Piškotový dort „Nový“ (forma Multicooker Stadler)

Piškotový dort „Nový“ (forma Multicooker Stadler)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka	180 g
škrob	10 g (1. l)
cukr	190 g
melanž	190 g (mám 3 velká vejce)
voda	50-60 g
vanilin

Metoda vaření

• Obecně jsem upečel piškotový dort podle GOST z knihy mé matky (vzal jsem si ji včera přečíst), je jich 6 druhů, tomuto se říká „nový“. Jeho receptura byla vyvinuta v roce 1966 v moskevské cukrářské továrně „bolševik“, vše v kg a tunách, přeloženo do gramů. Rozhodl jsem se vyzkoušet minimální porci 190 g melanže (rozbité vejce bez skořápky).
• 
• Změřil jsem vodu a vložil ji do mrazničky, zatímco jsem zvážil všechny ostatní komponenty. Vejce mlátila mixérem vysokou rychlostí, poté pokračovala v šlehání, nalila studenou vodu tenkým proudem, poté cukr a šlehla dalších šest minut. Ukázalo se, že je to velmi tekuté ..., chán k mému sušenku, pomyslel jsem si a lžící jemně promíchal mouku smíchanou se škrobem a vanilkou. Hotové těsto (ukázalo se, že je tekuté) se nalije do namazané misky multivarků a zapne se program pečení po dobu 1 hodiny. Sedím, čekám, myslím, že to nebude fungovat ... Po signálu jsem otevřel víko a byl jsem omráčený, vysoký 7 cm, hustá dobrá sušenka ...
• 

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

pekařské produkty

Zajímavý recept, nicméně. Musíme to zkusit. Nalili jste prášek přes tyl?

Irin, vzal jsem to do záložek, zkusím to.

Zajímavý recept, nicméně. Musíme to zkusit. Nalili jste prášek přes tyl?

Dík! Jo skrz tyl.

Irin, vzal jsem to do záložek, zkusím to.

Vyzkoušejte to samozřejmě, zejména proto, že jsem nikdy nepečel. Ale to je základ dortu, musí být něčím potažen.

Bravo! velmi pěkný a načechraný sušenka! prosím, řekněte mi, jaký je objem vaší formy (hrnce)?

Děkuji Natasha! Průměr misky 21 cm.

Děkuji, určitě zkusím, recept mě zajímá!

Beru to do záložek. Brzy stačí udělat dort, vezmu si tuto sušenku jako základ

[Irsko]

Jaký nádherný sušenek !!!
Irskojak krásně zdobené

[IRA]

IRA! Měl jsem pravdu z malé fotografie, byl jsem si jistý, že toto je vaše další mistrovské dílo !!! Jaká jehlice! Krása! Potřebujete takhle malovat?!

[NÁDHERNÝ!]

NÁDHERNÝ! Nádherná sušenka! Irochka, !

Děkuji děvčata! Mimochodem, mohu dát původní recept z knihy, možná někdo lépe převede na menší částku.
mouka -362 kg
škrob -15 kg
cukr -376 kg
melanž -377 kg
voda -120 kg

Zajímavý! Studená voda! Určitě to zkusím !!!

oh, jak jsem se podíval na obrázek, myslím, je to vajíčko, které je malované? :-) šlo do tématu a tady je takové mistrovské dílo! děkujeme za zjištění, přeloženo pro nás do domácích čísel! Rozhodně si to nesu pro sebe!

Děkuji děvčata! Pečeme pro zdraví, budu velmi rád, pokud je recept užitečný a líbí se mu!

[Irina]

Páni, páni, jaká krása! Irina,! Zajímavá skladba, kterou budete muset vyzkoušet. Díky za recept a krásu!

Zajímavý recept, přidejte do záložek.

[Ira]

Ira - díky za recept! Vynikající sušenka se ukázala
Obvykle píší, co je potřeba, počkejte, až vychladne, ale pak můžete víko okamžitě otevřít a nic nespadne?

[Irina]

Irina, vezměte zprávu. Udělali vše jako v receptu, pečené v MV Dex po dobu 45 minut. Hned jsem to dostal bez problémů. Sušenka je vynikající, ale nedostal jsem ji tak vysoko, jen asi 5 cm.
Díky za recept!

