Air bagety (Ciril Hitz)

Air bagety (Ciril Hitz)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
mouka	100 g
voda	100 ml
čerstvé droždí	1 g
Těsto:
všechno těsto
mouka	200 g
voda (33 ° C)	100 ml
čerstvé droždí	3 g
sůl	1 lžička
lehká melasa	0,5 h l

Metoda vaření

• 1. U těsta zředíme droždí ve vodě, promícháme s moukou a necháme 12-14 hodin kvasit při pokojové teplotě. Hotové těsto by mělo úplně kvasit a začít mírně opadávat.
• 2. Na těsto zahřejte vodu na 33 ° C, zřeďte v ní droždí a melasu. Smíchejte mouku se solí.
• 3. Do připraveného těsta nalijte vodu s droždím a melasou a vyšlehejte do hladka. Poté přidejte mouku a hnětte při nízké rychlosti po dobu 4 minut a další 2-3 při vysoké rychlosti. Těsto se ukázalo být lepkavé a mírně rozmazané podél dna misky.
• 4. Nechejte těsto kynout po dobu 45 minut, poté mírně promíchejte a přeložte do obálky a nechte dalších 45 minut (při 28-30 ° C).
• 5. Hotové těsto dejte na podložku mírně posypanou moukou a vytvarujte dvě bagety. Nechte působit 45-60 minut. Pečeme v troubě vyhřáté na 230 ° C po dobu 15-20 minut. Před pečením nakrájejte a posypte vodou. Hotové bagety ochlaďte na roštu bez zakrytí.
• 
• 
• Pomoz si sám!

Poznámka

Bagety jsou vzdušné a mají velmi tenkou křupavou kůrku. Ačkoli se těsto snadno tvaruje, je stále pohodlnější provádět na něm řezy nůžkami.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Bagety (Basja)

„Instantní“ bagety (3 hodiny předem) (Omela)

Pšeničné bagety na zralé těsto (trouba) (Ksyushk @ -Plushk @)

: ahoj: Marina! Jaké krásné bagety v řezu a kůra na druhé fotografii je úžasná. (y) Jakmile bude můj Bosch opraven v dílně, vaše bagety budou vyzkoušeny jako první. : nyam: Zatímco peču chléb v HP. Byl jsem zkažený, nechci těsto na chleba hnětet rukama.

Jakí fešáci!

[Natasha, Olya!]

Natasha, Olya! Moc děkuji za takové hodnocení!

a kůra na druhé fotografii je úžasná

Natašo, v originále se říká, že stříká jen vodou. Udělal jsem to. Ale zdá se mi, že je lepší přidat do vody špetku cukru a soli. Pak se kůra určitě ukáže krásná.

Marina, bagety ZÁZRAK! Řekněte mi, že když hnětete těsto v pekárně, nebudou takové úžasné bochníky fungovat?

Marina, bagety jsou zázrak! je evidentní, že samotná vzdušnost! Chci hlodat Je naléhavé péct!

[Lena]

Lena,

a pokud těsto hnětete v pekárně,

Toto těsto není nutné dlouho hnětet, a pokud existuje možnost zvolit vhodný režim, lze to provést v HP. Hnětl jsem těsto na tyto bagety běžným ručním šlehačem (ne šlehačem, ale s nástavci na těsto).

Tanya , určitě pečte! Těsto je jednoduché, snadno se s ním pracuje a vždy dává dobrý výsledek!

Tomu rozumím - určitě se pokusím upečet bagety.

[Serenity, Olya]

Serenity, Olya, Zkus to. Myslím, že toho nebudete litovat!

to je to s takovými otvory, také chci !! DÍK!!!

[Zhenechka]

Zhenechka Peks pro zdraví! Byl bych rád, kdyby se recept hodil!

Whoa! jaká krása. Daleko od všech chlebářů !!! : květiny: Pečeme, ohlásím se. Nebudu zvonit prázdné zvony!

[Marinka]

Marinka, těsto nemůže být jednodušší, ale v hotové podobě se chléb ukázal perfektně!

Skvělý!

[Natasha]

Natasha, děkuji za takové hodnocení! Budu čekat se zprávou!

Tanyusha, těsto je opravdu nejjednodušší, ale výsledek je vždy dobrý. Za což ho miluji. A pokud přidáte trochu másla a polovinu vody nahradíte mlékem, získáte velmi svěží a chutný chléb.

Marisha, tvoje bagety jsou včas na snídani .. Opravdu vzdušné!

A co může nahradit melasu? Jenom to, že ho doma nemám, a nechci ho kupovat konkrétně pro jeden recept.

