Chléb s krupicí a lněným semínkem

[Kvásek]

Chléb s krupicí a lněným semínkem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Kváskové 100% pšenice	250 g
Pšeničná mouka	300 g
3 krupice	35 g
Lněné semínko	20 g
Pšeničné klíčky	15 g
Voda	200-250 g
Sůl	7 g
Rostlinný olej	25 g
Sušené mléko	8,5 g
Miláček	1 st. l
Lisované droždí (volitelně)	4 g

Metoda vaření

• Kvásek
• 30g mateřská startovací kultura
• 120 g pšeničné mouky
• 120 g vody
• Ponecháno 8 hodin při 24 ° C
• Lalok:
• 20 g lněného semínka
• Krupice 35 g
• 100 g vody
• Namočte do horké vody na 2 hodiny nebo do studené vody na 8 hodin
• Těsto
• Pšeničné klíčky jsou lehce vysušené na pánvi, získávají ořechovou chuť. Smíchané s moukou, přidané sušené mléko.
• 250 g kvásku jsem srazil se zbývající vodou, přidal jsem med. Nedávejte droždí, kvásek je dostatečně silný. Množství vody závisí na. kolik mouka absorbovala a obsah vlhkosti v mouce.
• Vymíchal jsem měkké těsto z mouky, kvásku a bedra.
• 
• Kvašení v misce pod vakem při teplotě 26 ° C _28 ° C po dobu 2 hodin.
• Korektura ve formě - 1h 30min.
• 
• Pečte při 210 ° C v předehřáté troubě po dobu 50 minut.
• Můj tvar je poměrně široký (23,5 X 13,5), takže chléb není příliš vysoký., Ale pečený dobře, lehký, křupavý, drobenka je porézní, měkká.
• 

Miska je určena pro

1 bochník, přibližně 800 g

Program vaření:

Pečení v troubě

Poznámka

Základem chleba je chléb římských legionářů. Lyuda má recept na tento chléb 🔗... Chtěl jsem to uvařit s kváskem a vločky musely být nahrazeny 3 obilovinami (žito, ječmen, pšenice), protože doma nebyly žádné vločky, takže recept prošel několika změnami a ukázal se jako úplně jiný chléb. Pečil jsem podobný chléb s pšeničnou strouhankou. ale zde je složení zrn rozmanitější, existují lněná semínka, pšeničné klíčky. Pečený chléb si po dlouhou dobu zachovává svoji svěžest a chuť, měkký, s křupavou kůrkou, hodí se ke všem pokrmům a je také zdravý
Pečte na své zdraví!

[Vasilisa!]

Jaký krásný a zdravý chléb Vasilisa!
Nechystám se nakysnout, je čas to vyzkoušet!

[Vasilisa]

Vasilisa, nádherný chléb!

Nechystám se nakysnout, je čas to vyzkoušet!

Připojuji se k Marishě. Pokaždé, když uvidím tvůj další chléb, slibuji si, že se chopím vývoje kvasu. Ale pořád jsem se nedal dohromady

[Vasilisa]

Vasilisa, chléb - krásný pohled !!! Jste opravdový mistr kváskového chleba !!

[MariS]

Děkuji děvčata! Pochválen
MariS, Kroutit Marinochki, pečete perfektně s droždím, pokud chcete, máte ještě čas na odstranění kvasu. Ale to je taková tamagotcha ...
Omela Oksanchik, kdo by řekl, že máš vynikající chléb s kváskem a droždí!

[Vasilisa]

Vasilisa, jaký krásný a zdravý chléb se ukázal A tvar je dobrý, takové kousky pravděpodobně zapadají do sendvičovače bez ořezávání. Díky za recept
^{Také mám rád kváskový chléb. Včera, ráno, jsem připravil vše pro startovací kulturu Stolichny podle Lyudova receptu a večer jsem zjistil, že bílá je pryč, i když jsem ji upékal téměř v noci. Musel jsem odložit Stolichny a rychle upéct jednoduchou bílou v pekárně.}

Díky Tata! Ano, sendviče z něj jsou vynikající, je dobré, že jsou univerzální a hodí se na všechno. V takovém horku, jaké je nyní, pravděpodobně budete muset přepnout na pekárnu. Miloval jsem v noci „francouzský“ program a ráno jsem se probudil s chlebem.

Miloval jsem v noci „francouzský“ program a ráno jsem se probudil s chlebem.

Není to vlhké přes noc? Moje spodní část chleba po pečení přes noc je mokrá od kondenzace. Musím uschnout na toustovači.Nebo spustíte zpožděně?

Vasilisa ahoj !! jak dobře. to, co jsem přeložil do kvásku, jsem na něj upoutal pozornost u Sveta od solárního pekaře, ale nechtěl jsem použít droždí. ale překládat ... příliš líný
děkuji moc, dobrý chléb se ukázal. Neexistují žádná embrya, takže jsem tam nalil sezamová semínka a ano, není to na drobky, ale na směs vloček s otrubami.





Budu péct !!!! Moc se mi to líbilo !!!

Galya, tvůj chléb dopadl skvěle. A drobenka je úžasná a bochníky jsou tak úhledné. Děkuji a přeji hodně štěstí!

Vasilisa to včera znovu upiekla. se sezamovými semínky. Děkuji mnohokrát !! Na návštěvu zbývá 1 bochník. tentokrát se ukázalo ještě chutnější, i když mnohem chutnější
chléb je určitě náš. Často budu péct !!!

Galya, jsem velmi ráda, že mi chléb chutnal. Zdraví !!!

Ahoj stále nejsi unavený ?? skvělý CHLÉB děkuji



Vasilisa! Manžel pečený chléb musel odejít. celá rodina je již pekaři

Galya, jsem velmi ráda, že se mi ten chléb tak moc líbil, a ty to opakuješ více než jednou, ale jsem rád, že to vidím. Dobrá práce, že se přidáš k rodině, budeš mít pomocníky.

Není to vlhké přes noc? Moje spodní část chleba je po pečení přes noc mokrá od kondenzace. Musím uschnout na toustovači. Nebo spustíte zpožděně?

Tata, promiň, tvá otázka mi chyběla. Pokud je to stále relevantní, pak ano, dal jsem to s časovým šitím. Chléb byl velmi dobrý. A pro mě, prosím, pokud vám to nevadí, „vy“.