[julifera]

Dívky moc děkuji za komplimenty!
julifera Otevřel jsem víko pět minut po signálu mv, ale deset minut před koncem pečení jsem ze zvědavosti spadl.Okamžitě to vytřásla, ale s obtížemi, protože rozmazala pouze dno mísy, trochu se zaseklo po stranách.
Vitalinka Díky za fotoreportáž, ukázalo se to krásné sušenky! Dnes jsem to své vyzkoušel znovu, během noci osel trochu vyschl, zůstalo jen asi šest centimetrů. Ale jak jsem již psal, měla jsem velká 70g +, možná proto se to ukázalo trochu vyšší. V každém případě se mi zdálo, že tato sušenka je méně problematická než ta obvyklá (to je první dojem), později to zkusím upečet na 5 vajec a uvidím, co se stane.

Pečil jsem to v tlakovém hrnci svobody. takový vzdušný pohledný muž, plochý, suchý. Miluji sušenky. dík!

Na vaše zdraví Tatiana! Jsem velmi rád.

Miluji recepty GOST. Ale je to tak děsivé, každý vaří v pomalých sporácích, ale já ne. Recept jsem rozpůlil, vzal malou formu a rozhodl se zachránit tři jablka před rozpadem. A Oh!, ZÁZRAK! Nádherná sušenka.
Pečte v pecích, nebojte se!
Skvělý recept!
Dík!

Na zdraví Victorie! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo

[vernisag]

vernisag, ale řeknete mi teplotu při pečení? jinak jsem sušenku spálil za 30 minut na 180, ale udělal jsem to přísně podle pokynů pro karikaturu ...

A jak mi chyběl takový recept? Ne v pořádku! Tyto Barniky určitě upeču! Nalijte to do forem! Dík!!!!

[Julia Antipová]

Julia Antipová„Yulichko, neplač, při pečení v multivarkách je teplota obvykle od 110 ° do 140 °, 180 je hodně, to není trouba. Konkrétně v tomto multivaru to vypadá jako 130 °.
Škoda samozřejmě vašeho koláče, ale nebojte se, zkuste to znovu na 130 stupňů, myslím, že všechno vyjde.

A jak mi chyběl takový recept? Ne v pořádku! Tyto Barniky určitě upeču! Nalijte to do forem! Dík!!!!

Na zdraví irské! V zásadě nic zvláštního, obyčejný suchar, ale budu velmi rád, pokud se vám bude líbit.

[vernisag]

vernisag, Irino, díky teď to lidsky předělám)) Jedna věc uklidňuje, dokonce i spálený manžel a dítě jedli)))

Jak jsem vynechal takový recept? Přidal do záložek!

[Olya]

Jedna věc uklidňuje, dokonce i upálený manžel a dítě jedli)))

Takže všechno nebylo tak špatné

Jak jsem vynechal takový recept? Přidal do záložek!

Olya , upečete to? Zajímá mě váš názor.

Určitě to upeču - buď zítra, nebo pozítří ...

Pamatujte, že jsme pečili pusinky podle receptu Herve Tiszy „Wind Crystals“ s ledovou vodou, něčím neobvyklým, velmi chutným, a sovětští cukráři již v roce 1966 přidali do šlehaného vaječného bílku ledovou vodu!

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...591.0

zajímavý sušenka, boom pečení, díky za recept

[Irina]

Irina„Pečeme pro zdraví, opravdu doufám, že se vám líbí

[vernisag]

Změřil jsem vodu a vložil ji do mrazničky, zatímco jsem zvážil všechny ostatní komponenty. Vejce mlátila mixérem vysokou rychlostí, poté pokračovala v šlehání, nalila studenou vodu tenkým proudem, poté cukr a šlehla dalších šest minut. Ukázalo se, že je to velmi tekuté ..., chán k mému sušenku, pomyslel jsem si a lžící jemně promíchal mouku smíchanou se škrobem a vanilkou. Hotové těsto (ukázalo se, že je tekuté) se nalije do vymastené misky pro více vaření a zapne se program pečení na 1 hodinu. Sedím, čekám, myslím, že to nebude fungovat ... Po signálu jsem otevřel víko a byl jsem omráčený, vysoký 7 cm, hustá dobrá sušenka ...

A měl jsem to ...

