ho po upečení udržovat na ohřevu 15 minut. Chuť chleba opravdu vypadá jako hořčičný bochník, trochu nasládlý, trochu kořeněný (téměř žádná hořčice není cítit), s lehkou sladkou chutí. Chléb je velmi měkký. Kůra je tenká, špachtle z chleba snadno vyšla. Buničina je vzdušná, porézní, řekl bych - prolamovaná, mírně pružná. Je řezaný velmi dobře.



Ale s rovnováhou mouky - kapalina zmatená. Při dodržení zásady "Mouka ve vodě" se okamžitě nedostala veškerá mouka, zbylo pár lžící. Těsto vypadalo tenké. Ve spěchu ... jsem přidal veškerou mouku na konec a asi lžíci mouky nad normu. Ukázalo se to marně! Při hnětení vypadala buchta trochu těsně. No, co mám dělat, stříkající mléko ... Chléb byl samozřejmě vyroben, ale střecha z tak hrubého rušení mírně poklesla. I když možná jsou kvasnice rychlé, příště dám o něco méně.



A určitě to zkusím se semínky. Myslím, že to bude vynikající.




Chápu správně, že buchta by měla být klasická pšenice?



Zde je fotoreportáž chleba.























Vše podle receptu z první stránky, jen tam nebyla žádná dijonská hořčice, přidal jsem francouzštinu s celozrnnými obilninami a samozřejmě hořčičným olejem.

[Anastasia]

Anastasia„V jakém pekárně jste pekli? To je žádoucí vždy označte Kamna každého se liší a konkrétní zkušenost ostatních pomáhá těm, kteří ho sledují a mají stejná kamna

Chléb - AH

Mám kamna Redmond 1910.



Je téměř totožný s roky 1909 a 1919



Děkuji Thalii za kompliment. Jste ke mně docela blahosklonní :-))

Během prvního roku jsem pracoval na technologii, poznával „správný“ kolobok, neustále doplňoval a doplňoval. Nyní jsem dal chléb na stroj. vybraný výrobce mouky.A už intuitivně znal mouku a věděl, jakou konzistenci potřebuje perník, nalil jsem tekutinu. Z přísad - strouhané čočky. slunečnicová semínka, opékaná dýně. Prášek z ostropestřce mariánského. Sezamový toast. V 7 hodin ráno jsem dal chléb na noc. Šetřím elektřinu. Když usnu obrobek, přidám přísady z mé nálady. Ale pokud plánujete hostinu různých druhů salátů, nepřidávám přísady (kromě lněného semínka). Miluji, že chléb byl neutrální. Chuť salátu se dostává do popředí. A pokaždé, když krájím domácí chléb, myslím s vděčností na den, kdy jsem se rozhodl koupit pekárnu. Hlavním plusem tohoto rozhodnutí, které bych nyní po několika letech konzumace domácího chleba dal na první místo, je ZDRAVÍ. Přesně zdraví. Skvělá chuť, bohatá paleta odrůd, snadnost, s jakou dosáhnete pozoruhodných výsledků. To vše je úžasné. A tyto faktory také hrají roli. Pálení žáhy, těžkost, pálení jsou v mé rodině pryč. Odešli s nakoupeným bochníkem. Odešli a už se nevrátili. A každý rok jsme začali jíst méně chleba. Zakoupený chléb je „prázdný“. Nemá v sobě žádnou nutriční hodnotu. Takže člověk žvýká sendviče s klobásou a snaží se nasytit tělo. A má jen gastrointestinální problémy. To jsou kluci. Hodně štěstí všem začínajícím pekařům. Nevzdávej to. Vůně čerstvého chleba je vůní domova. Rodinná vůně. Vůně zdraví.

Pečila hořčičný chléb s pšeničnými otrubami a lnem, sezamová, slunečnicová a dýňová semínka. Pravda, velmi chutné :-) Děkujeme, opakujeme to mnohokrát!











Ano, tady je další věc ... Mírně jsem omezil droždí, dal jsem 1,25 lžičky. Střecha je na místě :-)



Celý bochník však nefotila. Myslel jsem, že to udělám ráno, osvětlení je lepší, ale můj manžel v noci zmenšil polovinu bochníku ... V reakci na mou hloupou otázku v mých očích jsem zaslechl jen reptání: „Je to škoda ...“

[Elena 65]

Pečil jsem tento chléb, dlouho jsem se díval na recept a chtěl to zkusit! Vyšlo to super! Opravy jsem provedl kvůli přítomnosti / nepřítomnosti přísad a vyšel tak krásný, upečený chléb. Nahradil jsem cukr medem, dal obvyklou hořčici + 1 polévkovou lžíci. l. hořčičný prášek, neměl jsem máslo, nahradil jsem hořčičný olej olivovým olejem. Pečeno v programu „Celá zrna“ 3,40 minut. Přišel s váhou 765 g. Poprvé se to ukázalo s takovou kopulí pod krytem! Lahodná, křupavá kůrka! Dík, Elena 65podle receptu!