[Vasilisa]

Vasilisa, dík!!! Recept je opravdu velmi pohodlný a velmi jednoduchý.

Olya, melasa může být nahrazena lehkým medem, nebo stačí dát lžíci cukru.

Nechci kupovat konkrétně pro jeden recept.

A melasu lze použít téměř v každém receptu. Pečení s ním je vždy velkolepější a déle nezůstává.

[Olya]

Olya, melasa může být nahrazena lehkým medem, nebo stačí dát lžíci cukru. A melasu lze použít téměř v každém receptu. Pečení s ním je vždy úžasnější a déle nevyschne.

dík
Přesvědčen, objednám si pro sebe melasu spolu s moukou. čas

[Olya]

Olya, šťastné nakupování!

Marine, díky, zkusím hnětet mixérem.

[Lena]

Lena, Hodně štěstí! Doufám, že všechno vyjde!

[přístav]

přístav! Díky za recept! Udělal jsem naprosto všechno podle receptu. Míchejte mixérem. Pouze těsto, jak se mi zdálo, bylo po první kynutí tenké, tak jsem ho poskládal do obálky ne jednou, ale třikrát, každých 15 minut. Rozhodl jsem se, že nebudu vyrábět bagety, ale péct kulatý bochník v kotlíku. Chléb se ukázal jako vynikající: vzdušný, slaný, s lehkou kyselostí, něco mi připomínalo chléb „Sitny“ (byl to pro mě tak oblíbený chléb). Skvělý chléb !!! Předkládám zprávu.

[Nadya]

Nadya, to je účinnost! Upekl jsem takového hezkého muže! Střih je jen zázrak!

Pouze těsto, jak se mi zdálo, bylo po prvním kynutí tekuté, tak jsem ho složil do obálky ne jednou, ale třikrát, každých 15 minut

Velmi dobře. Mouka je jiná a díky dodatečnému skládání je výsledek prostě super.

Sledoval jsem vás tedy s DĚKUJEM těsto je velmi, velmi úžasné, jsem neustále překvapen, stejné přísady a recepty jsou téměř podobné, ale výstup je úplně jiný, těsto Moje bagety byly úspěšné Navenek to dokonce vypadá, že jsou potřeny vejcem, mají tak krásné opálení.
Díky za recept.

[Sima]

Sima, bagety dopadly skvěle! Takže rovnoměrně, načechraný, růžový!
Jezte pro své zdraví a užívejte si!

[Marinochka!]

Marinochka! Chutnají slaně? Recept se mi líbil. A hledám bagety .... jako v obchodě - dítě objednané, něžné, vzdušné a mírně sladké ... vůbec ne gumové. a křupavé.

[Svetochka]

Svetochka, nejsou slané. Na můj vkus tak běžné. Pokud si přejete trochu sladkého, můžete k melasě přidat ještě lžičku cukru - to nijak neovlivní strukturu těsta. Ale z obchodu se podle mého názoru budou stále lišit, podle toho, jaký recept nejsou pečené.

Pečení francouzštiny - říká ne, to ne! A my můžeme péct! Jsem také ta řemeslnice! Stále mám ty náročné!

[Sveta]

Sveta"A právě jsem si pomyslel. Dokáže těsto pro úzkost s přidáním mléka?" Vložte těsto na vodu a do těsta mléko. Samozřejmě, ne podle klasiky, ale možná to bude podle vašeho vkusu? A v této verzi by neměla být vůbec žádná „gumovost“

[Marinochka]

Marinochka! Jsem s bagetami! Udělal jsem to podle tvé rady, do těsta jsem přidal mléko a těsto s vodou. Jemná strouhanka !!! Chutný!!!!! Syn s kondenzovaným mlékem změkčil dvě kůry!

Marin! A nauč mě, jak upéct bochník tak, aby byla kůra křupavá a ne tenká, aby po ochlazení bochníku nezměkla. Obecně je moje trouba primitivní, odnáší střechu chlebu ... Chci dárek od Santa Clause!

[Svetochka,]

Svetochka, jaký vzduch se ukázal !!! A kůra je zlatá! Hezcí muži!
Doufám, že alespoň v první aproximaci to dopadlo tak, jak chtěl můj syn. A co se týče kůry, moje tíseň je zachována pouze na těch chlebech, kde není cukr ani mléko a je tu mouka CZ. Ale já jsem jen bojoval na žádost pracovníků pro tenkou kůru. Říká se, že chléb je dobře zachován v keramických nádobách na chléb. Ale zatím to nemám. Chci nakupovat od Pokut keramiky, ale všechno je nějak odloženo.