Změřil jsem vodu a vložil ji do mrazničky, zatímco jsem zvážil všechny ostatní komponenty. Vejce šlehejte mixérem při vysoké rychlosti, poté pokračujte v šlehání, nalijte studenou vodu tenkým proudem, poté cukr a šlehejte více pět minut... Začal jsem mísit mouku ... TLUSTÝ!!! Hana, myslím, na můj sušenku a ani nerozmíchala zbývajících 30 g mouky ... Hotové těsto (oh-oh-oh-velmi silné se ukázalo) se s obtížemi nalije do vymastené mísy s několika vařiči a zapne program pečení po dobu 40 minut při teplotě 150 ° C. Protože nemám 130 nebo 140 stupňů, ale při 120 jsem se bál, že to nebude upečeno ... Sedím, čekám, myslím: „Ne, nic nevyjde ...“ Po signálu jsem otevřel víko a byl omráčen, uprostřed je mokrá skvrna (průměr 2 cm, hloubka 1 cm), všechno kolem je DOKONALÉ !!! 6 cm vysoká, hustá dobrá sušenka ...

vernisag, akceptovat !!! Nyní dorazila dcera mého manžela, vezmeme vzorek)))



Pokud má někdo zájem:
214 g melanže (3 velmi velká vejce s dvojitým žloutkem)
200 g cukru
170 g mouky (chtěl jsem 200, ale kvůli hustotě jsem zakuklil a 30 g nespalo dost)
60 ml ledové vody

Ó Julie!
Bylo nutné dát to na 120 stupňů, 150 je také hodně. Ale výsledek se nezdál být špatný a našel jsem oponu
Ale proč je tak silná? Zvláštní, možná jste změřili něco špatně?

Elektronické váhy, testované, proč silné - je v šoku. No, nemělo by to být skvělé !!! DOBŘE TEĎ !!!! Kontrolovaná mouka, vejce také. Cukr ze stejné nádoby. Také hádám proč ... Jak se v dětství 2 + 2 ukázalo 5 ...

Díky za radu, příště zkusím 120. Ačkoli se mi to líbilo za 150 - kůra je něžná. A místo ve středu jsem si jistý - při kontrole připravenosti kapala kondenzace. Pak jsem ho měl dalších 12 minut na „udržování tepla“ ... Zjevně a „pošpiněna reputace“. Karikatura je nová, dosud jsem se nepřizpůsobil. Mával jsem Redmondu své matky - a tak ten sušenek byl perfektní. A na Filka se nijak nepřizpůsobím ...

Při pečení Panasonic pouze 110 stupňů se pečení vždy ukáže jako úžasné, ale jen o trochu déle.

Irino, upiekla jsem Barnikova a malé mužíčky a další koláče. Velmi jednoduché a chutné. Dobře stoupá. Vyrobeno na základě 1 vejce včera a dnes pro 2 vejce. Při výrobě sušenek mám malé tajemství. Vždycky připravím těsto velmi rychle. Proto jsem dal všechny produkty na délku paže. Vejce velmi rychle rozšlehejte, poté přidejte ledovou vodu a poté škrob moukou. Rychle hněteno a do tvaru.
Zde je výsledek! Děkuji Irisho za skvělý recept!


Pečené v troubě. Všechno úžasně povstalo.

[tumanofaaaa]

Všechno úžasně povstalo.

tumanofaaaa„Irino, kolik jsi vyplnil formulář s testem?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa„Irino, kolik jsi vyplnil formulář s testem?

o něco méně než 2/3

Upekl jsem Barnikova a malé mužíčky a další košíčky

Irino! Zajímavé, nejrůznější věci, které tady máte! Dobré zdraví, jsem rád, že se mi to líbilo
A co je Barniki?

Irino! Zajímavé, nejrůznější věci, které tady máte! Dobré zdraví, jsem rád, že se mi to líbilo
A co je Barniki?

barney medvědi ve formách

barney medvědi ve formách

Aaaaaa, nerozuměl jsem hlupákovi

[Ira]

Pečeno v karikatuře 502 značky.

Recept se mi moc líbil! Horní část je bledá, ale dokonale se upečla, a pak jsem ji zalila kondenzovaným mlékem a strouhanými mandlemi.


Ira, ještě jednou děkuji za skvělý recept!

[Ira]

Pečeno v karikatuře 502 značky.

Recept se mi moc líbil! Horní část je bledá, ale dokonale se upečla, a pak jsem ji zalila kondenzovaným mlékem a strouhanými mandlemi.


Ira, ještě jednou děkuji za skvělý recept!

Ol a kde je podnikání s kočkami?

Mmmmm, jaký lahodný dort se ukázal! Sušenka je tak plná děr, vzdušná
Na zdraví Olya!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, jaký druh kočky?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIra, jaký druh kočky?

Ol, myslíš si, že tvůj avatar byl jiný, nebo jsem bludný?

Byl jsem, vložil jsem svůj obrázek, ne včerejší, a ne předvčerejšek, ale svůj vlastní ...