Chléb s krupicí na těsto

[Hněte těsto]

Chléb s krupicí na těsto

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Opara
chlebová mouka	100 g
krupice	100 g
Sahara	10gr.
suché droždí	2gr.
voda	140 gramů
Těsto
mouka	150 g.
krupice	150 g.
voda	170 g.
olivový olej	25 g.
sůl	9gr.
sezamová semínka k posypání

Metoda vaření

• Hněte těsto, utáhněte filmem a nechejte 1,5-2 hodiny při teplotě 25-30 g. (Měl jsem více, protože teplota byla nižší). Těsto je připraveno, když je „na pokraji pádu“
• Smíchejte všechny přísady špachtlí do hladka. A pak kombajnem hněte hákem do hladka po dobu 5 minut.
• Fermentace (zrání) po dobu 1,5 hodiny. Po 45 minutách Těsto vytáhněte a složte.
• Poté položte těsto na prašný povrch a zaokrouhlte ho. Nechejte 20 minut odpočívat.
• Vytvořte bochník (kulatý nebo oválný) se švem nahoru. Nechte je stát 50 minut.
• Otočte na pergamen a setřeste přebytečnou mouku. Trochu navlhčete vodou a posypte sezamovými semínky (mám hnědé).
• Pečte (prvních 10 minut parou) při teplotě. 240 gramů do 35 minut.

Program vaření:

trouba

Poznámka

Mnohokrát děkuji crucide za neuvěřitelně lahodný chléb a také julifera, která mě inspirovala k pečení tohoto chleba.
P.S. Černý sezam voněl a krupice chutnala. Nezapomenutelný!

Můj manžel řekl: „Voní to jako dětství“, jako bagely za 5 kopejek.

[Natasha]

Natasha - jaký dobrý chléb se ukázal

Můj manžel řekl: „Voní to jako dětství“, jako bagely za 5 kopejek.

Možná to vypadá jako bagely, protože to voní jako sezamová semínka?

[julifera]

julifera, dík ! Byly to vaše bagety, které mě „šťouchly“ a odhalily pro mě mouku jako krupici! Dlouho jsem se na ni díval, „mačkal“ a zkroutil a stále to vzal! A nelitoval jsem. Děkuju